Guacamole für Cinco de Mayo – WellPlated.com

Guac-Liebhaber haben jeweils ihre eigene Definition dessen, was das macht Bestes Guacamole-Rezept, und das ist meins. Es kombiniert die Tipps, die ich im Laufe der Jahre von authentischer Guacamole in Mexiko (halte die Zutaten einfach und von hoher Qualität), dem legendären Guac meiner Mutter (alles dreht sich um das Würzen!) und natürlich dem Verzehr reichlicher Mengen davon gelernt habe. Lernen Wie man Guacamole macht das wird deine Freunde begeistern und dich immer wieder zurückkommen lassen!

Dieses Guacamole-Rezept ergibt perfektes Guacamole, das heißt:

• Nicht zu klobig. Nicht zu glatt.
• Richtig gesalzen und gewürzt (kein fad Guac für uns!).
• Ein wenig herzhaft (dank der geheimen Zutat meiner Mutter).
• FRISCH und lebendig.
• Schmeckt wie Strandurlaub!

Dies ist die Art von frischer, reiner, richtig gewürzter Guacamole, die Sie in einer Sitzung verschlingen werden.

Sie können es als Vorspeise zusammen mit mexikanischem Maisdip servieren, es für Tacos wie Carnitas verwenden oder es in einen vegetarischen Burrito stecken.

Seien Sie sich bewusst: Egal wie viel Sie von dieser Guacamole machen, so viel wird gegessen.

Es ist zu gut, um von Dauer zu sein!

Wie man die beste Guacamole aller Zeiten macht

Es gibt so viele Guacamole-Variationen wie Hausköche, die sie zubereiten.

• Traditionelle Guacamole besteht aus Avocado, Salz, Limette, Zwiebel und einem würzigen Element wie Jalapeño.
• Koriander wird auch oft hinzugefügt (ich füge auch gerne Koriander zu diesem 7-Schicht-Taco-Dip hinzu).
• Ich unterstreiche mein Guac mit zusätzlichen Zutaten, die ihm Frische, Knusprigkeit und Schlagkraft verleihen: Tomaten und Knoblauch, dazu viel Zitrussaft und einige gute Spritzer scharfe Soße, um es zum Leben zu erwecken.

Sie können dies bei einem einfachen Guacamole-Rezept behalten (es ist so köstlich wie es ist) oder eine der Variationen ausprobieren, die ich unten vorgeschlagen habe.

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Die Zutaten

• Avocados. Aussehen ist nicht alles! Verwenden Sie für die beste Guacamole (und den Avocado-Eiersalat) Hass-Avocados, die dunkel, braun und holprig sind. Sie haben einen überlegenen Geschmack und eine cremigere Textur im Vergleich zu den glatteren grünen Avocados mit heller, glänzender Haut.

• Limettensaft UND Zitronensaft. Überraschung! Während für Guacamole traditionell nur Limettensaft verwendet wird, ist eine Kombination noch besser. Ich entdeckte diese glückliche Tatsache eines Nachts, als wir nicht genug Limetten für eine volle Ladung Guacamole hatten, also ergänzte ich es mit Zitronensaft. Jetzt machen wir es nicht anders.
• Koscheres Salz. Koscheres Salz oder feines Meersalz ist das Wichtigste, was Guacamole hinzugefügt werden muss, damit es gut schmeckt. Verwenden Sie kein Speisesalz, das jodiert ist und einen metallischen Geschmack hat.

• Worcestersauce. Mamas geheime Zutat (und auch mein Geheimnis dazu Griechischer Joghurt-Ranch-Dip). Obwohl es nicht in authentischen Guacamole-Rezepten enthalten ist, fügt es eine subtile Schmackhaftigkeit hinzu, die es noch schwieriger macht, mit dem Essen aufzuhören, als es ohnehin schon ist (Sie wurden gewarnt).
• Scharfe Soße. Meine Ergänzung zu diesem würzigen Guacamole-Rezept, um es zum BESTEN Guacamole-Rezept ohne Jalapeños zu machen. Fühlen Sie sich frei, die Menge an Ihre Wärmevorlieben anzupassen. (Für einen weiteren scharfen Dip probieren Sie diesen Hühnchen-Enchilada-Dip.)
• Tomaten. Hat traditionelle Guacamole Tomaten? Es scheint, dass die Leute geteilter Meinung darüber sind, ob authentische Guacamole Tomaten enthält oder nicht. Ich persönlich finde sie eine köstliche Ergänzung. Sie fügen Frische, Textur, Säure und eine schöne rote Farbe hinzu.
• Rote Zwiebeln. Frisch, knackig und knusprig. Ich denke, rote Zwiebeln eignen sich am besten für Guacamole, aber weiße Zwiebeln sind eine weitere gute Option mit einem sauberen Zwiebelgeschmack.
• Knoblauch. Für diese knoblauchartige Güte.

Die Richtungen

1. Avocados halbieren und die Kerne entfernen.

2. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.

3. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben (ohne die Tomate).

4. Pürieren, bis es halb cremig und halb stückig ist.

5. Tomate einrühren (falls verwendet). Fügen Sie die gewünschten Toppings hinzu und graben Sie ein!

Wie man verhindert, dass Guacamole braun wird

Selbstgemachte Guacamole wird braun, weil ein Enzym im grünen Avocadofleisch mit Luftsauerstoff reagiert (diesen Vorgang nennt man Oxidation).

Aus diesem Grund wird Avocadofleisch nicht braun, bis es geschält und der Luft ausgesetzt wird.

Um dem Bräunen vorzubeugen, sind die wichtigsten Tipps:

• Säure verwenden (was in diesem Rezept der Zitronensaft und der Limettensaft sind). Säure ist das Wichtigste, was Sie in Guacamole geben können, damit es nicht braun wird. Es verhindert Oxidation.
• Halten Sie es luftdicht. Verwenden Sie zur Aufbewahrung der Guacamole einen möglichst kleinen Behälter und drücken Sie ein Stück Plastikfolie auf die Oberfläche, um die Luft so weit wie möglich von der Guacamole fernzuhalten.

Was zum Dippen mit Guacamole

• Tortilla-Chips. Der Klassiker! Stellen Sie sicher, dass Ihre Chips robust genug sind, um diesen leckeren Brocken standzuhalten. Ich mag Chips im Scoop-Stil.
• Möhren. Um dies zu einem besonders gesunden Guacamole-Rezept zu machen, serviere es mit frischen Karottensticks oder Babykarotten.
• Pita-Chips. Eine ähnlich knusprige Alternative zu Tortilla-Chips.
• Dünn geschnittene rote Paprika. Nahrhaft und herrlich knackig.
• Dünn geschnittene Radieschen. Ihre scharfe Schärfe kontrastiert köstlich mit der kühlenden, cremigen Guacamole.

Möglichkeiten, hausgemachte Guacamole zu verwenden

Aufbewahrungstipps

• Lagern. Restliche Guacamole fest in einen luftdichten Vorratsbehälter packen, mit Plastikfolie abdecken und mit dem Deckel verschließen. 1 bis 2 Tage kühl stellen.

Was mit hausgemachter Guacamole servieren

Diese hausgemachte Guacamole ist für uns zu einem Markenzeichen des Hauses geworden (serviert mit einer würzigen Jalapeño Margarita.)

Holen Sie sich beim nächsten Besuch im Laden ein paar zusätzliche Avocados und machen Sie es auch zu Hause zu einem typischen Gericht.

Wenn Sie diesen Guacamole-Dip zu einer Party mitnehmen möchten, werden Sie sicher beliebt sein, aber seien Sie darauf vorbereitet: Sobald Ihre Freunde ihn probiert haben, lassen sie Sie möglicherweise nichts anderes mehr mitbringen!

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Vervollständigen Sie Ihre Partyaufstriche mit einem dieser anderen leckeren Dip-Rezepte für eine Menschenmenge: