Dieses Zitronen-Pfundkuchen-Rezept ist der perfekte Leckerbissen am Morgen oder Nachmittag!
Dieser Zitronenkuchen ist ein zitroniger Genuss mit einer goldenen Butterkrume und einem würzigen, erfrischenden Geschmack, beträufelt mit einer süßen Glasur.
Perfekt feuchter Pfundkuchen
Warum in der Schlange auf ein köstliches Stück Zitronenkuchen von Starbucks warten, wenn es so einfach (und kostengünstiger) ist, Ihren eigenen Zitronenkuchen zu Hause zuzubereiten?
- Sie haben das wahrscheinlich schon Zutaten zur Hand wie Butter, Mehl und Eier.
- Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, auch wenn Sie ein Anfänger in der Küche sind.
- Perfekte Ergänzung: Kombinieren Sie diesen traumhaften Zitronenkuchen mit Ihrer Lieblingstasse Kaffee oder einer wohltuenden Tasse Tee. Es ist eine Kombination, die im Geschmacksknospen-Himmel gemacht wurde.
- Es ist einfach zuzubereiten und kann sein im Voraus gebacken. Dann frieren Sie ihn einfach in einzelnen Scheiben für zukünftige Kaffeekuchenpausen ein!
- Dieser Rührkuchen ist pure Köstlichkeit, die auf der Zunge zergeht. Mit der Glasur unten belegen oder mit Schlagsahne und Obst (z. B. frischen Himbeeren) servieren.
Zutaten für Zitronen-Pfund-Kuchen
Die frischesten Zutaten eignen sich am besten für den aromatischsten Zitronenkuchen!
- Zitronenschale und -saft: Verleihen Sie dem Rührkuchen einen hellen Zitrusgeschmack.
- Butter: Verwenden Sie ungesalzene Butter, damit Sie den Salzgehalt in diesem Kuchen kontrollieren können. Butter sorgt für Fülle, Geschmack und eine perfekt feuchte Krume.
- Eier: Verwenden Sie große Eier bei Zimmertemperatur. Kalte Eier direkt aus dem Kühlschrank vermischen sich möglicherweise nicht so gut.
- Sauerrahm: Verleiht dem Rührkuchen eine zarte und feuchte Konsistenz und einen reichen Geschmack.
- Mehl: Allzweckmehl bildet die Basis des Kuchens und sorgt für Struktur. Achten Sie darauf, das Mehl richtig abzumessen.
- Backpulver und Natron: Hilft dem Kuchen beim Aufgehen und verleiht ihm eine leichte Konsistenz.
Zitronenglasur: Dies ist eine einfache Glasur (keine Glasur) mit viel Zitronengeschmack. Verwenden Sie auch hier echte frische Zitronen.
Wie man Zitronenkuchen macht
- Zitronen nach Anweisung abreiben und entsaften im Rezept unten.
- Trockene Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
- Butter und Zucker mit einem Elektromixer schaumig schlagen. Zitronensaft und Eier untermischen.
- Die Mehlmischung und die saure Sahne dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen!
- Den Teig in einer vorbereiteten Form verteilen und backen, bis ein Holzstäbchen oder ein Kuchentester sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen und glasieren.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
- Schrubben Sie die Zitrone, um eventuell darauf gespritztes Wachs zu entfernen.
- Wenn Sie Zitrone testen, möchten Sie nur den gelben Teil der Schale. Der weiße Teil darunter (das Mark) ist bitter. Verwenden Sie eine Microplane-Reibe oder einen Zestenschneider, um die Schale zu entfernen.
- Achten Sie darauf, das Mehl abzumessen, indem Sie es in den Messbecher schöpfen und nicht mit dem Messbecher.
- Es ist wichtig, Butter und Zucker lange zu vermischen, da dadurch Luft in die Butter gelangt und die perfekte Konsistenz entsteht. Verwenden Sie einen Rühraufsatz an einem Standmixer, falls Sie einen haben.
- Schlagen Sie weder die Eier noch den Teig mit dem Mehl zu stark auf. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Lagerung von Pfundkuchen
Wickeln Sie den restlichen Zitronenkuchen in Plastikfolie ein und bewahren Sie ihn bei Zimmertemperatur auf. Verwenden Sie es innerhalb einer Woche. Aus den übriggebliebenen Scheiben lassen sich köstliche French-Toast-Sticks herstellen oder sie zu einem ausgefallenen Erdbeer-Trifle hinzufügen.
Restliche Kuchen oder Stücke in Plastikfolie einfrieren und bis zu 3 Monate in Beuteln mit Reißverschluss aufbewahren.
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Zitronen-Napfkuchen
Dieser saftige und würzige Zitronenkuchen mit hausgemachter Glasur passt perfekt zu Kaffee oder Tee und sorgt für einen Muntermacher am Nachmittag!
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Heizen Sie den Ofen auf 325 °F vor und fetten/bemehlen Sie eine 8 x 4 Zoll große Kastenform.
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Mit einer feinen Reibe oder einem Zester die Schale der Zitrone abreiben. Nur die Zitronen in einer kleinen Schüssel.
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In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Zitronenschale verquirlen.
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Butter und Zucker in einen Standmixer geben und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse leicht und besonders locker ist. etwa 10 Minuten. Kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab.
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Zitronensaft untermischen, dann die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
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Drehen Sie den Mixer auf niedrige Stufe und geben Sie nach und nach abwechselnd Mehlmischung und Sauerrahm zum Teig hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
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Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und 55–65 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und geben Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
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Für die Glasur Puderzucker, geschmolzene Butter und 1 ½ Esslöffel Zitronensaft oder je nach Bedarf in einer kleinen Schüssel vermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Die Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln und 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.
- Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 2 Zitronen. Schrubben Sie die Zitrone vor dem Schälen, um eventuell darauf gespritztes Wachs zu entfernen.
- Wenn Sie eine Zitrone schälen, möchten Sie nur den gelben Teil der Schale. Der weiße Teil darunter (das Mark) ist bitter. Verwenden Sie eine Microplane-Reibe oder einen Zestenschneider, um die Schale zu entfernen.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
- Achten Sie darauf, das Mehl abzumessen, indem Sie es in den Messbecher schöpfen und nicht mit dem Messbecher.
- Es ist wichtig, Butter und Zucker lange zu vermischen, da dadurch Luft in die Butter gelangt und die perfekte Konsistenz entsteht. Verwenden Sie einen Rühraufsatz an einem Standmixer, falls Sie einen haben.
- Schlagen Sie weder die Eier noch den Teig mit dem Mehl zu stark auf. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Kalorien: 269 | Kohlenhydrate: 40G | Eiweiß: 3G | Fett: 11G | Gesättigte Fettsäuren: 6G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3G | Transfette: 1G | Cholesterin: 68mg | Natrium: 106mg | Kalium: 70mg | Faser: 1G | Zucker: 27G | Vitamin A: 368IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 27mg | Eisen: 1mg
Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.
Kurs Kuchen, Nachtisch
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Rezept angepasst. „Sauerrahm-Pfundkuchen.“ Better Homes and Gardens Neues Kochbuch. East Bridgewater: Meredith Books, 2003. 168. Drucken.