Eggs Benedict Rezept – einfach hausgemacht

Veröffentlicht: 10. April 2023 von Dina

Das Eier Benedikt Rezept hat Komfortfrühstück überall geschrieben! Warme englische Muffins, knuspriger kanadischer Speck, pochiertes Ei und eine reichhaltige und cremige Sauce Hollandaise sind die Schlüsselelemente eines perfekten Eier-Benedict-Rezepts.

Wenn Sie Eier zum Frühstück lieben, sollten Sie dieses Shakshuka-Rezept und diese Quiche Lorraine ausprobieren.

Eggs Benedict auf einem englischen Muffin mit kanadischem Speck und pochiertem Ei und Sauce Hollandaise.

Inhaltsverzeichnis

Rezeptdetails

Dieses Eggs Benedict-Rezept ist mein Lieblingsgericht, wenn ich meine Familie mit einem ausgefallenen Frühstück verwöhnen möchte. Es dauert etwas länger als ein durchschnittliches Frühstück mit Eiern und Speck, aber es lohnt sich!

SCHMECKEN: Reichhaltig und herzhaft, dieses Eggs Benedict ist so aromatisch. Die Sauce Hollandaise hat einen cremigen, buttrigen und leicht würzigen Geschmack.
TEXTUR: Der geröstete englische Muffin ist ein schöner Kontrast zu den glatten pochierten Eiern, dem knusprigen kanadischen Speck und der cremigen Sauce.
ZEIT: Dieses Gericht dauert nur 20 Minuten.
LEICHTIGKEIT: Eggs Benedict zuzubereiten ist eigentlich ganz einfach, aber die Sauce Hollandaise erfordert etwas mehr Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Ich zeige dir wie.

Was du brauchen wirst

Zutaten für Eggs Benedict: Kanadischer Speck, Eier, Butter, Eigelb, Zitronensaft, englische Muffins, Salz, weißer Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer.

Hinweise zu Inhaltsstoffen

Eier + Eigelb- Das Eigelb ist für die Sauce Hollandaise und die Eier krönen den englischen Muffin.
Zitronensaft- Dies ist für die Sauce notwendig, da sie eine Säure benötigt.
Ungesalzene Butter- Geschmolzene Butter wird verwendet, um der Sauce einen reichen Geschmack zu verleihen. Es wird mit dem Eigelb emulgiert.
Gewürze- Wir brauchen Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und weißen Pfeffer sowie Salz.
englische Muffins– Diese werden geröstet und enthalten die Füllung und Sauce.
Kanadischer Speck– Für ein herzhaftes Element.

Add-Ins und Substitutionen

Ersetzen Sie den Zitronensaft- Sie können auch weißen Essig verwenden, um den gleichen Effekt in der Sauce Hollandaise zu erzielen.
Verwenden Sie ein anderes Fleisch- Dieses Rezept kann auch mit Schinken, Speck oder Wurst zubereitet werden, wenn Sie keinen kanadischen Speck zur Hand haben.
Kräuter hinzufügen- Probieren Sie dieses Eggs Benedict mit etwas frischem Schnittlauch oder Dill für einen krautigen und frischen Geschmack.
Schlagsahne hinzufügen- Wenn Sie Ihre Sauce Hollandaise besonders cremig mögen, fügen Sie etwas zimmerwarme Schlagsahne hinzu, bevor Sie die geschmolzene Butter hinzufügen.

Wie man Eier Benedikt macht

Beginnen Sie mit der Sauce Hollandaise. Geben Sie in einer kleinen Schüssel einen Teelöffel zimmerwarmes Wasser zu den Eigelben und stellen Sie die Schüssel dann über einen Wasserbad.
Zitronensaft und Butter zugeben. Nun den Zitronensaft unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzugeben. Als nächstes solltest du langsam die geschmolzene Butter hineingießen. Achten Sie darauf, ständig umzurühren.
Fügen Sie die Gewürze hinzu. Sobald die Sauce blass und cremig aussieht, vom Herd nehmen. Dann den Cayennepfeffer, das Knoblauchpulver, den weißen Pfeffer und das Salz darüber streuen.

Profi-Tipp: Der Schlüssel zu diesem Rezept ist, ständig zu rühren, bis die Butter und das Eigelb emulgieren.

Schritte zur Herstellung von Eggs Benedict: Eigelb mit Wasser in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren, dann die geschmolzene Butter hinzufügen und dann die Gewürze einrühren.

Eier pochieren. Füllen Sie in der Zwischenzeit einen Topf oder Topf mit etwa 2,5 cm Wasser und einem Esslöffel Essig. Das Wasser zum Kochen bringen, dann köcheln lassen. Lassen Sie ein Ei in eine kleine Schüssel fallen und lassen Sie das Ei langsam in einer fließenden Bewegung ins Wasser gleiten. Lassen Sie das Ei 2-4 Minuten pochieren, je nachdem wie flüssig Sie es mögen. Sobald das Ei pochiert ist, entfernen Sie es mit einem geschlitzten Löffel und auf einen Teller.

Schritte zur Herstellung von Eggs Benedict: Pochieren Sie die Eier in siedendem Wasser.

Bereiten Sie den kanadischen Speck vor. Nun die kanadischen Speckscheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
Setzen Sie die Eier Benedikt zusammen. Die englischen Muffins halbieren und im Toaster leicht rösten. Dann die Butter auf jede Hälfte streichen. Legen Sie den kanadischen Speck auf jede Hälfte, geben Sie dann das pochierte Ei und die Sauce Hollandaise darüber. Sofort genießen.

Schritte zur Zubereitung von Eggs Benedict: Garen Sie den kanadischen Speck, toasten und buttern Sie die englischen Muffins und stellen Sie sie zusammen, indem Sie Sauce Hollandaise darüber geben.

Rezepttipps

Rühren Sie die Sauce ständig um- Um eine glatte und cremige Sauce zu erhalten, müssen Sie die Sauce Hollandaise ständig umrühren, während Sie die Zutaten hinzufügen, damit sie sich einarbeiten.
Das Ei in siedendem Wasser pochieren- Bringe das kochende Wasser zum Kochen, bevor du die Eier hineingibst. Sonst pochiert das Ei nicht richtig.
Fügen Sie das Ei mit einer Schüssel hinzu- Du solltest darauf achten, dass das Eigelb nicht zerbricht, also schlage das Ei in eine Schüssel und schiebe es vorsichtig ins Wasser, um zu vermeiden, dass es spritzt und zerbricht.
Toasten Sie den englischen Muffin- Dadurch wird den Eggs Benedict ein knuspriges Element hinzugefügt, das köstlich ist, und verhindert, dass es von der Sauce durchnässt wird.

Häufig gestellte Fragen

Sollte Sauce Hollandaise auf Eggs Benedict heiß oder kalt sein?

Sauce Hollandaise sollte warm bei Zimmertemperatur für Eggs Benedict serviert werden. Sie können es in 10-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle aufwärmen. Achten Sie darauf, die Sauce Hollandaise nicht zu überhitzen, sonst trennt sie sich.

Welche Zutaten enthält Eggs Benedict?

Eggs Benedict ist ein beliebtes amerikanisches Frühstücksgericht, das aus gerösteten englischen Muffins besteht, die in zwei Hälften geteilt, dann mit Butter bestrichen und mit kanadischem Speck, pochierten Eiern und Sauce Hollandaise belegt werden.

Eggs Benedict auf einem englischen Muffin mit kanadischem Speck, Ei und Sauce Hollandaise.

Serviervorschläge

Eggs Benedict allein ist ein Frühstücksrezept, das Sie wie kein anderes satt macht. Aber wenn wir Brunch veranstalten, haben wir gerne auch andere Gerichte auf der Speisekarte. Hier sind ein paar Ideen.

Fleisch: Servieren Sie dieses Gericht mit etwas Crispy Air Fryer Bacon, Rezept für hausgemachte Kekse und Soße oder Würstchen.
Pfannkuchen: Genießen Sie dieses Gericht mit deutschen Pfannkuchen (VIDEO), Buttermilch-Pfannkuchen, Kartoffelpüree oder Crêpes (VIDEO).
Eier: Servieren Sie dieses Eggs Benedict zusammen mit anderen Eiergerichten, wie leicht pochierten Eiern mit karamellisierten Zwiebeln, Rösti-Quiche, Shakshuka oder Quiche Lorraine.
Muffins: Probieren Sie dieses Rezept mit Bananen-Schokoladensplitter-Muffins (VIDEO), Blaubeer-Muffins (VIDEO) oder Zimt-Apfel-Muffins (VIDEO).

Machen Sie dieses Rezept im Voraus

Machen Sie weiter: Sie können die Sauce Hollandaise im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, Ihre Eier zu pochieren und die Eier Benedikt zusammenzustellen. Wenn die Sauce zu dick wird, fügen Sie etwas warmes Wasser hinzu und mischen Sie, um sie zu verdünnen.

Speicherung: Bewahren Sie dieses Eggs Benedict in einem luftdichten Behälter oder in Plastikfolie eingewickelt bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen. Bewahren Sie die Sauce nach Möglichkeit separat auf, um ein matschiges Eggs Benedict zu vermeiden.

Einfrieren: Sie können die Sauce Hollandaise bis zu einem Monat einfrieren. Frieren Sie es in einer Eiswürfelschale ein und geben Sie die Würfel dann in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Der Rest des Egg Benedict sollte beim Servieren frisch zubereitet werden.

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Vollständige Rezeptanleitung

Eier Benedikt Rezept

Warme englische Muffins, knuspriger kanadischer Speck, pochiertes Ei und eine reichhaltige und cremige Sauce Hollandaise sind die Schlüsselelemente eines perfekten Eier-Benedict-Rezepts.

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Kurs: Frühstück

Küche: amerikanisch

Vorbereitungszeit: 15 Protokoll

Kochzeit: 10 Protokoll

Gesamtzeit: 20 Protokoll

Portionen: 2

Kalorien: 680kcal

Zutaten

Für die Sauce Hollandaise

Anweisungen

Fügen Sie 1 TL Wasser zu 3 Eigelb hinzu und verquirlen Sie es in einer Schüssel, um es zu kombinieren.
Stellen Sie die Schüssel mit Eigelb auf einen Topf, der mit etwa 1 Zoll Wasser gefüllt ist. Bringen Sie das Wasser leicht zum Köcheln, aber nicht zum Kochen. Dann den Zitronensaft hinzugeben. Achten Sie darauf, die Eigelbe ständig umzurühren.
Die geschmolzene Butter langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zu den Eigelben geben. Sie möchten sicherstellen, dass sich Eigelb und Butter nicht trennen.
Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, weißen Pfeffer und Salz zu den Eigelben geben und gut umrühren. Du erkennst, dass die Sauce Hollandaise fertig ist, wenn sie cremig wird und eine blassgelbe Farbe hat. Den Topf vom Herd nehmen und die Schüssel mit der Sauce Hollandaise darin aufbewahren, damit sie warm bleibt.
In der Zwischenzeit eine Pfanne mit etwa 2,5 cm Wasser und 1 Esslöffel Essig füllen. Bring das Wasser zum Kochen. Bringe das Wasser zum Köcheln, bevor du die Eier hineingibst. Lassen Sie ein Ei in eine kleine Schüssel fallen und lassen Sie das Ei langsam in einer fließenden Bewegung ins Wasser gleiten. Lassen Sie das Ei 2-4 Minuten pochieren, je nachdem wie flüssig Sie es mögen. Wiederholen Sie diesen Schritt mit jedem Ei. Sobald das Ei pochiert ist, entfernen Sie es mit einem geschlitzten Löffel und auf einen Teller.
Nun den Canadian Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
Die englischen Muffins halbieren und im Toaster leicht rösten. Dann die Butter auf jede Hälfte streichen.
Legen Sie den kanadischen Speck auf jede Hälfte, geben Sie dann das pochierte Ei und die Sauce Hollandaise darüber. Sofort genießen.

Anmerkungen

Wenn die Sauce Hollandaise abkühlt und eindickt, fügen Sie ein paar Tropfen warmes Wasser hinzu, um es zu verdünnen.
Rühren Sie die Sauce ständig um- Um eine glatte und cremige Sauce zu erhalten, müssen Sie die Sauce Hollandaise ständig umrühren, während Sie die Zutaten hinzufügen, damit sie sich einarbeiten
.Das Ei in siedendem Wasser pochieren- Bringe das kochende Wasser zum Kochen, bevor du die Eier hineingibst. Sonst pochiert das Ei nicht richtig
Toasten Sie den englischen Muffin- Dadurch wird den Eggs Benedict ein knuspriges Element hinzugefügt, das köstlich ist, und verhindert, dass es von der Sauce durchnässt wird.
Fügen Sie das Ei mit einer Schüssel hinzu- Du solltest darauf achten, dass das Eigelb nicht zerbricht, also schlage das Ei in eine Schüssel und schiebe es vorsichtig ins Wasser, um zu vermeiden, dass es spritzt und zerbricht.

Ernährung

Dieses Rezept wurde ursprünglich am 18. August 2015 veröffentlicht, wir haben es seitdem ein wenig optimiert.

Hallo, ich bin Dina, so froh, dass du vorbeigeschaut hast! Ich glaube, das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee und langweilige Mahlzeiten. Mit meinen leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Rezepten werden Sie überrascht sein, wie schnell eine gesunde und köstliche Mahlzeit zubereitet werden kann. Ich hoffe, Sie finden etwas, das Ihnen Spaß macht!

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