Griechische Tomaten-Feta-Suppe | Kekse und Tassen

Frisch mit den Aromen des Mittelmeers, so schnell Griechische Tomaten-Feta-Suppe ist ein pikantes und einfaches Suppenrezept aus süßen, saftigen Tomaten, zarten Orzo-Nudeln, cremigem Feta und einem leichten Chili-Kick. Pures Wohlfühlessen!

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Ein einfaches Rezept für Tomaten-Feta und Orzo-Suppe

Diese vegetarische Suppe ist von den Aromen und Gerüchen des Mittelmeers inspiriert. Süße, reife Tomaten, herzhafte Kräuter, griechische Orzo-Nudeln und salzige Feta-Käsestücke vereinen sich zu einem Gericht, bei dem jeder Löffel nach Sommer schmeckt. Ich habe eine Version davon auf TikTok gesehen und ihr Rezept ausprobiert. Seitdem mache ich es seit Monaten buchstäblich auf Wiederholung und habe es zwischendurch ein wenig verändert, um es meinem Geschmack anzupassen. Es ist fair zu sagen, dass ich es bin absolut besessen mit diesem Suppenrezept. Die einfachen Aromen und die Einfachheit des Rezepts sind hervorragend, und jeder, der es probiert, liebt es!

Dies ist eines der einfachsten Suppenrezepte, die Sie jemals zubereiten werden, und eines der leckersten. Dank der Pasta und dem reichhaltigen Feta ist es überraschend sättigend und in weniger als 30 Minuten auf dem Herd fertig. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, oder Sie können es mit einer Seite Knoblauchbrot für eine herzhaftere Mahlzeit servieren.

Was ist Orzo?

Aufgrund seiner kleinen, kornähnlichen Form verwechseln viele Menschen Orzo oft mit Reis. Und es sieht sehr danach aus! Orzo (auch Rosini genannt) ist jedoch eine Art italienische Pasta, die aus Grießmehl hergestellt wird. Sie finden es neben anderen Nudeln in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft.

Was du brauchen wirst

Wie die virale Feta-Tomaten-Pasta, die die Aromen dieses Rezepts teilt, besteht diese cremige Tomaten-Feta-Suppe aus nur wenigen einfachen Zutaten. Denken Sie daran, sich auf die Rezeptkarte für die vollständigen Mengen zu beziehen:

• Gemüsebrühe: Dieses vegetarische Rezept verwendet Gemüsebrühe oder Brühe. Ich empfehle die Verwendung einer natriumarmen Brühe, damit Sie die Salzigkeit der Suppe nach Belieben anpassen können.
• Olivenöl: Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack.
• Kräuter und Gewürze: getrockneter Oregano, zerkleinerte Paprikaflocken, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Orzo: Dies ist eine Art von kleinen, kurz geschnittenen Nudeln (siehe oben). Diese Art von Pasta ist in der griechischen und italienischen Küche weit verbreitet, daher fand ich sie perfekt für diese Tomatensuppe im mediterranen Stil!
• Tomaten aus der Dose: Ich mache diese Suppe aus Dosentomaten, die ich abtropfen und dann hacken werde. Ich bevorzuge ganze Pflaumentomaten, da sie den süßesten Geschmack haben, aber jede Art von Dosentomaten reicht aus. Feuergeröstete Tomaten würden auch einen tieferen Geschmack hinzufügen.
• Feta Käse: Feta-Käse hat einen köstlichen salzigen, würzigen Geschmack. Verwenden Sie griechischen Feta-Käse von guter Qualität und schneiden Sie ihn in kleine Würfel (einige Marken werden bereits gewürfelt geliefert).
• Rotweinessig: Die Suppe mit einem Spritzer Rotweinessig ganz am Ende aufzupeppen, hellt alles auf und lässt die Aromen wirklich strahlen.

Kann ich diese Suppe mit frischen Tomaten machen?

Absolut! Ich nehme eine Abkürzung mit Dosentomaten, aber Sie können diese Suppe stattdessen zu 100% mit frischen ganzen Tomaten zubereiten. In diesem Fall sollten Sie die Tomatenhaut entfernen, was eigentlich SO einfach ist. So schälen Sie schnell Tomaten, um sie in dieser Suppe zu verwenden:

1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und bereiten Sie eine separate Schüssel mit einem Eisbad vor. Stechen Sie vorsichtig mit einem Messer in die Haut auf der Unterseite jeder Tomate.
2. Die Tomaten 30-60 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Dies hilft, die Tomatenhaut aufzulockern. Wenn die Haut zu falten beginnt und sich ablöst, die Tomaten sofort in das Eisbad geben.
3. Nach ein oder zwei Minuten die Haut vorsichtig vom Tomatenfleisch abziehen und entsorgen.
4. Die Tomaten nach Anweisung zerkleinern. Voila!

Wie man Tomatensuppe mit Orzo und Feta macht

Diese griechische Tomaten-Feta-Suppe ist so mühelos zuzubereiten, dass Sie sich anfühlen werden, als hätten Sie einen Mittelmeerurlaub gemacht (na ja, nah genug):

• Brühe erhitzen: Zuerst erhitzen Sie Gemüsebrühe in einem großen Topf mit Olivenöl und einigen Gewürzen, bis sie kocht.
• Orzo und Tomaten hinzufügen: Als nächstes die Orzo-Nudeln und die gehackten Tomaten einrühren und dann köcheln lassen, um die Nudeln zu kochen.
• Feta hinzufügen: Nun zum besten Teil! Nach etwa 20 Minuten den Topf vom Herd nehmen und die Fetawürfel unterrühren. Zum Schluss einen Löffel Rotweinessig dazugeben und umrühren. Der Feta wird leicht weicher und cremig.
• Aufschlag: Passen Sie die Gewürze nach Belieben an und servieren Sie Ihre Suppe, während sie noch warm ist. Unten finden Sie einfache Beilagen, die Sie mit dieser griechischen Tomatensuppe servieren können!

Tipps für den Erfolg

Dieses Rezept für Tomaten-Feta-Suppe wird garantiert perfekt. Hier noch ein paar abschließende Tipps für die beste Tomatensuppe:

• Der Feta-Käse ist das Beste an dieser Suppe. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH. Feta fügt Cremigkeit, Salzigkeit und ein bisschen Schärfe hinzu, die diese Suppe von „Wow“ zu „WOW“ macht. Überspringen Sie es nicht! Zur Not ist Ziegenkäse der beste Ersatz.
• Vermeiden Sie ein Überkochen der Nudeln. Versuchen Sie, den Orzo al dente zu kochen. Überkochen verwandelt die Nudeln (ganz zu schweigen von Ihrer Suppe) in ein matschiges Durcheinander.
• Wenn Sie eine glattere Suppe bevorzugen, Sie können einen Pürierstab verwenden, um die Tomaten in der Brühe zu pürieren.

Variationsideen

Hier sind einige verschiedene Möglichkeiten, wie Sie diese Tomaten-Feta-Suppe zu Ihrer eigenen machen können:

• Hühnerbrühe: Diese Suppe wird derzeit vegetarisch zubereitet, kann aber auch mit Hühnerbrühe oder Brühe zubereitet werden, wenn Sie dies bevorzugen.
• Verschiedene Nudeln: Verwenden Sie anstelle von Orzo eine andere Art von kleinen Nudeln wie Orecchiette, Ditalini, Fussili, Pastina oder Fliegennudeln. Oder lassen Sie für eine leichtere Suppe die Nudeln ganz weg.
• Frische Kräuter: Gehacktes frisches Basilikum, Oregano, Thymian, Salbei oder frisch gehackten Knoblauch unterrühren.
• Mehr Gemüse: Gewürfelte Paprika, Zucchini, Blumenkohlreis.
• Zitrone: Rühren Sie zusätzlich zum oder anstelle des Rotweinessigs einen Löffel frischen Zitronensaft für ein wenig Zitronen-Orzo-Suppe-Vibes ein.

Serviervorschläge

Griechische Tomaten-Feta-Suppe ist für sich genommen eine köstliche leichte Schüssel, aber mit einigen einfachen Beilagen können Sie nie etwas falsch machen:

Aufbewahrung und Aufwärmen von hausgemachter Tomatensuppe

Kühlen Sie übrig gebliebene Tomaten-Feta-Suppe bis zu 5 Tage luftdicht. Die Suppe kann auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, bis sie durchgewärmt ist. Möglicherweise stellen Sie fest, dass die Suppe während der Lagerung eindickt, da der Orzo mehr Flüssigkeit aufnimmt. Fügen Sie bei Bedarf etwas zusätzliche Brühe hinzu, um sie aufzulockern.

Wenn du weißt, dass du viele Reste haben wirst, kannst du den Feta weglassen, bis du bereit bist, ihn aufzuwärmen. So bleibt der Käse beim Aufwärmen frisch!

Um dieses Rezept im Voraus zuzubereiten, bereiten Sie die Tomatensuppe direkt vor, bis Sie den Feta hinzufügen würden, und lassen Sie sie dann abkühlen, bevor Sie sie luftdicht und im Kühlschrank aufbewahren. Wann immer Sie bereit sind, es zu servieren, erhitzen Sie die Suppe erneut und rühren Sie dann frischen gewürfelten Feta zusammen mit dem Rotweinessig ein.

Kann ich Tomaten-Feta-Suppe einfrieren?

Wenn Sie diese Suppe einfrieren möchten, würde ich definitiv empfehlen, sie einzufrieren, bevor Sie den Feta-Käse hinzufügen. Sobald die Suppe abgekühlt ist, lagern Sie sie luftdicht und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Tauen Sie die Suppe im Kühlschrank auf, bevor Sie sie erneut erhitzen und den Feta unterrühren.

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