Gesunde Erdnussbutter-Reis-Krispie-Leckereien

Manchmal sind die besten Leckereien diejenigen, die man EWIG nicht gemacht hat. Dazu gehören die sehr berühmten, klassischen Reis-Krispies, die immer in Lunchboxen und bei Familiengeburtstagsfeiern bei Ihrer Tante zu finden waren. Ich habe diese neue Version bereits 2018 erstellt und seitdem nicht aufgehört, sie zu machen.

Mann, ich liebte diese süßen, kleinen, klebrigen Marshmallow-Riegel zum Auseinanderziehen mehr als alles andere. Einmal habe ich so viele einzelne Leckereien aus den leuchtend blauen Verpackungen gegessen, dass ich zwei Tage lang Bauchschmerzen hatte. Ich erinnere mich auch daran, dass ich das Reis-Krispie-Müsli direkt aus der Müslischachtel gegessen habe. Eine Handvoll nach der anderen und ein weiterer Magenschmerz später war ich mir sicher, dass ich mit den Reis-Krispie-Leckereien endgültig fertig war.

Jahre später entdeckte ich im Haus eines Freundes etwas, das als „Special K“-Riegel bekannt ist. Diese Riegel waren eine Kombination aus Butter, Erdnussbutter, Butterscotch und Special-K-Müsli in einem Riegel, garniert mit halbsüßer Schokolade und Butterscotch-Chips. Keine Mini-Marshmallows im Spiel! Auch diese wurden zu einem weiteren Lieblingssnack, den ich unkontrolliert essen konnte. #oops #wild

Jetzt, da ich das volle Erwachsenenalter erreicht habe (und ein Food-Blogger!), habe ich es LIEBE, Ihnen meine Lieblingsgerichte und -desserts aus meiner Kindheit mit gesünderen, einfachen Wendungen vorzustellen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, weiterhin Ihre Lieblingsspeisen zu genießen, aber gleichzeitig nahrhaftere Entscheidungen zu treffen.

Also, was ist das für eine Schokolade? Erdnussbutter-Reis-Krispie-Leckereien Exakt? Eine Kombination aus einem Reis-Krispie-Leckerbissen und einem speziellen K-Riegel. Es sind weder raffinierter Zucker noch Marshmallows im Einsatz und die Riegel bestehen aus nur 6 Zutaten (oder 7, wenn Sie sie mit etwas Proteinpulver zubereiten!).

Zutaten für gesunde Erdnussbutter-Reis-Krispie-Leckereien

Sie benötigen nur eine Handvoll einfacher Zutaten, um diese schnellen Erdnussbutter-Reis-Krispie-Riegel zuzubereiten. Ich finde, dass sie einfacher zuzubereiten sind als klassische Reis-Krispie-Leckereien, weil sie nicht übermäßig klebrig sind. Folgendes benötigen Sie:

• Erdnussbutter: um diese gesunden Reis-Krispie-Leckereien zusammenzuhalten, ohne Marshmallows zu verwenden. Jede Nussbutter sollte gut funktionieren – Sie können gerne Cashewbutter oder Mandelbutter verwenden! Verwenden Sie den Code ‘AMBITIONIERT15‘, um 15 % Rabatt auf meine Lieblings-Nussbuttermarke Wild Friends zu erhalten.
• Kokosnussöl: Unraffiniertes Kokosöl hat einen leichten Kokosgeschmack, der diesen Riegeln eine subtile Süße verleiht und dafür sorgt, dass die Füllung zusammenhält. Außerdem bleiben die Riegel milchfrei! Sie können auch geschmolzene Butter oder vegane Butter verwenden.
• Ahornsirup: Für eine ganz natürliche Süße fügen wir etwas reinen Ahornsirup hinzu. Sie können auch Honig oder braunen Reissirup verwenden.
• Vanilleextrakt: besonders leckerer Geschmack! Nicht notwendig, aber immer lecker. Erfahren Sie hier, wie Sie Ihre eigene Vanille herstellen!
• Reis-Krispies: Fühlen Sie sich frei, normale oder braune Reis-Krispies zu verwenden. Wenn Sie möchten, dass diese glutenfrei sind, denken Sie daran, Ihre Etiketten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass das von Ihnen verwendete knusprige Reisgetreide zertifiziert glutenfrei ist.
• OPTIONAL: Für einen Proteinschub können Sie etwas Kollagen (oder Ihr Lieblingsproteinpulver) hinzufügen. Lesen Sie hier mehr darüber, warum ich Kollagen liebe.
• Dunkler Schokoriegel: Sie können eine lustige Geschmacksrichtung Ihrer Wahl, klassische Milchschokolade oder eine normale dunkle Schokoladentafel verwenden. Ich liebe die Marken Divine, Theo, Hu, Evolved und Alter Eco. Um diese Riegel vegan zu machen, verwenden Sie eine vegane/milchfreie dunkle Schokolade. Schokoladenstückchen funktionieren auch gut.

Optionaler Zutatenaustausch

Aus wenigen Zutaten? Diese Erdnussbutter-Reis-Krispie-Leckereien lassen sich ganz einfach individuell anpassen! Folgendes kann ich empfehlen:

• Für Erdnussbutter: Wie bereits erwähnt, können Sie gerne Cashew-, Mandel- oder, um sie nussfrei zu halten, Sonnenblumenbutter verwenden. Möglicherweise müssen Sie einen zusätzlichen halben Esslöffel Kokosöl hinzufügen.
• Für das Kokosöl: Sie können Butter oder vegane Butter verwenden.
• Für den Ahornsirup: Sie können gerne Honig, braunen Reissirup oder Kokossirup verwenden.

Wie man Erdnussbutter-Reis-Krispie-Leckereien ohne Marshmallows macht

1. Die feuchten Zutaten vermischen. Stellen Sie einen mittelgroßen Topf auf schwache Hitze und geben Sie Erdnussbutter, Kokosöl, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzu. Etwa 1 Minute lang verrühren, bis alles glatt und gut vermischt ist.
2. Machen Sie den „Teig“. Als nächstes fügen Sie das Proteinpulver (optional) und knuspriges braunes Reismüsli hinzu; Rühren, bis alles gut vermischt ist und das Müsli vollständig bedeckt ist.
3. Bereiten Sie Ihre Pfanne vor. Gießen Sie die Mischung in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Pfanne (ich bevorzuge diese anstelle von Kochspray) und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, damit sie gleichmäßig ist.
4. Fügen Sie die Schokolade hinzu. Schmelzen Sie Ihre Schokolade in 30-Sekunden-Intervallen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder auf dem Herd bei schwacher Hitze, bis sie glatt und cremig ist. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade über die Riegel und kippen Sie Ihre Pfanne, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. Kühl stellen und verschlingen. Stellen Sie die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank oder bis die Riegel vollständig abgekühlt und die Schokolade fest ist. Die Riegel mit feinem Meersalz bestreuen, dann in 16 Riegel schneiden und genießen!

Selbstgemachte Reis-Krispie-Leckereien aufbewahren

1. Im Kühlschrank: Bewahren Sie diese Riegel abgedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Woche auf. Wenn Sie bereit sind, sie zu essen, lassen Sie sie einfach etwa 5 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen, damit sie etwas weicher werden.
2. Im Gefrierschrank: Ja, Sie können diese Schokoladen-Erdnussbutter-Reis-Krispie-Leckereien einfrieren! Legen Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate in den Gefrierschrank. Ich würde empfehlen, die Riegel auch mit Pergamentwachspapier zu trennen. Wenn Sie bereit sind, sie zu essen, lassen Sie die Riegel im Kühlschrank auftauen und bringen Sie sie dann wie oben beschrieben auf Zimmertemperatur.

Um ehrlich zu sein, sind dies eine meiner neuen LIEBLINGS-No-Bake-Leckereien aller Zeiten. Sie sind so einfach zuzubereiten, in weniger als 30 Minuten fertig und schmecken wie eine Kombination aus einem Erdnussbutterbecher und einem Reis-Krispie-Leckerei. Ich hatte ein paar Leute zu Besuch, nachdem ich sie gemacht hatte, und sie waren noch vor dem Ende der Nacht komplett verschwunden.

PS: Vergessen Sie nicht, sie mit etwas Meersalz zu bestreuen, um einen süßen und salzigen Leckerbissen zu erhalten!

Erfahren Sie, wie Sie gesunde Reis-Krispie-Leckereien zubereiten

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Wenn Sie diese Erdnussbutter-Reis-Krispie-Leckereien probieren, bewerten Sie sie unbedingt unten und lassen Sie mich wissen, wie sie Ihnen gefallen haben. Und vergessen Sie natürlich nicht, ein Foto zu machen und es mit #ambitiouskitchen auf Instagram zu markieren, damit ich Ihre wunderschönen Kreationen sehen kann. xo!

Beitrag ursprünglich vom Juni 2018, erneut veröffentlicht im März 2020 und erneut veröffentlicht am 5. Juli 2023.