Wie wir die besten hausgemachten, flauschigen Pfannkuchen machen. Dieses einfache Rezept macht Pfannkuchen, die leicht und locker sind. Sie benötigen nur ein paar einfache Zutaten, die Sie wahrscheinlich gerade in Ihrer Küche haben.
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Verwandt: Wir lieben diese Blaubeerpfannkuchen auch!
Wie man flauschige Pfannkuchen macht
Verabschieden Sie sich von der verpackten Pfannkuchenmischung. Alles, was Sie brauchen, um köstliche Pfannkuchen zuzubereiten, liegt wahrscheinlich gerade in Ihrer Küche. Dieses Rezept ist einfach! Die Pfannkuchen sind nicht zu süß und duften leicht nach Vanille. Sie sind köstlich und lassen sich leicht an das anpassen, was Sie in Ihrer Küche haben. Lass uns das machen!
Pfannkuchenzutaten
Wir lieben einfache, unkomplizierte Rezepte und dieses Pfannkuchenrezept ist genau das. Es ist schnell zubereitet und wir wetten, dass Sie sofort alles haben, was Sie brauchen, um sie zuzubereiten. In diesem Rezept verlangen wir nach Eiern. Wenn Sie auf der Suche nach eifreien Pfannkuchen sind, finden Sie hier unser Rezept für vegane Pfannkuchen. Hier ist eine kurze Aufschlüsselung dessen, was Sie benötigen (das vollständige Rezept mit den Zutatenmengen finden Sie im Rezept unten).
Mehl: Verwenden Sie Allzweckmehl, Vollkornmehl oder eine Kombination aus beiden. Für glutenfreie Pfannkuchen verwenden Sie Ihre bevorzugte glutenfreie Mehlmischung oder probieren Sie Buchweizenmehl. Hier ist unser Rezept für Buchweizenpfannkuchen als Referenz.
Zucker: Wir verwenden Kristallzucker, aber auch andere Zuckerarten wie Kokosnusszucker, Rohzucker oder brauner Zucker eignen sich für das Rezept.
Backpulver: Es ist das Backpulver, das diese Pfannkuchen leicht und fluffig macht. Wenn Sie Pfannkuchen ohne Backpulver zubereiten möchten, habe ich in den unten stehenden häufig gestellten Fragen Tipps zur Verwendung von Backpulver gegeben.
Salz: Wir verwenden gerne 1/2 Teelöffel feines Salz. Es gleicht den Zuckergehalt gut aus und bringt viel Geschmack in die Pfannkuchen. Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, sollten Sie erwägen, den Salzgehalt auf 1/4 Teelöffel zu reduzieren.
Milch: Vollmilch, fettarme Milch und sogar Magermilch eignen sich für dieses Rezept. Ersetzen Sie milchfreie Pfannkuchen durch milchfreie Milch (z. B. ungesüßte Mandelmilch oder hausgemachte Hafermilch). Anstelle der Milch habe ich auch schon Orangensaft verwendet und es hat gut funktioniert. Wenn Sie Buttermilch verwenden möchten, schauen Sie sich unser Rezept für Buttermilchpfannkuchen an.
Geschmolzene Butter: Dafür ist der Geschmack von Butter unschlagbar, aber wenn Sie eine pflanzliche Variante benötigen, funktionieren auch geschmolzenes Kokosöl oder geschmolzene Pflanzenbutter. Wir verwenden ungesalzene Butter, aber gesalzene Butter reicht auch als Ersatz. Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, reduzieren Sie die Salzmenge um 1/4 Teelöffel.
Ein Ei: Das Ei sorgt für Struktur, Geschmack und Flauschigkeit. In den häufig gestellten Fragen unten habe ich Tipps für die Zubereitung von Pfannkuchen ohne Eier gegeben. Wir verwenden ein Leinsamenei. Vielleicht gefällt Ihnen auch unser Rezept für vegane Pfannkuchen.
Vanilleextrakt: Vanille sorgt für Süße und Geschmackstiefe. Sie können auch andere Extrakte ausprobieren. Mandelextrakt wäre ziemlich lecker.
Wir haben viele Pfannkuchenrezepte auf dem Blog. Wenn Sie Blaubeeren lieben, müssen Sie sich dieses Rezept unbedingt ansehen und wenn Sie normales Mehl durch Vollkornmehl ersetzen möchten, probieren Sie diese fluffigen Vollkornpfannkuchen. Wir haben dem Blog kürzlich auch ein veganes Pfannkuchenrezept hinzugefügt, das wir beide lieben!
Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung für die fluffigsten Pfannkuchen
Diese einfachen Pfannkuchen sind schnell zubereitet! Sie sind perfekt für Kinder (wenn Sie durch die Rezensionen scrollen, machen so viele unserer Leser diese mit ihren Kindern und manchmal machen die Kinder sie sogar!) Um sie dazu zu bringen, folgen Sie diesen einfachen Schritten:
- Trockene Zutaten verrühren
- Butter und warme Milch schmelzen (wir verwenden die Mikrowelle)
- Nasse Zutaten verquirlen
- Die trockenen und nassen Zutaten vermischen
- Auf einer heißen, mit Butter bestrichenen Pfanne kochen
- Genießen!
Hier ist das Geheimnis der flauschigsten Pfannkuchen: Mischen Sie zunächst trockene und feuchte Zutaten getrennt und vermengen Sie sie erst kurz vor dem Kochen. Sie können die trockenen Zutaten so oft mischen, wie Sie möchten, und das Gleiche auch mit den nassen Zutaten tun, aber wenn die beiden Mischungen zusammenkommen, verwenden Sie eine leichte Berührung. Den Teig zu stark zu vermischen ist ein häufiger Fehler – er wird dadurch schwer und flach, nicht locker.
Diese Tipps gelten übrigens auch für Waffeln und Muffins. Wir verwenden dieselbe Strategie, wenn wir unsere Lieblings-Blaubeermuffins und unsere Lieblingswaffeln zubereiten.
Wenn wir zum Kochen bereit sind, wir kombinieren die beiden Mischungen mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Ich rühre gerne, bis ich keine trockenen Mehlklumpen mehr sehe. Es können jedoch einige kleine Klumpen vorhanden sein.
Das Rezept ergibt 8 PfannkuchenJe nachdem, wie viele davon Sie auf einmal essen, reicht dieses Rezept für 2 bis 4 Personen. Wenn Sie noch Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese einfrieren! Ich liebe diesen Trick, wenn nur einer von uns morgens Pfannkuchen möchte. Sehen Sie sich die häufig gestellten Fragen unten an, um zu erfahren, wie wir sie einfrieren.
Variationen
Das ist unser Grundrezept für Pfannkuchen. Wir verwenden es oft so wie es ist, haben es aber auch als Grundlage für andere Rezepte verwendet. Fügen Sie hinzu, was Sie lieben. Hier ein paar Vorschläge:
Häufig gestellte Fragen
Seit der Veröffentlichung dieses Rezepts wurden uns einige häufig gestellte Fragen gestellt. Hier sind die häufigsten:
Kann ich Pfannkuchen ohne Backpulver machen? Ja absolut. Um Backpulver anstelle von Backpulver zu verwenden, müssen Sie die Milch durch Sauermilch oder Buttermilch ersetzen und 3/4 Teelöffel Backpulver verwenden. Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie selbstgemachte Buttermilch oder „Sauermilch“ herstellen, indem Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig in die im Rezept angegebenen 1 ¼ Tassen Milch einrühren und 10 Minuten lang beiseite stellen. Die Zugabe von Sauermilch ist erforderlich, da Backpulver im Gegensatz zu Backpulver Säure benötigt, um im Rezept zu wirken. Wenn Sie sich für die Kombination aus Backpulver und Sauermilch entscheiden, werden sie genauso fluffig wie im Originalrezept.
Wie macht man Pfannkuchen ohne Eier? Für Pfannkuchen ohne Eier verwenden wir ein Leinsamenei. Um ein Leinsamen-Ei zuzubereiten, vermischen Sie einen Esslöffel Leinsamenmehl (gemahlene rohe Leinsamen) mit 3 Esslöffeln Wasser. Stellen Sie es zum Eindicken etwa 15 Minuten lang in den Kühlschrank und verwenden Sie es dann als Ersatz für das Ei im Rezept. Wir empfehlen Ihnen auch, einen Blick auf unser Rezept für vegane Pfannkuchen zu werfen.
Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten? Kann ich die Pfannkuchen einfrieren? Ja! Diese eignen sich hervorragend zum Einfrieren und Aufwärmen. Auf diese Weise können Sie an jedem Wochentag Pfannkuchen für ein, zwei oder mehrere Personen zubereiten. Um sie einzufrieren, backen Sie die Pfannkuchen und legen Sie sie dann in einer Schicht auf ein Backblech. Legen Sie das Backblech für 20 bis 30 Minuten in den Gefrierschrank (oder bis es hart ist). Dann verteilen Sie sie auf Gefrierbeutel mit einem Blatt Pergament- oder Wachspapier dazwischen (damit sie nicht aneinander kleben). Zum Aufwärmen die Mikrowelle oder den Backofen verwenden. Um sie in die Mikrowelle zu stellen, legen Sie sie auf einen Teller und erhitzen Sie sie 20 Sekunden lang für einen Pfannkuchen oder länger für mehrere Pfannkuchen. Um sie im Ofen aufzuwärmen, verpacken Sie sie in Folie und legen Sie sie dann für etwa 10 Minuten in einen 350 °F heißen Ofen.
Was man zu Pfannkuchen servieren sollte
Einfache, flauschige Pfannkuchen von Grund auf
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VORBEREITUNG
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KOCHEN
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GESAMT
Diese Pfannkuchen sind leicht und fluffig und komplett hausgemacht. Sie sind nicht zu süß und duften nach Vanille, was sie besonders lecker macht. Diese lassen sich leicht anpassen – versuchen Sie, dem Teig eine Handvoll Beeren, Nüsse oder Schokolade hinzuzufügen.
*Wir fordern im Rezept ungesalzene Butter. Sie können gesalzene Butter verwenden, aber vielleicht möchten Sie die Salzmenge reduzieren.
Ergibt 4 Portionen à 2 Pfannkuchen
Schauen Sie zu, wie wir das Rezept zubereiten
Du wirst brauchen
1 ½ Tassen (195 Gramm) Allzweckmehl, Weitere Informationen zum Abmessen von Mehl finden Sie weiter unten
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel aluminiumfreies Backpulver, siehe Hinweise zu Ersatzspielern
1/2 Teelöffel feines Meer- oder Speisesalz, Bei Salzempfindlichkeit auf 1/4 Teelöffel reduzieren
1 ¼ Tassen (295 ml) Milch, Milchprodukte oder Nichtmilchprodukte
1 großes Ei
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für die Pfanne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Richtungen
- Machen Sie Teig
1Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
2Erwärmen Sie die Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bis sie lauwarm und nicht heiß ist. Sie sollten in der Lage sein, Ihren Finger 10 Sekunden lang unter Wasser zu halten.
3Milch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist. (Durch leichtes Erwärmen der Milch vermischt sich die geschmolzene Butter mit der Milch, anstatt sich in kleine Klumpen zu verwandeln.)
- Pfannkuchen kochen
1Erhitzen Sie eine große Pfanne (oder verwenden Sie eine Grillplatte) bei mittlerer Hitze. Die Pfanne ist fertig, wenn Sie etwas Wasser auf die Pfannenoberfläche spritzen, das Wasser um die Pfanne tanzt und schließlich verdunstet.
2Machen Sie eine Mulde in der Mitte der Mehlmischung, gießen Sie die Milchmischung hinein und rühren Sie mit einer Gabel um, bis Sie keine Mehlklumpen mehr sehen. Es ist in Ordnung, wenn der Teig kleine Klumpen aufweist – es ist wichtig, den Teig nicht zu stark zu verrühren.
3Bestreichen Sie die Pfanne leicht mit geschmolzener Butter (dies ist optional, wenn Sie eine hochwertige Antihaftpfanne haben). Verwenden Sie einen 1/4-Tassen-Messbecher, um den Teig auf die Pfanne zu löffeln. Verteilen Sie den Teig vorsichtig in einem 10 cm großen Kreis.
4Wenn die Ränder trocken aussehen und auf der Oberseite des Pfannkuchens Blasen entstehen und platzen, drehen Sie ihn um. Dies dauert etwa 2 Minuten. Nach dem Wenden weitere 1 bis 2 Minuten garen oder bis es leicht gebräunt und in der Mitte gar ist. Sofort mit warmem Sirup, Butter und Beeren servieren.
Adam und Joannes Tipps
- Mehl abmessen: Eine falsche Mehlabmessung kann dazu führen, dass dieses Rezept fehlschlägt. Messen Sie entweder nach Gewicht (Gramm) oder füllen Sie Ihren Messbecher, lockern Sie das Mehl in Ihrem Kanister oder Beutel auf und löffeln Sie das Mehl dann in den Messbecher. Wenn der Becher voll ist, kratzen Sie mit etwas Flachem (z. B. einem Buttermesser) das überschüssige Mehl von der Oberseite des Messbechers ab.
- Backpulver: Für die fluffigsten Pfannkuchen verwenden Sie Backpulver. Wir verwenden ziemlich viel, um diese flauschige Mitte zu erreichen (ich weiß, es scheint viel zu sein, aber vertrauen Sie uns). Ich kaufe aluminiumfreies Backpulver (Beispiele sind Rumford und Bob’s Red Mill), da es den blechernen Geschmack verhindert, der auftreten kann, wenn Backpulver in größeren Mengen verwendet wird (wie in diesem Rezept).
- Ersatz für Backpulver: Um Backpulver anstelle von Backpulver zu verwenden, müssen Sie die Milch durch Sauermilch oder Buttermilch ersetzen und 3/4 Teelöffel Backpulver verwenden. Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie selbstgemachte Buttermilch oder „Sauermilch“ herstellen, indem Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig in die im Rezept angegebenen 1 ¼ Tassen Milch einrühren und 10 Minuten lang beiseite stellen. Die Zugabe von Sauermilch ist erforderlich, da Backpulver im Gegensatz zu Backpulver Säure benötigt, um im Rezept zu wirken. Wenn Sie sich für die Kombination aus Backpulver und Sauermilch entscheiden, werden die Pfannkuchen genauso locker wie im Originalrezept.
- Nährwertangaben: Bei den unten angegebenen Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen. Zur Berechnung von Näherungswerten haben wir den USDA Supertracker-Rezeptrechner verwendet.
Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, machen Sie ein Foto und markieren Sie es mit dem Hashtag #inspiredtaste – Wir freuen uns, Ihre Kreationen auf Instagram und Facebook zu sehen! Finden Sie uns: @inspiredtaste
Nährwert pro Portion
Serviergröße
1 Pfannkuchen
/
Kalorien
184
/
Eiweiß
4,5g
/
Kohlenhydrat
23,8g
/
Ballaststoffe
0,7g
/
Gesamtzucker
5,2g
/
Gesamtfett
7,8g
/
Gesättigte Fettsäuren
4,5g
/
Cholesterin
42,3 mg
/
Natrium
173,5 mg
Rezept aktualisiert, ursprünglich veröffentlicht im September 2013. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2013 haben wir das Rezept optimiert, um es klarer zu machen, und ein kurzes Rezeptvideo hinzugefügt. Seit wir das erste Video geteilt haben, haben wir es aktualisiert. Um das alte Rezeptvideo anzusehen, schauen Sie es sich auf YouTube an. – Adam und Joanne