Für viele Menschen ist Adobo fast gleichbedeutend mit philippinischer Küche. Es ist ein Gericht, das stolz die Flagge der lokalen Küche schwenkt und zeigt, wie reichhaltig, gut gewürzt und schmackhaft unsere Gerichte sind. Und natürlich dürfen Sie seine weltweite Popularität nicht vergessen. Tonnen von Menschen, die vielleicht nicht vertraut sind mit…
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Veröffentlicht: 11.4.23
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Für viele Menschen ist Adobo fast gleichbedeutend mit philippinischer Küche. Es ist ein Gericht, das stolz die Flagge der lokalen Küche schwenkt und zeigt, wie reichhaltig, gut gewürzt und schmackhaft unsere Gerichte sind. Und natürlich dürfen Sie seine weltweite Popularität nicht vergessen. Viele Menschen, die mit philippinischem Essen nicht vertraut sind, kennen Adobo.
Jetzt weiß ich definitiv, dass es an und für sich ein besonderes Rezept ist, wie viele Köche bewiesen haben. Es schadet aber nicht, nach weiteren Zutaten zu suchen, die mit diesem klassischen Gericht gut harmonieren könnten. Und wenn wir etwas entdecken, das funktioniert, enden wir mit etwas, das deutlich besser sein könnte, oder auf philippinisch – „kakaiba“.
Hier ist meine Version von Filipino Chicken Adobo, das ein zartes, gut mariniertes Hähnchen sowie eine dickere, noch unwiderstehlichere Sauce zeigt. Davor ein paar Grundlagen zum Originalgericht.
Ursprünge:
Der Name dieses Gerichts lässt oft sofort vermuten, dass es spanischen Ursprungs ist. Während dies für seinen berühmten Titel gilt, stammt fast alles andere an dem Gericht aus dem Philippinen. Der Name entstand während der spanischen Kolonialisierung, weil der Marinierungsprozess dem der spanischen Adobo-Gerichte ähnelte. „Adobo“ stammt offenbar von dem Wort „adovar“, was so viel wie „Adovar“ bedeutet Marinieren.
Aus diesem Grund gibt es auch mexikanische Gerichte namens „Adobo“, die eine Marinade verwenden, sich aber stark vom philippinischen Adobo unterscheiden. Aber die Anfänge dieses philippinischen Rezepts entsprangen der Notwendigkeit, Lebensmittel gut zu konservieren, da es im Land so heiß ist. Lokale Köche begannen, reichlich davon zu verwenden Essig für Fleisch, und dann wurde auch Sojasauce zu einer beliebten Zutat, als chinesische Händler sie herüberbrachten.
Das Zeug zu einem Kakaibang Filipino Chicken Adobo:
Für die Marinade:
Joghurt
Sie benötigen zunächst nur 2 Tassen Naturjoghurt für dieses Gericht. Dies wird wirklich dazu beitragen, Ihr Gericht für eine unwiderstehliche Geschmeidigkeit für das Huhn zu unterscheiden.
Knorr Hühnerwürfel
Nun zu diesem Rezept, das wir tatsächlich verwenden werden eins ganzen Würfel, aber wir werden ihn in zwei Teile teilen. Die erste Hälfte wird für die Marinade verwendet, während die andere in unserem köstlichen Eintopf endet. Diese Zutat hilft wirklich, den Geschmack in Ihrem Huhn hervorzuheben.
Für den Rest des Adobo:
Huhn
Wie Sie vielleicht bereits wissen, spielt diese Zutat in diesem Gericht eine große Rolle, und daher ist es wichtig, dass Sie das richtige Hähnchen auswählen. Wenn ich auf den Markt gehe, versuche ich auf jeden Fall, mir die Fleischoptionen genauer anzusehen, um sicherzustellen, dass ich eine der besten Qualitäten für mein Gericht habe. Zuerst auf der Liste der Eigenschaften, die Sie sich ansehen sollten, ist die Farbe. Es wäre großartig, sich für schöne und rosafarbene Hühnersorten ohne graue Flecken oder Färbung zu entscheiden.
Ich würde auch raten, das Huhn zu nehmen, das sich prall anfühlt. Dann müssen Sie sicherstellen, dass Sie nur das bekommen, was Sie brauchen, nämlich 2 lbs.
Zitrone-Limette Erfrischungsgetränk
Wir werden unserem Adobo auch eine Prise Süße hinzufügen, also machen Sie weiter und bereiten Sie sich vor 1 ½ Tassen von Zitronen-Limetten-Soda.
Weißweinessig
Was wäre ein tolles Adobo-Rezept ohne diesen beliebten Klassiker? Weißer Essig ist perfekt, um Ihrem Gericht ein saures Element hinzuzufügen und ihm dabei zu helfen, mehr hervorzuheben. Außerdem ist es eigentlich ziemlich gesund, da es bekanntermaßen vorteilhaft ist, um Ihren Cholesterinspiegel auszugleichen. Wir werden aufbrauchen 3 Esslöffel Weißer Essig für dieses Gericht.
Sojasauce
Zu einer weiteren leckeren Komponente: Sojasauce ist ein Gewürz, das jedes Gericht wirklich aufpeppen kann. Wir werden nur brauchen ¼ Tasse davon für unser Rezept.
Knoblauch
Wenn es um philippinische Gerichte geht, ist es fast selbstverständlich, dass wir Knoblauch verwenden. Es ist jedoch wichtig, beim Einkaufen feste auszuwählen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu trocken und frisch genug sind. Die Farbe ist ein weiterer guter Indikator. Versuchen Sie auf jeden Fall, eher weiße Nelken als mehr gelbe zu wählen. Beiseite legen 1 Kopf für dieses Rezept.
Lorbeerblätter
Du wirst brauchen 3 Lorbeerblätter dazu. Durch die Zugabe dieser beliebten Komponente können Sie ein aromatischeres, unwiderstehlicheres Gericht zubereiten.
Pfefferkorn
Stellen Sie dafür einfach sicher, dass Sie es haben 2 Teelöffel von zerstoßenem Pfefferkorn.
Maisstärke
Jetzt mit Maisstärke werden wir nur verwenden 2 Esslöffel’ Wert. Aber Sie können diese Zutat wirklich nicht vergessen, denn sie bietet die Magie eines köstlich dicken Eintopfs, um alle unsere Zutaten zu überziehen.
Grüne Zwiebeln
Haben 1 Bund bereit für dieses Gericht. Sie werden wissen, welche am besten zu pflücken ist, indem Sie die Trauben berühren. Sie sollten sich für diejenigen entscheiden, die fest sind. Entscheiden Sie sich auch für die Trauben, die grünere, lebendigere Blätter haben.
Butter
Dies ist wahrscheinlich eine Zutat, die Sie bereits zu Hause haben. Einfach ausschöpfen 1 ½ Teelöffel Wert für unseren Adobo!
Speiseöl und Wasser
Natürlich müssen wir auch die Grundlagen im Auge behalten. Wir brauchen ¼ Tasse von Speiseöl und 1 Tasse aus Wasser.
Wie man es macht:
Erinnerst du dich an unseren Joghurt- und Hühnerwürfel von vorhin? Wir nehmen nur die Hälfte des Würfels und dann den ganzen Joghurt und geben sie in eine Schüssel. Mischen Sie sie jetzt gut zusammen. Sobald sie gut eingearbeitet sind. Schneiden Sie jetzt Ihr Hähnchen in Servierstücke, falls dies noch nicht der Fall war.
Dann bestreichen Sie alle Ihre Hähnchenteile gründlich mit der Marinade. Sie können Ihre Schüssel jetzt abdecken und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ist Ihr Huhn alle mariniert und bereit zu gehen? Sobald Sie die Aromen der Marinade aufgesogen haben, können Sie mit dem nächsten Schritt beginnen. Wir gießen das Speiseöl in eine Pfanne und fügen dann das Huhn hinzu. Kochen Sie jede Seite für Ihre Hühnchenstücke für 1 Minute. Dann aus der Pfanne nehmen.
Hähnchen und Soße untermischen
Jetzt viel Spaß mit unseren Gewürzen und Gewürzen! Schmelzen Sie in derselben Pfanne Ihre Butter mit dem Öl, das von früher übrig geblieben ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn kochen, bis er braun wird. Dann holen wir das Huhn und legen es zurück in die Pfanne.
Fügen Sie Ihre Sojasauce, Essig, Zitronenlimonade und Wasser hinzu und lassen Sie es dann einfach kochen. Wenn es kocht, können Sie die andere Hälfte des Knorr Chicken Cube, zerkleinerte Pfefferkörner und einige Lorbeerblätter hinzugeben. Decken Sie dann Ihren Topf ab und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Alles weitere 20 bis 25 Minuten garen.
Während wir warten, können wir die köstlich klebrige Aufschlämmung herstellen, indem wir Wasser und Maisstärke in einer Schüssel zusammenbringen. Mischen Sie das jetzt einfach und wenn Ihre 20 bis 25 Minuten um sind, können Sie es dem Gericht hinzufügen. Rühren Sie diese schnell in die Mischung ein.
Lassen Sie danach alles kochen, bis die Konsistenz und Dicke der Sauce Ihren Wünschen entspricht.
Dann ist es soweit! Sie können einfach alles auf einen Servierteller Ihrer Wahl gießen und mit einigen gehackten Frühlingszwiebeln toppen.
Einige andere Arten von Adobo:
Vielleicht haben Sie schon einmal von dem Begriff „Inadobo“ gehört, was bedeutet, dass Sie wissen, dass Adobo auch auf den Philippinen hauptsächlich eine Art des Kochens bezeichnet. Es ist nicht nur ein Rezept, wenn Sie Adobo sagen, weil die Leute den Begriff auch verwenden, um darüber zu sprechen in Essig geschmorte Gerichte. Normalerweise verwenden andere Adobo-Gerichte die gleichen Gewürze, um ihren Geschmack wie Sojasauce und Knoblauch aufzupeppen. Schauen Sie sich ein paar davon an!
Schweinefleisch Adobo
Ich liebe einen fleischigen Eintopf mit einem starken, köstlich pikanten Geschmack. Deshalb ist Pork Adobo auch eine sehr beliebte Variante. Aber ich würde sagen, dass Adobong Manok oder Chicken Adobo nur ein bisschen berühmter ist. Das mag daran liegen, dass viele philippinische Gerichte bereits die Verwendung von Hühnchen bevorzugen, aber das weiße Fleisch passt definitiv gut zu unserer reichhaltigen Sauce. Aber auch die große Anziehungskraft von Pork Adobo ist nicht zu übersehen. Es ist lecker und sättigend, weil es so fleischig ist. Außerdem hat es diese befriedigende Schweinefleischtextur und diesen Geschmack, die es viel herzhafter und köstlicher machen.
Einfaches Adobong Pusit
Die Integration von Meeresfrüchten ist auch ein weiterer philippinischer Favorit in Bezug auf Adobo-Rezepte. Adobong Pusit ist definitiv ein Grundnahrungsmittel für viele Haushalte. Während der Grund für seine Popularität von Person zu Person variieren kann, ist einer seiner Vorteile die befriedigende Textur, die es hat, wenn es richtig gekocht wird. Es hat eine köstliche Kaubarkeit, die perfekt zur Sauce passt. Die Sauce hat aufgrund der Tintenfischtinte auch einen einzigartig tiefen, herzhaften Geschmack.
Adobong Kangkong
Es gibt definitiv vegane Variationen für dieses Gericht, sodass Sie nicht zu viel über pflanzliche Ersatzstoffe nachdenken müssen. Eine köstliche Option ist Adobong Kangkong. Es verwendet Kangkong oder Wasserspinat, der sehr zugänglich und köstlich ist und daher die perfekte Zutat für unser Gericht ist.
Nun, all diese Rezepte sind großartig, aber wie wäre es, wenn Sie etwas anderes machen würden? Ich liebe es definitiv, mit klassischen philippinischen Gerichten zu experimentieren, und daher hat es viel Spaß gemacht, dies zu kreieren. Lassen Sie mich Ihnen zeigen, was Sie brauchen, um ein Kakaibang Filipino Chicken Adobo zuzubereiten.
Wenn Sie Schwierigkeiten und Fragen bei der Zubereitung dieses Gerichts hatten, zögern Sie nicht, einen Kommentar zu hinterlassen!
Hast du das gemacht? Wenn Sie ein Foto machen, verlinken Sie uns bitte auf Instagram unter @panlasangpinoy oder mit dem Hashtag #panlasangpinoy, damit wir Ihre Kreationen sehen können!
Kakaibang philippinisches Hähnchen Adobo
In Joghurt mariniertes Hähnchen-Adobo
Anweisungen
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Kombinieren Sie die Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel. Gut mischen. Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und bestreichen Sie sie mit der Marinadenmischung. Die Schüssel abdecken und in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie es mindestens 3 Stunden stehen.
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Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie beide Seiten der Hühnerleber, bis sie bräunt. Aus der Pfanne nehmen. Beiseite legen.
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Braten Sie das marinierte Hähnchen mit dem restlichen Öl 1 Minute pro Seite an. Aus der Pfanne nehmen.
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Die Butter mit dem restlichen Öl schmelzen. Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis es anfängt zu bräunen.
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Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Sojasauce, Essig, Zitronenlimonade, Wasser hinzufügen. Kochen lassen.
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Fügen Sie ½ Knorr Chicken Cube, zerkleinerte Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu. Decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. 20 bis 25 Minuten kochen.
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Die gebratenen Hühnerleber wieder in die Pfanne geben. Aufsehen.
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Kombinieren Sie Maisstärke mit ¼ Tasse Wasser, um eine Aufschlämmung herzustellen. Gut mischen. In den Kochtopf geben und sofort umrühren. Gekochte Eier hinzufügen. Weiter kochen, bis die Sauce eindickt.
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Auf einer Servierplatte anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
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Ernährungsinformation
Kalorien: 868kcal (43%) Kohlenhydrate: 22G (7%) Eiweiß: 57G (114%) Fett: 60G (92%) Gesättigte Fettsäuren: 16G (80%) Mehrfach ungesättigtes Fett: 13G Einfach ungesättigte Fettsäuren: 27G Transfettsäuren: 0,4G Cholesterin: 436mg (145%) Natrium: 1384mg (58%) Kalium: 794mg (23%) Faser: 1G (4%) Zucker: 16G (18%) Vitamin A: 919IE (18%) Vitamin C: 6mg (7%) Kalzium: 236mg (24%) Eisen: 4mg (22%)