Die BESTEN Blumenkohlsteaks [Multiple Methods + Toppings]

Wie man Blumenkohlsteaks schneidet

Das Schneiden von Blumenkohlsteaks muss nicht kompliziert sein und erfordert nur 3 einfache Schritte.

• 1) Entfernen Sie zuerst die äußeren Blätter des Blumenkohls (von Hand oder mit einem scharfen Messer).
• 2) Schneiden Sie dann bei Bedarf den Stiel ab, damit der Kopf flach auf Ihrem Schneidebrett sitzen kann.
• 3) Halten Sie den Blumenkohl mit einer Hand fest und schneiden Sie ihn mit einem langen, scharfen Messer in 2,5 cm dicke Scheiben. Alternativ vorher halbieren.

Abhängig von der Größe des Blumenkohls erhalten Sie möglicherweise 3 oder 4 Steaks pro Kopf. Die übrig gebliebenen Ränder/gebrochenen Röschen können zu Blumenkohlreis, Blumenkohlpüree, Suppen, Eintöpfen, Nudeln usw.

Wie man Blumenkohlsteaks zubereitet

Geröstet

Im Ofen gebratene Blumenkohlsteaks können ganzjährig ohne Spezialwerkzeug genossen werden und werden wunderbar goldbraun und knusprig.

• 1) Heizen Sie zuerst den Ofen auf 400F/200C vor.
• 2) Reiben Sie die Blumenkohlscheiben nach dem Schneiden mit Öl ein und streuen Sie Salz und Pfeffer darüber.

• 3) Die Blumenkohlsteaks 30-45 Minuten (je nach Dicke) im Ofen backen, dabei nach 15 Minuten wenden, bis die gerösteten Blumenkohlsteaks außen goldbraun und knusprig und in der Mitte zart sind.

Luftgebraten

Blumenkohlsteaks aus der Luftfritteuse sind draußen super knusprig, aber in einem Bruchteil der Zeit, die zum Backen von Blumenkohlsteaks im Ofen benötigt wird.

1. Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
2. Die Blumenkohlscheiben leicht mit Öl und Salz und Pfeffer beträufeln oder besprühen.
3. Braten Sie die Blumenkohlsteaks 12–15 Minuten lang an der Luft und wenden Sie sie vorsichtig nach 10 Minuten, bis sie außen goldbraun und bissfest sind.

Gegrillt

Gegrillte Blumenkohlsteaks werden durch leichtes Ankohlen rauchiger und eignen sich perfekt für den Genuss in den warmen Sommermonaten.

1. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 180 °C).
2. Gewürze und Olivenöl mischen und den Blumenkohl damit bestreichen.
3. Die Scheiben 5-7 Minuten pro Seite grillen (mit einem großen Pfannenwender wenden), bis sie goldbraun und überall leicht verkohlt, aber in der Mitte zart sind.

In der Pfanne fritiert

Gebratene Blumenkohlsteaks erfordern nur zwei Schritte und eignen sich hervorragend für gewürzte und marinierte Blumenkohlsteaks.

1. Eine Grillpfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze mit etwas Öl vorheizen (oder die Gewürze in Öl mischen und die Blumenkohlstücke großzügig damit bestreichen).
2. Braten Sie die Blumenkohlscheiben auf jeder Seite 6-8 Minuten an, bis sie in der Mitte goldbraun und weich sind.

Die Pilzsoße

Unabhängig von der Kochmethode bereiten Sie die Soße in 15 Minuten zu, während die Blumenkohlsteaks geröstet/gekocht werden. In diesem Pilzsaucenrezept finden Sie Top-Tipps und häufig gestellte Fragen.

• 1) Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

• 2) Sobald es heiß ist, die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten (4-5 Minuten), dann den Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang sautieren.

• 3) Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu und kochen Sie bis sie weich sind.

• 4) Rühren Sie alle Gewürze ein und kochen Sie, bis sie duften.

• 5) Die Brühe und das Mehl (jeweils einen Esslöffel) unter ständigem Rühren hinzugeben, bis die Soße eindickt. Dann über die Cauli-Steaks gießen und genießen!

Rezeptnotizen

• Schneiden Sie sie nicht zu dünn: Sonst halten sie nicht zusammen. ¾ Zoll ist so dünn, wie wir gehen würden, aber 1-1 ½ Zoll funktionieren am besten (die Kochzeit verlängert sich, je dicker sie sind).
• Gleichmäßig schneiden: Sie müssen die gleiche Dicke haben, um gleichmäßig zu garen.
• Überfüllen Sie sie nicht: Kochen Sie sie in einer einzigen Schicht mit Abstand dazwischen, um einen Luftstrom zu ermöglichen. Dies ergibt die knusprigsten, am stärksten karamellisierten Ergebnisse.
• Mit Vorsicht behandeln: Sei vorsichtig beim Wenden, da es beim Kochen zerbrechlich ist.
• Nach Geschmack würzen: Blumenkohl hat einen milden Geschmack, daher bevorzugen Sie vielleicht mehr Gewürze/Sauce, um ihn nach Ihren Wünschen zuzubereiten.
• Genügend Öl verwenden: So werden wirklich karamellisierte, knusprige Blumenkohlsteaks.

Was serviert man zu Blumenkohlsteaks?

Sie können dieses Blumenkohl-Steak-Rezept als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht an jedem Wochentag, an Ihrem nächsten Grill-/Grilltag oder an Feiertagen wie Thanksgiving/Weihnachten genießen. Sie können es neben/über genießen:

Aufbewahrungshinweise

Sie können die Blumenkohlscheiben bis zu vorschneiden 2 Tage bevor Sie sie kochen. Bewahren Sie die gekochten Reste in einem luftdichten Behälter auf Kühlschrank für 3-4 Tage (Soße separat aufbewahren).

Zum Einfrieren verteilen Sie sie auf einem gefrierfesten Tablett, bis sie fest sind (2-3 Stunden), und geben Sie sie dann für bis zu in einen Ziplock/Stasher 3 Monate. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Aufwärmen die Blumenkohlsteaks in der Heißluftfritteuse bei 350F/175C für 3-4 Minuten oder im Ofen für 10-15 Minuten. In der Zwischenzeit kannst du die Soße auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.

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Fotos von Alfonso Revilla