Gehackter griechischer Salat – Rachel Cooks®

Das gehackter griechischer Salat ist einfach zuzubereiten, voller gesunder Zutaten und hält sich gut im Kühlschrank. Ideal für schnelle Mittagessen und Potlucks.

Griechischer gehackter Salat ist schnell zu einem meiner Favoriten geworden. Wenn ich irgendwo einen Salat mitnehmen muss, ist er eine gute Wahl, weil er einfach zuzubereiten ist. Und was noch besser ist: Man kann ihn im Voraus zubereiten und vermeidet so die Hektik in letzter Minute. Ich liebe es auch, es für ein schnelles Mittagessen im Kühlschrank aufzubewahren.

Und es ist so gut! Dieser leicht gehackte Salat hat eine tolle Konsistenz mit knackiger Gurke und Paprika, nussigen Kichererbsen, weichem Feta-Käse und saftigen Tomaten. Jeder Bissen ist aufregend.

Gehackte Salate sind einfach zuzubereiten. Man muss mit ihnen wirklich nicht allzu ausgefallen sein. Schneiden Sie einfach ein paar Gemüsestücke in Würfel und werfen Sie sie in eine große Schüssel. Das Dressing unterrühren und schon kann es losgehen. Ein weiterer meiner liebsten gehackten Salate ist dieser gehackte BBQ-Hähnchensalat. Das musst du unbedingt auch bald ausprobieren!

Wenn Sie diesen griechischen Salat lieben, aber mehr Lust auf einen Nudelsalat haben, probieren Sie meinen griechischen Nudelsalat mit Feta und Bohnen. Ein weiterer meiner Favoriten ist ein Hauptgerichtssalat, griechischer Orzo-Salat mit Garnelen.

Warum Sie griechischen Salat lieben werden

• Einfach zu machen: Mit ein wenig Schneiden und Würfeln ist dieser Salat fertig. Es sollte nicht viel länger als fünfzehn Minuten dauern.
• Machen Sie es weiter: Die Gurken, Tomaten, roten Paprika und Bohnen marinieren im Dressing und werden mit der Zeit tatsächlich besser. Gehackte Salate sind robust und halten sich im Kühlschrank einige Tage.
• Anpassbar: Es ist ganz einfach, einfache Änderungen vorzunehmen, die Ihren Vorlieben entsprechen. Lesen Sie weiter, um Vorschläge zu erhalten, wie Sie es zu Ihrem eigenen machen können.
• Gesund: Vollgepackt mit Gemüse, Eiweiß aus Kichererbsen und fettarmem Feta und mit gesundem Olivenöl angemacht, liefert dieser Salat jede Menge Nährstoffe und Ballaststoffe, was den griechischen Salat zu einem sehr gesunden Salat macht!

Ich werde Ihnen hier den Einstieg in die Salatzubereitung erleichtern. Genaue Maße, Anweisungen und Nährwertangaben finden Sie in der Rezeptkarte unten.

Zutaten In diesem gehackten Salat

• Gurken: Ich bevorzuge Gurken mit zarter Schale, zum Beispiel Englische, Persische oder Treibhausgurken. Auch die kleinen salatgroßen Gurken funktionieren gut. Sie müssen die Haut nicht abziehen, und das ist ein Vorteil, denn die grüne Haut enthält viele Nährstoffe.
• Tomaten: Jede Tomatensorte funktioniert, aber ich bevorzuge Trauben- oder Kirschtomaten, weil sie normalerweise einen besseren Geschmack haben und im Salat ihre Form besser behalten. Wenn Sie jedoch eine reife Tomate aus Ihrem Garten haben, verwenden Sie stattdessen auf jeden Fall diese.
• Rote Paprika: Jede Paprikafarbe ist geeignet: Rot, Grün, Gelb, Orange.
• Kichererbsen: Kichererbsen, auch Kichererbsen genannt, sind fest und behalten ihre Form gut. Bohnen aus der Dose sollten gut abgespült und abgetropft werden, bevor sie zum Salat hinzugefügt werden.
• Feta Käse: Suchen Sie nach einem Block Feta-Käse statt nach Feta-Streuseln. Streusel neigen dazu, im Salat zu zerfallen und sehen nicht mehr so ​​schön aus. Fettarmer Feta ist vollkommen akzeptabel. Obwohl traditioneller griechischer Feta aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt wird, werden die meisten im Handel erhältlichen Feta aus Kuhmilch hergestellt.
• Olivenöl: Wählen Sie für das Dressing natives Olivenöl extra. Der pikante Geschmack eines guten Olivenöls wertet den Salat wirklich auf und hat auch noch weitere gesundheitliche Vorteile.
• Rotweinessig: Der säuerliche Rotweinessig mit einem leicht süßlichen Unterton wird in vielen einfachen Salatdressings verwendet. Es ist ein Grundnahrungsmittel in meiner Speisekammer. Probieren Sie meine Rotweinvinaigrette oder Himbeervinaigrette.
• Oregano: Das Rezept sieht getrockneten Oregano vor, da er in der Speisekammer häufig vorkommt und einfach zu verwenden ist. Wenn Sie frischen Oregano haben, können Sie diesen gerne ersetzen.
• Salz Pfeffer: Einfache, aber unverzichtbare Gewürze, ich verwende normalerweise koscheres Salz und grob gemahlenen schwarzen Pfeffer.

So bereiten Sie dieses Salatrezept zu

Sie benötigen eine große Schüssel und einen Messbecher.

Öffnen Sie die Dose mit den Bohnen, spülen Sie sie aus und lassen Sie sie gut abtropfen. Blockfeta-Käse wird normalerweise in einem Behälter mit Salzlake verkauft. Lassen Sie die Salzlösung abtropfen und tupfen Sie den Feta mit Papiertüchern trocken. Mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden.

Gurke, Paprika und Tomaten mit kaltem Wasser abspülen; trocken tupfen. Gurken und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Normalerweise schneide ich Trauben- und Kirschtomaten in zwei Hälften. Die geschnittenen Hälften nehmen das Dressing leichter auf und sind leichter zu essen.

Gemüse, Bohnen und Käse in einer großen Schüssel leicht vermischen.

Die Zutaten für das Dressing in einem Messbecher verquirlen, bis sie vermischt (emulgiert) sind.

Das Dressing über den Salat gießen und leicht vermischen.

Das ist es! So einfach zuzubereiten und so gut zu essen! Genießen Sie den Salat sofort oder decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn, um ihn später zu servieren.

Was man zum griechischen Salat servieren sollte

Gehackter griechischer Salat kann ein Hauptgerichtssalat sein. Runden Sie die Mahlzeit mit gerösteten Pita-Hälften oder warmem Brot ab, wie zum Beispiel diesem nicht gekneteten holländischen Ofenbrot oder hausgemachtem Vollkornbrot.

Ich serviere diesen Salat oft mit Hühnchen, besonders mit diesem gegrillten Hähnchen nach griechischer Art. Die Marinade besteht aus Rotweinessig, Joghurt und Oregano und passt hervorragend zum Salat. Es ist eine meiner Lieblingsmarinaden und ich mache sie oft. Er eignet sich auch hervorragend als Beilagensalat zu in Kräutern marinierten Lammkoteletts.

Für Sommertreffen bereite ich gerne meine griechischen Fleischbällchen (glutenfrei) zu und serviere sie mit hausgemachtem Tzatziki, einer würzigen Gurken-Joghurt-Sauce, zusammen mit dem griechischen gehackten Salat und gerösteten Pita-Dreiecken. Es ist immer ein Hit!

FAQs

Machen Sie es zu Ihrem eigenen

• Optionale Add-Ins: Schwarze Oliven und/oder gewürfelte rote Zwiebeln hinzufügen. Beide verleihen viel Geschmack. Kalamata-Oliven sind eine weitere gute Wahl. Weichen Sie die Zwiebeln in etwas Eiswasser ein, bevor Sie sie zum Salat geben, wenn Sie nicht möchten, dass sie Ihren Salat überfordern.
• Salat hinzufügen: Wenn Sie einen Salat mit Salat bevorzugen, können Sie in diesen Salat problemlos einen festen Salat wie Römer- oder Eisbergsalat einarbeiten. Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden und entweder unter den Salat mischen oder den Salat auf dem Salat servieren.
• Verwenden Sie eine andere Bohnensorte: Obwohl dieser Salat normalerweise aus Kichererbsen zubereitet wird, sind auch Great Northern-Bohnen oder Cannellini-Bohnen eine gute Wahl. Normalerweise verwende ich das, was ich gerade in meiner Speisekammer habe. Obwohl diese weicheren Bohnen dazu neigen, etwas zu matschig zu werden, verleihen sie dem Dressing eine cremige Qualität, die wirklich köstlich ist. Egal für welche Variante Sie sich entscheiden, der Salat ist ein Gewinner.

Aufbewahrungstipps

Der Salat kann in einem abgedeckten Behälter 3 bis 4 Tage lang gekühlt werden. Vor dem Servieren umrühren.

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Vorbereitungszeit: 15 Protokoll Min

Gesamtzeit: 15 Protokoll Min

6 Portionen

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Dieser gehackte griechische Salat ist einfach zuzubereiten, voller gesunder Zutaten und hält sich gut im Kühlschrank. Ideal für schnelle Mittagessen und Potlucks.

Anweisungen

• Gurken, Traubentomaten, rote Paprika, Bohnen und Feta-Käse in einer großen Rührschüssel vermengen. Wenn Sie Oliven und rote Zwiebeln verwenden, fügen Sie diese ebenfalls hinzu.

• In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher Rotweinessig, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.

• Das Dressing über die Salatmischung gießen und gut umrühren. Abschmecken und bei Bedarf zusätzlich Salz und Pfeffer hinzufügen.

• Sofort servieren oder über Nacht im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren noch einmal umrühren.

Anmerkungen

• Wenn Sie eine dickschalige Wachsgurke verwenden, schälen Sie diese vor der Verwendung.
• Vermeiden Sie zerbröckelten Feta-Käse. Wenn Sie möchten, können Sie auch fettarmen Feta-Käse verwenden.
• Im Kühlschrank ist der Salat 3 bis 4 Tage haltbar. Vor dem Servieren gut umrühren.
• Um den scharfen Geschmack zu mildern, weichen Sie die gehackten Zwiebeln etwa 10 Minuten lang in Eiswasser ein. Vor Gebrauch gut abtropfen lassen.

Ernährungsinformation

Portion: 1Tasse, Kalorien: 274kcal, Kohlenhydrate: 18G, Eiweiß: 10G, Fett: 19G, Gesättigte Fettsäuren: 6G, Mehrfach ungesättigtes Fett: 2G, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9G, Cholesterin: 34mg, Natrium: 732mg, Kalium: 455mg, Faser: 5G, Zucker: 4G, Vitamin A: 1745IU, Vitamin C: 47mg, Kalzium: 238mg, Eisen: 2mg

Auf dieser Website werden ungefähre Nährwertangaben lediglich aus praktischen Gründen bereitgestellt. Nährwertdaten werden hauptsächlich aus der USDA Food Composition Database (sofern verfügbar) oder anderen Online-Rechnern erfasst.