Einfaches Guacamole-Rezept – auf pflanzlicher Basis mit kleinem Budget

Die BESTE hausgemachte Guacamole! Diese einfache Guacamole wird mit nur 7 Zutaten in weniger als 10 Minuten zubereitet und ist cremig, würzig, frisch, lebendig und ein beliebter Dip, Vorspeise, Snack oder Brotaufstrich für jeden Anlass!

Was ist Guacamole?

Guacamole (Spitzname „Guac“) ist eine Art mexikanischer Avocado-Dip (oder Aufstrich), der am häufigsten aus pürierter Avocado, Limettensaft, Koriander und Salz hergestellt wird – oft auch mit Zwiebeln, Jalapeños und/oder Tomaten. Es ist so beliebt, dass es nicht nur in den meisten mexikanischen und Tex-Mex-Restaurants erhältlich ist, sondern sogar vorgefertigt in Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.

Und okay, hören Sie uns zu; Wir haben nichts gegen die gelegentlich im Lebensmittelgeschäft gekaufte vorverpackte Guacamole. ABER, wenn Sie die menschenfreundlichsten, sehnsüchtigsten und schmackhaftesten Ergebnisse wollen, ist dieses einfache hausgemachte Guacamole-Rezept genau das Richtige für Sie!

Das beste hausgemachte Guac mit Tomate

Mit nur wenigen einfachen, hochwertigen Zutaten (Qualität ist der Schlüssel!) ist dieses einfache Guacamole-Rezept kostengünstig, perfekt ausgewogen und in nur wenigen Minuten zubereitet – perfekt auch für hektische Wochentage.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie die beste hausgemachte Guacamole für sich zubereiten – sei es glatte oder stückige Guacamole, mit zusätzlichen Zutaten (wie Mais oder Mango), mit Salsa usw. – und wie Sie sie servieren und aufbewahren! Außerdem ist es glutenfrei, ölfrei, milchfrei, vegan und ketofreundlich, was es ideal für praktisch jedes Treffen macht!

Wenn Sie diese hausgemachte frische Guacamole lieben, werden Sie vielleicht auch unsere Rezepte für superglatten Avocado-Aufstrich, mexikanische Avocado-Creme, Tomatillo-Avocado-Salsa Verde und cremiges Avocado-Pesto genießen!

Die Zutaten

Bereiten Sie dieses einfache Guacamole-Rezept mit nur 7 Zutaten (plus Salz und Pfeffer) zu.

• Avocado: Verwenden Sie für die beste Guacamole reife Hass-Avocados von guter Qualität.
• Zwiebel: Verwenden Sie gelbe Zwiebeln (authentisch) oder rote Zwiebeln für Schärfe und Textur.
• Knoblauch: Obwohl es nicht traditionell ist, lieben wir unser hausgemachtes Guacamole-Rezept mit Knoblauch. Passen Sie die Menge nach Geschmack an. Verwenden Sie Knoblauchpulver in einer Prise (nach Geschmack).
• Tomate: (Optional) Verwenden Sie Roma-/Eiertomaten der Saison für die beste Guacamole mit Tomate. Verwenden Sie außerhalb der Saison Kirschtomaten oder lassen Sie sie weg.

Alternative, Verwenden Sie frische Salsa wie Pico De Gallo anstelle der gehackten Tomaten und Zwiebeln.

• Limettensaft: Verwenden Sie frischen Limettensaft für den absolut besten Geschmack (geben Sie noch mehr Schwung mit einer kleinen Menge Limettenschale). Zitronensaft funktioniert in einer Prise. Dies hellt den Geschmack auf und verhindert gleichzeitig, dass die Avocado braun wird.
• Kreuzkümmel: Fügt eine warme, erdige Tiefe für einen vollmundigeren Geschmack hinzu.
• Koriander: Verwenden Sie frischen Koriander. Wenn Sie kein Fan sind, probieren Sie Petersilie oder Frühlingszwiebeln.
• Salz & schwarzer Pfeffer: Verwenden Sie flockiges Salz (wie Maldon) oder koscheres Salz. Nach Geschmack würzen.

Für die Meisten Grundrezept für Guacamole mit 4 Zutaten, Verwenden Sie Avocado, Zwiebel, Limettensaft und Koriander (und würzen Sie mit Salz).

Wie macht man Guacamole-Dip?

Befolgen Sie vier einfache, unkomplizierte Schritte für dieses superleichte hausgemachte Guacamole-Rezept.

• 1) Bereiten Sie zuerst die Zutaten vor, indem Sie die Zwiebel, die Tomaten und den Koriander fein hacken, den Knoblauch hacken und die Limette auspressen.

• 2) Schneiden Sie dann die Avocados auf, entfernen Sie den Kern und schälen Sie sie oder schöpfen Sie sie aus der Schale, bevor Sie sie in eine mittelgroße Schüssel schneiden.

• 3) Limettensaft einrühren, dann mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Avocados bis zur gewünschten Konsistenz zerdrücken.

Sie können es als genießen klobig Nur Guacamole leicht klobigoder auf der glatter Seite.

• 4) Die restlichen Zutaten unterrühren und abschmecken (ggf. auch die Zitronenmenge nach Geschmack anpassen). Genießen!

Für den besten Geschmack lassen Sie es sitzen und Mindestens 15 Minuten marinieren.

Was könnte ich noch hinzufügen?

• Jalapeño/Serrano: Fügen Sie für Würze fein gehackte Chili (entkernt für mildere Schärfe) hinzu. Verwenden Sie andernfalls scharfe Soße, zerkleinerte Paprikaflocken oder Cayennepfeffer.
• Veganer griechischer Joghurt: (oder saure Sahne) Guacamole aus griechischem Joghurt ohne Milch ist noch reichhaltiger und cremiger.
• Paprika: Nur eine Prise für ein wenig Geschmackstiefe.
• Salsa-Guacamole: Sparen Sie Zeit mit Salsa im Glas anstelle von frischen Tomaten und Zwiebeln.
• Guacamole aus Mais: Verwenden Sie Mais aus der Dose oder gegrillten Mais.
• Mango: Fügen Sie etwas fein gehackte frische Mango hinzu (passen Sie die Menge nach Geschmack an) für eine köstliche, süße und herzhafte Mango-Guacamole.
• Ananas: Dito oben.
• Veganer Feta: Zum Untermischen oder Streuen über die vegane Guacamole.
• Geröstete Pepitas: Für Crunch. Andere Nüsse/Samen könnten auch funktionieren.

Häufig gestellte Fragen

Rezeptnotizen

• Um wässrige Guacamole zu vermeiden: Entkerne die Tomaten, wenn du sie nicht sofort isst.
• Avocadobraune Flecken: Diese können einen bitteren Geschmack hinterlassen, also solltest du vielleicht alle braunen Flecken wegschneiden, bevor du die Avocados zerdrückst.
• Für superglatte Guacamole: Verwenden Sie einen Mixer/eine Küchenmaschine, um Avocado und Limettensaft zu verarbeiten, bevor Sie die restlichen Zutaten unterheben.
• Zeitsparender Tipp: Verwenden Sie einen Gemüsehacker oder eine Mini-Küchenmaschine, um die Zwiebel zu „hacken“ und die Avocado bis zur gewünschten Konsistenz zu verarbeiten.
• Lassen Sie die Aromen verschmelzen: Schon 20-30 Minuten reichen aus, um den besten hausgemachten Guacamole-Dip zuzubereiten.
• Passen Sie die Konsistenz an: Die hausgemachte Guacamole kann so stückig oder glatt sein, wie Sie möchten.

Woran erkennt man, ob eine Avocado reif ist?

1. Drücken Sie die Avocado vorsichtig aus. Es sollte etwas nachgeben, aber ohne dass es sich matschig und weich anfühlt.
2. Überprüfen Sie unter dem Stiel. Wenn es schwer zu lösen ist, bedeutet dies normalerweise eine unreife Avocado. Wenn sie sich leicht ablösen lässt und unten grün oder leicht braun wird, ist die Avocado normalerweise (manchmal mag sie es immer noch, dich auszutricksen) reif. Wenn sie braun ist, hat die Avocado wahrscheinlich auch braune Flecken.

Aufbewahrungshinweise

Damit die Avocado-Guacamole nicht vorzeitig braun wird, empfehlen wir, eine zusätzliche Schicht Limettensaft darüber zu geben.

Bewahren Sie es dann entweder mit einer Schicht Plastikfolie (die Avocado direkt berühren) oder einer dünnen Schicht Wasser/Olivenöl auf, um Luft/Sauerstoff fernzuhalten. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf 2-3 Tage.

Kann man Guacamole einfrieren?

Guacamole lässt sich ohne die Tomate ziemlich gut für bis zu einfrieren drei Monate. Wir frieren es in kleinen Portionen in einer Silikon-Eiswürfelschale ein (dann überführen wir es in einen Ziplock/Stasher-Beutel).

Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank oder ein bis zwei Stunden bei Raumtemperatur auftauen.

Was isst man mit Guacamole?

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen vielseitigen Dip/Aufstrich zu genießen, darunter:

• Mit Rohkost – Gurke, Sellerie, Paprika, Karottensticks usw.
• Mit Tortillachips
• Bei Tacos
• In oder neben Burritos, Quesadillas
• Über vegane Nachos
• Mit Chili
• In einer Burrito-Schüssel, Salatschüssel (wie ein Taco-Salat)
• Bei einem würzigen Bohnenburger
• Auf eine Ofenkartoffel getupft
• Auf Toast verteilen
• Mit Tofu-Rührei und anderen veganen Eiergerichten

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Fotos von Alfonso Revilla