Außen unwiderstehlich karamellisiert und innen zart sind diese Easy Speck Rosenkohl sind mit knusprigen Speckstücken geschmückt und mit dem köstlichen reinen Ahornsirup glasiert.
Ich versuche zu mildern, wie aggressiv ich hier in meine eigene Hupe tue, aber ich muss Ihnen sagen, dass nicht einer, aber zwei Kleinkinder aßen ihre gesamte Portion Speck-Rosenkohl Und bat um Nachschlag.
Es stellt sich heraus, dass das Geheimnis, um Rosenkohl absolut unwiderstehlich zu machen, darin besteht, Speck und Ahornsirup hinzuzufügen.
Ich bin nicht überrascht, aber jedes Mal, wenn ich einen Bissen nehme, freue ich mich. Du wirst es auch sein!
Spitze!
Um ein Gemisch aus Gemüse zu rösten und weitere Tipps und Gewürzvorschläge zu erhalten, besuchen Sie meine Der ultimative Leitfaden für Ofengemüse.
5-Sterne-Bewertung
„Mein Mann sagte, dass ihm diese Version besser gefiel als die, die wir in unserem Lieblingsrestaurant hatten. Das Rezept war einfach und die Ergebnisse waren großartig!“
— Lissa —
Alles, was Sie über Bacon-Rosenkohl wissen müssen
Wenn Sie auf der Suche nach klassischem ofengeröstetem Rosenkohl sind, der sich hervorragend für eine gesunde Beilage im Alltag eignet, sind ein paar bescheidene Speckstreifen mit einem Schuss Ahornsirup genau das Richtige für Sie.
Dieses dynamische Duo ist das Geheimnis für die Herstellung von Rosenkohl der nächsten Generation, der ein absoluter Publikumsliebling ist (wie Balsamico-Essig mit diesem Balsamico-Rosenkohl).
Bacon Rosenkohl sind:
- Ein bisschen salzig– dank umami-reichem Speck.
- Ein bisschen süß (aber nicht zu süss)– dank der natürlichen Güte von reinem Ahornsirup und dem Zucker in geröstetem Gemüse.
- Perfekt knackig– Die Speckrenderings gepaart mit dem natürlichen Zucker im Ahornsirup helfen ihnen, im Ofen intensiver zu karamellisieren.
Sie kombinieren mit Speck umwickelten Rosenkohl mit dem Glasurfaktor von Balsamico-Rosenkohl zu einer herausragenden Beilage.
Lange Rede, kurzer Sinn, wenn Sie etwas Besonderes wollen, das selbst Ihre ganz besonderen Familienmitglieder zum Schwärmen bringen wird, dann sind diese Speck-Rosenkohl genau das Richtige!
Wie man Bacon-Rosenkohl macht
Ob Partygäste oder Wochenendabend zu Hause – jeder Anlass ist der richtige Anlass für schnelle und einfache Beilagen wie dieses Rosenkohl-Speck-Rezept.
Legen Sie Ihre Backform unbedingt mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern. Dieser Ahornsirup wird klebrig!
Die Zutaten
- Der Rosenkohl. Rosenkohl wird nach dem Rösten außen herrlich knusprig und innen zart auf der Zunge zergehen. Rosenkohl ist auch ultra-gut für Sie. Sie sind vollgepackt mit Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitamin K und Vitamin C.
- Speck. Macht alles besser (Hallo, mit Speck umwickelter Spargel). Während die Speckstücke backen, werden sie dunkel und knusprig und verleihen dem Rosenkohl einen köstlichen Geschmack. Es ist eine Herausforderung, nicht jedes Stück Speck sofort vom Blech zu essen!
- Ahornsirup. Überzieht den Rosenkohl mit süßer, klebriger, karamellisierter Güte und macht ihn universell ansprechend (selbst für wählerische Kleinkinder).
- Olivenöl. Hilft dem Rosenkohl beim Karamellisieren und verhindert das Anbrennen.
- Salz + Pfeffer. Eine Prise von jedem für den Geschmack. Ich werde das nächste Mal noch mehr schwarzen Pfeffer hinzufügen (das können Sie auch tun, wenn Sie das Rezept zum ersten Mal ausprobieren).
Die Richtungen
- Legen Sie Ihr Backblech zum einfachen Reinigen mit Folie aus und legen Sie dann den Rosenkohl in die Mitte.
- Die Speckstreifen in Scheiben schneiden und auf den Rosenkohl legen.
- Öl, Sirup und Gewürze hinzufügen. Zum Überziehen wenden, dann den Rosenkohl zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen und den Speck etwas gleichmäßig verteilen.
SPITZE!
Drehen Sie den Rosenkohl für noch bessere Knusprigkeit um, sodass er alle mit der Schnittseite nach unten auf Ihrem Blech liegt.
- Backen Sie Speck-Rosenkohl für 20 bis 30 Minuten bei 400 Grad F (die hohe Hitze ist der Schlüssel), bis die Sprossen und der Speck knusprig sind. GENIESSEN!
Herdplatte Bacon Rosenkohl
Wenn Ihr Ofen beschäftigt ist, notieren Sie sich meine sautierten Rosenkohl und kochen Sie dieses Rezept als Ahornspeck-Rosenkohl in einer Pfanne.
- Herdplatte Richtungen. Die Speckstücke auf niedriger Stufe anbraten. Sobald sie knusprig sind, nimm sie aus der Pfanne und tupfe sie trocken. Braten Sie den halbierten Rosenkohl ungestört im Speckfett mit der Schnittfläche nach unten mit Salz und Pfeffer 5 bis 8 Minuten an, bis er karamellisiert. Dann umrühren und weiter braten, bis sie überall braun und knusprig sind, etwa 6 bis 8 Minuten länger. Ahornsirup und gekochte Speckstücke ganz zum Schluss unterrühren.
Make Ahead und Speichertipps
- Lagern. Reste bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Aufwärmen. Restlichen gekochten Rosenkohl auf ein leicht geöltes Backblech geben. Wiedererwärmen im Ofen bei 350 Grad F für 5 Minuten oder bis sie durchgeheizt sind. Sie können sie auch 30 Sekunden bis 1 Minute lang auf einem Teller in der Mikrowelle aufwärmen. (Eine Mikrowellenzubereitung wird weniger empfohlen, da der Speck und der Rosenkohl matschig werden und viel von ihrer knusprigen Güte verlieren).
- Frieren. Da sie matschig werden können, empfehle ich nicht, gerösteten Rosenkohl einzufrieren. Wenn Sie jedoch am Ende viel übrig haben, sicherlich dürfen friere sie ein und lebe mit einem weicheren Ergebnis. Legen Sie gekochten Rosenkohl in einen luftdichten gefrierfesten Behälter und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Gerösteten gefrorenen Rosenkohl über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie oben beschrieben aufwärmen.
Meal-Prep-Tipp
Schneiden und schneiden Sie den Rosenkohl bis zu 1 Tag im Voraus und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, bereiten Sie es wie im Rezept angegeben vor.
Was mit Bacon Rosenkohl zu servieren
Einfach genug für geschäftige Abende unter der Woche, aber schick genug, um für Ihr nächstes Abendessen mit den Schwiegereltern oder eine Feiertagsfeier serviert zu werden, kann Rosenkohl mit Speck zu einer Reihe von Hauptgerichten passen.
Mehr Möglichkeiten, Rosenkohl zu erhöhen
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar, um mir mitzuteilen, was Sie (und Ihre wählerischsten Esser) denken. Egal, ob Sie zum ersten Mal Rosenkohl essen oder Ihre 500thich hoffe, diese sind auch bei Ihnen zu Hause ein 5-Sterne-Hit!
Häufig gestellte Fragen
Sicher! Beachten Sie, dass Sie etwas von der natürlichen Süße, den karamellisierten Noten des Sirups und dem glasierten Äußeren verlieren. Wenn Sie möchten, können Sie einen zusätzlichen Esslöffel Olivenöl verwenden. Oder, wenn Sie die Süße möchten, aber den Geschmack von Ahorn nicht mögen, können Sie versuchen, die gleiche Menge Honig als Ersatz zu verwenden.
Pfannkuchensirup (oder Sirupimitat) ist in diesem Rezept für Rosenkohl kein adäquater Ersatz für reinen Ahornsirup. Die beiden verhalten sich beim Backen sehr unterschiedlich. Verwenden Sie für beste Ergebnisse reinen Ahornsirup.
Während ein Rezept für Rosenkohl ohne Speck oder zusätzliche Süßstoffe (wie Air Fryer Rosenkohl) weniger Fett, Zucker und Kalorien enthält, ist die Zufriedenheit wichtig, und dieser Ahornspeck-Brüssel ist eine köstliche Art, Ihr Gemüse zu bekommen!
Nein. Rosenkohl muss vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Bei einigen Rezepten wird Rosenkohl vor dem Kochen eingeweicht, um ihn zu reinigen und Schmutz zu entfernen, der sich unter den äußeren Blättern versteckt. Solange du sie gut abspülst, das Stielende abschneidest und einige der äußeren Blätter abziehst, um Schmutz zu entfernen, kannst du Rosenkohl gut kochen, ohne ihn vorher einzuweichen.
Um die Bitterkeit in Rosenkohl auszugleichen, fügen Sie eine Säure wie Zitronensaft oder Apfelessig oder ein süßes Element wie Ahornsirup hinzu. Eine andere Methode besteht darin, Rosenkohl kurz in kochendem Salzwasser zu blanchieren, bevor er im Ofen oder auf dem Herd zum Herausnehmen fertig ist manche ihrer Bitterkeit. Ich finde, diese Methode ist mehr Arbeit, als sie wert ist; Wenn der Rosenkohl überhaupt noch nass ist, beeinträchtigt dies seine Fähigkeit, knusprig zu werden.
- LAGERN: Legen Sie gekochten Rosenkohl in einem luftdichten Vorratsbehälter bis zu 4 Tage in den Kühlschrank.
- ZUM AUFWÄRMEN: Übrig gebliebenen gekochten Rosenkohl auf ein leicht geöltes Backblech geben. Wiedererwärmen im Ofen bei 350 ° F für etwa 5 Minuten, bis sie durchgeheizt sind. Sie können sie auch 30 Sekunden bis 1 Minute lang auf einem Teller in der Mikrowelle aufwärmen.
- FRIEREN: Da sie matschig werden können, empfehle ich das Einfrieren von geröstetem Rosenkohl nicht. Wenn Sie jedoch am Ende viel übrig haben, können Sie sie natürlich einfrieren. Legen Sie gekochten Rosenkohl in einen luftdichten, gefrierfesten Behälter und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Gerösteten gefrorenen Rosenkohl über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie oben beschrieben aufwärmen.
Portion: 1(von 4)Kalorien: 343kcalKohlenhydrate: 19GEiweiß: 13GFett: 25GGesättigte Fettsäuren: 8GCholesterin: 36mgKalium: 780mgFaser: 7GZucker: 7GVitamin A: 1303IEVitamin C: 145mgKalzium: 80mgEisen: 3mg
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