Cremige italienische Pastina | Kekse und Tassen

Cremige italienische Pastina ist das beste hausgemachte Hausmannskost! Es ist voll von unglaublich reichen und buttrigen, käsigen Aromen. Dieses gemütliche Nudelgericht ist in weniger als 10 Minuten mit zarter Pastina zubereitet, die in Hühnerbrühe gekocht und mit einem Ei und frischem Parmesan verfeinert wird.

Klassische italienische Pastina mit Ei und Parmesan

Heute teile ich ein Lieblingsrezept für cremige, käsige Pastina-Nudeln. An Tagen, an denen wir so etwas wie eine Umarmung in einer Schüssel brauchen, liefert dieses Rezept immer. Es gibt einen Grund, warum Pastina das Lieblingsessen der Italiener ist.

Dieses italienisch inspirierte Rezept ist ein bisschen wie Pasta-meets-Risotto, gekocht in Hühnerbrühe und fertig nach Carbonara-Art mit einem Ei und frisch geriebenem Parmesankäse. Im Grunde sind es alle möglichen Köstlichkeiten, die in einem gemütlichen Rezept verpackt sind. Meine italienische Schwiegermutter hat dies früher für meinen Mann gemacht, als er aufwuchs, und so wurde die Tradition weitergegeben. Es ist so super einfach und schnell! Nur ein paar leicht zu beschaffende Zutaten und ein schnelles Kochen auf dem Herd. Es ist einfach und beruhigend, wann immer Sie es am meisten brauchen!

Was ist Pastina?

Auf Italienisch, pastina wörtlich übersetzt „kleine Nudeln“. Sie werden es manchmal genannt finden Acini de Pepe („Pfeffersamen“). Es ist die kleinste Art von Pasta, die Sie finden können, bestehend aus klitzekleinen Nudelstücken aus Ei und Weizenmehl. Die Formen können von kleinen Sternen bis hin zu kleinen runden Körnern reichen, wie hier abgebildet.

Als Gericht ist Pastina als Italiens beliebtestes Hausmannskost bekannt, das zubereitet wird, wenn sich jemand auf die eine oder andere Weise unter dem Wetter fühlt. Sie werden sehen, warum – es ist einfach, sich in die reichen, warmen Aromen dieses Rezepts einzuwickeln.

Was du brauchen wirst

Die wahre Schönheit hausgemachter Pastina liegt in ihren preiswerten, einfachen Zutaten. Unten ist, was Sie brauchen, um diese einfache Version mit Parmesan zuzubereiten. Vergessen Sie nicht, zur Rezeptkarte zu scrollen, um die vollständigen Zutatenmengen zu sehen.

• Pastina: Dies ist die klassische, winzige italienische Pasta, aus der dieses Rezept besteht. Barilla stellt eine verpackte Pastina her, nach der Sie neben anderen Nudelsorten in großen Lebensmittelgeschäften Ausschau halten können.
• Hühnersuppe: Ich koche gerne mit natriumarmer Hühnerbrühe. So kann das Gericht noch gewürzt werden, ohne dass es zu salzig wird.
• Butter und Ei: Butter und ein verquirltes Ei verleihen diesem klassischen Pastina-Rezept jede Menge Fülle und ein cremiges Finish. Lassen Sie Ihr Ei vorher auf Zimmertemperatur kommen.
• Parmesan Käse: Frisch gerieben ist am besten. Sie rühren es in die Nudeln, aber Sie können auch Reste verwenden, um sie darüber zu streuen. Ein anderer italienischer Hartkäse wie Pecorino geht auch.
• Schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer fügt einen schönen Geschmack und subtile Schärfe hinzu.

Wie man cremige Pastina macht

Lassen Sie uns in 10 Minuten oder weniger einen wohligen Topf Pastina zubereiten! Es ist ein einfacher 2-Schritte-Prozess:

• Nudeln kochen: Leeren Sie die Packung Pastina in einen Topf mit der Brühe. Die Nudeln zum Kochen bringen und 6-7 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln al dente sind und die Brühe gut aufgenommen ist.
• Fertig stellen und servieren: Den Topf vom Herd nehmen (sehr wichtig! Sie wollen das Ei nicht verquirlen) und das Ei, die Butter und den geriebenen Parmesan unterrühren. Geben Sie Ihrer cremigen Pasta eine großzügige Prise schwarzen Pfeffer, und das war’s! Ihre gesunde, schnelle und einfache Pastina ist verzehrfertig.

Tipps für den Erfolg

Hier sind einige schnelle Tipps, die Sie bei der Zubereitung dieses italienischen Lieblingsnudelrezepts beachten sollten:

• Pastina in Brühe kochen. Während Wasser technisch funktioniert, verleiht nichts diesen winzigen Nudelstücken so viel Geschmack wie Brühe! Wenn Sie die Nudeln in Wasser kochen müssen, würzen Sie das Wasser vorher unbedingt mit Salz.
• Was kann ich statt Pastina nehmen? Je nachdem, wo Sie leben, kann es manchmal schwierig sein, Pastina-Nudeln in Geschäften zu finden. Sie können es online bestellen, in einem örtlichen italienischen Delikatessengeschäft nachsehen (falls Sie eines haben) oder, wenn Sie wirklich nicht weiterkommen, stattdessen eine andere kleine Pasta wie Orzo verwenden.

Variationsideen

Dieses Pastina-Rezept ist super einfach und deshalb so beliebt! Wenn Sie möchten, lässt dies jedoch viel Raum für einfache Variationen und Add-Ins:

• Garnierungen: Garnieren Sie Ihre Pasta zusätzlich zu Parmesankäse und Pfeffer mit frisch gehackter Petersilie, Thymianblättern oder Paprikaflocken.
• Vegetarische Pastina: Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen. Wenn Sie keine Eier essen, können Sie auch zusätzliche Butter einrühren.
• Eiweiß hinzufügen: Fügen Sie Protein wie gekochtes und zerkleinertes Hähnchen oder Truthahn, knusprig gehackten Speck oder Pancetta oder gekochtes Rinderhackfleisch hinzu.
• Gemüse hinzufügen: Gewürfeltes, gekochtes Gemüse kann in Ihre Pastina gerührt werden. Gute Optionen sind sautierte oder geröstete Zucchini, Brokkoli, Erbsen, Pilze oder Spargel.

Serviervorschläge

Dieses Rezept ist purer Komfort für sich. Sich mit einer Schüssel voll Pastina auf der Couch einzukuscheln, ist wie die Antwort des Italieners auf eine Tasse heißen Kakao. Stimmung = sofort aufgehoben. Aber wenn Sie nach einer Extraportion Komfort suchen, servieren Sie Ihre cremige Pastina mit einer Beilage aus knusprigem französischem Brot oder hausgemachtem gefülltem Knoblauchbrot.

Wenn Sie Ihre Pastina in eine Mahlzeit verwandeln möchten, ist dieses einfache Nudelgericht eine befriedigende Beilage zu fleischigen Hauptgerichten wie Instant Pot Short Ribs oder gefülltem Caprese-Huhn. Servieren Sie es mit einer Gemüsebeilage wie geröstetem oder sautiertem Brokkoli oder Air Fryer-Spargel.

Aufbewahrung und Aufwärmen von Resten

Restliche Pastina bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Portionen in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen und etwas Brühe (oder Wasser) hinzufügen, um die Textur der Nudeln wiederzubeleben.

Kann ich Pastina einfrieren?

Ja! Sobald die Nudeln vollständig abgekühlt sind, gib sie in einen luftdichten, gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel. Bewahren Sie Ihre Pastina bis zu 1 Monat lang gefroren auf und erhitzen Sie sie langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Drucken

Mehr einfache italienische Rezepte

PIN für später: