Schmetterlings-Hähnchen-Rezept | Kochen mit Nana Ling

Saftig und schmackhaft, dieses Butterfly Chicken Rezept liefert ein Brathähnchen, auf das Sie stolz sein werden!

Erfahren Sie, warum Hähnchen mit Schmetterlingen eine bevorzugte Kochmethode ist und befolgen Sie die nachstehenden Schritt-für-Schritt-Anleitungen, um ein Hähnchen mit Schmetterlingen im Ofen zu braten und herrlich zartes Fleisch mit goldener, knuspriger Haut zu genießen.

Was ist Schmetterlingshuhn?

Butterfly oder Butterfly Chicken ist eine Technik, die verwendet wird, um ein ganzes Huhn zum Kochen vorzubereiten, bei dem das Rückgrat des Huhns entfernt wird, so dass das Huhn flach liegt – ähnlich einer Schmetterlingsform.

Es ist auch bekannt als Spachtelein Begriff, der in der Vergangenheit populärer war.

Hier ist ein Hinweis auf Hühnchen „spatchcock“ aus dem Jahr 1914, das in Queenslands Darling Downs Gazette erschien. Es beschreibt das Durchschneiden des Rückgrats des Huhns, damit wir es „flach wie ein Buch aufschlagen“ können.

Es wird angenommen, dass der Begriff „Spatchcock“ im späten 18. Jahrhundert in Irland entstand und von dem Ausdruck „Dispatch Cock“ abgeleitet ist. Dies ist ein Hinweis auf die Zubereitung eines Huhns zum schnellen Kochen.

Die Technik des Spatchcocking eines Huhns wird seit Jahrhunderten verwendet, um Geflügel effizienter zu garen. Indem das Rückgrat entfernt und das Hähnchen plattgedrückt wird, gart es schneller und gleichmäßiger.

Während Spatchcock ein Begriff ist, den Sie immer noch auf den Speisekarten schicker Restaurants finden, finde ich Schmetterlinge und Bücher eine angenehmere Art, diese Kochmethode zu beschreiben!

Also bin ich dabei geblieben, dies ein Schmetterlingshühnchenrezept zu nennen!

Warum sollte man sich Butterflying Chicken antun?

Warum sollten Sie sich also die Zeit nehmen, ein ganzes Huhn zu schmettern, anstatt es einfach so zu kochen, wie es ist?

Wie oben erwähnt, reduziert das Butterflying eines Huhns seine Dicke und ermöglicht eine gleichmäßigere Wärmeverteilung, was zu a führt schnellere Kochzeit und ein gleichmäßigere Kochgeschwindigkeit – Verringerung des Risikos von zu wenig oder zu stark gekochten Bereichen.

Beim Butterflying eines Huhns wird eine größere Hautoberfläche freigelegt, hilft der Haut, schön knusprig zu werden während des Kochens. Ein größerer exponierter Oberflächenbereich ermöglicht ebenfalls bessere Infusion der Gewürzewas zu einem schmackhafteren Huhn führt.

Das Huhn kann auch sein leichter geschnitztda es flach auf dem Schneidebrett aufliegt und das Fehlen des Rückgrats das Trennen des Hähnchens in einzelne Servierstücke erleichtert.

Habe ich dich überzeugt?

Super, weiter so…

Butterfly Chicken Rezept: Zutaten für Butterfly Chicken Roast

Hier ist, was Sie brauchen:

• ganzes Huhn
• Butter
• Olivenöl
• Zitrone
• Knoblauchzehe
• Salz Pfeffer
• Paprika
• getrocknete Petersilie
• 1 TL gemischte Kräuter (Thymian, Rosmarin, Majoran, Basilikum, Oregano, Salbei).

Hinweise zu den Inhaltsstoffen

• Zutatenmengen finden Sie in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags
• Ich habe eine verwendet 1,9 kg Hähnchenaber ich habe Anweisungen in die Rezeptkarte aufgenommen, um die Zutaten und Garzeiten für kleinere oder größere Vögel anzupassen
• Wenn Ihre Butter nicht weich genug ist, um die Kräuter einzurühren, stellen Sie sie einfach für 10 oder 20 Sekunden in die Mikrowelle
• Sie können frische Kräuter anstelle von getrockneten Kräutern verwenden, nur die 4-fache Menge
• Sie können Butter oder Öl verwenden, aber ich bevorzuge beides – Butter unter der Haut für Feuchtigkeit und Öl, das in die Außenseite der Haut gerieben wird, um eine knusprigere Haut zu erzeugen.

Wie schmettert man ein ganzes Huhn

Bevor Sie mit diesem Butterfly Chicken-Rezept beginnen

Bereiten Sie alles vor:

• entferne den Huhn Und Butter aus Kühlschrank u 15 Minuten stehen lassen bevor Sie mit dem Rezept beginnen

• Vorwärmen Ofen auf 220 Grad Celsius erhitzen und eine Auflaufform mit Öl aussprühen (Sie garen das Hähnchen bei dieser Temperatur 10 Minuten lang, bevor Sie die Hitze auf 180 Grad Celsius reduzieren).

Denken Sie auch daran, zu üben sicheren Umgang mit Lebensmitteln Praktiken von:

• Trennen Sie rohes Hähnchen von anderen Lebensmitteln, um zu verhindern, dass Bakterien auf diese Lebensmittel übertragen werden
• Verwenden Sie separate Schneidebretter und Utensilien für rohes Hühnchen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, und waschen Sie sie nach jedem Gebrauch gründlich mit heißem Seifenwasser
• Waschen Sie Ihre Hände mit warmem Wasser und Seife, bevor und nachdem Sie rohes Hähnchen anfassen
• Reinigen und Desinfizieren aller Oberflächen, Utensilien und Arbeitsplatten, die mit rohem Hähnchen in Kontakt kommen, um potenzielle Bakterien zu beseitigen.

Schneide das Rückgrat aus

Beginnen Sie, indem Sie das Huhn mit einem Papiertuch trocken tupfen und es dann mit der Brustseite nach unten auf ein sauberes Schneidebrett legen.

Suchen Sie das Rückgrat des Huhns, das entlang der Mitte des Rückens verläuft.

Mit einer Geflügel- oder Küchenschere beginnend am Schwanzende einen Schnitt entlang einer Seite des Rückgrats machen.

Wiederholen Sie den Schnitt auf der anderen Seite des Rückgrats, sodass Sie das Rückgrat vollständig vom Huhn entfernen können.

Das Brustbein knacken

Drehen Sie das Huhn um, sodass es jetzt mit der Brustseite nach oben zeigt. Drücken Sie mit der Handfläche fest auf das Brustbein, um das Hähnchen flach zu drücken. Üben Sie leichten Druck aus, bis Sie ein leichtes Knacken hören oder spüren, wie das Brustbein nachgibt.

Zubereitung des Hähnchens

Zuerst müssen Sie den Saft der Zitrone auspressen – auch die Schalen vierteln und aufbewahren.

Als nächstes Salz, Paprika, Petersilie und gemischte Kräuter in die weiche Butter mischen. (Wenn die Butter nicht weich genug ist, legen Sie sie für 10 oder 20 Sekunden in die Mikrowelle.)

Legen Sie das Huhn mit der Brustseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform und gießen Sie die Hälfte des Zitronensafts über das Huhn und streichen Sie 1/4 der Butter über diese Seite des Huhns.

Drehen Sie das Huhn um, sodass es mit der Brustseite nach oben zeigt. Geviertelte Zitronenschale und Knoblauchzehe unter das Hähnchen schieben und dabei darauf achten, dass das Hähnchen flach in der Schüssel bleibt.

Gießen Sie den restlichen Zitronensaft über das Huhn.

Mit den Fingern und einem Dessertlöffel die Haut vorsichtig vom Fleisch lösen. Achten Sie darauf, die Haut nicht zu zerreißen. Restliche Buttermischung vorsichtig unter die Haut löffeln. Mit den Fingern die Haut massieren, damit sich die Butter möglichst gleichmäßig unter der Haut des Hähnchens verteilt.

Gießen Sie Öl über das Huhn und würzen Sie es mit zusätzlichem Salz und Pfeffer. Reiben Sie Öl und Gewürze mit den Fingerspitzen in die Haut ein.

Schmetterlingshuhn braten

Jetzt ist es Zeit, das Huhn in den Ofen zu stellen.

Stellen Sie Ihre Zeit ein, denn nach 10 Minuten sollten Sie die Ofentemperatur auf 180 Grad Celsius reduzieren.

Weiter kochen für 1 Stunde und 15 Minuten oder bis sie gar sind.

Wie kann ich feststellen, ob Schmetterlingshähnchen gekocht ist?

Es gibt ein paar Möglichkeiten, um festzustellen, ob das Hähnchen bereit ist, aus dem Ofen genommen zu werden:

• Überprüf den Farbe: Es sollte außen eine tief goldbraune Farbe haben.
• Beobachten Sie die Säfte: Stechen Sie mit einer Gabel oder einem Messer in den dicksten Teil des Hähnchens – wenn der Saft eher klar als rosa ist, ist das Hähnchen wahrscheinlich fertig.
• Sehen Sie sich die Textur und die Fugen an: Nach dem Garen lassen sich die Beingelenke leicht bewegen und das Fleisch sollte zart sein.
• Testen Sie die Innentemperatur: Führen Sie ein Lebensmittelthermometer in den dicksten Teil des Hähnchens ein, z. B. den Oberschenkel, ohne den Knochen zu berühren – wenn es über 75 Grad Celsius erreicht hat, ist es sicher zu verzehren.

GARZEITEN NACH GEWICHT

A 1,9 kg Schmetterlingshähnchen dauert etwa 1 Stunde und 25 Minuten Kochen.

Füge 20 Minuten bis 1/2 Stunde für jede zusätzliche 500 Gramm hinzu.

Pro 500 Gramm weniger um 20 Minuten auf 1/2 Stunde reduzieren.

Und denken Sie daran – jeder Ofen und jedes Hähnchen ist anders, daher können Sie am besten beurteilen, ob Ihr Hähnchen gar ist, indem Sie die Garzeit als Richtlinie verwenden und sich auf eine oder eine Kombination der Methoden oben unter der Überschrift „Wie kann ich feststellen, ob Mein Schmetterlingshähnchen ist gekocht?“

Ich habe verschiedene Kochmethoden und Zutaten getestet, um dieses Schmetterlingshühnchen-Rezept genau richtig zu machen.

Ich hoffe, Sie lieben es genauso wie meine Familie, und ich würde mich über eine Bewertung und Rezension freuen, wenn Sie das Rezept ausprobieren.

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