Gegrillter Oktopus • Einfaches Oktopus-Rezept {Video} • Zwei lila Feigen

Gegrillter Oktopus ist eine mediterrane Delikatesse, und heute bereiten wir dieses phänomenale Oktopus-Rezept Schritt für Schritt mit Video zu. Zart und voller Geschmack – Sie werden sich in dieses köstliche Familienrezept verlieben!

Jeder hat Octopus probiert? Es ist eines dieser klassischen Gerichte, die an der Mittelmeerküste mit hellen Zitronen-, Kräuter- und Olivenölaromen serviert werden. Normalerweise wird es gegrillt und deshalb bereiten wir heute ein Rezept für gegrillten Oktopus zu.

Wir lieben spezielle Meeresfrüchterezepte wie grüne Muscheln und chilenischen Wolfsbarsch, Heilbutt, mediterranen gebackenen Fisch, Hummerschwanz, Jakobsmuscheln, Thunfisch-Carpaccio, Thunfisch-Tartar, Calamari, Lachs-Tartar und das Sardinenrezept meiner Großmutter und mehr! Daher fühlt es sich so natürlich an, dieses Rezept zu teilen, und es ist wirklich ein MUSS, es auszuprobieren!

Warum gegrillter Oktopus?

Wenn Sie also schon einmal Oktopus in einem Restaurant probiert haben, wissen Sie, wie teuer er ist und wie lecker er ist! Und wenn nicht, dann ist dies Ihr Aufruf, es zu Hause zu schaffen!

Sie werden es lieben, weil:

• Es ist voller heller Aromen von Zitrone, Olivenöl, Kräutern, Knoblauch und einem Hauch von Gewürzen.
• Der Oktopus ist so zart, nicht zäh oder gummiartig!
• Das Rezept ist so einfach!
• Sie können es als Vorspeise servieren, es ähnelt Calamari, nur dass es nicht gebraten wird.
• Wenn Sie auf Gewürze stehen, können Sie die Gewürzstufe erhöhen oder ganz weglassen.
• Verwenden Sie alle Kräuter, die Sie zur Hand haben – machen Sie es ganz nach Ihrem Geschmack.
• Dieses Rezept für gegrillten Oktopus kann auf einem Innen- oder Außengrill zubereitet werden – es ist also eine großartige Wahl für das Grillen im Sommer!
• Es ist ein altes Familienrezept.
• Ihre Familie und Freunde werden es LIEBEN!

Zutaten für gegrillten Oktopus

Hier gibt es zwei Zutatensätze.

• Oktopus – aufgetaut, wenn er gefroren ist.
• Zwiebeln, ganze Gewürze, Zitronenhälften, Gewürze zum Kochen des Oktopus.
• Knoblauch, Zitronensaft, Kräuter, Chilis und Olivenöl zum Marinieren des Oktopus vor dem Grillen.

Wie man ein Rezept für gegrillten Oktopus macht

1. Der erste Schritt besteht darin, einen Topf mit Wasser und den Gewürzen Zwiebeln, ganze Gewürze, Kräuter, Zitronenhälften, Salz und Pfeffer zum Kochen zu bringen.
2. Dieser Schritt ist entscheidend, um Oktopus jeder Größe zuzubereiten: klein, mittel oder groß. Durch Kochen wird der Oktopus superzart.
3. Nehmen Sie nun Ihren Oktopus und lassen Sie ihn mit den Tentakeln zuerst in das kochende Wasser fallen. Am besten lassen Sie die Tentakel zuerst vorsichtig mit einer Auf- und Abbewegung fallen, um sie einzurollen.
4. Abhängig von der Größe Ihres Oktopus kann der Kochvorgang zwischen 45 Minuten und eineinhalb Stunden dauern. Den Oktopus aus dem kochenden Wasser nehmen.
5. Schneiden Sie die Tentakel des Oktopus mit einem Messer in Scheiben und schon kann er mariniert werden.
6. Sie benötigen eine Schüssel oder einen flachen Teller, um alle Zutaten hineinzugeben. Hier können Sie mehr oder weniger Ihrer Lieblingsgewürze, Kräuter, Schalotten, mehr oder weniger Knoblauch usw. hinzufügen. Es wird auf jeden Fall GUT schmecken! Wir haben hier eine Kombination aus frischem Oregano, Thymian, Petersilie, Dill und Rosmarin.
7. Lassen Sie Ihren Oktopus mindestens 1 Stunde oder sogar über Nacht in der aromatischen Mischung ruhen. Es wird all diese Aromen wunderbar aufsaugen! Werfen Sie diese Marinade auch beim Grillen nicht weg, da Sie den Oktopus jederzeit damit bestreichen können.
8. Jetzt ist Grillen angesagt! Der Innen- oder Außengrill funktioniert hervorragend. Da der Oktopus bereits durchgegart ist, grillen Sie ihn im Grunde nur, um ihm den Geschmack zu verleihen. Machen Sie sich also keine Sorgen, dass er roh ist und Sie hier kein Thermometer benötigen.
9. Drehen Sie den Oktopus je nach Größe nach 3–7 Minuten um und er ist servierfertig!

Tipps und FAQ zu gegrilltem Oktopus

• Sie können für dieses Rezept Oktopus jeder Größe verwenden, wir haben hier Baby-Tintenfisch verwendet. Die Garzeit ist die einzige zu berücksichtigende Variable.
• Stellen Sie sicher, dass Ihr Fischhändler die Köpfe für Sie reinigt.
• Wenn Sie gefrorenen Oktopus kaufen, tauen Sie ihn zunächst gut auf.
• Durch das Kochen wird der Oktopus zart und durchgegart, sodass Sie sich beim Grillen keine Sorgen darüber machen müssen.
• Stellen Sie sicher, dass es leicht köchelt.
• Vermeiden Sie es, den Oktopus zu stark zu kochen, da er sonst trocken und geschmacklos wird
• Die Marinade, die wir hier verwendet haben, ist rein mediterran, ein Familienrezept ❤️ Sie können jedoch die Zutaten austauschen und sie selbst zubereiten!
• Lassen Sie den Oktopus mindestens 1 Stunde und bis über Nacht in der Marinade einweichen.
• Achten Sie darauf, die Marinade nicht wegzuwerfen, da sie zum Bestreichen des Oktopus verwendet wird.
• Für das Rezept kann ein Innengrill oder Außengrill verwendet werden.

Warum Oktopus zu Hause zubereiten?

Es ist viel einfacher als Sie denken! Außerdem können Sie den Geschmack und die Aromen individuell anpassen und erhalten garantiert zarten Oktopus, während Sie das Kochen selbst steuern! Oktopus ist eines der teuersten Gerichte auf der Speisekarte, also bereiten Sie ihn zu Hause zu und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde!

Welche Oktopusgröße soll verwendet werden?

Es gibt keine perfekte Größe. Wir bevorzugen zwar kleine Oktopusse gegenüber mittelgroßen Oktopussen, aber ich weiß, dass einige die große Größe bevorzugen. Wie oben erwähnt, ist die Garzeit der einzige zu berücksichtigende Faktor, nicht die Größe.

Warum muss man Oktopus kochen?

Das Hauptziel besteht darin, es zart zu machen, indem das Gewebekollagen im Muskel in weiche Gelatine zerlegt wird.

Wie lange kocht man Oktopus?

Baby-Oktopus benötigt eine Kochzeit von 45 Minuten bis 1 Stunde. Ein mittelgroßer Oktopus benötigt 1 Stunde bis 75 Minuten, während ein größerer Oktopus zwischen 1,5 und 2 Stunden benötigen kann. Sie werden spüren, wie zart das Fleisch ist. Stellen Sie sicher, dass das Wasser leicht köchelt.

Kann man Oktopus im Voraus kochen?

Sie können den Oktopus einen Tag im Voraus kochen und im Kühlschrank marinieren lassen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Oktopus zu kochen und ohne Marinade einzufrieren, ihn dann aufzutauen und vor dem Grillen einen Tag lang zu marinieren.

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