Wenn Sie nach einem leichten und würzigen Kartoffelsalatrezept suchen, werden Sie diese Version lieben.
Das Rezept für deutschen Kartoffelsalat ist köstlich mit einer perfekten Balance aus herzhaft gewürzten Kartoffeln in einem süßen, würzigen Dressing mit knusprigen Speckstückchen.
Das Beste ist, es ist wirklich einfach zu machen!
Was ist deutscher Kartoffelsalat?
Dieser deutsche Kartoffelsalat ist eine Version eines Rezepts, das von der Familie meiner Freundin Tanja stammt, die in Freistett, Deutschland, lebt.
- Dieser deutsche Kartoffelsalat ist anders als der cremige Kartoffelsalat, den wir oft bei BBQs und Pot Lucks servieren.
- Deutscher Kartoffelsalat wird oft heiß oder warm serviert – obwohl kalt auch lecker ist!
- Das Dressing basiert auf Brühe und Essig; es ist sowohl leicht als auch würzig.
- Für den Geschmack wird viel rauchiger Speck hinzugefügt.
- Bereiten Sie diesen zeitsparenden Salat am Vortag zu, damit sich all die erstaunlichen Aromen noch besser vermischen können.
Zutaten für deutschen Kartoffelsalat
Kartoffeln – Rote und gelbe Kartoffeln werden in diesem Rezept bevorzugt, da sie nicht geschält werden müssen und ihre Form gut behalten. Sie können sie schälen, wenn Sie möchten, aber wenn Sie die Häute dran lassen, werden ein wenig mehr Fasern, Farbe und Textur hinzugefügt und Vorbereitungszeit gespart!
Speck – Speck fügt natürlich Geschmack und Salz hinzu. Verwenden Sie das Speckfett auch zum Garen der Zwiebeln. Wenn Sie keinen rohen Speck haben, können Sie echte Speckstücke verwenden und die Zwiebeln stattdessen in gesalzener Butter kochen.
Dressing – Das Dressing wird zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne gekocht und sollte warm zum Kartoffelsalat gegeben werden. Ich verwende weißen Essig, aber Apfelessig funktioniert auch gut.
Wie man deutschen Kartoffelsalat macht
Dieses deutsche Kartoffelsalat-Rezept ist köstlich herzhaft und sättigend.
- Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden (nach dem Rezept unten). Kochen und gut abtropfen lassen.
- Braten Sie den Speck, bis er knusprig ist.
- Für das Dressing Zwiebel im Bacon-Dip anbraten. Die restlichen Zutaten für das Dressing unterrühren.
- Die warmen Kartoffeln mit dem warmen Dressing und der Hälfte des Specks mischen. Mit restlichem Speck und Petersilie garnieren.
Kartoffelsalat lagern
Bewahren Sie übrig gebliebenen deutschen Kartoffelsalat bis zu 4 Tage in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf. Portionen in der Mikrowelle aufwärmen oder kalt genießen!
Deutscher Kartoffelsalat kann eingefroren werden, da weder Sauerrahm noch Mayonnaise drin sind. Allerdings sind die Kartoffeln nach dem Auftauen nicht mehr so fest.
Mehr Kartoffelsalat-Favoriten
Kartoffelsalat ist eine klassische Beilage, die sich perfekt für jeden Anlass eignet, vom Picknick bis zum Familienfest. Es gibt so viele tolle Variationen von cremig bis spritzig. Hier sind einige unserer Favoriten.rnrnrn
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Deutscher Kartoffelsalat
Deutscher Kartoffelsalat ist ein köstliches Hauptgericht oder eine schmackhafte Beilage zu jeder Vorspeise. Servieren Sie es warm, bei Raumtemperatur oder sogar kalt!
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Kartoffeln schälen (nicht schälen) und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie bis sie weich sind, ungefähr 10-15 Minuten. Gut abtropfen lassen.
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In der Zwischenzeit in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck hinzufügen und knusprig braten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, wobei Sie das Fett in der Pfanne aufbewahren. Fügen Sie die Zwiebel zu den Specktropfen hinzu und bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
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Brühe, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
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Mischen Sie in einer großen Schüssel die warmen Kartoffeln, das Dressing, die Petersilie und die Hälfte des Specks. Zum Kombinieren schwenken, nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Ruhen Sie sich mindestens 1 Stunde vor dem Servieren aus.
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Mit dem restlichen zerkrümelten Speck bestreuen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Verwenden Sie festkochende Kartoffeln wie Red oder Yukon Gold. Bratkartoffeln oder Rösti sind zu stärkehaltig und saugen das gesamte Dressing auf.
Süße Gurken können hinzugefügt werden, und anstelle von Essig und Zucker können Sie süßen Gurkensaft verwenden.
Bewahren Sie Reste bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Portionen in der Mikrowelle aufwärmen oder kalt genießen!
Kalorien: 255 | Kohlenhydrate: 29G | Eiweiß: 9G | Fett: 12G | Gesättigte Fettsäuren: 4G | Cholesterin: 19mg | Natrium: 410mg | Kalium: 873mg | Faser: 5G | Zucker: 3G | Vitamin A: 125IE | Vitamin C: 24.7mg | Kalzium: 63mg | Eisen: 6.4mg
Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.
Kurs Mittagessen, Salat, Beilage
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