Wie man Buchweizengrütze kocht (3 Arten!)

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Bitte lesen Sie meine Offenlegung.

Ein köstliches Getreide mit einem erdigen und nussigen Geschmack, erfahren Sie wie man Buchweizen kocht in diesem einfach zu befolgenden Tutorial. Dieses glutenfreie Getreide kann als Beilage oder überall dort verwendet werden, wo Sie auch Reis oder Quinoa verwenden würden!

🙋🏽‍♀️ Was sind Buchweizengrütze?

Buchweizen ist ein köstliches und von Natur aus glutenfreies Vollkorn. Es hat einen nussigen Geschmack und eine zähe Textur. Buchweizengrütze hat ihren Ursprung in Osteuropa, wird aber heute weltweit häufig gefunden und konsumiert.

Dieses Getreidekorn, das auch als Buchweizen-Kasha oder Buchweizengrütze bekannt ist, hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile, beispielsweise ist es eine großartige Kalium- und Ballaststoffquelle und reich an anderen Vitaminen und Mineralstoffen.

Trotz seines Namens ist Buchweizen glutenfrei. Es ist besonders wunderbar für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Wenn Sie jedoch an einer Glutenunverträglichkeit leiden, stellen Sie sicher, dass Sie Buchweizen-Kasha kaufen, das nicht mit Weizen kreuzkontaminiert ist.

Wenn Sie sich fragen, wie man Buchweizengrütze zubereitet, oder nach einem Rezept für Buchweizengrütze suchen, sind Sie hier richtig! Im Folgenden erkläre ich, wie man Buchweizen-Kasha auf drei Arten kocht: auf dem Herd, im Instant Pot und im Reiskocher!

Neuestes Rezeptvideo!

👩🏽‍🍳 Warum Sie dieses Rezept für Buchweizengrütze lieben werden

• Einfach und schnell: Wenn Sie Wasser kochen können, können Sie gekochten Buchweizen zubereiten. Die Zubereitung dieses Rezepts auf dem Herd dauert nur 20 Minuten (und im Reiskocher und im Instant Pot etwas länger). Sprechen Sie über ein tolles Last-Minute-Beilagenrezept!
• Nur 4 Zutaten: Dieses Buchweizenrezept benötigt nur 4 Zutaten – zwei davon sind Wasser und Salz!
• Vielseitig: Buchweizen kann wie Reis, Quinoa, Bulgur oder Couscous genossen werden. Es eignet sich hervorragend für Salate, zu einem Buchweizen-Pilaw verarbeitet und schmeckt sogar köstlich in gefüllten Paprikaschoten oder Kohlrouladen!
• Nahrhaft: Von Natur aus reich an Ballaststoffen, glutenfreiem, pflanzlichem Protein sowie verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen – mit Vollkorn-Buchweizen kann man kaum etwas falsch machen!

🥘 Zutaten

Dieses einfache Buchweizenrezept erfordert Grundzutaten aus der Vorratskammer, die Sie leicht in Ihrem Supermarkt oder online finden können!

• Buchweizengrütze: Für die schnellste Zubereitung kaufen Sie vorgerösteten Buchweizen, der auch Kasha genannt wird. Sie benötigen eine Tasse Buchweizen.
• Gefiltertes Wasser: Erhalten Sie den besten Geschmack und die beste Textur, indem Sie gefiltertes Wasser verwenden. Dieses Rezept enthält nur sehr wenige Zutaten, daher macht die Verwendung hochwertiger Zutaten, einschließlich Wasser, einen großen Unterschied im Endergebnis. Sie benötigen 1 1/2 Tassen Wasser für jede Tasse Buchweizengrütze, die Sie kochen. Kaltes Wasser ist am besten!
• Ungesalzene Butter: Das Kochen von Buchweizen mit Butter verleiht ihm einen Hauch von Fülle und Geschmack. Um dieses Rezept vegan zu machen, verwenden Sie einfach vegane Butter!
• Salz: Verstärkt den Geschmack der gekochten Buchweizengrütze. Verwenden Sie nach Möglichkeit Meersalz oder Himalaya-Salz.

🛒 Wo kann ich Buchweizen kaufen?

Buchweizen wird oft in einigen großen Lebensmittelketten und in Lebensmittelfachgeschäften verkauft. Es ist auf russischen, ukrainischen und einigen asiatischen Märkten erhältlich. Sie finden es auch im Bulk-Bereich von Whole Foods und online. Bob’s Red Mill und diese Buchweizensorte sind meine bevorzugten Favoriten.

🎛 Wie man Buchweizen auf dem Herd zubereitet

Buchweizengrütze zuzubereiten ist einfach! Zuerst haben wir die Herdmethode, und Sie können lernen, wie man Buchweizen mit zwei anderen Methoden kocht – mit dem Reiskocher oder dem Instant-Topf unten!

So machen Sie sie:

Bereiten Sie den Buchweizen vor: Spülen Sie die Tasse Grütze unter kaltem Wasser in einem Sieb ab, bis das Wasser klar ist. Die Grütze vollständig abtropfen lassen.

Wasser kochen: In einem mittelgroßen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Butter hinzufügen.

Buchweizen kochen: Den abgespülten Buchweizen langsam in das kochende Wasser geben. Zum Kombinieren umrühren. Den Topf mit einem Deckel abdecken und auf mittlere Hitze reduzieren, während die Grütze köchelt.

Buchweizengrütze kochen: Den Buchweizen etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis das gesamte Wasser aufgesogen ist.

Lassen Sie den Buchweizen ruhen: Den Topf vom Herd nehmen. Lassen Sie den Buchweizen weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen.

Auflockern und servieren: Nehmen Sie den Deckel vom Topf, lockern Sie ihn mit einer Gabel auf und servieren Sie ihn.

🍚 Buchweizen im Reiskocher kochen

So kochen Sie Kasha mit dem Reiskocher:

Buchweizen abspülen: Spülen Sie die Buchweizengrütze unter kaltem Wasser in einem Sieb ab, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen.

Zum Reiskocher hinzufügen: Buchweizengrütze, Wasser, Butter und Salz in den Reiskocher geben. Abdecken und auf den weißen Reis stellen.

Butter und Wasser hinzufügen: Bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Butter zum Buchweizen im Reiskocher hinzufügen. Rühren Sie einen weiteren Esslöffel Wasser hinzu, um die Grütze anzufeuchten, wenn sie trocken ist. Mit einer Gabel auflockern und servieren.

⏲️ So bereiten Sie Buchweizen im Instant Pot zu

Geben Sie die Zutaten in den Instant-Topf: Buchweizengrütze, Wasser, Salz und Butter im Schnellkochtopf vermischen. Verschließen Sie den Deckel und verschließen Sie das Druckventil. 5 Minuten lang auf höchster Stufe unter Druck kochen.

Den Druck auf natürliche Weise abbauen: Lassen Sie den Restdruck 20 Minuten lang auf natürliche Weise ab und lassen Sie ihn dann schnell ab.

Den Buchweizen auflockern: Den Instant Pot-Buchweizen mit einer Gabel auflockern und servieren.

💭 Expertentipps

• Verwenden Sie geröstete Grütze: Um optimale Ergebnisse zu erzielen, kochen Sie rohe, geröstete Grütze. Wenn Sie es im Laden kaufen, wählen Sie eine vorgeröstete Buchweizengrütze. Der geröstete Geschmack verleiht dem Buchweizen ein reichhaltigeres Geschmacksprofil und erspart Ihnen den Schritt, ihn selbst zu rösten.
• Wie man Buchweizen röstet: Wenn Sie keinen gerösteten Buchweizen finden, können Sie einfach Ihren eigenen rösten! Um Buchweizen zu rösten, erhitzen Sie den Buchweizen einfach in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten lang und rühren Sie den Buchweizen regelmäßig um, oder bis die Grütze geröstet duftet. Spülen Sie den Buchweizen vor dem Kochen unter kaltem Wasser ab.
• Verwendung einer antihaftbeschichteten Pfanne: Die Grütze kann in einer beschichteten Pfanne gegart werden, allerdings kann dies zu einer Verlängerung der Garzeit um 2–3 Minuten führen.
• So erkennen Sie, dass der Buchweizen gerade kocht: Wenn der Buchweizen kocht, ist ein zischendes Geräusch zu hören. Wenn das Zischen aufhört, ist das Gericht fertig und kann vom Herd genommen werden.
• Vermeiden Sie matschige Buchweizengrütze: Wenn Sie Buchweizen kochen, möchten Sie, dass die Grütze weich genug zum Genießen ist, aber keine matschige Konsistenz hat. Sie sollten fest und zäh sein. Der beste Weg, matschigen Buchweizen zu vermeiden, besteht darin, hochwertige Grütze zu kaufen, das Wasser richtig abzumessen (kein zusätzliches Wasser aus dem Abspülen der Grütze hinzuzufügen) und die Grütze nicht zu lange zu kochen. Behalten Sie sie im Auge und nehmen Sie sie vom Herd, sobald Sie sehen, dass das Wasser aufgesogen ist und Sie kein Zischen mehr aus der Pfanne hören.

🍽 Serviervorschläge

Buchweizen kann auf so viele verschiedene Arten serviert werden! Am häufigsten wird es in Rezepten anstelle von Reis, Quinoa, Bulgur oder Couscous verwendet. Es kann auch als Beilage zu fast jeder Mahlzeit serviert werden.

Ich liebe es, Buchweizen zu kochen und ihn als Beilage zu einer Vorspeise wie gedünsteten Bohnen, veganem Döner, gratiniertem Gemüse oder gegrillten Käse-Pita-Sandwiches zu servieren. Alternativ können Sie zum Frühstück eine Schüssel mit Buchweizenbrei zubereiten, indem Sie den Brei mit frischen Beeren und gehobelten Mandeln bestreuen und mit Ahornsirup beträufeln.

📖 Rezeptvariationen

Wenn es darum geht, Buchweizen zuzubereiten, können Sie dieses Buchweizenrezept zu Ihrem eigenen machen, indem Sie eine der folgenden Variationen machen:

• Brühe oder Brühe: Geben Sie dem Buchweizen eine zusätzliche Geschmacksschicht, indem Sie das Wasser durch Brühe oder Brühe ersetzen. Gemüsebrühe, Hühnerbrühe oder Rinderbrühe sind alles gute Optionen.
• Gemüse: Pilze, Zwiebeln, Karotten und/oder Sellerie in einem Esslöffel Butter anbraten, bis sie weich sind. Geben Sie die sautierten Pilze zusammen mit dem Buchweizen in den Topf, bevor Sie sie köcheln lassen.
• Öl: Extra natives Olivenöl oder Avocadoöl können die Butter ersetzen und dem gekochten Buchweizen einen pfeffrigeren und erdigeren Geschmack verleihen.

🫙 Anweisungen zur Lagerung und zum Einfrieren

• Kühlung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
• Einfrieren: Gekochter Buchweizen kann auch bis zu 3 Monate in einem gefrierfesten Behälter eingefroren werden.
• Aufwärmen: Buchweizenreis kann in der Mikrowelle bei mittlerer bis hoher Hitze in Abständen von 1–2 Minuten oder bis er durchgeheizt ist, aufgewärmt werden. Wenn der Buchweizen trocken ist, rühren Sie vor dem Erhitzen einen zusätzlichen Esslöffel Wasser ein. Wenn Sie den Buchweizen aus gefrorenem Zustand aufwärmen, tauen Sie ihn vor dem Aufwärmen 1–2 Stunden lang bei Raumtemperatur auf.

❓Rezept-FAQs

🍲 Weitere Anleitungen und Buchweizenrezepte!

📋 Rezeptkarte