Rezept für Bananenmuffins – Kekse und Tassen

Das einfachste und beste Bananen-Muffins-Rezept aller Zeiten! Diese sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein Wochenendfrühstück. Perfekt saftig, mit Bananen beladen und mit Streuseln belegt, ich kann von diesem einfachen Muffin-Rezept nicht genug bekommen!

Mein Lieblingsrezept für Bananenmuffins

Ich habe das Gefühl, dass ich Muffins hier definitiv nicht genug zum Spielen gebe, und ich weiß nicht warum! Ich meine, wer liebt nicht einen Muffin? Ich habe hier ein paar sehr ausgewählte Muffin-Rezepte, von klebrigen Zimt-Muffins bis hin zur herzhaften Variante mit Pizza-Muffins. ABER ich habe noch nie ein klassisches Bananen-Muffin-Rezept gepostet! Heute beheben wir diese Situation.

Diese sind super einfach zuzubereiten, beladen mit Bananen und bestreut mit Butterbröseln! Ich liebe diese so sehr, weil sie immer perfekt gelingen. Sie eignen sich perfekt für die Zubereitung am Wochenende, und dann können Sie sie die ganze Woche über für ein schnelles Frühstück mitnehmen!

Warum sind das die Besten?

• Einfache Vorbereitung. Dieses Bananen-Muffin-Rezept ist so einfach! Es wird kein Mixer benötigt, nur ein paar sehr reife Bananen!
• Ich habe ein bewährtes Lieblingsrezept der Leser adaptiert. Wenn Sie jemals mein Rezept für Schokoladen-Bananenbrot gemacht haben, wissen Sie, dass es das beste Rezept ist, das es gibt. Für dieses Muffin-Rezept habe ich das Rezept leicht angepasst, damit es perfekt funktioniert, wenn es in Muffinformen gebacken wird.
• Völlig anpassungsfähig! Dieses Rezept ist offen für alle Möglichkeiten. Mögen Sie kein Streusel-Topping? Lass es weg. Hassen Sie Nüsse? Benutze sie nicht. Möchten Sie Schokoladenstückchen hinzufügen? Fortfahren! Dies ist das perfekte Grundrezept, um kreativ zu werden!

Was Sie brauchen/Zutaten

Die Zutaten sind einfach, solange Sie ein paar überreife Bananen auf Ihrer Arbeitsplatte haben. Schauen Sie sich die Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags an, um alle Maße und Rezeptanweisungen zu erhalten. Außerdem können Sie es ausdrucken, um es später anzufertigen!

• Reife Bananen. Die Bananen sollten mittelgroß und sehr reif sein. Das bedeutet, dass sie braun/schwarz gestreift sind. Wenn Flüssigkeit aus ihnen austritt, werfen Sie sie weg, aber alles bis dahin ist großartig! Wenn Ihre Banane ganz gelb ist, warten Sie ein paar Tage, bevor Sie sie für dieses Rezept verwenden.
• Geschmolzene Butter. Ich verwende gerne gesalzene Butter in meinem Bananen-Muffin-Rezept. Sie schmelzen es, was es sehr einfach macht, es mit dem Teig zu vermischen, und es ist kein Mixer erforderlich. Wenn Sie keine Butter haben, können Sie stattdessen Pflanzenöl oder Rapsöl verwenden. Ich bevorzuge jedoch Butter, weil sie den Geschmack verleiht.
• Zucker: Sie verwenden Kristallzucker für die Muffins und den Krümelbelag und hellbraunen Zucker nur für den Krümelbelag.
• Eier. Sofern nicht anders angegeben, verwende ich in meinen Backrezepten fast ausschließlich große Eier.
• Vanilleextrakt. Der Vanilleextrakt in diesem Rezept verstärkt den Bananengeschmack!
• Sauerrahm. Die Zugabe von Sauerrahm zum Muffinteig verleiht diesen Muffins eine zarte Krume und verleiht ihnen gleichzeitig Feuchtigkeit und Fett. Sie können auch Buttermilch oder griechischen Vollfettjoghurt verwenden.
• Trockene Inhaltsstoffe: Backpulver, koscheres Salz und Allzweckmehl.
• Gehackte Walnüsse. Ich liebe es, diesen Muffins gehackte Nüsse hinzuzufügen, aber wenn Sie Nüsse nicht mögen, lassen Sie sie einfach weg!

Wie man Bananenmuffins macht

Die reifen Bananen in einer mittelgroßen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Es ist in Ordnung, wenn sie etwas klumpig sind. Legen Sie diese für später beiseite.

Die geschmolzene Butter und den Kristallzucker verrühren, dann die Eier und die Vanille unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann Sauerrahm, zerdrückte Bananen, Backpulver und Salz unterrühren. Zum Schluss das Mehl unterrühren, bis es gerade eingearbeitet ist.

Wenn Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen verwenden, sollten Sie diese jetzt hinzufügen

Eine Muffinform mit Cupcake-/Muffinförmchen auslegen. Sie können die Muffinform auch einfach einfetten oder mit Antihaftspray bestreichen. Jeweils 1/4 Tasse des Muffin-Teigs in jedes Förmchen füllen. Ich verwende dafür gerne einen Messbecher, das geht super einfach.

Dann gibt es natürlich noch das herrliche Streusel-Topping. Es ist super einfach zuzubereiten und ich habe sogar einen ganzen Beitrag und ein spezielles Rezept für das Streusel-Topping geschrieben, das sowohl mit diesem Rezept als auch mit jedem anderen Streusel-Topping funktioniert. Belegen Sie jeden Muffin gleichmäßig mit der Butterkrume. Die Backzeit beträgt etwa 25 Minuten, bis sie fest sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie sie etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen und servieren Sie sie dann warm oder legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost!

Müssen diesen Muffins Nüsse hinzugefügt werden?

Ich weiß, dass das Hinzufügen von Nüssen zu Backwaren eine persönliche Vorliebe ist, deshalb habe ich die Option für Walnüsse in die Rezeptkarte unten aufgenommen, aber Sie können die Nüsse in diesem Rezept natürlich auch weglassen! Sie können den Muffins sogar Schokoladenstückchen hinzufügen, wenn Sie Schokolade mögen!

Was könnten Sie diesen Muffins noch hinzufügen?

Banane passt gut zu vielen Backwaren! Hier ist eine Liste einiger lustiger Add-In-Ideen!

• Schokoladenstückchen. Ich meine, es ist natürlich eine gute Idee, daraus Bananen-Schokoladen-Muffins zu machen!
• Mini-Erdnussbutterbecher
• Weiße Schokoladenstückchen
• Blaubeeren
• Preiselbeeren
• Kürbis geschmack
• Kokosnuss
• Zimt

Können Sie Bananenmuffins einfrieren?

JA! Diese Bananenmuffins lassen sich perfekt einfrieren! Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie einfach in einem Beutel mit Reißverschluss oder einem luftdichten Behälter in den Gefrierschrank legen und dort bis zu ein paar Monate lang für optimale Frische aufbewahren! Einfach bei Zimmertemperatur auftauen und genießen! Wenn Sie möchten, können Sie sie in nur wenigen Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen.

Können Sie diese Muffins Mini machen?

Ob beim Frühstück am Wochenende oder an einem Wochentag vor der Arbeit und der Schule, dieses Muffin-Rezept ist ein toller Start in den Morgen! Sie können dieses Rezept sogar zu Mini-Muffins verarbeiten! Verwenden Sie einfach eine Mini-Muffinform, legen Sie Papierförmchen darauf und backen Sie sie 7–10 Minuten lang oder bis sie fertig sind!

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