Einfache Fleischbällchen mit schwarzen Bohnen – auf pflanzlicher Basis mit kleinem Budget

Diese veganen Fleischbällchen aus schwarzen Bohnen sind ein preiswertes, ballaststoff- und proteinreiches, nährstoffreiches, speisekammerfreundliches Rezept für vegane Fleischbällchen, das Sie als Vorspeise, mit Pasta und Marinara und mehr genießen können! Glutenfrei, milchfrei, ölfrei und in weniger als 30 Minuten fertig!

Speisekammerfreundliche Fleischbällchen mit schwarzen Bohnen, die mit Protein beladen sind

Hülsenfrüchte und Hülsenfrüchte sind eine der preisgünstigsten Möglichkeiten, Proteine ​​in all Ihren fleischfreien Lieblingsgerichten zu substituieren. Zusammen mit Chargen köstlicher Linsen-Bolognese und Street-Tacos sind fleischlose Fleischbällchen wie unsere Linsen-Fleischbällchen und diese Fleischbällchen mit schwarzen Bohnen zu einem Familienfavoriten unter der Woche geworden.

Diese Fleischbällchen auf pflanzlicher Basis kombinieren nur 7 einfache, preiswerte, gesunde, speisekammerfreundliche Zutaten, die mit Ballaststoffen, Proteinen und Mikronährstoffen gefüllt sind. Das Ergebnis sind herzhafte, vollwertige vegane Spaghetti und Fleischbällchen, Subs und andere Gerichte. Das Beste ist, dass Sie sie in wenigen Minuten zubereiten, das Rezept an verschiedene Gerichte anpassen, in der Pfanne braten oder backen und sogar die Reste für einen späteren Zeitpunkt einfrieren können.

Suchen Sie nach weiteren Möglichkeiten, schwarze Bohnen zu genießen? Probieren Sie unsere Rezepte für Tacos mit schwarzen Bohnen, Burger mit Bohnen aus dem Südwesten oder Quinoa-Auflauf mit schwarzen Bohnen.

Die Zutaten

Die Basis für diese Fleischbällchen aus schwarzen Bohnen besteht aus nur 7 preiswerten Zutaten aus der Speisekammer, insbesondere schwarzen Bohnen und Hafer, die dazu beitragen, die „fleischige“ Konsistenz zu erzielen und viele Nährstoffe, Ballaststoffe und Proteine ​​zu enthalten.

• Schwarze Bohnen: Alles, was Sie brauchen, ist eine 15-Unzen-Dose Bohnen (reduzierter Natriumgehalt, falls bevorzugt).
• Hafer: Hafer fungiert als Bindemittel und trägt zu einer „fleischigeren“ Textur bei. Verwenden Sie bei Bedarf zertifizierten glutenfreien Hafer. Semmelbrösel oder Mandelmehl sollten als Ersatz funktionieren.
• Leinsamen: Gemahlene Leinsamen verbinden sich mit der Flüssigkeit in den Bohnenfleischbällchen, um als Bindemittel zu wirken. Gemahlene Chiasamen gehen auch.
• Gewürze: Da diese Fleischbällchen ausschließlich auf getrocknete Gewürze setzen, sind sie super speisekammerfreundlich und einfach zuzubereiten.

Allerdings könnten Sie verwenden frisch gehackter Knoblauch und Zwiebel (sautieren für zusätzliche Geschmackstiefe).

• Wasser: Um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen. Verwenden Sie Gemüsebrühe für mehr Geschmack.

Wie aromatisiert man fleischlose Fleischbällchen?

Abhängig von Ihrem Budget, dem, was Sie in Ihrer Speisekammer haben, und Ihrem gewünschten Geschmack, gibt es mehrere Möglichkeiten, dieses Rezept für fleischlose Fleischbällchen anzupassen.

• Kräuter: Verwenden Sie frische (2-3 EL) oder trockene (1 EL) Kräuter, um den Geschmack zu verstärken, einschließlich Basilikum, Oregano und/oder Petersilie (kombinieren Sie letztere für vegane italienische Fleischbällchen) oder italienische Gewürze.
• Gewürze: Wählen Sie die Gewürze (und ihre Mengen) basierend auf Ihrem gewünschten Geschmack. D.h. geräucherter Paprika für Rauchigkeit, Chili/Cayennepfeffer oder rote Paprikaflocken für Schärfe, Fenchelsamen (funktioniert gut mit italienischen Kräutern und schwarzem Pfeffer) usw.
• Nährhefe: Um einen nussigen, “käsigen” Geschmack und zusätzliches Umami hinzuzufügen, geben Sie ein paar Esslöffel hinzu.
• Veganer Käse: In die Mitte der veganen Fleischbällchen beim Formen kleine Würfel schmelzenden veganen Käses drücken.
• Flüssiger Rauch: Dies kann dazu beitragen, den fleischlosen Fleischbällchen eine Rauchigkeit „direkt vom Grill“ zu verleihen. Nur ein Spritzer reicht aus, da es sehr stark ist.
• Gehackte Nüsse/Samen: Eine Handvoll fügt mehr Protein und herzgesunde Fette hinzu und macht herzhaftere vegane Fleischbällchen.
• Umami: Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie Sie die Tiefe und Umami erhöhen können, einschließlich eines Spritzer veganer Worcestershire-Sauce oder eines Esslöffels Tomatenmark.

Wie macht man Fleischbällchen mit schwarzen Bohnen?

• 1) Heizen Sie zuerst den Ofen auf 425F/220C vor (wenn Sie sie backen).
• 2) Dann in einer Küchenmaschine Hafer und Leinsamen mischen und zu einer pulvrigen Konsistenz pulsieren und beiseite stellen.
• 3) Lassen Sie als nächstes die schwarzen Bohnen abtropfen und spülen Sie sie ab, füllen Sie die Dose wieder mit frischem Wasser (mit den Bohnen noch darin) und gießen Sie den Inhalt in die Küchenmaschine. Zu einer leicht stückigen Paste pulsieren.

Beachten Sie, dass desto mehr pürierst du die Bohnen, desto dichter die Frikadellen.

• 4) Die Mehlmischung und die Gewürze mit dem Bohnenpüree hinzugeben und 5 Minuten eindicken lassen.

• 5) Als nächstes teilen und formen Sie den Teig in Fleischbällchen (machen Sie sie zwischen 1 und 1 1/2 Zoll, je nach gewünschter Größe) von Hand oder mit einer Schaufel.

Es kann helfen Befeuchte deine Hände wenn man sie formt.

• 6) Die Fleischbällchen in Paniermehl rollen (optionaler Schritt!) und auf einer Pfanne verteilen und 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. (Oder beim Backen 6-8 Minuten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.)

• 7) Mit warmer Marinara und/oder über vegetarischer Pasta servieren und genießen!

Häufig gestellte Fragen

Top-Rezepttipps und Notizen

• So passen Sie die Größe an: Machen Sie kleine, mittlere oder große Frikadellen oder Bratlinge und passen Sie die Garzeit an. Zum Beispiel brauchen große Bratlinge 20-24 Minuten im Ofen.
• Um dichte Bohnenfleischbällchen zu vermeiden: Es kommt nur darauf an, wie sehr Sie die Bohnen verarbeiten. Wenn es etwas klobig ist, sorgt die Luft zwischen den Stücken für ein leichteres Fleischbällchen ohne Fleisch im Vergleich zu einer dickeren Paste. Eine halbklebrige, mehlige Konsistenz funktioniert am besten.
• Für knuspriger gebackene Fleischbällchen: Für mehr Bräunung und Knusprigkeit leicht mit Kochspray oder Öl besprühen. Sie etwas länger zu backen kann auch helfen, die Außenseite besser zu trocknen.

Alternative Kochmethoden

To Air Fry Vegane Fleischbällchen: Sprühen Sie leicht Öl ein und legen Sie eine einzelne Schicht mit Abstand dazwischen in den Korb. Luftbraten bei 380F/195C für etwa 12 Minuten, Schütteln/Umdrehen im Flur.

Was serviert man mit Fleischbällchen aus schwarzen Bohnen?

Am liebsten genießen wir diese fleischlosen Fleischbällchen mit Marinara-Sauce und Spaghetti. Sie können sie aber auch mit Reis, Zoodles, Quinoa oder Polenta genießen. Alternative:

Aufbewahrungshinweise

Nach dem Kochen können Sie die übrig gebliebenen Fleischbällchen aus schwarzen Bohnen in einem luftdichten Behälter im aufbewahren Kühlschrank für 5 Tage. Alternativ können sie sein bis zu 2 Monate eingefroren – Frieren Sie sie auf einem Tablett schockgefrieren, bis sie fest sind, und geben Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel/Behälter.

Erlaube es ihnen auftauen im Kühlschrank vor dem Aufwärmen. Oder aufwärmen von gefroren im Ofen (bei 350F bis warm) oder in siedender Soße (für ungefähr 20 Minuten).

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Fotos von Alfonso Revilla