Einfacher Apfelquark | Der wählerische Esser

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Eine lustige Variante des traditionellen Lemon Curd, dieses einfache hausgemachte Gericht Apfelquark schmeckt köstlich auf Haferflocken, Toast, Pfannkuchen und mehr. Erfahren Sie, wie Sie diesen süßen und reichhaltigen Brotaufstrich mit frischen Äpfeln und ohne Eier zubereiten! In nur 30 Minuten fertig, Sie werden diesen süßen Quark auf fast alles schmieren wollen!

Während die Herbst- und Wintermonate eigentlich Apfelsaison sind, isst unsere Familie das ganze Jahr über Äpfel! Ich habe oft zusätzliche Äpfel in unserem Kühlschrank, und obwohl Apfelmus immer ein beliebtes Rezept ist, mag ich es manchmal, die Dinge zu ändern und etwas vielseitigeres und etwas dekadenteres zu machen.

Hier kommt dieses einfache Apfelquark-Rezept ins Spiel! Es ist einfach, aber voller Apfelgeschmack. Es ist ähnlich wie Apfelbutter, aber seidig und reichhaltig. Es ist eine großartige Möglichkeit, all meine überschüssigen Äpfel zu genießen!

Fruchtquark hat seinen Ursprung in der britischen Küche, wird aber typischerweise aus Zitrusfrüchten wie Zitrone, Orange oder sogar Limette hergestellt. Traditioneller Fruchtquark wird aus Eiern, Zucker und manchmal Milchprodukten hergestellt, aber ich wollte eine eifreie Version kreieren, die genauso gut schmeckt wie klassischer Fruchtquark!

Dieser Quark aus Äpfeln ist genauso gut wie Quark aus Zitrusfrüchten! Ich verteile es auf alles, was ich kann, weil es ehrlich gesagt einfach so gut ist.

Probieren Sie diesen veganen Apfelquark auf veganen Kartoffelpuffern oder veganen Süßkartoffelpuffern; als Brotaufstrich für Frühstückstoast, Kekse ohne Backpulver oder gesunde Kürbis-Scones; als Topping für vegane Zucchini-Muffins; auf vegane Proteinwaffeln, vegan gebackene Haferflocken oder in eine Erdnussbutter-Joghurtschale geschwenkt!

Oder verwenden Sie es als gesunde Apfelquark-Füllung in einem Vanille-Torte – die Möglichkeiten sind endlos!

👩🏽‍🍳 Warum dieses Rezept funktioniert

• Perfekt, um all diese zusätzlichen Äpfel zu verwenden
• Kinderfreundlich & gesund
• Schmeckt wie Apfelkuchen im Glas
• Ergibt eine köstliche Kuchenfüllung!
• Milchfrei, vegan, glutenfrei
• Apfelversion des klassischen Zitronen-Baiser-Quarks
• Einfach & schnell gemacht
• Super vielseitig
• Kein Eigelb oder Milchprodukte erforderlich
• Bestes Apple Curd-Rezept aller Zeiten!

Neuestes Rezeptvideo!

🥘 Zutaten

Dieses einfache Rezept für Apfel-Zimt-Quark benötigt nur sieben einfache Zutaten! Hier ist, was Sie brauchen:

• Äpfel: Du kannst jede Art von Apfel mit Quark verwenden! Ich verwende gerne verschiedene süße und säuerliche Äpfel. Denken Sie daran, dass der Quark süßer schmeckt, wenn Sie süße Äpfel wie Fuji-, Gala- oder Ambrosia-Äpfel verwenden. Ich habe Honey Crisp und Pink Lady Äpfel verwendet.
• Frisch Zitronensaft: Ein Spritzer Saft von duftenden Zitronen betont die natürliche Süße der Äpfel, und die Zitronensäure aus dem Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel braun werden. Eine gute Zitrone fühlt sich für ihre Größe schwer an und hat eine leuchtend gelbe Farbe. Fühlen Sie sich frei, auch etwas Zitronenschale hinzuzufügen!
• Wasser: Wasser macht die Äpfel weicher, sodass sie beim Kochen nicht anbrennen. Verwenden Sie für einen extra süßen Fruchtquark stattdessen Apfelsaft (beachten Sie, dass dies den Zuckergehalt im Rezept erhöht). Sie können auch Apfelwein verwenden, um daraus einen dessertähnlichen Apfelweinquark zu machen!
• Zimt: Äpfel und Zimt sind eine himmlische Kombination!
• Ahornsirup: Zucker, dunkelbrauner Zucker, Kokosnusszucker oder Honig sind großartige Optionen! Ich mag den Geschmacks- und Nährstoffschub von reinem Ahornsirup.
• Maismehl: Maismehl ist ein anderer Begriff für Maisstärke. Diese geheime Zutat wirkt als Verdickungsmittel und macht geschlagene Eier überflüssig! Stellen Sie nur sicher, dass Sie es mit Wasser mischen, bevor Sie es dem Quark mit Apfelgeschmack hinzufügen. Dies erzeugt eine Aufschlämmung und verringert das Risiko von Klumpenbildung.
• Vegane Butter: Wenn Sie nicht vegan sind, funktioniert auch normale ungesalzene Butter. Es ist nicht nötig, es zu schmelzen. Kalte Butter schmilzt leicht, sobald sie dem warmen Quark hinzugefügt wird.

🔪 Anleitung

Für dieses einfache Rezept brauchst du weder einen Doppelgrill noch spezielle Ausrüstung oder viel Zeit. So wird Apfelquark gemacht!

Äpfel vorbereiten, Äpfel kombinieren: Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Ein Apfelschäler ist hier praktisch, weil er alle drei auf einmal macht! Die gehackten Äpfel, Zimt, Zitronensaft und Wasser in einen großen Topf geben.

Köchelnde Äpfel: Umrühren und leicht köcheln lassen. Auf schwache Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und kochen, bis die Äpfel weich werden – etwa 15 Minuten. Rühre gelegentlich um, damit die Apfelmischung nicht anbrennt.

Mischung: Den Topf vom Herd nehmen und die Quarkmischung vorsichtig in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Mischen, bis es glatt ist.

Apfelpüree abseihen: Die Apfelmischung in ein Sieb gießen. Das Apfelmus mit einem Löffel durch das Sieb drücken. Fühlen Sie sich frei, diesen Schritt für einen klobigeren Quark mit Apfel zu überspringen.

Zurück zum Topf: Das Apfelpüree zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. In einer kleinen Schüssel das Maismehl mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser verquirlen. Dies verhindert, dass es Klumpen bildet, wenn es dem Apfel-Zimt-Quark hinzugefügt wird.

Maismehl (oder Maisstärke) hinzufügen: Sobald das Püree kocht, die Maismehlmischung hinzufügen und glatt rühren. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis sie eingedickt ist.

Butter hinzufügen: Den Topf vom Herd nehmen und die Apfelquarkmischung etwas abkühlen lassen, bevor die vegane Butter untergerührt wird.

Speichern: Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter umfüllen. Bewahren Sie dieses Apfel-Zimt-Quark-Rezept bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.

💭 Expertentipps

• Jede Apfelsorte funktioniert für dieses vegane Rezept! Süße, rote Äpfel ergeben einen süßen Quark, während säuerliche Äpfel einen würzigen produzieren.
• Passen Sie die Süße nach Bedarf an: Wenn Sie es extra süß mögen, geben Sie nach Belieben mehr Ahornsirup hinzu!
• Fühlen Sie sich frei, die Konsistenz nach Bedarf anzupassen: Sie können pürieren, bis es leicht stückig ist, und das Abseihen des Quarks überspringen, oder für einen Quark mit übrig gebliebenen Stücken kann ein Pürierstab die Mischung auch teilweise pürieren. Befolgen Sie die Anweisungen wie beschrieben, wenn Sie einen super glatten Quark wünschen.
• Dieses Rezept funktioniert nicht zum Einmachen: Da dieser aromatisierte Quark vegane Butter enthält, ist er nicht zum Einmachen zu Hause geeignet. Es kann jedoch eingefroren und später verwendet werden – machen Sie also gerne eine große Menge, frieren Sie es in einzelnen Portionen ein und verwenden Sie es nach Bedarf!

📖 Variationen

• Apfel-Zitronen-Curd: Erhöhen Sie für einen ausgeprägteren Zitronengeschmack den Zitronensaft auf 1/4 Tasse und den Ahornsirup auf 3 Esslöffel, um daraus einen Apfel-Zitronen-Quark zu machen. Purer Lemon Curd wird immer mit frischem Zitronensaft hergestellt, weil er viel besser schmeckt als aus der Flasche!
• Probieren Sie verschiedene Äpfel aus: Verwenden Sie Granny-Smith-Äpfel! Fühlen Sie sich frei, den Ahornsirup auf 1/4 Tasse zu erhöhen, da Granny-Smith-Äpfel so säuerlich sind, oder genießen Sie einfach einen scharfen Quark pur!
• Rezept für Toffee Apple Curd: Erhöhen Sie den Ahornsirup auf 1/4 Tasse, die vegane Butter auf 2 Esslöffel und fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu, um dieses Rezept in ein Dessert mit einer Karamell-/Toffee-Essenz zu verwandeln!
• Gewürze: Warme Gewürze sind die perfekte Ergänzung für einen Spiced Apple Curd! Kürbiskuchengewürz, Apfelkuchengewürz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Piment sind gute Optionen.
• Nachtisch zubereiten: Blätterteigförmchen auf der mittleren Schiene des Ofens blind backen, dann mit reinem Apfelquark belegen und genießen!

❓ Häufig gestellte Fragen zu Rezepten

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📋 Rezeptkarte