Hausgemachter Erdbeer-Blechkuchen ist ein saftiger, zarter Kuchen mit Erdbeer-Frischkäse-Zuckerguss. Erdbeermarmelade verleiht diesem Kuchen einen süßen Erdbeergeschmack ohne künstliche Aromen!
Lieben Sie Erdbeerkuchen? Probieren Sie unbedingt auch meinen Erdbeer-Pfund-Kuchen!
Hausgemachter Erdbeer-Blechkuchen
Ich habe im Laufe der Jahre viele Erdbeerdesserts gemacht … Erdbeerkuchen, Erdbeer-Cupcakes, Cobbler, Brot, Muffins … und ich verlinke alle diese leckeren Rezepte am Ende dieses Beitrags. ABER ich habe mein Rezept noch nie geteilt Klassischer Erdbeerkuchen von Grund auf! Meine Mutter hat ein Rezept verwendet, das mit einer Kastenmischung begann und Erdbeergelee hinzufügte … und ich sage Ihnen, dieser Kuchen war weich und köstlich, mit der Magie, die nur ein Kastenkuchen hervorrufen kann.
ABER ich wollte den Code für Erdbeerkuchen wirklich knacken, ohne künstliche Aromen hinzuzufügen!
Warum in diesem Rezept Erdbeermarmelade anstelle von frischen Erdbeeren verwenden?
Ich habe viele Variationen dieses Rezepts ausprobiert, bevor ich sicher war, dass ich es geschafft habe. Folgendes habe ich gefunden:
- Ich habe versucht, Würfel zu verwenden, frische Erdbeeren, aber es gefiel mir nicht, wie die frischen Beeren den Kuchen rund um die Beeren nass machten. Außerdem sind Erdbeeren ein Saisonobst und nicht immer so süß, wie sie zum Backen nötig wären.
- Gefrorene Erdbeeren verhielt sich ähnlich wie frisch, machte den Kuchen jedoch in den Taschen, in denen sich die Beeren befanden, noch feuchter.
- Ich habe es versucht die Erdbeeren vermengen und das Püree verwendet, aber festgestellt, dass es nicht genug Erdbeergeschmack hinzufügt.
- Ich machte einen hausgemachtes Erdbeerpüree durch Kochen und Reduzieren von Erdbeeren mit Zucker. Durch die Zugabe zum Kuchen wurde er zu dicht.
ERGEBNIS: Also habe ich es versucht kernlose Erdbeermarmelade und den genau richtigen Geschmack und die richtige Süße gefunden, außerdem wurde der Kuchen dadurch nicht zu fest.
Benötigte Zutaten für meinen Erdbeer-Blechkuchen
Dieses Kuchenrezept ist ziemlich einfach. Folgendes benötigen Sie:
- Kristallzucker
- Butter und Pflanzenöl: Meiner Meinung nach ist es die Kombination dieser beiden Fette, die ihm die saftige Konsistenz, aber auch den guten Geschmack verleiht. Sie können diesen Kuchen nur mit Öl zubereiten, um eine leichtere Konsistenz zu erhalten, ODER mit Butter, um einen dichteren, aber reichhaltigeren Kuchen zu erhalten.
- Geschmack: Vanilleextrakt Und Kernlose Erdbeermarmelade
- Trockene Inhaltsstoffe: Backen Pulver, Backpulver, Salz, Allzweckmehl
- Nasse Zutaten: Buttermilch, Groß Eier
- Optional – rosa Lebensmittelfarbe, wenn Sie die rosa Farbe Ihres Kuchens wirklich verstärken möchten!
Wenn Sie keine Buttermilch haben …
Mach dein eigenes! Ich habe ein tolles hausgemachtes Buttermilchrezept, das Sie unbedingt ausprobieren sollten. Nur eine knappe Tasse Milch und 1 Esslöffel weißer Essig oder Zitronensaft zusammen ergeben eine hausgemachte Version von Buttermilch.
Muss man diesen Erdbeer-Blechkuchen kühlen?
Wenn Sie das bereitgestellte Frischkäse-Zuckerguss-Rezept verwenden, müssen Sie diesen Kuchen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie keinen Frischkäse-Zuckerguss verwenden, können Sie den Kuchen stattdessen auch bei Zimmertemperatur lagern!
Was ist, wenn Sie kein Frischkäse-Zuckerguss mögen?
Es gibt viele andere Glasuren, die Sie stattdessen für diesen Kuchen verwenden könnten! Sie könnten es sogar mit Puderzucker bestäuben, um ihm eine eher altmodische Note zu verleihen. Hier sind einige Ideen für andere Glasuren, die auf diesem Kuchen köstlich wären:
Kann man aus diesem Blechkuchen einen Schichtkuchen machen?
- Bereiten Sie das Rezept wie beschrieben vor. Beschichten Sie 2 runde Kuchenformen (9 Zoll) ODER 3 runde Kuchenformen (8 Zoll) mit Antihaftspray. Schneiden Sie Pergamentrunden so aus, dass sie in den Boden der Pfannen passen. Besprühen Sie die Pfannen erneut, um die Oberseite des Pergamentpapiers zu bedecken.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 30 Minuten lang backen, oder bis die Mitte fest ist und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten lang in den Formen abkühlen und stürzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abzukühlen.
- Wenn Sie das bereitgestellte Zuckerguss-Rezept verwenden, verdoppeln Sie die Menge, sodass Sie genug für eine Schichttorte haben.
Einen Erdbeerkuchen garnieren:
Das Schöne an einem Blechkuchen ist, dass er einfach ist! Sie müssen sich keine Sorgen um lästige Schichten oder Dekorationen machen. ABER wenn Sie Ihre Torte verschönern möchten, finden Sie hier ein paar Ideen:
Frische Erdbeeren! Schneiden Sie sie in Scheiben oder verwenden Sie sie im Ganzen, Erdbeeren auf einem Erdbeerkuchen sind ein Kinderspiel. Wenn Sie Scheiben verwenden, legen Sie diese direkt vor dem Servieren darauf, damit sie nicht auf dem Zuckerguss verschwitzt werden, was ein wenig schmutzig aussieht.
Glasur Wirbel. Wenn Sie es lieben, Zuckergussrosen oder Dekorationen zu spritzen, dann machen Sie es! Dieser Frischkäse-Zuckerguss ist nicht besonders steif. Fügen Sie also noch etwas Puderzucker hinzu, um ihn etwas dicker zu machen, damit Ihre Rosen ihre Form behalten.
Sträusel. Streusel sind immer eine tolle Dekoration für Kuchen!
Auf der Suche nach noch mehr Erdbeerrezepten? Probiere diese:
Beschreibung
Dieser selbstgemachte Erdbeerkuchen ist mit seiner weichen, zarten Krume und dem cremigen Zuckerguss ganz einfach zuzubereiten!
Kuchen
- 1/2 Tasse Butter, Zimmertemperatur
- 1 3/4 Tassen Kristallzucker
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 3/4 Tasse kernlose Erdbeermarmelade
- 4 Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Tasse Buttermilch
- optional – ein paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe
Glasur
- 1/2 Tasse Butter, Zimmertemperatur
- 4– Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
- 1/4 Tasse kernlose Erdbeermarmelade
- 3 Tassen Puderzucker
- Kuchen: Backofen auf 350 °F vorheizen. Bestreichen Sie eine 9×13 große Auflaufform mit Backspray. Sie können die Auflaufform auch mit Backpapier auslegen und mit Antihaftspray bestreichen. Beiseite legen.
- Mischen Sie in der Schüssel Ihrer Küchenmaschine, die mit dem Rühraufsatz ausgestattet ist, Butter und Zucker 2 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie möglichst gut vermischt sind, und schaben Sie dabei bei Bedarf die Seiten der Schüssel ab. Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und verrühren Sie es 1 Minute lang, bis eine cremige Masse entsteht, und fügen Sie dann die Erdbeermarmelade hinzu, bis alles gut vermischt ist.
- Eier, Vanille, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und glatt rühren.
- Stellen Sie den Mixer auf niedrige Stufe und geben Sie abwechselnd Mehl und Buttermilch hinzu, beginnend und abschließend mit dem Mehl. Mischen bis Nur kombiniert. Falls gewünscht, fügen Sie ein paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe hinzu, um die rosa Farbe zu verstärken.
- Verteilen Sie den Teig in der vorbereiteten Kuchenform und backen Sie ihn 35 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen.
- Glasur: In der Schüssel Ihrer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter und Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie die Marmelade hinzu und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie dabei bei Bedarf die Seiten der Schüssel ab.
- Stellen Sie den Mixer auf niedrige Stufe und geben Sie den Puderzucker hinzu. Sobald alles vermischt ist, stellen Sie den Mixer auf mittlere Stufe und schlagen Sie, bis eine cremige und glatte Masse entsteht. Verteilen Sie den Zuckerguss auf Ihrem abgekühlten Kuchen und garnieren Sie ihn nach Wunsch mit frischen Erdbeeren.
Anmerkungen
Luftdicht im Kühlschrank (wegen der Frischkäseglasur) bis zu 3 Tage haltbar.
Ernährung
- Serviergröße: 1 Scheibe
- Kalorien: 677
- Zucker: 72,5 g
- Natrium: 210,2 mg
- Fett: 27,7 g
- Kohlenhydrate: 103,2 g
- Eiweiß: 6,2 g
- Cholesterin: 106,7 mg
Schlüsselwörter: Kekse und Tassen, Kuchenrezept, Erdbeerkuchen, Erdbeer-Blechkuchen, hausgemachter Erdbeerkuchen, Erdbeerdesserts
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