Knusprige Wan Tans mit Tofu-Gemüse [Deep-Fried + Air Fried]

Gemüse und Tofu knusprige Won-Tans frittieren oder luftbraten, bis sie außen knusprig goldbraun und in der Mitte zart sind. Eine publikumswirksame, köstliche Vorspeise, Beilage oder ein Snack!

Was sind gebratene Wan Tans?

Wontons sind chinesische Knödel, die normalerweise mit Hackfleisch und/oder Garnelen gefüllt sind und entweder gedünstet/in einer Suppe oder – in der amerikanischen chinesischen Küche – als frittierte Vorspeise namens frittierte Wontons serviert werden. Diese werden knusprig gebraten und normalerweise mit einer Dip-Sauce wie Pflaumensauce, süß-sauer, scharfem Senf usw. serviert.

Für dieses vegane Wan-Tan-Rezept haben wir jedoch auf alle tierischen Produkte verzichtet. Stattdessen sind diese knusprigen Leckereien mit einer leckeren Füllung aus Teriyaki-Tofu und Gemüse gefüllt. Außerdem zeigen wir Ihnen neben einer traditionellen frittierten Won-Tan-Methode auch, wie Sie mit einem Bruchteil des Öls Won-Tans aus der Heißluftfritteuse für knusprige Ergebnisse zubereiten!

Diese knusprigen Wontons lassen sich in nur wenigen Minuten einfach zubereiten und zubereiten und eignen sich perfekt als beliebte (und von Kindern empfohlene) Vorspeise oder Fingerfood bei Dinnerpartys, besonderen Anlässen oder sogar als Leckerbissen unter der Woche.

Außerdem ergibt dies eine satte 50-Wan-Tan-Charge, die Sie sofort genießen oder für später einfrieren können – und viel budgetfreundlicher als zum Mitnehmen (genau wie unser Veggie Chow Mein oder gebratener brauner Reis mit Gemüse)!

Die Zutaten und Substitutionen

Dieses vegane Won-Tan-Rezept besteht aus nur 7 Zutaten (mit einer veganen Wan-Tan-Füllung aus 5 Zutaten), hauptsächlich preiswerten Grundnahrungsmitteln.

• Zwiebel: Wir verwenden gelbe Zwiebeln, aber weiße Zwiebeln würden auch funktionieren.
• Karotte: Eine normale, kleine Karotte eignet sich wunderbar für diese vegetarischen Wan Tans.
• Tofu: Verwenden Sie extra festen Tofu, der 30 Minuten lang gepresst wird (erfahren Sie hier, wie Sie Ihren Tofu pressen).
• Teriyaki Soße: Verwenden Sie im Laden gekaufte oder selbstgemachte.
• Sojasauce: Normale oder natriumreduzierte Sojasauce funktioniert. Verwenden Sie Tamari/Kokosaminos, wenn Sie glutenfrei sind.
• Vegane Wan Tan Wraps: Sie können quadratische (wie wir) oder runde Won-Tan-Wrapper verwenden. Vegane Knödelverpackungen würden zur Not funktionieren. Sie können diese in vielen Lebensmittelgeschäften (in der Kühlabteilung in der Nähe von Molkerei- und anderen Teigen oder in der Tiefkühlabteilung) oder in asiatischen Märkten kaufen.
• Öl: Beim Luftbraten von Wan-Tans verwenden wir normalerweise Olivenöl. Verwenden Sie zum Frittieren Pflanzenöl oder Rapsöl.

Wir empfehlen auch Süß-Sauer-Sauce zum Dippen der vegetarischen Wontons.

Wie sonst könnte ich knusprige Wontons füllen?

Sobald Sie wissen, wie diese veganen Wan Tans zubereitet werden, werden Sie schnell feststellen, dass es viele Möglichkeiten gibt, sie zu füllen und zu genießen.

• Gemüse Wan Tans: Fügen Sie zerkleinerten Kohl und rehydrierte, getrocknete Shiitake, fein gehackt, zu der obigen Tofu-Gemüse-Mischung hinzu, um köstliche vegetarische Won-Tans zu erhalten.
• Veganer Frischkäse: Kombinieren Sie 8 Unzen veganen Frischkäse mit 2-3 EL Frühlingszwiebeln, Sojasauce oder Salz und Knoblauchpulver (nach Geschmack). Für eine scharfe Version fügen Sie etwas scharfe Soße hinzu.
• Süßer veganer ‘Käsekuchen’: Kombinieren Sie veganen Frischkäse mit Puderzucker (oder Erythrit), Vanille und Früchten wie gewürfelten Erdbeeren oder Blaubeeren.
• Vegane Schokolade: Verwenden Sie mit Puderzucker bestäubten veganen Nutella/ Schokoladenaufstrich.

Wie macht man vegane knusprige Wontons?

• 1) Zuerst Zwiebel und Karotte grob hacken, dann in eine Küchenmaschine geben, um sie zu einer krümeligen Konsistenz zu verarbeiten.

• 2) Dann den (gepressten) Tofu mit der Teriyaki-Sauce und der Sojasauce in eine Schüssel geben und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

• 3) Als nächstes den Boden einer großen Pfanne mit etwas Öl bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Karotte, die Zwiebel und den Tofu in die Sauce geben und den Tofu mit einer Schöpfkelle/einem Löffel/Stampfer zerdrücken.

• 4) Unter häufigem Rühren kochen, bis die gemahlene Tofu-Gemüse-Mischung gründlich gekocht ist (5-6 Minuten). Dann zum Abkühlen beiseite stellen.

• 5) Um die Tofu-Gemüse-Wan Tans zusammenzusetzen, fügen Sie 1 Esslöffel der Tofu-Gemüsefüllung in die Mitte einer Won-Tan-Hülle und fahren Sie mit einem feuchten Finger entlang der Ränder des Teigs. Falten Sie es in der Mitte, um ein Dreieck zu bilden, und drücken Sie leicht, um die Kanten zu versiegeln. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Füllung und den Wraps.

Wan-Tan-Wraps trocknen also schnell aus halte sie bedeckt mit einem feuchten Küchentuch.

Für gebratene Won-Tans

1. Geben Sie etwa 1 ½ Zoll neutrales Frittieröl (ausreichend, um die Won Tans vollständig einzutauchen) in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze (sie sollte 175 ° C erreichen).

Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, ohne ein Thermometer, tauchen Sie ein Stäbchen oder einen Holzspieß in das Öl. Es sollte sofort sprudeln, aber nicht rauchen.

2. Braten Sie die veganen Wan Tans portionsweise nur ein paar Minuten (2-3 Minuten) und wenden Sie sie, um beide Seiten gleichmäßig zu braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um alle gekochten gebratenen Wan Tans zum Abtropfen auf eine Schicht Papiertücher zu geben.

Für Wan Tans aus der Heißluftfritteuse

1. Heißluftfritteuse auf 188 °C vorheizen und den Boden des Korbs mit etwas Öl besprühen.
2. Eine Schicht der Tofu-Gemüse-Wan Tans in den Heißluftfritteusen-Korb geben, zwischen jedem Platz lassen, damit die Luft zirkulieren kann, und mit Speiseöl besprühen (dadurch werden sie wunderbar knusprig).
3. Wan-Tan 8-10 Minuten luftbraten, dabei nach 4 Minuten wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Wiederholen Sie das mit den restlichen Wan Tans vorher Legen Sie sie alle für ein paar Minuten zurück in die Heißluftfritteusesodass alle luftgebratenen Wontons warm zum Servieren sind.

Top-Rezepttipps und Notizen

• Nimm eine Schüssel Wasser: Zum Eintauchen der Finger zum Versiegeln der veganen Wan Tans.
• Die Won-Tan-Form: Wir halten die Dinge mit einer einzigen Falte einfach, aber Sie können gerne andere Formen ausprobieren (dh alle 4 Ecken in der Mitte zusammenbringen ODER das Dreieck falten und dann die äußeren Ecken zusammenbringen).
• Überfüllen Sie die Wontons nicht: Beim Frittieren kann das Hinzufügen von zu viel Essen zu Schwankungen der Öltemperatur führen, was zu einer öligen, fettigen Katastrophe führt. In einer Heißluftfritteuse dampfen die luftgebratenen Wontons, wenn sie zu nahe kommen.
• Mit einem Thermometer frittieren: Wenn du einen hast, achte am besten darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, damit die veganen Bratknödel nicht anbrennen (wenn zu heiß) oder zu fettig werden/garen (wenn zu kalt).
• Die Ausbeute: Dieses vegane Won-Tan-Rezept ergibt etwa 50 frittierte Tofu-Wan-Tan.

Können Sie vegane Wontons im Voraus zubereiten?

Um die Vorbereitung zu reduzieren, können Sie die Füllung vorbereiten einen Tag im Voraus und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die Tofu-Gemüse-Wan Tans auch zusammenstellen und für später einfrieren.

Um sie einzufrieren, verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Tablett, um sie schockgefrieren zu lassen, bis sie fest sind, und geben Sie sie dann in einen Ziplock-/Stasher-Beutel für bis zu 2 Monate. Kochen Sie aus gefrorenem Zustand (solange sie nicht eisig sind, was in einer Fritteuse gefährlich sein kann), und verlängern Sie die Garzeit leicht.

Sie können die zusammengesetzten, ungekochten Wan Tans technisch gesehen bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren, aber wenn sie nicht sicher aufbewahrt sind (und sich auch nicht berühren), können sie austrocknen.

Was mit knusprigen Wontons servieren

Genießen Sie die knusprig gebratenen Wan Tans mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce, wie Süß-Sauer-Sauce, süßer Chili-Sauce, Erdnuss-Sauce oder scharfer veganer Mayonnaise.

Sie können sie auch als Beilage zu einem köstlichen Pfannengericht wie unserem würzigen Sesam-Tofu-Pfannengericht, Knoblauch-Ingwer-Suppe oder Tofu-Salat-Wraps servieren.

Aufbewahrungshinweise

Nach dem Garen werden die knusprigen Wontons am besten sofort genossen (insbesondere die frittierten Wan Tans). Alle Reste werden jedoch in der gespeichert Kühlschrank bis zu 2 Tage oder im 2 Monate Gefrierschrank.

Aufwärmen entweder im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 375F/190C für ein paar Minuten (länger wenn gefroren) bis sie wieder warm und knusprig sind (ein zusätzlicher Spritzer Öl kann helfen).

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Fotos von Alfonso Revilla