Erdnussbutter-Keksbecher | Valeries Küche

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Keksteig wird gebacken und mit Mini-Erdnussbutterbechern von Reese’s gefüllt, während er noch warm ist, um diese niedlichen kleinen Erdnussbutter-Keksbecher herzustellen. Diese klassischen Kekse eignen sich hervorragend für Weihnachten oder zu jeder Jahreszeit.

Almond Joy Cookies sind ein weiteres Keks-/Süßigkeits-Mashup, das wir lieben!

Erdnussbutter-Keksbecher, die auf einem weißen Teller gestapelt sind, auf dem oben ein Biss fehlt.

Dieses einfache Keksrezept macht beim Backen fast so viel Spaß wie beim Essen! Fast.

Teils Plätzchen, teils Süßigkeiten und total lecker.

Erdnussbutter-Keksbecher sind super einfach zuzubereiten und es ist irgendwie befriedigend, einen Erdnussbutterbecher in warmen Keksteig zu drücken, um diese kleinen Keksbecher zu formen.

Keksbecher mit Erdnussbutterbechern von Reese, die auf einem weißen Teller mit einem Glasbehälter mit Milch im Hintergrund gestapelt sind.

Jeder liebt sie, von den kleinen Kleinen bis zu den Erwachsenen.

Hinweise zu Inhaltsstoffen

Mehl, Zucker, Erdnussbutterbecher und andere Zutaten in Schalen mit Text.
  • Mini-Erdnussbutterbecher – Sie benötigen zwei 10,5-Unzen-Beutel von Reese’s Miniature Peanut Butter Cups.
  • Butter – Erweicht bei Raumtemperatur.
  • Zucker – Kristallzucker und hellbrauner Zucker.
  • Erdnussbutter – Ich verwende cremige Erdnussbutter, aber dieses Rezept funktioniert auch mit knuspriger Erdnussbutter.
  • Ei
  • Reiner Vanilleextrakt
  • Allzweckmehl
  • Backsoda
  • Salz
Kekse mit Erdnussbutterbechern in der Mitte, gestapelt auf einem weißen Teller auf einem blauen Tuch mit zwei auf der Theke davor.
Drei Bilder von Erdnussbutter-Keksteig, der in einer Rührschüssel aus Metall hergestellt wird.
  1. Butter, Kristallzucker, braunen Zucker und Erdnussbutter in eine große Rührschüssel geben.
  2. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen und die Schüssel oft auskratzen, bis sie cremig ist. Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
  3. Fügen Sie Mehl, Natron und Salz hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, wobei Sie die Schüssel oft auskratzen, bis alles gut vermischt ist.
Eine Mini-Muffinform gefüllt mit Kugeln aus Keksteig. Dann nach dem Backen einen Reese's Peanut Butter Cup in die Mitte drücken.
  1. Verwenden Sie eine kleine Keksschaufel, um den Teig zu schöpfen, und formen Sie den Teig dann mit Ihren Händen zu 1-Zoll-Kugeln. Legen Sie sie in eine Miniatur-Muffinform, die Sie mit Antihaft-Kochspray beschichtet haben.
  2. Backen Sie in einem vorgeheizten 350-Grad-F-Ofen für 12 bis 13 Minuten oder bis leicht gebräunt. Nehmen Sie die Muffinform aus dem Ofen und drücken Sie sofort eine gekühlte Erdnussbutterschale in die Mitte jedes Kekses, bis sie auf gleicher Höhe mit der Oberseite der Keksschale ist. In der Pfanne 30 Minuten abkühlen lassen, dann mit der Spitze eines scharfen Messers helfen, die abgekühlten Keksbecher aus der Pfanne zu heben.

Tipps und Variationen

  • Kühlen – Wickeln Sie die Erdnussbutterbecher aus, legen Sie sie auf einen Teller oder ein kleines Backblech und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, um sie zu kühlen, während die Kekse backen. Dadurch behalten sie ihre Form, wenn du sie in die heiße Keksschale drückst.
  • Größe – Verwenden Sie eine kleine Keksschaufel um sicherzustellen, dass die Keksbecher gleich groß sind. Die Teigbällchen sehen vielleicht klein aus, aber sie blähen sich auf, bis sie beim Backen auf gleicher Höhe mit der Oberseite der Pfanne sind.
  • Cool – Lassen Sie die Kekse 30 Minuten lang in der Pfanne abkühlen, nachdem sie aus dem Ofen kommen, damit sich die Erdnussbutterbecher aufrichten und ihre Form behalten können, wenn Sie die Kekse aus der Pfanne nehmen.
  • Feiertage – Legen Sie die Muffinform mit roten, grünen und goldmetallischen Mini-Cupcake-Förmchen aus um sie für die Feiertage zu verkleiden.
  • Aromen – Mini Reese’s Cups gibt es auch in weißer und dunkler Schokolade. Mischen Sie es für etwas Abwechslung!
Kekse mit Erdnussbutterbechern in der Mitte, gestapelt auf einem weißen Teller auf einem blauen Tuch mit zwei auf der Theke davor.

Aufbewahrungstipps

Kühlen Sie die Kekse, um die Schokolade zu festigen, bevor Sie sie aufbewahren. Wenn sie fest sind, stapeln Sie Reihen der Kekse zwischen Lagen Pergamentpapier in einem luftdichten Behälter. Die Kekse bleiben bis zu 4 bis 5 Tage frisch.

Befolgen Sie das Rezept wie angegeben, um den Keksteig zuzubereiten und ihn zu Kugeln zu rollen. Legen Sie die Kugeln etwa 1 Zoll voneinander entfernt auf ein großes Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind, etwa 2 bis 3 Stunden. Nach dem Einfrieren können Sie die Kugeln aus Keksteig in einen gefrierfesten Plastikbeutel umfüllen und bis zu 3 Monate einfrieren.

Wenn Sie fertig zum Backen sind, tauen Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank auf oder backen Sie ihn ein paar Minuten länger aus dem Gefrierschrank. Befolgen Sie die Anweisungen, um die gekühlten Erdnussbutterbecher nach dem Backen in jeden Keks zu drücken.

Ein Stapel von vier Erdnussbutter-Keksbechern auf einem blauen Tuch, an dem einer mit einem fehlenden Biss lehnt.

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Erdnussbutter-Keksbecher, die auf einem weißen Teller gestapelt sind, auf dem oben ein Biss fehlt.

Erdnussbutter-Keksbecher

Anweisungen

  • Ofen auf 350 Grad F erhitzen. Eine Miniatur-Muffinform mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Lege die Pfanne alternativ mit Mini-Backförmchen aus Papier oder Folie aus. Beiseite legen.

  • Wickeln Sie die Erdnussbutterbecher aus, legen Sie sie auf einen Teller oder ein kleines Backblech und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, um sie zu kühlen, während die Kekse backen. (Dies hilft ihnen, ihre Form zu behalten, wenn Sie sie in die heiße Keksschale drücken).

  • Butter, Kristallzucker, braunen Zucker und Erdnussbutter in eine große Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen und die Schüssel oft auskratzen, bis sie cremig ist. Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Mehl, Natron und Salz hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, wobei Sie die Schüssel oft auskratzen, bis alles gut vermischt ist.

  • Verwenden Sie eine kleine Keksschaufel, um den Teig zu schöpfen, und formen Sie ihn dann mit Ihren Händen zu einer 1-Zoll-Kugel. Legen Sie die Kugel in eine der vorbereiteten Mini-Muffinförmchen. Mit dem restlichen Teig wiederholen, um die Muffinform zu füllen. (Die Kugeln sehen in den Muffinförmchen klein aus, füllen sich aber beim Backen und steigen auf, bis sie mit der Oberseite der Muffinform auf gleicher Höhe sind.)

  • 12 bis 13 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.

  • Nehmen Sie die Muffinform aus dem Ofen und drücken Sie sofort eine gekühlte Erdnussbutterschale in die Mitte jedes Kekses, bis sie auf gleicher Höhe mit der Oberseite der Keksschale ist. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Erdnussbutterbechern. 30 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen. Führen Sie zum einfachen Entfernen ein kleines Messer (wie ein Steakmesser) um den Rand jeder Keksschale herum, um sie von den Seiten zu lösen, und sie sollte sich leicht herausheben lassen.

Anmerkungen

Lagerung Kühlen Sie die Kekse, um die Schokolade zu festigen, bevor Sie sie aufbewahren. Wenn sie fest sind, stapeln Sie Reihen der Kekse zwischen Lagen Pergamentpapier in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 bis 5 Tage. Einfrieren des Keksteigs Befolgen Sie das Rezept wie angegeben, um den Keksteig zuzubereiten und ihn zu Kugeln zu rollen. Legen Sie die Kugeln etwa 1 Zoll voneinander entfernt auf ein großes Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind, etwa 2 bis 3 Stunden. Nach dem Einfrieren können Sie die Kugeln aus Keksteig in einen gefrierfesten Plastikbeutel umfüllen und bis zu 3 Monate einfrieren. Wenn Sie fertig zum Backen sind, tauen Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank auf oder backen Sie ihn ein paar Minuten länger aus dem Gefrierschrank. Befolgen Sie die Anweisungen, um die gekühlten Erdnussbutterbecher nach dem Backen in jeden Keks zu drücken. Tipps
  • Kühlen – Wickeln Sie die Erdnussbutterbecher aus, legen Sie sie auf einen Teller oder ein kleines Backblech und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, um sie zu kühlen, während die Kekse backen. Dadurch behalten sie ihre Form, wenn du sie in die heiße Keksschale drückst.
  • Größe – Verwenden Sie eine kleine Keksschaufel um sicherzustellen, dass die Keksbecher gleich groß sind. Die Teigbällchen sehen vielleicht klein aus, aber sie blähen sich auf, bis sie beim Backen auf gleicher Höhe mit der Oberseite der Pfanne sind.
  • Cool – Lassen Sie die Kekse 30 Minuten lang in der Pfanne abkühlen, nachdem sie aus dem Ofen kommen, damit sich die Erdnussbutterbecher aufrichten und ihre Form behalten können, wenn Sie die Kekse aus der Pfanne nehmen.
Variationen
  • Feiertage – Legen Sie die Muffinform mit roten, grünen und goldmetallischen Mini-Cupcake-Förmchen aus um sie für die Feiertage zu verkleiden.
  • Aromen – Mini Reese’s Cups gibt es auch in weißer und dunkler Schokolade. Mischen Sie es für etwas Abwechslung!

Ernährung

Portion: 1 Plätzchen · Kalorien: 108 kcal · Kohlenhydrate: 12 g · Protein: 2 g · Fett: 6 g · Gesättigte Fettsäuren: 2 g · Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g · Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g · Transfettsäuren: 0,1 g · Cholesterin: 10 mg · Natrium: 91 mg · Kalium: 51 mg · Ballaststoff: 0,5 g · Zucker: 9 g · Vitamin A: 77 IE · Vitamin C: 0,02 mg · Kalzium: 11 mg · Eisen: 0,3 mg

Die Nährwertangaben werden automatisch anhand generischer Zutaten berechnet und sind eine Schätzung, keine Garantie. Genauere Ergebnisse entnehmen Sie bitte den Etiketten auf Ihren Zutaten zu Hause.

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Adaptiert von Land O Lakes


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