Karotten sind für mich ein selbstverständliches Gemüse. Nicht mehr dank Gebratene Karotten!
An den Rändern karamellisiert und innen zart, ist diese süße und herzhafte Seite kinderfreundlich, gesund und passt zu allem, was Sie heute Abend zum Abendessen kochen.
An den meisten Abenden nehme ich standardmäßig gerösteten Rosenkohl (für ein grünes Gemüse) oder geröstete Süßkartoffeln (für etwas Stärkehaltiges und Süßeres).
Es gibt jedoch ein anderes nahrhaftes Orangengemüse, das hier in letzter Zeit allen die Show stiehlt: Karotten!
Spitze!
Um ein Gemisch aus Gemüse zu rösten und weitere Tipps und Gewürzvorschläge zu erhalten, besuchen Sie meine Der ultimative Leitfaden für Ofengemüse.
Gründe, Karotten zu lieben
- Karotten sind vollgepackt mit Vitaminen, insbesondere Vitamin A.
- Karotten können 3 bis 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, wodurch sie bequem griffbereit sind.
- Sie können sie gleichzeitig mit anderem Gemüse rösten, wie in diesem Rezept für Bratkartoffeln und Karotten.
- Auf einem Budget? Karotten sind eine der günstigsten Arten von Produkten. (Auf der Suche nach langlebigeren, preiswerteren Produkten? Schauen Sie sich diesen sautierten Kohl an.)
Heute habe ich ein Rezept für das Absolute beigefügt beste geröstete Karotten.
Außerdem gebe ich dir ein paar leckere, einfache Möglichkeiten, die Karotten zu würzen, damit sich deine Mahlzeiten frisch anfühlen.
5-Sterne-Bewertung
„Die sind lecker und so einfach. Ich habe sie meiner Familie als „Karottenpommes“ verkauft und sie haben sie verschlungen. Dieser hier ist definitiv ein Torhüter.“
— Beckey —
Das beste Rezept für geröstete Karotten
Die Größe, die Sie die Karotten schneiden, ist alles.
Wie bei gerösteten Süßkartoffeln, Der Trick für die besten gerösteten Karotten Ihres Lebens besteht darin, die Karotten größer zu schneiden, als Sie denken– 1 1/2-Zoll-Stücke sind am besten.
Im Gegensatz zu sautierten Karotten, die beim Kochen ihre Größe beibehalten, schrumpfen geröstete Karotten im Ofen erheblich. Aus diesem Grund solltest du sie in größere Stücke schneiden.
Von dort aus besteht der Trick zu hervorragenden gebackenen Karotten darin, die richtige Ofentemperatur auszuwählen.
Wie man Karotten für das Braten im Ofen schneidet
- Möhren putzen und das Stielende abschneiden. Sie können die Haut auf gerösteten Karotten belassen (das Schälen ist optional und hängt von Ihren Vorlieben ab).
- Wenn die Karotten einen großen Durchmesser haben, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften.
- Um sicherzustellen, dass Sie das innen zarte, außen karamellisierte Karottenerlebnis genießen, Schneiden Sie Ihre Karotten in 1 1/2 Zoll lange Stücke.
- Ich schneide meine Karotten gerne schräg (diagonal), was die schönste Präsentation ergibt, aber normale Stücke funktionieren auch gut.
Die geschnittenen Karotten sehen auf der Pfanne sehr groß aus, aber glauben Sie mir, sie werden schrumpfen und genau richtig rösten.
Ein Hinweis zur Rösttemperatur
Sobald Sie die Karotten geschnitten haben, ist der nächste wichtige Schritt die Ofentemperatur.
Die beste Temperatur zum Braten der meisten Gemüsesorten beträgt 400 Grad F.
Es ist heiß genug, um das Gemüse zu karamellisieren, aber nicht So heiß die Außenseiten verkohlen, bevor die Innenseiten zart sind.
Die Zutaten
- Möhren. Das Braten ist eine gesunde und schmackhafte Art, Karotten zuzubereiten. Der Ofen bringt ihre natürliche Süße zur Geltung. Karotten sind vollgepackt mit Kalium, Ballaststoffen und Vitaminen.
- Olivenöl. Herzgesundes Olivenöl ist der Schlüssel zum Karamellisieren der Karotten und verhindert, dass sie austrocknen oder anbrennen.
- Honig. Honig verstärkt den Geschmack von Karotten (deshalb verwende ich ihn in diesen Crockpot-Karotten) und macht die Karotten ein wenig klebrig und süß. Ich lasse es optional, aber wenn Sie für Kinder kochen, hilft es sicherlich, die Karotten besonders verlockend zu machen!
- Kräuter. Während Sie geröstete Karotten einfach mit dem guten alten S&P zubereiten können, verleiht ihnen das Hinzufügen einer Mischung aus getrockneten und/oder frischen Kräutern eine weitere Dimension der Schmackhaftigkeit.
Die Richtungen
- Schneiden Sie die Karotten in 1 1/2 Zoll dicke Scheiben (die beste Art, Karotten zum Braten zu schneiden – siehe Fotos oben). Du musst Karotten vor dem Braten nicht schälen, aber du kannst es auf jeden Fall, wenn du möchtest.
- Mit Olivenöl, Honig und Gewürzen garnieren. Zum Überziehen werfen.
- Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht. Braten Sie Karotten bei 400 Grad F. Zwanzig bis 25 Minuten brauchen Karotten zum Backen (bis die Gabel weich ist). GENIESSEN!
Rezeptvariationen
- Geröstete Karotten mit Parmesan. Bestreuen Sie die Karotten vor dem Servieren oder während der letzten Minuten des Bratens mit 2 Esslöffeln geriebenem Parmesan.
- Mediterrane geröstete Karotten. Fügen Sie eine Prise getrockneten Oregano und Kreuzkümmel mit dem Thymian hinzu. Die gerösteten Karotten vor dem Servieren mit Feta und Minze bestreuen.
- Süße und würzige geröstete Karotten. Thymian weglassen. Die Karotten mit ein paar Prisen Chilipulver, einer Prise Zimt und einer Prise Cayennepfeffer anrösten.
- Mit Knoblauch geröstete Karotten. Lass den Honig weg. Mischen Sie die Karotten vor dem Braten mit 1/2 bis 1 Teelöffel Knoblauchpulver.
- Geröstete Karotten mit Balsamico. Fügen Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer Balsamico-Essig hinzu.
Aufbewahrungstipps
- Lagern. Geröstete Karotten können bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen. Karotten in einer einzigen Schicht auf einem leicht geölten Backblech anrichten. Wiedererhitzen bei 400 Grad F, nur bis die Karotten heiß sind. Sie können sie auch in einer Pfanne oder der Mikrowelle aufwärmen.
Meal-Prep-Tipp
Karotten bis zu 3 Tage im Voraus kleinschneiden und im Kühlschrank aufbewahren, dann wegrösten.
Was zu gerösteten Karotten servieren
Empfohlene Werkzeuge, um dieses Rezept zu machen
Rutschfestes Schneidebrett
Wann haben Sie das letzte Mal Ihr Schneidebrett ausgetauscht? Dieser bleibt während des Gebrauchs an Ort und Stelle und kann direkt in die Spülmaschine gegeben werden.
Diese gerösteten Karotten sind einfach genug für einen Wochentag und gemütlich genug für Gesellschaft.
Ich hoffe, sie schaffen es noch heute in deinen Ofen und auf deinen Teller!
Häufig gestellte Fragen
Absolut! Wählen Sie ein Gemüse, das in etwa der gleichen Zeit geröstet wird; Süßkartoffeln, Pastinaken und Blumenkohl würden alle gut funktionieren. Wenn Sie geröstete Karotten und Brokkoli zubereiten möchten, sehen Sie sich mein Rezept für geröstete Brokkoli und Karotten an.
Wenn Ihr geröstetes Gemüse nicht knusprig ist, liegt es wahrscheinlich daran, dass Sie die Pfanne überfüllt haben. Dadurch wird das Gemüse gedünstet statt geröstet. Achte darauf, dass die Karotten in einer einzigen Schicht liegen und sich die Stücke nicht berühren. Wenn ja, verteilen Sie sie auf zwei Bleche und braten Sie sie im oberen und unteren Drittel Ihres Ofens.
Absolut! Es sind keine Änderungen am Rezept erforderlich. Behalten Sie sie einfach im Auge und passen Sie die Garzeit nach Bedarf an.
Wie lange Karotten geröstet werden, hängt von der Größe Ihrer Stücke und davon ab, wie voll die Pfanne ist. Braten Sie für 1 1/2-Zoll-Scheiben, die sich nicht berühren, die Karotten 20 bis 25 Minuten lang bei 400 Grad F. Wenn Sie die Stücke kleiner schneiden oder wenn Ihr Ofen kühl oder heiß läuft, müssen Sie diese Garzeit möglicherweise anpassen. Ich empfehle, sicherheitshalber bei der 20-Minuten-Marke nachzuschauen.
Ich habe nicht versucht, geröstete Karotten in der Luftfritteuse zuzubereiten, aber ich denke, sie wären lecker. Schneiden Sie die Karotten in größere Stücke (etwa 2 Zoll), fügen Sie das Öl, den Honig, die Gewürze und die Kräuter wie angegeben hinzu und braten Sie die Karotten dann 15 bis 18 Minuten lang bei 360 Grad F in der Luft, bis sie weich sind.
Ja, geröstete Karotten sind die perfekte Ergänzung für jedes Feiertagsessen! Servieren Sie sie zu Ostern, Thanksgiving (mit dem perfekten gebratenen Truthahn), Weihnachten oder anderen Feiertagen.
- 2 Pfund Möhren
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Honig oder reiner Ahornsirup; oder 1 zusätzlicher Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter* fein gehackter oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
-
Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Zur einfachen Reinigung ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silpat-Backmatte auslegen.
-
Karotten bürsten und gut trocknen (kein Schälen nötig). Wenn eine der Karotten dick ist, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften (wenn sie schmal sind, lassen Sie sie ganz). Schneiden Sie die Karotten quer auf der Diagonale, so dass sie in 1 1/2-Zoll-Scheiben sind (die Stücke sehen groß aus, werden aber nach dem Braten schrumpfen).
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Legen Sie die Karotten in die Mitte des Backblechs und beträufeln Sie sie mit Öl und Honig. Salz, Pfeffer und Thymian darüber streuen. Umrühren, um die Karotten gleichmäßig zu bedecken.
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Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht (wenn nicht alle Karotten in eine Schicht passen, legen Sie die Hälfte auf ein zweites mit Pergament ausgelegtes Backblech und backen Sie stattdessen im oberen und unteren Drittel des Ofens; wenn die Karotten überfüllt sind, werden sie es tun Dämpfen statt Braten). 20 bis 25 Minuten im Ofen rösten, bis die Karotten gebräunt und zart sind, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden (wenn die Karotten auf zwei Pfannen sind, die Positionen der Pfannen auf der oberen und unteren Schiene nach der Hälfte der Zeit vertauschen).
-
Mit frischer Petersilie bestreuen und nochmals durchschwenken. Abschmecken und nach Belieben würzen. Heiß genießen.
- * Frischer Thymian hat einen viel besseren Geschmack als getrockneter. Es lohnt sich, hier frisches zu verwenden, obwohl getrocknetes zur Not funktionieren kann.
- LAGERN: Geröstete Karotten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.
- ZUM AUFWÄRMEN: Legen Sie es in einer einzigen Schicht auf ein leicht geöltes Backblech. Wiedererhitzen bei 400 Grad F, nur bis die Karotten heiß sind. Sie können sie auch in einer Pfanne oder der Mikrowelle aufwärmen.
Portion: 1(von 6)Kalorien: 114kcalKohlenhydrate: 17GEiweiß: 1GFett: 5GGesättigte Fettsäuren: 1GMehrfach ungesättigtes Fett: 1GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3GKalium: 488mgFaser: 4GZucker: 10GVitamin A: 25260IEVitamin C: 9mgKalzium: 51mgEisen: 1mg
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