Ein Rezept für Rinderhackfleisch ist mit Sicherheit ein Familienfavorit und ein Klassiker der Hausmannskost, und das Ground Beef Stroganoff führt die Liste an. Eiernudeln wirbeln in einer herzhaften Sahnesauce (hergestellt ohne Sahne ODER Champignoncremesuppe!) mit Cremini-Pilzen und Hackfleisch, gewürzt mit geräuchertem Paprika, Thymian, Knoblauch und ein paar Geheimnissen.
Holen Sie die Pakete mit Hackfleisch heraus, die Sie im Gefrierschrank gelagert haben.
Wir werden es in diesem von Grund auf neu hergestellten (aber EINFACHEN) Hackfleisch-Stroganoff demonstrieren, dem Rinderhackfleisch-Zwilling zu diesem traditionellen Beef Stroganoff in Steak-Version.
Dieses Hackfleisch-Stroganoff ist ein Comfort Food mit Pioneer Woman-Geschmack, das im Well Plated-Stil aufgehellt wird.
- Keine Pilzcreme. Wir lieben Campbell’s, wenn es um einige Dinge geht, aber wir legen die Pilzkonserven für dieses Stroganoff beiseite und machen es für besseren Geschmack und Ernährung von Grund auf neu.
- Keine saure Sahne oder Sahne. Griechischer Joghurt, ein weiterer Protein-Heavy Hitter, wird für den cremigen Faktor verwendet.
Von Grund auf neu bedeutet NICHT, dass dieses Rezept schwierig ist.
Hackfleisch-Stroganoff ist in 30 Minuten fertig und alles in einem Topf zubereitet!
Hackfleischrezepte für einfache Abendessen
Hackfleisch-Stroganoff steht stark neben anderen beliebten Abendessen mit Rinderhackfleisch.
Wenn Hackfleisch-Stroganoff, Shepherd’s Pie und Hamburger Casserole in einem Wettbewerb um die glücklichsten Gäste wären, bin ich mir nicht sicher, wer gewinnen würde!
Hackfleisch-Stroganoff ähnelt dem käsigen, oh, ja, bitte, hausgemachten Hamburger-Helfer, einer weiteren von Grund auf neuen und aufgelockerten Version eines traditionellen Hackfleischrezepts mit Nudeln, cremiger, herzhafter Sauce und zusätzlichem Gemüse.
Wie man das beste einfache Hackfleisch-Stroganoff-Rezept macht
Hackfleisch-Stroganoff wird in einem Topf zubereitet und ist in 30 Minuten fertig!
Es ist auch nahrhaft (keine Butter, Sahne oder Frischkäse hier).
Sie werden sich großartig fühlen, wenn Sie es Ihrer Familie servieren, und die Zeit genießen, die Sie dabei gespart haben.
Die Zutaten
- Hackfleisch. Verwenden Sie ein mageres Hackfleisch, 90 % oder 93 %.
Spitze!
Extrem frisches Rindfleisch hat tatsächlich eine violette Farbe, da Hackfleisch grau ist, wenn es keinem Sauerstoff ausgesetzt ist. Die leuchtend rote Oberflächenfarbe ist also kein Indikator für Frische. Hackfleisch ist gut im Kühlschrank 1-2 Tage nach dem Kauf.
- Pilze. Ich verwende gerne Cremini-Pilze wegen ihres erdigen, aber nicht zu aufdringlichen Geschmacks. Sie können wirklich jede Sorte oder Mischung verwenden; Ich empfehle nur keine weißen Champignons, da sie ziemlich langweilig sind.
- Nudeln. Eiernudeln sind die traditionelle Art, altmodisches Rinder-Stroganoff zu servieren, aber Sie können sicherlich Rinderhack-Stroganoff über Reis, Vollkornnudeln oder Knoblauchpüree servieren.
- Rinderbrühe. Aromatische Kochflüssigkeit zum Aufbau der Sauce. Verwenden Sie natriumarme Rinderbrühe, damit Sie den Salzgehalt kontrollieren können.
- Griechischer Joghurt. Verwenden Sie Vollfett, damit es zufriedenstellend schmeckt, oder ersetzen Sie saure Sahne.
Spitze!
Um zu verhindern, dass Sauerrahm und griechischer Joghurt in Beef Stroganoff gerinnen, arbeiten Sie unbedingt mit Milchprodukten mit vollständiger Raumtemperatur oder, noch besser, temperieren Sie sie zuerst. Du kannst dies tun, indem du eine kleine Menge der heißen Mischung zum Joghurt in einer separaten Schüssel gibst und die Joghurtmischung dann wieder in die Schüssel rührst.
- Geräucherte Paprika. Der Schlüssel zum Paprika ist geräuchertdas ganz anders und intensiver im Geschmack ist als normales Paprikapulver.
- Mehr Kräuter und Gewürze. Thymian, Knoblauch, Zwiebelpulver, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer würzen das Hackfleisch ungemein und verleihen ihm etwas Erdigkeit, die auch die Pilze ergänzt.
- Worcestersauce. Hallo Geschmack, dieser fügt wirklich einen Hauch von Bohnenkraut hinzu.
- Dijon Senf. Passt perfekt zu Hackfleisch.
- Frische Kräuter. Zum Servieren mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren.
Die Richtungen
- Fleisch und Gewürze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
- Auf mittlere Hitze reduzieren, in Scheiben geschnittene Pilze dazugeben und weich kochen.
- Mehl einrühren.
- Ein Drittel der Rinderbrühe zugeben.
- Worcestersauce und Senf unterrühren. Restliche Brühe dazugeben und zum Kochen bringen, dann 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Griechischen Joghurt unterrühren. Heiß über Eiernudeln mit frischen Kräutern servieren. GENIESSEN!
Mehr Hackfleischrezepte
Rinderhackfleisch ist eines der beliebtesten Grundnahrungsmittel Amerikas. Es ist ein erschwinglicheres Protein, das gedehnt werden kann, eine großartige Eisenquelle ist und sich gut einfrieren lässt.
Neben diesem Hackfleisch-Stroganoff finden Sie hier einige weitere Rezepte für Hackfleisch, die Ihnen sicher gefallen werden:
- Pasta. Instant-Pot-Spaghetti, Zucchini-Lasagne, Crockpot-Lasagne
- Chili. Instant Pot Chili, Whole30 Chili, Instant Pot Paleo Chili
- Suppe. Kohlrouladensuppe, Crock Pot Hamburger Suppe
- Burger. Blauschimmelkäse-Burger, Heißluftfritteusen-Hamburger
- Tex-Mex. Mexikanischer Auflauf, Taco-Pfanne, Taco-Nudeln
- Gefüllte Paprika. Griechische gefüllte Paprikaschoten, Crockpot gefüllte Paprikaschoten, Instant Pot gefüllte Paprikaschoten
Aufbewahrungstipps
- Lagern. Bewahre übrig gebliebenes Hackfleisch-Stroganoff in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter bis zu 3 Tage lang im Kühlschrank auf.
- Zum Aufwärmen. Reste in einem Dutch Oven auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder schonend in der Mikrowelle erwärmen.
- Frieren. Ich empfehle nicht, Hackfleisch-Stroganoff einzufrieren, da die Textur der Pilze nach dem Aufwärmen matschig wird.
Meal-Prep-Tipp
Um Vorbereitungszeit zu sparen, kannst du vorgeschnittene Pilze kaufen.
Was mit Hackfleisch-Stroganoff servieren
- Schmortopf. Dieser strapazierfähige Topf kann vom Herd in den Ofen, bräunt Lebensmittel außergewöhnlich und ist leicht zu reinigen.
- Holzlöffel. Zum Zerkleinern des Hackfleischs, Rühren und Servieren.
- Messlöffel. Zum Abmessen von Kräutern und Gewürzen, zum Kochen und Backen.
Der beste Feuertopf
Dieser Dutch Oven ist sowohl langlebig als auch schön Die Gefäß für alle Ihre One-Pot-Mahlzeiten.
Geben Sie Ihrem Rinderhackfleisch die Starbehandlung mit Rinderhackfleisch-Stroganoff!
Jeder wird nach Sekunden fragen, versprochen.
Häufig gestellte Fragen
Ja, Sie können Beef Stroganoff mit Rinderhackfleisch oder zerlegtem Steak zubereiten. Wenn Sie kein Hackfleisch verwenden, ist das beste Rindfleisch für Stroganoff zart, aber budgetfreundlich, wie Lenden- oder Flankensteak.
Ja! Stroganoff kann ein Set-it-and-forget-it-Crock-Pot-Rezept sein. Siehe Slow Cooker Beef Stroganoff.
Der Instant Pot ist ein großartiges Werkzeug für die Zubereitung von schmackhaftem Beef Stroganoff (mit Hackfleisch oder Steakstreifen), da Sie zuerst das Gemüse sautieren und das Fleisch mit der SAUTE-Funktion bräunen können. Siehe Instant Pot Beef Stroganoff für das Rezept.
Ja, Sie können verschiedene Versionen von Beef-Stroganoff-Rezepten zubereiten, z. B. indem Sie in diesem Chicken Stroganoff Hackfleisch durch Rinderhackfleisch ersetzen, Putenhackfleisch oder Schweinefleisch in Scheiben schneiden.
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch 90 % oder 93 % mager
- 2 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Unzen Eiernudeln Vollkorn wenn möglich
- 16 Unzen Cremini-Baby-Bella-Pilze geschnitten
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 15-Unzen-Dose Rinderbrühe geteilt
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 1 Teelöffel dijon Senf Optional
- 2/3 Tasse Vollfetter griechischer Joghurt bei Zimmertemperatur* oder Sauerrahm etwa 5 1/2 Unzen
- Gehackte frische Petersilie oder Thymian optional
-
Wenn sich Ihr griechischer Joghurt noch im Kühlschrank befindet, entfernen Sie ihn jetzt. In einer großen, tiefen Pfanne das Öl auf mittlerer Höhe erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie das Rindfleisch, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie das Fleisch mit einem Löffel oder einem stabilen Spatel auseinander, bis es vollständig gebräunt und durchgegart ist, etwa 6 bis 8 Minuten. Wenn sich überschüssiges Fett in der Pfanne ansammelt, lassen Sie es ab (wenn Sie 93 % mageres Fett verwenden, ist dies wahrscheinlich nicht erforderlich).
-
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pilze weich, braun und schrumpfen, etwa 8 bis 10 Minuten.
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In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
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Das Mehl über das Rindfleisch und die Pilze streuen, dann umrühren, um es zu beschichten. Mit etwa einem Drittel der Rinderbrühe aufgießen. Rühren Sie um und kratzen Sie alle Teile ab, die am Boden der Pfanne haften. Worcestershire und Senf unterrühren.
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Den Rest der Brühe hinzugeben. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf eine sanfte Blase. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten weiter köcheln lassen.
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Die Pfanne vom Herd nehmen und 1 Minute ruhen lassen, um etwas abzukühlen. Rühre den zimmerwarmen griechischen Joghurt ein. Abschmecken und nach Belieben würzen. Heiß über den Eiernudeln mit etwas Petersilie oder Thymian servieren. Oder Sie können die Nudeln in die Pfanne mit den Nudeln rühren und das Stroganoff als Mischung servieren.
*Verwenden Sie keinen fettfreien griechischen Joghurt, da er gerinnt (fettarm ist in Ordnung); Stellen Sie sicher, dass der griechische Joghurt Raumtemperatur hat, und fügen Sie ihn von der Hitze hinzu (um ein weiteres Gerinnen zu verhindern).
- LAGERN: Stroganoff aus Hackfleischresten in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- ZUM AUFWÄRMEN: Aufwärmen in einem Schmortopf auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze oder vorsichtig in der Mikrowelle.
- FRIEREN: Ich empfehle nicht, Hackfleisch-Stroganoff einzufrieren, da die Textur der Pilze nach dem Aufwärmen matschig wird.
Portion: 1Portion (von 4)Kalorien: 421kcalKohlenhydrate: 42GEiweiß: 37GFett: 12GGesättigte Fettsäuren: 4GMehrfach ungesättigtes Fett: 1GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6GTransfettsäuren: 0,4GCholesterin: 108mgKalium: 1136mgFaser: 3GZucker: 4GVitamin A: 535IEVitamin C: 1mgKalzium: 99mgEisen: 5mg
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