Ein klassischer siebenschichtiger Salat ist die perfekte Wahl für ein Potluck im Frühling oder Sommer oder ein Feiertagstreffen zu jeder Jahreszeit. Knusprige, farbenfrohe Zutaten werden in einer Glasschale geschichtet und mit einem leicht süßen und würzigen Dressing garniert. Einfach anzupassen und hinterlässt mit Sicherheit einen Eindruck!
Als ich zum ersten Mal einen Sieben-Schichten-Salat sah, war ich Anfang Zwanzig und arbeitete im Verwaltungsbüro unseres örtlichen Schulbezirks. Es gab eine Mitarbeiter-Cafeteria vor Ort und wir hatten unsere eigene „Mittagsdame“, die in dieser Küche magische Dinge tat. Dies war keine typische Schulkantine. Das war selbstgemachte Hausmannskost von Grund auf, von einer Frau, die sich in der Küche auskannte.
Sie veranstaltete jeden Monat ein Mittags-Potluck, bei dem wir alle Gerichte zum Teilen mitbrachten. Bei solchen Veranstaltungen habe ich einige meiner besten Rezepte mitgenommen. Klassische Rezepte wie dieses, die sich über die Zeit bewährt haben.
Es war unsere liebe Mittagsdame, die zu einem bestimmten Potluck einen Schichtsalat mitbrachte. Natürlich habe ich nach dem Rezept gefragt und habe ihre handschriftliche Notiz immer noch in meinem Rezeptordner.
Geschichte des Siebenschichtsalats
Der Sieben-Schichten-Salat hat seinen Ursprung im Süden, wo er allgemein als „Sieben-Schichten-Erbsensalat“ bekannt ist, in Anlehnung an die süße Erbsenschicht (ein Schlüsselbestandteil jedes richtigen Schichtsalats). Die Zutaten können leicht variieren, aber typischerweise gibt es Eisbergsalat, Erbsen, Sellerie, Tomaten, hartgekochte Eier, Käse und Speck, garniert mit einem Dressing auf Mayonnaise-Basis. Die Zutaten werden in einer Glasschale, ähnlich einer Trifle-Schale, geschichtetsodass die Schichten durch die Seiten sichtbar sind.
In jedem Bissen ist von allem etwas dabei. Lebhaft, knusprig und absolut lecker!
Zutatenhinweise
- Grüne – Eine Kombination aus gehacktem Eisberg- und Römersalat.
- Gemüse – Gehackter Sellerie, gefrorene grüne Erbsen, gehackte Tomaten und gehackte Frühlingszwiebeln.
- Bohnen – Kichererbsen aus der Dose (gut abgespült und abgetropft).
- Eier – Gehackte hartgekochte Eier, gewürzt mit etwas Salz und Pfeffer.
- Salatsoße – Mayonnaise, Sauerrahm, Zucker, Apfelessig und Gewürzsalz (wie Lawry’s).
- Garnierung – Geriebener Cheddar-Käse und gekochter, zerbröselter Speck.
Klassisches siebenschichtiges Salatdressing
Der Geschmack des einzigartigen Dressings ist leicht süßlich mit einer leichten Apfelessignote. Es versiegelt die Oberfläche der Salatzutaten und verhindert, dass sie welken und durchnässt werden, während der Salat über Nacht abkühlt. Mischen Sie das einfache Dressing, bevor Sie den Salat zusammenstellen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Gewürze, Apfelessig und frischen Schnittlauch vermischen.
- Bedecken Sie das Dressing und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis Sie bereit sind, den Salat zusammenzustellen.
So bereiten Sie einen siebenschichtigen Salat zu
Geben Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in eine Glasschüssel, um verschiedene Schichten zu bilden.
- Schicht 1 – Kopfsalat
- Schicht 2 – Tomate
- Schicht 3 – Kichererbsen
- Schicht 4 – Sellerie und Frühlingszwiebeln
- Schicht 5 – Hartgekochtes Ei, gewürzt mit Salz und Pfeffer
- Schicht 6 – Gefrorene Erbsen (direkt aus dem Gefrierschrank)
- Dressing – Klassisches siebenschichtiges Salatdressing
- Schicht 7 – Käse und zerbröckelter Speck (Anweisungen zum Garen von Speck im Ofen finden Sie im Abschnitt „Hinweise“ der Rezeptkarte unten).
Layering-Variation
In einem Rezept für einen siebenschichtigen Salat der alten Schule wird das Dressing normalerweise als oberste Schicht hinzugefügt. Stattdessen garniere ich die Oberseite mit Käse und Speck, um ein eindrucksvolleres Aussehen zu erzielen. Wenn das Dressing die letzte Schicht sein soll, schichten Sie stattdessen den Käse und den Speck im Salat auf die Eierschicht.
Tipps zum Layering
Schichtreihenfolge: Die Reihenfolge, in der die Zutaten geschichtet werden, ist wichtig. Der Salat liegt immer unten und die anderen Zutaten werden darüber geschichtet, um ihn vom Dressing oben zu trennen. Das bedeutet, dass, wenn Sie am nächsten Tag in den Salat greifen, der Salat und die anderen Zutaten immer noch reichlich knackig sind.
Die Erbsen: Die gefrorenen Erbsen werden direkt unter das Dressing gegeben und helfen dabei, die Salatzutaten abzukühlen und durch das Dressing durchzudringen, um einen schönen Effekt zu erzielen. Sie tauen über Nacht auf und sind perfekt, wenn Sie den Salat servieren möchten.
Sichtbare Ebenen: Wenn Sie jede Schicht hinzufügen, verteilen Sie die Zutaten zuerst an den Rändern der Form und füllen Sie sie dann bis zur Mitte auf. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass jede Schicht von der Seite sichtbar ist.
Garnierung: Wenn Sie sicherstellen möchten, dass der Speck knusprig ist, bewahren Sie ihn auf und garnieren Sie den Salat kurz vor dem Servieren.
Lagerung
Decken Sie die Form nach dem Zusammenbau mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Es ist bis zu 24 Stunden lang perfekt haltbar und selbst die Reste bleiben erstaunlich frisch und knusprig, wenn sie rechtzeitig abgedeckt und gekühlt werden.
Schichtsalat-Variationen
Ein klassischer siebenschichtiger Salat sollte verschiedene grüne Zutaten wie Eisbergsalat, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Erbsen enthalten. Sie können aber ganz nach Ihrem Geschmack eine Vielzahl an Zutaten weglassen oder ersetzen. Hier sind nur einige Ideen, die Sie zum Nachdenken anregen sollen.
- Grüne – Bringen Sie Ihren Schichtsalat in die heutige Zeit, indem Sie dem knackigen Eisbergsalat bunt gemischte Babygrüns hinzufügen.
- Bohnen – Ersetzen Sie jede Bohnensorte, die Sie lieben. Kidneybohnen, Pintobohnen oder schwarze Bohnen eignen sich gut.
- Gemüse – Mais, geraspelte Karotten, dünn geschnittene Radieschen, gehackte Gurken und dünn geschnittene Pilze sind köstliche Ergänzungen.
- Zwiebeln – Versuchen Sie es mit gewürfelten roten Zwiebeln anstelle der Frühlingszwiebeln.
- Oliven – Geschnittene schwarze oder grüne Oliven sind eine leckere Wahl.
- Käse – Fügen Sie etwas geriebenen Monterey Jack oder Pepper Jack zum Cheddar hinzu.
- Frische Kräuter – Ersetzen Sie den Schnittlauch im Dressing durch frischen Dill oder Petersilie.
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Klassischer siebenschichtiger Salat
Ein klassischer siebenschichtiger Salat ist die perfekte Wahl für ein Potluck im Frühling oder Sommer oder ein Feiertagstreffen zu jeder Jahreszeit. Knusprige, farbenfrohe Zutaten werden in einer Glasschale geschichtet und mit einem leicht süßen und würzigen Dressing garniert. Einfach anzupassen und hinterlässt mit Sicherheit einen Eindruck!
Zutaten
Für den Salat:
- 6 bis 8 Tassen gehackter Salat, halb Eisberg/halb Romaine
- 3 oder 4 Mittel Tomaten, gehackt
- 16 Unze Dose Kichererbsen, gut abspülen und abtropfen lassen
- 6 Rippen Sellerie, gehackt
- 1 Bündel grüne Zwiebeln, gehackt
- 8 hart gekochte Eier, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, schmecken
- 16 Unzen gefrorene Erbsen, nicht auftauen
Garnierung
- 1½ Tassen geriebener Cheddar-Käse, oder nach Geschmack
- 8 Speckstreifen, gekocht, abgekühlt und zerbröckelt (siehe Hinweise unten)
Für das Dressing:
- 1 Tasse Mayonnaise
- ¼ Tasse Sauerrahm, leicht oder normal
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Apfelessig
- ½ Teelöffel Lawry’s Gewürzsalz, oder ein ähnliches Allzweckgewürz
- 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
Anweisungen
-
Die Salatzutaten in einer durchsichtigen Glasschüssel oder einer ähnlichen Schüssel in der angegebenen Reihenfolge bis zu den Erbsen schichten.
-
Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermischen. Verteilen Sie das Dressing mit einem Gummispatel oder einem Zuckergussmesser auf den gefrorenen Erbsen. Mit Käse und Speck garnieren (auf Wunsch können Sie den Käse und den Speck aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren garnieren).
-
Decken Sie das Gericht mit Plastikfolie ab und stellen Sie es vor dem Servieren mindestens 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank.
Anmerkungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad F vor und legen Sie ein umrandetes Backblech mit Hochleistungsfolie aus
- Den Speck gleichmäßig verteilen und das Backblech in den Ofen schieben. Etwa 15 Minuten backen oder bis es schön knusprig ist.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und geben Sie den Speck zum Abtropfen auf Papiertücher.
Layering-Variation: Wenn das Dressing die letzte Schicht sein soll, schichten Sie den Käse und den Speck im Salat auf die Eierschicht, anstatt sie als Beilage darauf zu verwenden.
Reihenfolge der Schichten: Die Reihenfolge, in der die Zutaten geschichtet werden, ist wichtig. Der Salat liegt immer unten und die anderen Zutaten werden darüber geschichtet, um ihn vom Dressing oben zu trennen. Das bedeutet, dass, wenn Sie am nächsten Tag in den Salat greifen, der Salat und die anderen Zutaten immer noch reichlich knackig sind.
Die Erbsen: Die gefrorenen Erbsen werden direkt unter das Dressing gegeben und helfen dabei, die Salatzutaten abzukühlen und durch das Dressing zu dringen, um einen schönen Effekt zu erzielen. Sie tauen über Nacht auf und sind perfekt, wenn Sie den Salat servieren möchten.
Sichtbare Ebenen: Wenn Sie jede Schicht hinzufügen, verteilen Sie die Zutaten zuerst an den Rändern der Form und füllen Sie sie dann bis zur Mitte auf. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass jede Schicht von der Seite sichtbar ist.
Garnierung: Wenn Sie sicherstellen möchten, dass der Speck knusprig ist, bewahren Sie ihn auf und garnieren Sie den Salat kurz vor dem Servieren.
Ernährung
Kalorien: 391 kcal · Kohlenhydrate: 25 G · Eiweiß: 17 G · Fett: 26 G · Gesättigte Fettsäuren: 7 G · Mehrfach ungesättigtes Fett: 10 G · Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7 G · Transfette: 0,04 G · Cholesterin: 152 mg · Natrium: 524 mg · Kalium: 682 mg · Faser: 8 G · Zucker: 10 G · Vitamin A: 1951 IU · Vitamin C: 30 mg · Kalzium: 185 mg · Eisen: 3 mg
Die Nährwertangaben werden automatisch anhand allgemeiner Zutaten berechnet und stellen eine Schätzung und keine Garantie dar. Genauere Ergebnisse finden Sie auf den Etiketten Ihrer Zutaten zu Hause.
Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 4. Juni 2014 veröffentlicht. Er wurde mit neuen Texten und Bildern aktualisiert.