Einfache Instant Pot Hühnerbrühe

Easy Instant Pot Hühnerbrühe könnte nicht einfacher sein – werfen Sie alles in den Instant Pot und drücken Sie weiter! Verwenden Sie es in all Ihren hausgemachten Suppen und Eintöpfen.

Euer Ehren, ich gestehe, am Black Friday 2019 einen Instant Pot gekauft zu haben, nur um ihn ganze 2 Jahre lang unberührt in meiner Speisekammer stehen zu lassen, aus Angst, der Deckel könnte sich während des Kochvorgangs irgendwie lösen und wie eine Rakete durch das Dach meines Hauses schießen , nahm meine Hand damit.

Ich gestehe auch, dass ich es erst ausgepackt habe, nachdem ich dachte, mein Kochfeld/Ofen sei kaputt (Spoiler-Alarm: war es nicht), endlich das Handbuch gelesen und festgestellt habe, dass ein elektrischer Schnellkochtopf nicht einfacher zu bedienen sein könnte. Ich bekenne mich schuldig und akzeptiere eine lebenslange Haftstrafe für die Herstellung von Instant Pot Chicken Stock, die ich in all meinen hausgemachten Suppen und Eintöpfen verwenden kann.

Ok, ich denke, ich komme hier leicht davon – und Sie werden es auch tun, nachdem Sie dieses einfache, aber zufriedenstellende Rezept zubereitet haben, das die köstlichste Hühnerbrühe mit unglaublicher Geschmacks- und Farbtiefe ergibt. Habe ich erwähnt, dass es SO EINFACH ist? Und preiswert? Und Sie werden sich danach wie eine Küchengöttin fühlen?

Profitieren Sie von ganzen Hühnern

Falls Sie es noch nicht bemerkt haben, der Preis für Hähnchen ist im Moment astronomisch. Ein 1,25-Pfund-Paket Hähnchenbrust wurde neulich für 8,50 US-Dollar im Lebensmittelgeschäft verkauft, während ein 4-Pfund-Hähnchen 2,99 US-Dollar pro Pfund kostete. Allerdings ist die Herstellung von hausgemachter Instant Pot-Hühnerbrühe aus einem ganzen Huhn nicht nur einfach, sondern auch unglaublich wirtschaftlich.

Sie erhalten nicht nur 2 Hähnchenbrust (die ich in zwei Hälften schneide, um 4 Koteletts zu machen), 2 Filets, 2 Flügel, 2 Oberschenkel UND 2 Unterkeulen von einem ganzen Huhn, sondern Sie können sich dann umdrehen und die übrig gebliebenen Knochen plus a verwenden ein paar Kräuter und Gemüse, um über 3 Liter Hühnerbrühe im Instant Pot zuzubereiten.

Wenn Sie das nicht bis zum Äußersten begeistert … gut … aber trotzdem – es ist schwer, die geldsparenden Vorteile zu leugnen, die der Kauf eines ganzen Hähnchens und die eigene Verarbeitung mit sich bringen. Es ist so lohnend!

Was ist der Unterschied zwischen Hühnerbrühe und Hühnerbrühe?

Bevor wir fortfahren, möchte ich Sie ganz schnell über den Unterschied zwischen Hühnerbrühe und Hühnerbrühe informieren. Huhn Aktie wird aus den Knochen des Huhns plus Gemüse, Kräutern und Gewürzen hergestellt und dann für längere Zeit gekocht (in diesem Fall im Schnellkochtopf druckgekocht).

Huhn Brühe wird aus Hühnerfleisch, Gemüse, Kräutern und Gewürzen hergestellt und dann für eine kürzere Garzeit gekocht. Grundsätzlich ist Hühnerbrühe eine dickere, reichhaltiger schmeckende Version von Hühnerbrühe. Technisch gesehen können sie austauschbar verwendet werden, aber geben Sie hausgemachter Hühnerbrühe einen Vorgeschmack und ich verspreche Ihnen, dass Sie sie jedes Mal der Brühe vorziehen werden!

Das füge ich auch hinzu Knochenbrühe wird hergestellt, indem zusätzliche Hühnerknochen (Füße haben eine Tonne Kollagen!) sowie ein Spritzer Apfelessig hinzugefügt und dann längere Zeit gekocht werden.

Zutaten benötigt

• Hühnerkadaver: Dies ist der Körper des Huhns, bei dem die gesamte Haut und das meiste Fleisch entfernt wurden. Sie sollten auch die Flügel und Knochen von den Oberschenkeln und Beinen retten, wenn Sie können.
• Frisches Gemüse: Karotten, Selleriestangen, Zwiebeln, Lauch und Pilze würzen und färben die Brühe mit herrlichem Geschmack und Farbe.
• Kräuter: Ich verwende gerne frische Kräuter in meiner IP-Hühnerbrühe, darunter frischer Thymian, frischer Schnittlauch und frische Petersilienstiele. Ein bisschen frischer Rosmarin wäre auch herrlich.
• Gewürze: Eine ganze Knoblauchzehe, ganze Pfefferkörner und Salz würzen die Brühe.

So verleihen Sie Ihrer Instant-Pot-Hähnchenbrühe MAXIMAL Geschmack und Farbe

Nachdem Sie die Hühnerknochen, Gemüse, Kräuter und Gewürze in den Instant Pot gegeben und ihn dann mit Wasser gefüllt haben, gibt es zwei Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass die resultierende Brühe mit MAX-Geschmack und einer wunderschönen goldenen Farbe herauskommt.

1. Verwenden Sie einen Doppelzyklus. Ich koche die Hühnerbrühe gerne eine Stunde lang unter hohem Druck und dann eine weitere Stunde lang unter niedrigem Druck. Ich finde, dass dieser Kochzyklus mit doppeltem Druck wirklich einen Unterschied im Geschmack und in der Farbe der endgültigen Brühe macht.
2. Verwenden Sie ein gebratenes Huhn. Normalerweise verwende ich einen rohen Vogel, um Hühnerbrühe zuzubereiten, aber die Verwendung der Knochen eines gebratenen Huhns verleiht Ihrer Instant Pot-Hühnerbrühe noch mehr Geschmack. Dies ist zum Beispiel eine großartige Möglichkeit, ein im Laden gekauftes Brathähnchen zu maximieren.

Wie man Hühnerbrühe im Instant Pot macht

Schritt 1: Das Huhn in den Instant Pot geben. Beginnen Sie, indem Sie den Kadaver eines 3-4-Pfund-Huhns auf den Boden eines 6-Liter-Instant-Topfs geben – auch hier kann es roh oder geröstet sein.

Was Sie hier sehen, ist der Körper des Huhns, nachdem die Brüste/Filetstücke, Oberschenkel und Beine entfernt wurden. Ich entferne die Knochen von den Schenkeln und füge sie dann in den Topf hinzu, plus beide Hähnchenflügel mit der Haut, die für den Geschmack übrig bleibt.

Schritt 2: Fügen Sie das Gemüse hinzu. Denken Sie an die Zutaten, die Sie verwenden würden, um Hühnersuppe zu machen – das ist es, was Sie verwenden, um Hühnerbrühe zu würzen. Wir haben Karotten, Sellerie, eine gelbe Zwiebel und eine ganze Knoblauchzehe – die beiden letzteren müssen nicht geschält werden. Wenn ich welche zur Hand habe, füge ich noch eine Handvoll Pilze und/oder einen Lauch hinzu. Dies ist ein großartiges Rezept, um Gemüsereste hinzuzufügen.

Schritt 3: Kräuter und Gewürze hinzugeben. Fügen Sie als nächstes frische Kräuter hinzu, darunter Petersilienstiele, Thymian und/oder Schnittlauch. Sie können auch einen kleinen Zweig frischen Rosmarin hinzufügen, wenn Sie es haben. Als nächstes kommen ganze schwarze Pfefferkörner und Salz. Ich verwende nur 1 Teelöffel Salz für dieses gesamte Rezept, aber wenn Sie auf Ihr Natrium achten, können Sie es ganz weglassen.

Schritt 4: Füllen Sie den Instant Pot mit Wasser. Füllen Sie den Instant Pot bis knapp unter die maximale Fülllinie mit Wasser. Es ist in Ordnung, wenn nicht alle Gemüsesorten mit Flüssigkeit bedeckt sind.

Schritt 5: Druckgaren. Befestigen Sie den Deckel oben, stellen Sie das Ventil auf „Abdichten“ und programmieren Sie den Instant-Topf dann so, dass er 1 Stunde lang bei HOHEM Druck gart. Das IP braucht 20-30 Minuten, um unter Druck zu kommen und tatsächlich mit dem Kochen zu beginnen.

Programmieren Sie den Schnellkochtopf nach 1 Stunde so, dass er 1 Stunde lang bei NIEDRIGEM Druck gart, und stellen Sie sicher, dass die Taste „Warmhalten“ ausgeschaltet ist.

Schritt 6: Natürliche Freisetzung für 30 Minuten. An diesem Punkt hat sich im Instant Pot eine Unmenge von Pfund (das ist ein technischer Begriff, da bin ich mir sicher) Druck aufgebaut, also lassen Sie ihn 30 Minuten lang stehen, um etwas von diesem Druck auf natürliche Weise abzubauen. Bedecken Sie Ihre Hand nach 30 Minuten mit einem dicken Handtuch und drehen Sie das Verschlussventil vorsichtig auf „Entlüften“, um den verbleibenden Druck abzulassen.

Nachdem der gesamte Druck abgelassen wurde, entfernen Sie den Deckel und — voila! – Selbst gemachte Hühnerbrühe! Ich sage Ihnen, es ist eines der lohnendsten Gefühle der Welt.

Schritt 7: Die Hühnerbrühe abseihen. Lassen Sie die Hühnerbrühe etwas abkühlen und passieren Sie sie dann durch ein feines Sieb oder eine Chinois in eine große Schüssel mit Lippe. Sie können die gesiebte Brühe dann in Vorratsbehälter umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Sobald die Brühe vollständig gekühlt ist, schöpfen Sie alles gehärtete Fett von der Oberseite ab. Normalerweise behalte ich ein bisschen, weil es der Brühe Geschmack verleiht.

So lagern Sie Hühnerbrühe

Bewahre die Hühnerbrühe bis zu 5 Tage in Gläsern oder luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Oder füllen Sie die gekühlte Hühnerbrühe in gefrierfeste Behälter (KEINE Einmachgläser aus Glas mit Deckel – fragen Sie mich, woher ich das weiß) und frieren Sie sie ein. Für den besten Geschmack innerhalb von 6 Monaten verbrauchen, aber die Brühe kann bis zu 12 Monate eingefroren werden.

5 Möglichkeiten, Instant Pot Hühnerbrühe zu verwenden

Verwenden Sie hausgemachte Instant Pot Hühnerbrühe in all Ihren hausgemachten Suppen und Eintöpfen, und vertrauen Sie mir – Sie werden einen Unterschied bemerken und schmecken. Hier sind meine bevorzugten Verwendungsmöglichkeiten:

Fotos von Ashley McLaughlin