In diesem Artikel teilen wir 9 vegane Rucksack-Lunch-Ideen, die dir helfen sollen, leckeres Essen für dein nächstes Wanderabenteuer zuzubereiten.
Wenn Sie gerne wandern, aber genug von abgepackten Lebensmitteln haben, die nach Pappe schmecken, dann sind Sie bei dem richtigen Artikel gelandet.
Anstatt Ihnen eine Liste mit vorgefertigten Snacks zu geben, die Sie im Supermarkt kaufen können, zeigen wir Ihnen, wie Sie selbst zufriedenstellendere Mahlzeiten zubereiten können.
Die folgenden Rucksack-Rezepte sind ideal, wenn:
Wie können diese Rezepte so vielseitig sein? Das liegt daran, dass wir nur pflanzliche Zutaten verwenden, die leicht zu transportieren sind und nach dem Kochen auch bei Raumtemperatur tagelang haltbar sind.
Lies weiter, um mehr über die Zubereitung von Mahlzeiten für Rucksacktouristen zu erfahren. Oder springen Sie mit diesem Inhaltsverzeichnis direkt zu den Rezepten.
Was macht eine gute Backcountry-Camping-Mahlzeit aus?
Ideale Backpacking-Mahlzeiten sind nahrhaft, leicht zu tragen Und hält sich gut tagelang außerhalb des Kühlschranks.
Wir teilen Backpacking- und Wandermahlzeiten gerne in zwei Kategorien ein:
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die, die Sie kaufen, wie dehydrierte oder gefriergetrocknete Lebensmittel;
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die du selbst machst.
Wir ziehen es vor, Backpacking-Mahlzeiten selbst zuzubereiten, da durch Gefriertrocknung und Dehydrierung die meisten Nährstoffe aus Lebensmitteln entfernt werden. Diese Nährstoffe sind wichtig, um beim Wandern gesund zu bleiben.
Von den Mahlzeiten, die Sie selbst zubereiten können, haben Sie die, die Sie vor Ort zubereiten (mit einem Herd oder Lagerfeuer) oder die, die Sie zu Hause kochen und für die Reise einpacken.
Wenn Sie Ihr eigenes Rucksack-Mittagessen zubereiten, essen Sie nahrhaftere Lebensmittel, vermeiden unnötige in Plastik verpackte Produkte und sparen Geld.
Das Kochen vor Ort ist ideal, wenn Sie Ihr Essen heiß genießen. Aber manchmal kann das Tragen der zusätzlichen Geräte mühsam sein – besonders wenn Sie gerne mit leichtem Gepäck reisen.
Wenn wir weniger als fünf Tage wandern, kochen wir deshalb gerne einige tragbare und nahrhafte vegane Mahlzeiten und tragen sie mit uns.
Warum vegane Mahlzeiten ideal für Rucksacktouren sind
Unabhängig davon, ob du dich vegan ernährst oder nicht, pflanzliche Lebensmittel im Rucksack zu verstauen, hat einen wesentlichen Vorteil: Sie halten sich bei Zimmertemperatur über einen längeren Zeitraum gut.
Tierische Produkte wie Fleisch und frische Milchprodukte müssen am selben Tag verzehrt oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Würdest du ein Hühnchensandwich essen, das drei Tage nicht im Kühlschrank war? Kein Recht?
Aber was ist mit einem aus Kichererbsen und Tofu? Es hat die gleiche Menge an Proteinen (wenn nicht mehr), aber Sie riskieren nicht, eine Lebensmittelvergiftung zu bekommen.
Wenn Sie also während Ihrer Wander- oder Campingabenteuer keinen Mini-Kühlschrank dabei haben, ist die Zubereitung Ihrer Mahlzeiten mit pflanzlichen Zutaten der richtige Weg.
Benötigen Sie einen Herd, um beim Wandern gutes Essen zu genießen?
Kochen am Lagerfeuer oder Gasherd ist großartig. Es ist eine gewisse Schönheit, im Freien zu kochen, und warmes Essen hält diese knurrenden Bäuche auf jeden Fall glücklich!
Aber wenn Sie beim Wandern nicht das zusätzliche Gewicht einpacken möchten, können Sie trotzdem herzerwärmendes und wohltuendes Essen genießen.
Alles, was Sie tun müssen, ist, einige geeignete Wanderrezepte zu finden (wie die, die wir unten vorschlagen), die Mahlzeiten zu Hause zuzubereiten und speichern sie richtig!
Als nächstes: einige Tipps zur Aufbewahrung von Lebensmitteln beim Rucksackreisen.
So lagern Sie Lebensmittel beim Rucksackreisen
Im Allgemeinen ist die beste Art, Mahlzeiten in Ihrem Rucksack aufzubewahren, ein lebensmittelechter, luftdichter Behälter.
Die besten Behälter sind Lebensmittelkisten mit einem Deckel, den Sie mit Clips sichern können, und einer hochwertigen Gummidichtung, die die Luft draußen und Flüssigkeiten drinnen hält.
Alternative, Vakuum versiegelt Taschen funktionieren auch super.
Aber hier ist das Ding:
Die Art der Lebensmittel, die Sie verpacken, bestimmt den besten Behälter.
Feste/trockene Lebensmittel passen in normale Plastiktüten, während saftige oder pikante Speisen besser in eine feste Lebensmittelbox passen.
Zum Beispiel ist es in Ordnung, Energiekugeln in einem Plastikbeutel aufzubewahren. Selbst wenn Sie versehentlich auf Ihre Tasche treten, werden die Energiebälle zerquetscht, aber der Schaden an Ihrer Kleidung und Ausrüstung in Ihrem Rucksack wird minimal sein.
Ein gewürzter Salat oder Nudelsalat? Nun, Sie wollen das nicht in eine lose Tasche stecken!
Aber es geht nicht nur um die Lebensmittelkonsistenz. Der “Wenn” Sie denken, dass Essen auch eine Rolle spielt.
Selbst bei so etwas wie Energiebällchen hilft die Verwendung eines geeigneten luftdichten Behälters, wenn Sie vorhaben, sie über mehrere Tage zu essen, die Qualität des Essens zu erhalten.
Natürlich hilft ein luftdichter Behälter wenig, wenn Sie ihn alle 30 Minuten öffnen, um einen Snack zu holen!
Deshalb ist es sinnvoll, die Mahlzeiten in einzelne Portionen aufzuteilen. Auf diese Weise verbrauchen Sie beim Öffnen eines Behälters alles darin und setzen den Rest des Essens nicht der Luft aus.
Also denk daran:
Verwenden Sie luftdichte Behälter und lagern Sie Ihre Mahlzeiten in Einzelportionen, um die Luftbelastung zu minimieren.
9 einfache Ideen für das Mittagessen mit dem Rucksack
Ok, jetzt, da du ein wenig mehr darüber weißt, was gutes Wanderessen ausmacht und wie man es aufbewahrt, werfen wir einen Blick auf diese Ideen für das Mittagessen mit dem Rucksack.
Es ist wichtig, beim Mittagessen Energie und gute Nährstoffe zu bekommen, besonders wenn Sie stundenlang gelaufen sind.
Hier sind einige Rezepte, die nahrhaft, einfach zuzubereiten und langlebig sind. Perfekte Wandermahlzeit!
Zertrümmertes Kichererbsensalat-Sandwich
Als erstes auf der Liste ein gesundes Sandwich mit Kichererbsen, Tahini, Avocado und vielen anderen gesunden pflanzlichen Zutaten.
Es ist ein großartiges Mittagessen für Rucksacktouristen, weil es in weniger als 10 Minuten fertig ist, super praktisch in der Tasche zu verstauen ist und sehr nahrhaft ist.
Tatsächlich gibt Ihnen ein einzelnes Sandwich:
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20% RDI von Kohlenhydrate
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30% RDI von Proteine
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40% RDI von Fasern
Außerdem erhalten Sie so viele wertvolle Vitamine aus all diesen Gemüsesorten.
Gegrillter Pfirsich-Walnuss-Blaubeer-Salat
Salate neigen dazu, ein wenig langweilig zu sein. Nun, nicht diese!
Gegrillte Pfirsiche, knusprige Walnüsse, saftige Heidelbeeren und Saubohnen. Alles serviert auf einem Bett aus frischem Spinat mit einer Prise Zwiebeln. Dies ist ein Salat, der Ihren Rucksack verdient!
Abgesehen von dem atemberaubenden Kontrast, den Sie durch diese Zutaten erhalten, sind unsere Lieblingsteile die gegrillten Pfirsiche. Hast du sie schon einmal probiert? Sie haben etwas wirklich Bemerkenswertes an sich, dem Worte nicht gerecht werden können.
Grüne Erbsen-Hummus-Wrap
Hier ist eine weitere einfach zu verpackende Mahlzeit, die sich perfekt für ein Mittagessen beim Wandern eignet und mit vielen pflanzlichen Proteinen ausgestattet ist.
Wir haben diesen veganen Wrap mit grünem Erbsen-Hummus und einem knusprigen Krautsalat extra saftig gemacht. Einfach und doch effektiv!
Wir haben sogar einige Chiasamen für zusätzliche Proteine hinzugefügt und eine Vollkornpackung für zusätzliche Ballaststoffe verwendet.
Fasern sind dein bester Freund, wenn du das Hinterland erkundest, da sie helfen, die Freisetzung von Energie zu verlangsamen und dich länger mit Energie zu versorgen.
Blumenkohl-Falafel
Eines der einfachsten Dinge, die man beim Rucksackreisen mitnehmen kann, sind Energiebälle.
Aber nicht alle „Energiekugeln“ sind die süßen Typen! Diese Falafel schlagen weit über ihr Gewicht hinaus, mit vielen Proteinen und Ballaststoffen in so einer winzigen Verpackung.
Wenn Sie eine Handvoll davon in eine Pita füllen, erhalten Sie alle Nährstoffe und Energie, die Sie bis später am Abend benötigen.
Würziger Linsenburger
Wenn du weißt, dass du einen zusätzlichen Schub brauchst, um wieder auf die Straße zu kommen, dann entscheide dich für diesen veganen Burger mit Linsen und schwarzen Bohnen.
Es ist super fleischig und wir haben es mit einer feinen Auswahl an Gewürzen besonders schmackhaft gemacht.
Wir haben Hafermehl anstelle von Weizen verwendet, um die Zutaten zusammenzubinden, daher ist das Rezept auch glutenfrei!
Fühlen Sie sich frei, das Dressing zu überspringen, wenn Sie das Gefühl haben, dass es in Ihrem Rucksack unordentlich wird. Aber was wir stattdessen vorschlagen, ist, die Burger in Frischhaltefolie und Folie einzuwickeln. Auf diese Weise können Sie die Burger saftig halten, ohne Ihr Hab und Gut zu gefährden.
Salat mit geröstetem Buchweizen und zartem Brokkoli
Hier ist ein anderes Super Salat das zarten Brokkoli, rote Kidneybohnen und knusprige Walnüsse auf einem Bett aus erdig geröstetem Buchweizen vereint.
Wenn Sie noch nie Tenderstengel-Brokkoli gegessen haben, dann fragen Sie sich:
Wenn Sie geantwortet haben Ja zu beiden oben genannten, dann sabbern Sie über zarten Stängelbrokkoli und kehren nie wieder zu normalen Brokkoli zurück.
Harissa Nudelsalat
Ohne Nudelsalate wäre keine Liste mit Ideen für das Mittagessen im Rucksack vollständig.
Das Schöne an einem Nudelsalat ist das du bist gemeint es kalt zu essen. Das allein macht es zu einem idealen Kandidaten für ein Wander-Mittagessen.
Und wenn Sie all die erstaunlichen Zutaten berücksichtigen, die Sie zu Nudeln hinzufügen können, dann sprechen Sie von einem Big Boy / Girl-Spiel.
Nun, nicht alle Nudeln können “Nudelsalate” sein. Carbonara ist zum Beispiel vom Tisch.
Wenn es um Nudelsalate geht, geht es darum, trockene Zutaten auszuwählen und die “Sauciness” auf ein Minimum zu beschränken. Und natürlich kurze Nudeln verwenden; Spaghetti sind nicht erlaubt. Sonst verwandelt sich deine Pasta bei Kälte in einen Ziegelstein. Vielleicht nützlich, um neugierige Bären abzuwehren. Aber nicht so sehr zum Essen.
Sommergemüse wie Kirschtomaten, Zucchini und Auberginen sind hier großartige Zutaten. Das haben wir in diesem Rezept verwendet. Und um die Dinge aufzupeppen, haben wir etwas würzige Harissa-Paste hinzugefügt. Wir glauben, dass Sie es lieben werden.
Veganer Jackfruit Po’ Boy
Wenn Sie aus Louisiana stammen, werden Sie bestimmt jetzt hungrig!
Indem wir Garnelen durch Jackfruit ersetzt haben, haben wir das klassische Po’ Boy Sandwich in eine rucksackfreundliche Mahlzeit verwandelt. Dieser köstliche Wrap kann glücklich in einem luftdichten Behälter ruhen, der für ein paar Tage in Ihrem Rucksack verstaut ist. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass der Fisch schlecht wird!
Wir glauben allerdings, dass es die erste Mittagspause nicht überstehen wird.
Vegane Champignon “Fleischbällchen”
Zu guter Letzt ist hier eine Alternative zu unseren veganen Falafeln, die wir vorhin gesehen haben. Dieses Mal haben wir uns der Quintessenz der Backpacking-Mahlzeit angenommen: trockene Fleischbällchen.
Aber statt Hackfleisch haben wir uns für Pilze entschieden. Und keine Pilze!
Wann immer wir Fleisch durch Pilze ersetzen wollen, gibt es nur einen Anwärter:
König Austernpilze.
Wir lieben diese Jungs einfach. Sie sind super fleischig, geben beim Kochen sehr wenig bis gar kein Wasser ab (ideal für Rucksacktouren, da sie beim Lagern nicht matschig werden) und sind so unglaublich schmackhaft.
Machen Sie so viele, wie Sie tragen können!
Mehr Backpacking-Rezepte
Wir haben so viele weitere Rezepte, die in die Liste passen könnten, und es ist so einfach, sie mit unserer Rezeptsuchmaschine zu finden. Sie können sie basierend auf Ernährungsparametern, Diäten, Allergien und vielen weiteren Kriterien finden. Die Nutzung ist kostenlos, also probieren Sie es aus.
Wandern und Rucksackreisen ist eine wunderbare Sache. Marta und ich lieben es SO viel.
Wir suchen immer nach einer Ausrede, um unser Zelt, unsere Rucksäcke zu schnappen und einfach loszugehen. Während ich dies schreibe, bereiten wir uns tatsächlich darauf vor, 100 Meilen entlang des Cotswolds Way in England zu wandern. Spannend!
Ich hoffe, diese Rucksack- und Wanderrezepte werden dir auf deinen Reisen gute Dienste leisten und dich und deine Lieben satt und glücklich machen.
Artikel von
Eduard Felici
Gründer von Foodaciously und Dreamer in Chief. Liebt es zu programmieren, Videos zu drehen und zu wandern.