Crème Brulée Rezept (4 Zutaten)

Diese Rezept für Crème Brûlée ist unglaublich glatt und cremig mit einer zarten Schicht aus karamellisiertem Zucker. Diese süße Leckerei ist perfekt für jeden Anlass.

Wenn Sie Crème Brûlée lieben, sollten Sie diese Creme Brûlée mit weißer Schokolade oder diese Crème Brûlée mit Kürbis probieren.

Rezeptdetails

Ich liebe dieses Creme Brulee-Rezept, weil es nicht so schwer ist, wie die Leute denken, und es ist einfach so lecker. In individuellen Auflaufförmchen hergestellt, eignet es sich hervorragend, um Ihre Gäste beim Abendessen zu beeindrucken.

• SCHMECKEN: Süß mit einem Hauch von Vanille und Sahne, dies ist ein Dessert, das Ihre Naschkatzen befriedigen wird.
• TEXTUR: Der Pudding ist dick, cremig und glatt. Und es ist mit einer dünnen Kruste aus karamellisiertem Zucker gekrönt.
• ZEIT: Dieses Rezept dauert etwa 45 Minuten.
• LEICHTIGKEIT: Folgen Sie einfach meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung und Sie werden feststellen, dass die Zubereitung von Crème Brûlée viel einfacher ist, als Sie denken.

Was du brauchen wirst

Hinweise zu Inhaltsstoffen

• Schwere creme- Dies ist wesentlich für die cremige, dicke und köstliche Creme in dieser Creme Brulee.
• Eier-Diese Zutat verleiht Ihrer Crème Brûlée ihre Dicke und ausgeprägte puddingartige Textur. Trennen Sie das Eiweiß sorgfältig, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
• Zucker- Dieser dient zum Süßen des Gerichts und wird darüber karamellisiert. Die zarte Hülle aus Zucker ist das, wofür dieses Gericht bekannt ist.
• Vanilleextrakt- Fügt diesem Dessert den köstlichen Geschmack von Vanille hinzu.
• Salz- Dies wirkt als Gegengewicht zur Süße und betont diese stärker.

Add-Ins und Substitutionen

• Schokolade hinzufügen- Schmelzen Sie etwas Schokolade in der Sahne für eine köstliche Schokoladen-Creme Brûlée.
• Ersetzen Sie andere Extrakte- Machen Sie dies mit anderen Geschmacksprofilen wie Kaffee, Orange, Karamell oder Zitrone.
• Vanilleschote ersetzen- Dies ist eine teure Zutat, aber es fügt anstelle des Vanilleextrakts einen wunderbaren Vanillegeschmack hinzu.
• Backen Sie die Zuckerkruste auf- Wenn Sie keine Kochlampe haben, geben Sie die kalten Crème-Brûlée-Förmchen einfach in eine Auflaufform, fügen Sie dann den Zucker hinzu und grillen Sie sie 3-5 Minuten lang im Ofen.

Wie man Crème Brûlée macht

• Eigelb, Zucker und Salz verrühren. Beginnen Sie damit, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen. Dann den Kristallzucker und eine Prise Salz zu den Eigelben geben und mit einem großen Schneebesen gründlich aufschlagen. Dann legen Sie sie beiseite.

• Sahne köcheln lassen. In einem mittelgroßen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann die heiße Sahne von der Herdplatte nehmen und die Sahne SEHR langsam über die Eiermasse gießen und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren.
• Fügen Sie die Vanille hinzu. Sobald die Sahne untergemischt ist, den Vanilleextrakt einrühren.
• Den Pudding sieben. Dann den Pudding in einen Messbecher mit Schnabel gießen und dabei durch ein feinmaschiges Sieb passieren. Dadurch werden eventuell gekochte Eierklumpen aufgefangen.

Profi-Tipp: Den Pudding in einen Messbecher sieben, denn so lässt er sich sauber in die Förmchen gießen.

• Bereiten Sie die Förmchen vor. Legen Sie den Boden einer tiefen 9×13-Zoll-Auflaufform mit einem Geschirrtuch aus und stellen Sie die Förmchen darauf. Kochen Sie Wasser und gießen Sie es dann vorsichtig in die Auflaufform. Nun die Creme gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
• Backen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor und stellen Sie die Auflaufform vorsichtig auf die mittlere Schiene des Ofens. Etwa 25-30 Minuten backen. Die Ränder werden fest und die Mitte der Crème Brûlée sollte beim Schütteln noch leicht wackeln.
• Cool. Sobald die Puddings auf Raumtemperatur abgekühlt sind, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden oder bis zu 4 Tage im Kühlschrank ruhen.

• Fügen Sie Zucker zum Pudding hinzu. Fügen Sie eine dünne Schicht Zucker zum Pudding hinzu, klopfen und schütteln Sie die Auflaufförmchen, um sie gleichmäßig zu verteilen.
• Fackeln Sie die Spitze ab. Beginnen Sie nun mit dem Karamellisieren des Zuckers mit einem Kochbrenner und achten Sie darauf, den Brenner ständig zu bewegen, um zu vermeiden, dass ein Bereich verbrennt. Sobald Sie eine tiefe Bernsteinfarbe haben, sind Sie fertig! Geben Sie dem Zucker eine Minute Zeit zum Aushärten, bevor Sie ihn mit einem Löffel in die Crème Brûlée schlagen.

Rezepttipps

• Eiweiß und Eigelb sorgfältig trennen Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, das Ei über einer Schüssel aufzuschlagen und Ihre Daumen in die Mitte zu drücken, wodurch die Eierschale in zwei Hälften geteilt wird. Dann das Eigelb von einer Schale zur anderen hin und her schöpfen, bis das gesamte Eiweiß in eine Schüssel getropft ist.
• Rühr nicht die Eier – Beim Hinzufügen der heißen Sahne zu den Eiern ständig schlagen, damit die heiße Sahne sie nicht verrührt.
• Halte den Zuckerguss leicht – Sie möchten eine ziemlich dünne Zuckerschicht auf dem Pudding, da er sonst zu dick wird und nicht die zarte Schicht, die Sie möchten.
• Halten Sie die Fackel in Bewegung – Sie möchten keinen Bereich verbrennen, also halten Sie die Fackel während des Brulee in Bewegung, um eine gleichmäßige Bernsteinschicht zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

Serviervorschläge

Dieses Creme Brulee-Rezept ist sehr vielseitig und passt gut zu anderen Desserts. Hier sind einige Ideen, was man dazu servieren kann.

• Kekse: Kombinieren Sie dieses Dessert mit weißen Schokoladen-Macadamianuss-Keksen, Spitzenkeksen mit Schokolade (Florentiner Kekse), Himbeer-Daumenabdruck-Keksen (VIDEO) oder Pekannuss-Shortbread-Keksen.
• Kuchen: Servieren Sie es mit einem Stück Schokoladenmousse-Kuchen, Käsekuchen nach New Yorker Art, Tiramisu-Kuchen (VIDEO) oder Schokoladen-Honig-Kuchen (Spartak-Kuchen).
• Süße Leckereien: Genießen Sie diese Crème Brûlée zusammen mit einem Dessert-Wurstbrett, Aprikosen-Rugelach (VIDEO), Baklava oder Datteln mit Schokoladenüberzug.
• Getränke: Servieren Sie dies mit einem heißen Kaffee, Tee oder heißer Schokolade. Sie können ihn auch mit einem Pumpkin Spice Latte oder Iced Caramel Macchiato genießen.

Machen Sie dieses Rezept im Voraus

Machen Sie voraus: Sie können den Pudding dieser Crème Brûlée bis zu 4 Tage lang kühlen, wenn Sie sie also im Voraus zubereiten möchten, backen und kühlen Sie sie einfach ab und lagern Sie sie dann in Plastikfolie eingewickelt im Kühlschrank. Sie können den Zucker oben anzünden, wenn Sie bereit zum Servieren sind.

Speicherung: Sie können diese Crème Brûlée-Vanillecreme bis zu 4 Tage im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt aufbewahren. Aber sobald Sie den Zucker oben karamellisiert haben, ist es am besten, ihn sofort zu essen.

Einfrieren: Sie können diese Puddingförmchen bis zu 2 Monate einfrieren. Wickeln Sie sie einfach in Folie und dann in Plastikfolie ein. Wenn Sie fertig sind, etwa 20 Minuten auftauen lassen, den Zucker hinzufügen, karamellisieren und servieren.

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Sehen Sie sich hier das VIDEO-Rezept an

Vollständige Rezeptanleitung

Rezept für Crème Brûlée

Dieses Creme Brulee-Rezept ist unglaublich glatt und cremig mit einer zarten Schicht aus karamellisiertem Zucker. Diese süße Leckerei ist perfekt für jeden Anlass.

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Kurs: Nachtisch

Küche: Französisch

Diät: Gluten-frei

Vorbereitungszeit: 18 Protokoll

Kochzeit: 30 Protokoll

Gesamtzeit: 48 Protokoll

Portionen: 6

Kalorien: 361kcal

Anweisungen

• Beginnen Sie damit, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, das Ei über einer Schüssel aufzuschlagen und Ihre Daumen in die Mitte zu drücken, wodurch die Eierschale in zwei Hälften geteilt wird. Dann das Eigelb von einer Schale zur anderen hin und her schöpfen, bis das gesamte Eiweiß in eine Schüssel getropft ist. Legen Sie das Eigelb in eine separate große Zubereitungsschüssel. Das übrig gebliebene Eiweiß können Sie wegwerfen oder später für Pavlovas oder Kaffeemacarons verwenden.
• Nun den Kristallzucker und eine Prise Salz zu den Eigelben geben und mit einem großen Schneebesen gründlich aufschlagen. Dann legen Sie sie beiseite.

• Bringen Sie die Sahne in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln (nicht zum Kochen).

• Die heiße Sahne von der Herdplatte nehmen und die Sahne SEHR langsam über die Eigelbe gießen, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren. Sie möchten die Bewegung aufrechterhalten, damit die heiße Sahne die Eier nicht verrührt.

• Sobald die Sahne untergemischt ist, den Vanilleextrakt einrühren.
• Dann den Pudding in einen Messbecher mit Schnabel gießen und dabei durch ein feinmaschiges Sieb passieren. Dadurch werden eventuell gekochte Eierklumpen aufgefangen.
• Legen Sie den Boden einer tiefen 9×13-Zoll-Auflaufform mit einem Geschirrtuch aus und stellen Sie 6 (4 oz) Förmchen darauf.

• Etwa 7 Tassen Wasser in einem Teekessel oder auf dem Herd zum Kochen bringen, dann das heiße Wasser vorsichtig in die Auflaufform gießen. Versuchen Sie zu vermeiden, dass Wasser in die leeren Förmchen gelangt. Nun die Creme gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.

• Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor und stellen Sie die Auflaufform vorsichtig auf die mittlere Schiene des Ofens. Etwa 25-30 Minuten backen. Die Ränder werden fest und die Mitte der Crème Brûlée sollte beim Schütteln noch leicht kichern. Sobald die Puddings auf Raumtemperatur abgekühlt sind, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden oder bis zu 4 Tage im Kühlschrank ruhen.

• Um die Oberseite der Crème Brûlée mit Zucker anzuzünden, fügen Sie zunächst etwa 1 TL Zucker hinzu und klopfen und schütteln Sie die Auflaufform, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen. Sie wollen eine ziemlich dünne Zuckerschicht.

• Beginnen Sie nun, den Zucker mit einer Kochfackel zu karamellisieren, und achten Sie darauf, die Fackel ständig zu bewegen, um zu vermeiden, dass ein Bereich verbrennt. Sobald Sie eine tiefe Bernsteinfarbe haben, sind Sie fertig! Geben Sie dem Zucker eine Minute Zeit zum Aushärten, bevor Sie ihn mit einem Löffel in die Crème Brûlée schlagen.

Anmerkungen

• Rühr nicht die Eier – Beim Hinzufügen der heißen Sahne zu den Eiern ständig schlagen, damit die heiße Sahne sie nicht verrührt.
• Halte den Zuckerguss leicht – Sie möchten eine ziemlich dünne Zuckerschicht auf dem Pudding, da er sonst zu dick wird und nicht die zarte Schicht, die Sie möchten.
• Halten Sie die Fackel in Bewegung – Sie möchten keinen Bereich verbrennen, also halten Sie die Fackel während des Brulee in Bewegung, um eine gleichmäßige Bernsteinschicht zu erhalten.
• Wie man Creme Brulee ohne Brenner karamellisiert– Mischen Sie in einem Topf 2 EL Zucker, 1/2 TL Honig und einen Spritzer Wasser und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es beginnt, eine bernsteingoldene Farbe anzunehmen. Während dieses Vorgangs ist zu keinem Zeitpunkt Rühren erforderlich. Gießen Sie die Mischung dann schnell über Ihre Crème Brûlée und winkeln Sie die Auflaufförmchen in kreisenden Bewegungen an, um sie gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen.

Ernährung

Kalorien: 361kcal | Kohlenhydrate: 14g | Protein: 5g | Fett: 33g | Gesättigte Fettsäuren: 20g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 252mg | Natrium: 29mg | Kalium: 92mg | Zucker: 13g | Vitamin A: 1383IE | Vitamin C: 0,5mg | Kalzium: 72mg | Eisen: 0,5mg

Hallo, ich bin Dina, so froh, dass du vorbeigeschaut hast! Ich glaube, das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee und langweilige Mahlzeiten. Mit meinen leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Rezepten werden Sie überrascht sein, wie schnell eine gesunde und köstliche Mahlzeit zubereitet werden kann. Ich hoffe, Sie finden etwas, das Ihnen Spaß macht!