Miso-Pilze | Der wählerische Esser

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Miso-Pilze sind eine der köstlichsten, wohltuendsten und supereinfachsten Beilagen, die man zubereiten kann! Die Pilze werden goldbraun gebraten und dann großzügig mit einer reichhaltigen, Knoblauch-Miso-Butter überzogen. Sie können als Teil einer Mahlzeit genossen werden oder sind auch eine tolle Vorspeise. In nur 25 Minuten erhalten Sie die besten Pilze mit unwiderstehlichem Umami-Geschmack!

Egal, ob Sie ein Pilzliebhaber oder ein Pilzhasser sind, ich verspreche Ihnen, dass Sie diese Miso-Butterpilze lieben werden. Dieses wohltuende, köstliche Gericht hat eine tolle Textur (hier gibt es keine matschigen Pilze!) und den besten Geschmack, was es zur perfekten Beilage, als Topping für ein Hauptgericht oder sogar als Vorspeise macht.

Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern dieses Rezept ist auch eine großartige Möglichkeit, die herzhaften Umami-Geschmacksrichtungen von Miso und Pilzen in ein einfaches, aber sättigendes Gericht zu integrieren.

Knoblauch-Miso-Pilze sind ein klassisches japanisches Gericht und können auf vielfältige Weise individuell zubereitet und serviert werden. Sie sind von Natur aus bereits glutenfrei, können aber auch zu einer perfekten veganen Beilage werden, indem man einfach die normale Butter durch vegane Butter ersetzt!

Egal, wie Sie dieses Rezept zubereiten oder servieren, diese Knoblauchbutterpilze mit Miso sind ein absoluter Hit für Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen!

👩🏽‍🍳 Warum dieses Rezept funktioniert

• Pilze und Miso sorgen für einen reichen Umami-Geschmack
• Schnell und einfach zuzubereiten
• Gesund und glutenfrei
• Lässt sich problemlos vegan zubereiten
• Vielseitig – kann auf viele verschiedene Arten serviert werden
• Reich an Proteinen und Ballaststoffen
• Eine großartige Möglichkeit, jeder Mahlzeit viel Geschmack zu verleihen

Neuestes Rezeptvideo!

🥘 Zutaten

Die wenigen Zutaten für diese Miso-Creme-Knoblauchbutter-Pilze sind so einfach! Scrollen Sie weiter zur Rezeptkarte unten, um das vollständige Rezept mit Maßangaben zu erhalten.

• Pilze: Diese Hauptzutat hat einen fleischigen Geschmack, der den Umami-Geschmack der Misopaste ergänzt. Wählen Sie jede Art von frischen Pilzen, die Sie mögen. Austernpilze, Cremini-Pilze, Kastanienpilze, Baby-Portobello oder eine Pilzsorte. Das Mischen verschiedener Sorten kann gut funktionieren. Stellen Sie einfach sicher, dass sie auf eine ähnliche Größe geschnitten sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Butter und Olivenöl: Butter karamellisiert und macht mit Miso glasierte Pilze noch herzhafter und köstlicher! Sie können ungesalzene Butter verwenden, da Misopaste viel Natrium enthält. Olivenöl wird in diesem Rezept zum Anbraten der Pilze verwendet und verleiht dem Geschmack mehr Tiefe. Sie können auch Sesamöl oder Avocadoöl verwenden.
• Miso-Paste: Misopaste verleiht diesem Gericht den größten Umami-Geschmack. Sie können weiße Miso-Paste, gelbe Miso-Paste oder rote Miso-Paste verwenden. Gelb ist das vielseitigste der drei und sein Geschmack liegt, was die Intensität betrifft, irgendwo in der Mitte von Weiß und Rot.
• Knoblauch, Zitronensaft, Schnittlauch: Für dieses Miso-Pilz-Rezept eignet sich am besten eine frische Knoblauchzehe, Sie können aber auch gehackten Knoblauch aus der Dose verwenden. Zitronensaft verleiht diesem Umami-Gericht einen frischen Kick und Schnittlauch verleiht diesem Umami-Gericht eine kühle und frische Note. Wenn Sie möchten, können Sie statt Schnittlauch auch Frühlingszwiebeln oder milde frische Kräuter verwenden. Bei Bedarf können Sie dieses Gericht auch mit zusätzlichem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

🔪 Anleitung

Diese sautierten Knoblauchpilze in Miso sind so einfach zuzubereiten! Die vollständigen Details und Schritt-für-Schritt-Anleitungen für dieses einfache Rezept finden Sie in der Rezeptkarte.

Misopaste mischen, Pilze vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Butter, Misopaste, Knoblauch, Zitronensaft und 1 EL gehackten Schnittlauch glatt rühren. Beiseite legen. Die Pilze waschen und trocknen.

Pilze zum erhitzten Öl hinzufügen: Das Öl in einer großen beschichteten Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Pilze hinzufügen.

Pilze kochen: Bei mittlerer Hitze kochen und dabei häufig mit einem Holzlöffel umrühren, bis alles gar ist. Dies kann bis zu 10-15 Minuten dauern. Geben Sie während der gesamten Garzeit Wasser hinzu, um den Garvorgang zu unterstützen.

Miso-Butter einrühren: Wenn die Misosauce vollständig durchgegart ist, in die Pfanne geben.

Weiterkochen: Weitere 3-4 Minuten kochen lassen und die Pilze mit der geschmolzenen Butter bestreichen.

Schnittlauch hinzufügen: Den restlichen gehackten Schnittlauch darüberstreuen und unterrühren. Wenn die Pilze gar sind, können Sie bei Bedarf eine Prise geröstete Sesamkörner zum Servieren hinzufügen.

Aufschlag: Mit Ihrem Lieblingsgemüse, Protein und Reis servieren.

💭 Expertentipps

• So wählen Sie die besten Pilze aus: Suchen Sie nach frischen Pilzen, die eine feste Konsistenz haben, keine extrem dunkelbraunen/schwarzen Flecken haben und von außen nicht „rutschig“ oder „schleimig“ sind. Sie können verschiedene Pilzarten verwenden – in diesem Rezept funktioniert jede!
• Vergessen Sie nicht, Wasser hinzuzufügen: Wenn Sie die Pilze kochen, geben Sie am besten etwas Wasser in die Pfanne, um das Garen zu erleichtern. Das Wasser beginnt zu kochen und die Pilze zu dämpfen, wodurch sie eine schöne weiche Konsistenz erhalten.
• Kochen Sie Ihre Pilze in Scheiben oder im Ganzen: Wenn Sie kleinere Pilze haben, können Sie diese im Ganzen kochen. Bei größeren Pilzen empfehle ich jedoch, sie in zwei Hälften zu schneiden, um die Garzeit etwas zu verkürzen.
• Pilze müssen die gleiche Größe haben: Stellen Sie sicher, dass alle Pilze in Ihrer Pfanne die gleiche Größe haben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten!
• Achten Sie auf Karamellisierung: Lassen Sie die Butter auf den Pilzen karamellisieren, bevor Sie sie vom Herd nehmen und servieren.

📖 Variationen

• Vegane Miso-Pilze: Um dieses Rezept für Miso und Pilze vegan zu machen, verwenden Sie einfach vegane Butter anstelle von normaler Butter.
• Miso-Pilze mit Sojasauce: Wenn Sie nicht möchten, dass dieses Rezept glutenfrei ist, können Sie der Miso-Glasur gerne 1 EL Sojasauce hinzufügen! Es verleiht dem Gericht zusätzliche Salzigkeit und Geschmack!
• Geröstete Miso-Pilze: Bereiten Sie dieses Pilz-Miso-Rezept zu, indem Sie es im Ofen rösten (bei 200 °C für 20 Minuten), anstatt es zu sautieren.
• Gegrillte Miso-Portobello-Steaks: Verwenden Sie die Buttermischung, um aus Portobello-Hülsen mit Miso marinierte Pilze zuzubereiten. Grillen Sie die marinierten Kappen als saftigen Steakersatz und servieren Sie sie mit den Beilagen.

🍽 Serviervorschläge

Miso-Pilze sind eine tolle Beilage, Vorspeise oder Ergänzung zu vielen Mahlzeiten! Hier sind einige unserer Lieblingsarten, sie zu servieren:

• Mit anderen Beilagen: Servieren Sie sie zusammen mit anderen gerösteten Gemüsegerichten wie diesen veganen Bratkartoffeln oder diesem gerösteten Brokkoli-Kartoffel-Gericht!
• Über einem Korn: Kreieren Sie eine sättigende Mahlzeit, indem Sie Miso-Pilze auf Toast, über gedünstetem Reis, mit diesem Schnellkochtopf-Quinoa oder auf gekochten Nudeln servieren. Zum Garnieren können Sie gerne gehackte Frühlingszwiebeln, Frühlingszwiebeln oder weiße Sesamkörner hinzufügen.
• Neben einem Protein: Diese japanischen Pilze passen hervorragend zu einem herzhafteren Protein wie diesem veganen Truthahn, veganem Linsenbrot oder diesen Tofu-Spießen!
• Als Teil einer Pfannengerichte: Braten Sie diese Pilze mit anderem Gemüse, Eiweiß (z. B. Tofu, Hühnchen oder Garnelen) und gekochtem Reis an. Ich liebe es, diese Pilze zu süß-saurem Tofu, Tofu-Brokkoli mit Sesamnudeln oder sogar gebratenem Tofu-Reis hinzuzufügen!

🫙 Aufbewahrungshinweise

Dieses Miso-Pilz-Rezept sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen abdecken und in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Ich empfehle, dieses Rezept nicht einzufrieren, da sich die Textur der Pilze nach dem Auftauen verändert.

❓Rezept-FAQs

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📋 Rezeptkarte