Bereiten Sie Ihre Geschmacksknospen auf das saftigste und schmackhafteste Hähnchenessen vor. Unser Dry Rub Spice Roasted Chicken ist so einfach zuzubereiten und das perfekte Sonntagsessen. Und das Beste daran ist, dass es nur 15 Minuten dauert, bis es in den Ofen kommt.
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Warum wir dieses Dry Rub Spice Brathähnchen lieben
Ein ganzes Huhn zu braten hat etwas so Beruhigendes. Das Haus füllt sich mit einem gemütlichen Aroma von gebackenem Hähnchen. Gibt es etwas Besseres? Nun, jetzt gibt es! Dieses trocken geriebene Hähnchen bringt die Dinge auf eine ganz neue Ebene und riecht und schmeckt fantastisch, während es gebraten wird. Außerdem ist es dank unserer kinderleichten Röstmethode so saftig und zart.
Rezept-Highlights
- Das einfache Spice Rub für Hähnchen wird mit einfachen Grundnahrungsmitteln zubereitet, die Sie in Ihrem Gewürzschrank finden können, darunter Kreuzkümmel, Chilipulver und etwas Zimt.
- Das reicht für vier plus Hähnchenreste für eine weitere Mahlzeit. Oder Sie können es einer Menschenmenge zum Sonntagsessen servieren.
- Kombinieren Sie es mit Buttermilch-Kartoffelpüree, Succotash und sautiertem Grünkohl für eine familienfreundliche Mahlzeit.
Zutaten für dieses mit Gewürzen geriebene gebackene Hähnchenrezept
- Ganzes Huhn: Für dieses Rezept benötigen Sie ein ganzes Huhn, das etwa 4 1/2 bis 5 1/2 Pfund wiegt.
- Für den Spice Rub: Wir haben eine Mischung aus Chilipulver, koscherem Salz, gemahlenem Kreuzkümmel, trockenem Thymian, Zimt, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer verwendet
- Geschmolzene Butter und Olivenöl: Eine Mischung aus Butter und Öl hilft Ihrem Dry Rub dabei, an der Hühnerhaut zu haften. Es hilft auch, das Huhn zu bräunen und macht die Haut knusprig.
- Knoblauch: Zum Nachwürzen
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Brathähnchen mit Dry Rub
Schritt 1: Ofen und Pfanne vorbereiten
Achten Sie darauf, den Ofenrost in das untere Drittel des Ofens zu stellen, bevor Sie ihn einschalten. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor. Wenn Sie einen Bratenrost verwenden möchten, legen Sie ihn in Ihre Bratpfanne. Bestreichen Sie den Rost und die Pfanne mit Kochspray.
Schritt 2: Huhn trocken tupfen
Hähnchen auf die Arbeitsfläche legen und Innereien und Hähnchenhals entfernen. Tupfen Sie das Huhn mit Küchenpapier trocken. Lösen Sie die Haut, indem Sie mit den Fingern zwischen Haut und Brustfleisch fahren.
Schritt 3: Gewürzmischung herstellen
Salz und Pfeffer mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Thymian, Zimt und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Butter, Öl und Knoblauch in einer zweiten kleinen Schüssel mischen. Streuen Sie ein wenig von dem trockenen Dub in den Hohlraum des Huhns und reiben Sie zwischen Haut und Fleisch und in den Hohlraum.
Schritt 4: Mit Knoblauchbutter bestreichen und Spice Rub hinzufügen
Streichen Sie die Mischung aus Knoblauch, Öl und Butter über die Außenseite des Huhns. Streuen und reiben Sie die Gewürzmischung über die gesamte Außenseite des Huhns.
Schritt 5: Beine zusammenbinden
Binden Sie die Hähnchenschenkel nach Wunsch mit Küchengarn (oder Binden mit Ihrer bevorzugten Methode) zusammen. Legen Sie das Hähnchen auf den Rost oder direkt auf die Oberfläche des Bräters. Gießen Sie 1 Tasse Wasser um das Huhn herum (oder unter den Rost).
Schritt 6: Brathähnchen
Das Hähnchen in den Ofen geben und 20 Minuten braten. Ohne den Ofen zu öffnen, reduzieren Sie die Hitze auf 325 und backen Sie weiter.
Schritt 7: Temperatur und Ruhe
Backen Sie das Huhn, bis ein sofort ablesbares Digitalthermometer mindestens 165 Grad anzeigt, wenn es in den dicksten Teil des Oberschenkelfleischs eingeführt wird, 1 Stunde 20 Minuten bis 2 Stunden 10 Minuten.
Spitze: Die Zeiten variieren je nach Gewicht des Huhns und der Dicke des Brustfleischs. Beim Testen dieses Rezepts und unseres Rezepts für gebratenen Truthahn haben wir festgestellt, dass Weidegeflügel dichteres Brustfleisch hat, das länger zum Braten braucht.
Schritt 8: Huhn tranchieren
Lassen Sie das Hähnchen nach dem Garen 20 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren. Zum Schnitzen die Beine am Oberschenkelgelenk entfernen. In Keulen und Schenkel schneiden. Durch das Brustfleisch bis zum Gabelbein schneiden. Entfernen Sie die Flügel und lassen Sie die Trommel befestigt, falls gewünscht. Schneiden Sie dann entlang des Brustbeins des Hähnchens und schieben Sie das Messer entlang der Rippenknochen, um die Hähnchenbrust zu entgräten. Entferne die gebackene Hähnchenbrust und lege sie auf das Schneidebrett. In zwei oder drei Scheiben schneiden oder dünner, falls gewünscht.
Expertentipps und FAQs
Was tun mit den übrig gebliebenen Knochen?
Sie können die übrig gebliebenen Hühnerknochen verwenden, um eine würzige Brühe zuzubereiten, die in Suppen verwendet werden kann. Da die Gewürze kräftig sind, verwenden Sie sie in Rezepten wie unserer Crockpot Chicken Tortilla Soup oder Creamy White Chicken Chili.
- Die Knochen mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Leicht köcheln lassen, bis sich das Bindegewebe an den Gelenken und entlang des Brustbeins auflöst, etwa zwei Stunden.
- Nach Belieben in der letzten Stunde mit Sellerie, Zwiebel und Karotten würzen.
Reste und Aufwärmen
Dieses Rezept reicht für ein Abendessen für vier Personen, mit genügend Resten für eine weitere Mahlzeit. Sie können das übrig gebliebene Hähnchen in einem anderen Rezept verwenden, z. B. in einem gehackten Salat mit Hühnchen oder unserem mexikanischen Hähnchenauflauf.
Bewahren Sie übrig gebliebenes Dry-Rub-Brathähnchen bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. In einer Auflaufform mit etwas Hühnerbrühe oder mit Alufolie bedecktem Wasser aufwärmen. Im Ofen bei 350 Grad 20 Minuten backen.
Alternativ können Sie eine einzelne Portion in der Mikrowelle für 1 1/2 bis 2 Minuten oder bis sie dampfend heiß sind, aufwärmen.
Wofür kann ich dieses Spice Dry Rub noch verwenden?
- Es passt auch super zu Schweinefleisch. Probieren Sie es auf gebackenen Schweinekoteletts mit Knochen.
- Verwenden Sie es, um knochenlose Hähnchenbrust zu beschichten
- Streuen Sie es über gebräuntes Rindfleisch für die Taco-Füllung
- Für langsam gebratene Schweineschulter verwenden
- Steaks zum Grillen damit einreiben
Tipps für das saftigste Dry Rub Brathähnchen
Wir haben festgestellt, dass das Braten des Hähnchens bei einer relativ niedrigeren Ofentemperatur zu ultrazartem und saftigem Hähnchenfleisch führt. Wir beginnen den Röstprozess für kurze Zeit bei einer höheren Temperatur (450 Grad), um die Haut knusprig zu machen und beim Bräunen zu helfen. Dann wird der Röstvorgang für die restliche Zeit bei einer viel niedrigeren Temperatur (325 Grad) fortgesetzt.
Kann ich das Huhn stopfen?
Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit empfehlen wir, gebratenes Geflügel nicht zu füllen. Lesen Sie hier mehr darüber, wie man Hähnchen oder Geflügel sicher füllt.
Wenn Sie das Huhn füllen, stellen Sie sicher, dass die Füllung eine sichere Temperatur von mindestens 165 Grad F erreicht. Dies wird jedoch wahrscheinlich dazu führen, dass Ihr Hühnerfleisch verkocht und austrocknet.
Wir empfehlen, die Füllung auf der Seite zu kochen. Hier ist unser Lieblingsrezept für Maisbrotfüllung, das zusammen mit diesem Hähnchen gebacken werden kann.
Weitere Brathähnchen-Rezepte
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Viel Spaß beim Kochen! ~Kati
Beschreibung
Bereiten Sie Ihre Geschmacksknospen auf das saftigste und schmackhafteste Hähnchenessen vor. Unser Dry Rub Spice Roasted Chicken ist so einfach zuzubereiten und das perfekte Sonntagsessen. Und das Beste daran ist, dass es nur 15 Minuten dauert, bis es in den Ofen kommt
- 4 1/2 Zu 5 ½ Ganzes Hähnchen schlagen
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1 ¼ Teelöffel grobes koscheres Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- ¼ Teelöffel Zimt
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Ofenrost in das untere Drittel des Ofens stellen. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor. Legen Sie den Bratenrost in die Bratpfanne, falls verwendet, und bestreichen Sie den Rost und die Pfanne mit Kochspray.
- Legen Sie das Huhn auf die Arbeitsfläche und entfernen Sie die Innereien. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Lösen Sie die Haut, indem Sie mit den Fingern zwischen Haut und Brustfleisch fahren.
- Chilipulver, Salz, Kreuzkümmel, Thymian, Zimt, Cayennepfeffer und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Butter, Öl und Knoblauch in einer zweiten kleinen Schüssel mischen.
- Streuen Sie etwa die Hälfte des trockenen Dubs in den Hohlraum des Huhns und reiben Sie zwischen Haut und Fleisch und in den Hohlraum. Streichen Sie die Mischung aus Knoblauch, Öl und Butter über die Außenseite des Huhns. Streuen und reiben Sie die Gewürzmischung über die gesamte Außenseite des Huhns.
- Binden Sie die Hähnchenschenkel zusammen oder binden Sie sie nach Wunsch mit Küchengarn zusammen. Legen Sie das Hähnchen auf den Rost oder direkt auf die Oberfläche des Bräters. Gießen Sie 1 Tasse Wasser um das Huhn herum (oder unter den Rost).
- Das Hähnchen in den Ofen geben und 20 Minuten braten. Ohne den Ofen zu öffnen, reduzieren Sie die Hitze auf 325 und braten Sie weiter, bis ein sofort ablesbares Digitalthermometer mindestens 165 Grad anzeigt, wenn es in den tiefsten Teil des Oberschenkelfleischs eingeführt wird, 1 Stunde 20 Minuten bis 2 Stunden 10 Minuten. Die Zeiten variieren je nach Gewicht des Huhns und Dicke des Brustfleischs.
- Lassen Sie das Huhn vor dem Tranchieren 20 Minuten ruhen.
- Entfernen Sie die Beine am Oberschenkelgelenk. In Keulen und Schenkel schneiden. Durch das Brustfleisch bis zum Wunschknochen schneiden. Entfernen Sie die Flügel und lassen Sie die Trommel befestigt, falls gewünscht. Schneiden Sie dann entlang des Brustbeins des Hähnchens und schieben Sie das Messer entlang der Rippenknochen, um die Hähnchenbrust zu entgräten. Entfernen Sie die Hähnchenbrust und legen Sie sie auf das Schneidebrett. In Stücke schneiden.
Anmerkungen
Reste und Aufwärmen
Bewahren Sie übrig gebliebenes Hähnchen bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. In einer Auflaufform mit etwas Hühnerbrühe oder mit Alufolie bedecktem Wasser aufwärmen. Im Ofen bei 350 Grad 20 Minuten backen.
Alternativ können Sie eine einzelne Portion in der Mikrowelle für 1 1/2 bis 2 Minuten oder bis sie dampfend heiß sind, aufwärmen.
Eine Brühe mit Knochen zu machen
- Die Knochen mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Leicht köcheln lassen, bis sich das Bindegewebe an den Gelenken und entlang des Brustbeins auflöst, etwa zwei Stunden.
- Nach Belieben in der letzten Stunde mit Sellerie, Zwiebel und Karotten würzen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 2 Stunden
- Kategorie: Hauptkurs
- Methode: Ofen
- Küche: amerikanisch
Ernährung
- Serviergröße: 4 Unzen
- Kalorien: 204
- Zucker: 0 gr
- Fett: 10 Gramm
- Kohlenhydrate: 0 gr
- Faser: 0 gr
- Eiweiß: 28 Gramm
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Über den Autor
Katie Webster
Katie Webster studierte Kunst und Fotografie am Skidmore College und ist Absolventin des New England Culinary Institute. Sie ist seit 2001, als sie anfing, in der Testküche des Magazins EatingWell zu arbeiten, professionelle Rezeptentwicklerin. Ihre Rezepte wurden in zahlreichen Zeitschriften veröffentlicht, darunter Shape, Fitness, Parents und mehrere Publikationen von Edible Communities. Ihr Kochbuch Maple {Quirk Books} wurde 2015 veröffentlicht. 2009 startete sie Healthy Seasonal Recipes. Sie lebt mit ihrem Mann, zwei Töchtern im Teenageralter und zwei gelben Labradoren in Vermont. In ihrer Freizeit findet man sie im Fitnessstudio, beim Kochen, Brennholz stapeln, Ahornsirup herstellen und sich um ihren überwucherten Staudengarten kümmern.