Kohlgrüne Wraps [+ Multiple Fillings]

Wenn Sie das nächste Mal ein einfaches, nahrhaftes und köstliches leichtes Mittag- oder Abendessen möchten, tauschen Sie normale Tortillas gegen kohlgrüne Wraps! Sie machen Spaß, sind vielseitig, budgetfreundlich, gesund und lecker!

Lustige und sättigende Collard Wraps mit Kartoffeln

Wir lieben es, dass Burritos, Wraps und Brötchen es uns ermöglichen, einfache Mahlzeiten zu genießen, die normalerweise voller Nährstoffe sind. Jahrelang haben wir uns auf Kopfsalat als leichtere (+ kohlenhydrat- und kalorienärmere, paläo-, keto-, glutenfreie und ganze30) Alternative zu Weizentortillas verlassen, aber wir glauben, dass wir einen neuen Favoriten in voll beladenen Grünkohl-Wraps gefunden haben !

Diese veganen Collard Wraps sind einfach (und machen Spaß) zuzubereiten und mit jeder Ihrer Lieblingsfüllungen individuell zu gestalten. Wir haben das Rezept für eine Kartoffel-Kichererbsen-Füllung (vollgepackt mit Ballaststoffen und Proteinen!) und mehrere andere Empfehlungen beigefügt. Egal, wofür Sie sich entscheiden, diese gefüllten Kohlröllchen sind frisch, sättigend, nahrhaft und sättigend, bleiben dabei budgetfreundlich und können in nur 10 Minuten zubereitet werden.

Sie eignen sich auch für die Zubereitung von Mahlzeiten und eignen sich die ganze Woche über perfekt für ein gesundes Mittagessen zum Mitnehmen. Vielleicht gefallen Ihnen auch unsere südwestlichen Salat-Wraps, Hummus-Tortilla-Wraps oder Tofu-Mango-Reispapierrollen.

Was sind Blattkohl?

Blattkohl (alias Blattkohl) sind große, dunkle Blattgemüse aus der gleichen Familie wie Kohl, Grünkohl und Brokkoli. Sie haben einen milden, grasigen und leicht bitteren Geschmack, ähnlich wie Grünkohl und ein bisschen wie Kohl. Wie andere Blattgemüse sind sie auch vollgepackt mit Antioxidantien und Nährstoffe, wie Eisen, Vitamine A, B6 und C, Kalziumusw.

Typischerweise wird das Blattgemüse als beliebte südländische Beilage sautiert oder geschmort. Im Vergleich zu anderen Blattgemüsen wie Spinat und Salat ist Grünkohl jedoch größer, stärker und flexibler, sodass Sie wirklich Füllungen einfüllen können, um Burrito-ähnliche Wraps herzustellen.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Kohlwickel herstellt: von der Zubereitung des Blattkohls über das Füllen bis hin zum perfekten Rollen.

Die Zutaten

• Blattkohl: Du brauchst zwei große kohlgrüne Blätter, die flach sind, ohne viele Risse, oder zu unregelmäßig geformt sind.
• Kartoffel: Jede Kartoffel tut es. Alternativ Butternusskürbis, Kürbis oder Süßkartoffeln verwenden.
• Bohnen: Wir haben Kichererbsen aus der Dose (Kicherbohnen) verwendet, aber andere Bohnen wie schwarze Bohnen oder Pintobohnen gehen auch. Verwenden Sie natriumreduzierte Bohnen aus der Dose, wenn Sie dies bevorzugen.
• Texturiertes pflanzliches Protein: Wir verwenden TVP-Flocken. Diese vegane Fleischalternative fügt Zartheit und Protein hinzu. Sie können es durch zusätzliche Bohnen oder ein Getreide wie Reis oder Quinoa ersetzen.
• Cayennepfeffer: Passen Sie die Menge nach Geschmack an, um Gewürze hinzuzufügen. Rote Paprikaflocken oder Chilipulver funktionieren auch.
• Salz & schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack würzen.
• Olivenöl: Oder ein anderes neutrales Speiseöl/Kochspray, um die Kartoffel knusprig zu besprühen.

Fügen Sie mehr Geschmack mit zusätzlichen Gewürzen hinzu geräuchert Paprika für Rauchigkeit u Kreuzkümmel für einen herzhaften, erdigen Geschmack. Sie können auch sautiertes Gemüse wie hinzufügen Zwiebel und/oder rote Paprika.

Wie kann man Collard Green Wraps sonst füllen?

Wie Burritos und andere Tortilla-Wraps gibt es viele Möglichkeiten, diese gesunden veganen Collard Wraps zu füllen. Hier sind nur einige unserer Favoriten.

• Kohlgrüner Burrito: Verwenden Sie alle Ihre Lieblings-Burrito-Beilagen, wie schwarze Bohnen oder Bohnenmus, Mais, Reis, Fajita-Gemüse, Pico de Gallo, geschnittene Avocado oder Guacamole usw.
• Mediterrane Gemüse-Wraps: Mit geröstetem Gemüse (Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten) und Quinoa oder Reis füllen. Veganer Feta und/oder eine cremige Sauce würden auch gut funktionieren.
• Hummus-Falafel-Wraps: Eine Schicht Hummus darauf verteilen, gefolgt von Salatgemüse (Salat, Tomate, rote Zwiebel, Avocado), Essiggurken (optional) und Falafel mit Tahini-Sauce.
• Hummus-Tofu-Wraps: Kombinieren Sie Hummus (einfach oder aromatisiert wie dieser Paprika-Hummus) mit all Ihrem frischen und knusprigen Lieblingsgemüse (zerkleinerte Karotten, Rüben, Kohl, Gurken, Salat usw.), weicherem Gemüse wie geschnittener Avocado und Tomaten sowie knusprigem Tofu (einfach oder gewürzt). aromatisiert wie Büffeltofu oder marinierter Tofu). Dieser rauchige Tempeh funktioniert auch.
• Knusprige Thai-Erdnuss-Wraps: Fügen Sie einige Nudeln oder Quinoa, knackigen Erdnusssalat und extra scharfe Erdnusssauce hinzu.

Wie macht man kohlgrüne Wraps?

• 1) Heizen Sie zuerst den Ofen auf 450F/230C vor (mit dem Backblech im Ofen) und schälen und würfeln Sie die Kartoffel in ½-Zoll-Würfel. Schneiden Sie auch den zähen Stiel von der Unterseite der kohlgrünen Blätter ab.

Wenn der Stiel sehr dick ist, dann schneide den Boden ab Verwenden Sie ein kleines Schälmesser zum „Rasieren“ innen, so dass es flach auf dem Blatt aufliegt. Dadurch lässt es sich leichter rollen.

• 2) Dann die Kartoffel mit Olivenöl und Salz und Pfeffer schwenken. In einer Reihe auf das Backblech legen, dann 20 Minuten backen oder bis sie außen knusprig und in der Mitte weich sind.

• 3) Erhitzen Sie dann eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Öl und fügen Sie die Kichererbsen und das TVP mit gerade genug Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzu, um den Boden der Pfanne zu bedecken.

• 4) Sobald das TVP aktiviert ist (es sieht aus wie Taco-Fleisch), überschüssige Flüssigkeit abgießen oder abkochen, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten.

• 5) In der Zwischenzeit den Grünkohl in eine große Pfanne geben, die mit 2,5 cm Wasser gefüllt ist, und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang dämpfen, bis der Grünkohl gar ist. Dann vom Herd nehmen, abtropfen lassen, trocken tupfen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Alternativ können Sie Blanchieren Sie die Blätter für 20 Sekunden in kochendem Wasser – gerade genug, um sie biegsam zu machen, aber knusprig zu bleiben.

• 6) Um die veganen Grünkohl-Wraps zusammenzustellen, teilen Sie die Kichererbsen-TVP-Mischung und dann die Kartoffeln auf die beiden Wraps auf. Optional mit Sriracha oder Ihrer Lieblingssauce toppen.

• 7) Rollen Sie die Collard Wraps wie Open-Top-Wraps, falten Sie den Boden über die Füllung und eine Seite nach innen zur Mitte und rollen Sie sie dann weiter, um sie zu schließen. Genießen Sie es pur oder mit Dip.

Alternative, Rollen Sie sie wie einen Burrito und mit einem Sägemesser halbieren.

Häufig gestellte Fragen

Rezeptnotizen

• Harten Stiel entfernen: Es ist super faserig, schwer zu essen UND macht es schwieriger, die Kohlwickel zu rollen. Schneiden Sie die Enden ab und rasieren Sie dann, was übrig ist.
• Überfüllen Sie die Füllung nicht: Andernfalls werden Sie Schwierigkeiten haben, die Grünkohl-Wraps zu rollen.
• Versiegeln, schließen: Wenn sie Schwierigkeiten haben, eingewickelt zu bleiben, hilft ein Zahnstocher, sie zusammenzuhalten.
• Experimentieren Sie mit Füllungen: Behandeln Sie diese kohlgrünen Wraps wie normale Weizen-Wraps und mischen Sie die Füllungen nach Belieben.

Aufbewahrungshinweise

Sie können die verschiedenen Füllungen zubereiten 3-5 Tage im Voraus (und den Blattkohl kochen). Bewahren Sie sie in separaten luftdichten Behältern im Kühlschrank auf.

Nach dem Zusammenbau werden Reste in Plastikfolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt 3-4 Tage.

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Fotos von Alfonso Revilla