Eine warme, gemütliche Schüssel dieser käsigen Kartoffelsuppe ist ein Rezept für puren Komfort!
Kartoffeln werden in Brühe gekocht, bis sie weich sind, zerdrückt und mit einer reichhaltigen Käsesoße kombiniert. Dies ist eine großartige Mahlzeit bei kühlem Wetter.
Reichhaltig, cremig und kitschig
Käse und Kartoffeln sind eine perfekte Kombination in allem, von Kartoffelgratin bis hin zu einem käsigen Rösti-Auflauf (oder sogar einem Rezept für einen Frühstücksauflauf).
- Herzhaft, cremig & mit drei Käsesorten ist diese Suppe herzhaft und sättigend.
- Mit einfacher Zubereitung kann es in weniger als 30 Minuten fertig sein.
- Gedünstetes oder übrig gebliebenes Gemüse (wie Brokkoli, Erbsen oder Spargel) unterrühren.
- Servieren Sie Kartoffelsuppe mit Käse als komplette Mahlzeit mit Keksen als Beilage.
Zutaten
MOLKEREI Mit Mehl gekochte Butter und Knoblauch ergeben eine schnelle Mehlschwitze. Milch verdünnt die Sauce, dann bilden Frischkäse, Cheddar und Gruyere die käsige Basis. Etwas trockener Senf bringt die Aromen im Käse wirklich zur Geltung.
KARTOFFELN Jede Art von Kartoffel ist gut in der Suppe. Rotkartoffeln sind schön und stärkehaltig, also sind sie unsere erste Wahl in diesem Rezept. Jede Kartoffel funktioniert (sogar Kartoffelrösti oder übrig gebliebene Kartoffelpüree)!
BRÜHE Das Kochen von Kartoffeln in Hühnerbrühe gibt ihnen so viel Geschmack. Die Brühe kann aus einem Karton sein oder etwas aufgetaute hausgemachte Hühnerbrühe verwenden.
VARIANTEN Es gibt so viele Möglichkeiten, diese Suppe zu mischen. Braten Sie einige Pilze an, um sie hinzuzufügen, oder probieren Sie gedämpften Brokkoli. Zerkrümelter Speck oder gewürfelter übrig gebliebener Schinken schmecken fantastisch. Gewürfeltes oder zerkleinertes Hühnchen kann hinzugefügt werden. Sogar der Frischkäse kann für Velveeta ausgewechselt werden. Versuchen Sie, es in einem Schongarer oder Crock-Pot zu erhitzen und zu servieren.
Wie man eine käsige Kartoffelsuppe macht
Nur ein paar einfache Schritte genügen, um dieses leckere Rezept zuzubereiten:
- Kartoffeln in der Brühe weichkochen.
- Während die Kartoffeln köcheln, den cremigen Käseboden zubereiten.
- Die Kartoffeln leicht zerstampfen und mit der Käsebasis mischen, die Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Was mit Kartoffelsuppe servieren
Wie man übrig gebliebene Kartoffelsuppe aufbewahrt
Diese Käse-Kartoffelsuppe kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
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Käsige Kartoffelsuppe
Diese käsige Kartoffelsuppe ist super sättigend und aromatisch, beladen mit Kartoffeln und 3 verschiedenen Käsesorten!
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In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe und die gewünschten Gewürze zum Kochen bringen. Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln. 15 Minuten kochen, oder bis die Kartoffeln weich sind.
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Die Kartoffeln mit einem Handstampfer leicht zerdrücken.*
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In einem separaten mittelgroßen Topf Butter und Knoblauch bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie duften. Mehl einrühren und 1 Minute weiterkochen.
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Fügen Sie nach und nach Milch hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe um, bis die Mischung glatt ist. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis sie dick und sprudelnd ist.
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Frischkäse und Zwiebelpulver unterrühren und glatt rühren.
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Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie geriebenen Käse hinzu. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
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Fügen Sie die zerdrückten Kartoffeln der Käsemischung hinzu und Kartoffelbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ich füge die gesamte Brühe hinzu, aber für eine dickere Suppe können Sie etwas weniger hinzufügen.
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Zum Kombinieren 1 Minute köcheln lassen. Abschmecken und mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben garnieren und genießen!
Ich bevorzuge Rotkartoffeln, aber auch andere Kartoffelsorten können verwendet werden. Bei dünnhäutigen Kartoffeln wie Rot- oder Yukon-Gold ist das Schälen optional.
*Kartoffeln bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Je mehr Sie pürieren, desto dicker wird die Suppe.
Du brauchst vielleicht nicht die ganze Hühnerbrühe, wenn du eine dickere Suppe möchtest. Zusätzliche Hühnerbrühe kann gekühlt und in anderen Rezepten verwendet werden.
Käse
Zerkleinern Sie den Käse von einem Block, um eine glattere Suppe zuzubereiten (überspringen Sie den vorzerkleinerten Käse). Vermeiden Sie eine Überhitzung des Käses, da er sich trennen kann.
Verwenden Sie einen Stabmixer, um den Frischkäse glatt zu machen, wenn Sie ihn der Mischung hinzufügen.
Garnierung
Sie können etwas gekochtes Hähnchen oder Speck für eine herzhaftere Suppe hinzufügen.
Kalorien: 494 | Kohlenhydrate: 33g | Protein: 23g | Fett: 30g | Gesättigte Fettsäuren: 17g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Transfettsäuren: 1g | Cholesterin: 95mg | Natrium: 782mg | Kalium: 843mg | Ballaststoff: 2g | Zucker: 8g | Vitamin A: 1031IE | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 497mg | Eisen: 2mg
Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.
Kurs Vorspeise, Abendessen, Mittagessen, Suppe
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