Ich werde Ihnen nicht sagen, dass Ihnen dieser Hühnchen-Reis-Auflauf von Grund auf ohne Dosensuppe gefallen wird. Nein, bin ich nicht. Stattdessen werde ich Ihnen sagen, dass Sie sich Hals über Kopf verlieben werden, wie allen, die Sie kennen, sagen, von den Dächern singen, sich in es verlieben werden.
Ich habe dieses Rezept am 10. Dezember 2018 geteilt. Ich habe das Rezept verbessert, um es heute wieder mit Ihnen zu teilen.
Warum wir dieses Hähnchen-Reis-Auflauf-Rezept lieben
Wenn Sie auf der Suche nach einem Hausmannskost-Abendessen sind, das wirklich zufriedenstellend ist, dann ist dies Ihr Gewinner-Gewinner-Hähnchen-Abendessen. Die ganze Familie wird sich in den cremigen Hähnchen-Reis-Auflauf verlieben. Und das Beste daran ist, dass es ohne Dosensuppe von Grund auf neu zubereitet wird!
Die Schichten dieses Auflaufs bestehen aus sautiertem frischem Gemüse, Hähnchenbrust und braunem Reis mit Käse! Zusammengehalten wird es von einer leichten Soße aus Brühe und Frischkäse.
Es ist eine großartige Mahlzeit für ein Sonntagsessen und kann zum Mittagessen aufgewärmt werden. Sie können sich großartig fühlen, wenn Sie es als Ein-Gericht-Abendessen oder zusammen mit einem Salat servieren, da es mit Gemüse, Vollkorn-Naturreis und magerer Hähnchenbrust gefüllt ist.
Dieses Rezept wurde aktualisiert und verbessert! Wir haben auf Ihr Feedback gehört und die Menge an Reis reduziert und auch das Gemüse (yay) und Hühnchen erhöht! Wir lieben die Art und Weise, wie es herauskam. Wenn Sie die Originalformel möchten, folgen Sie den Maßen im Notizbereich der Rezeptkarte.
Zutaten für dieses Rezept
- Instant brauner Reis oder brauner Minutenreis: Der Reis ist brauner Minutenreis, der vorgekochter und dehydrierter brauner Reis ist. Es ist also Vollkorn, kocht aber schnell. Suchen Sie auf der Verpackung nach „minute“, „quick“ oder „instant“. Finde es im Reisgang im Lebensmittelgeschäft. Wenn Sie mehr haben, machen Sie als Nächstes dieses Rezept für One Pot Chicken and Rice with Spring Veggies!
- Huhn: Wir haben 1 1/2 Pfund knochenlose, hautlose Hühnerbrust verwendet. Sie können stattdessen aber auch Hähnchenschenkelfleisch ohne Haut und ohne Knochen verwenden. Befolgen Sie die Anweisungen in unserem FAQ-Bereich, wenn Sie Brathähnchen oder übrig gebliebenes gekochtes Hähnchen verwenden möchten.
- Gemüse: Ich habe eine Kombination aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie verwendet. Wenn Sie rote Paprika oder Brokkoli bevorzugen, würden sie stattdessen funktionieren. Verwenden Sie zum Garnieren des Auflaufs gefrorene aufgetaute Erbsen.
- Butter: Warum Butter statt Öl? Ich habe Butter verwendet, weil ich wollte, dass der Auflauf klassisch und butterig schmeckt! Ich habe zwei Esslöffel verwendet, und es fügt einen subtilen Buttergeschmack hinzu. Wenn Sie es vorziehen, extra natives Olivenöl zu verwenden, wird es gut funktionieren.
- Frischkäse: Um der Sauce etwas Körper zu verleihen, ohne die Champignoncremesuppe oder Selleriecreme, die manche Rezepte verlangen, habe ich Schlagsahnekäse verwendet. Rühren Sie ihn einfach direkt in die Brühe und er schmilzt darin. Normaler Frischkäse funktioniert auch, ist aber möglicherweise etwas schwieriger einzurühren. Sauerrahm ist eine gute Alternative, wenn Sie ihn zur Hand haben. Beide eignen sich gut, um ihm eine cremige, würzige, altmodische Hähnchenauflauf-Atmosphäre zu verleihen, ohne die Zusatzstoffe, die in den meisten Zwiebelsuppenmischungen oder Cremesuppen enthalten sind.
- Cheddar-Käse: Ich habe vorgeschredderten scharfen Cheddar-Käse verwendet. Ich liebe es, Käse mit stärkerem Geschmack in gesünderen Rezepten für Hausmannskost zu verwenden, weil Sie mit etwas weniger davonkommen können, aber sie fügen immer noch viele käsige Aromen hinzu!
- Brühe: Du kannst gekaufte oder selbstgemachte Hühnerbrühe verwenden.
- Gewürze: Ich habe getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer sowie frischen Knoblauch verwendet, um unseren Hühnchen-Reis-Auflauf zu würzen. Zögern Sie nicht, dies nach Ihren Wünschen aufzupeppen. Fügen Sie nach Belieben frischen Thymian, etwas Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder Dillkraut hinzu.
Spitze: Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie gefrorenes Mischgemüse in Beuteln eintauschen. Braten Sie sie schnell an, um die überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren. Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, übrig gebliebenes Gemüse in Ihrem Crisper zu verwenden oder eine andere Kombination von Gemüse zu haben, die Sie mögen, verwenden Sie stattdessen diese. Streben Sie insgesamt 6 Tassen anstelle unseres empfohlenen Gemüses an. Probieren Sie Brokkoli, Pilze und Zucchini.
Wie man Hähnchen-Reis-Auflauf macht
Schritt 1: Den Ofen vorheizen, die Auflaufform mit Kochspray bestreichen und den trockenen Minutenreis auf den Boden der Auflaufform schichten.
Schritt 2: Braten Sie das Gemüse in Öl an, um es weicher zu machen. Fügen Sie die Gewürze hinzu.
Schritt 3: Den Reis mit dem sautierten Gemüse belegen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
Schritt 4: Mit den Hähnchenbruststücken ohne Haut und dann mit den Erbsen belegen.
Schritt 5: Erhitzen Sie die Sauce in der Pfanne und verquirlen Sie alle gebräunten Stücke vom Kochen des Gemüses. Wenn es köchelt, den Frischkäse unterrühren. Wenn Sie normalen Frischkäse verwenden, kann er etwas klumpig erscheinen, aber er schmilzt beim Backen in den Auflauf.
Schritt 6: Gießen Sie die Sauce über den Auflauf und achten Sie darauf, das Huhn und die Erbsen nicht zu sehr zu lösen.
Schritt 7: Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und stellen Sie sie zum Backen vorsichtig in den Ofen. Backen Sie es, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, oder 38 bis 45 Minuten.
Schritt 8: Folie entfernen und mit Käse belegen. Nochmals backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Serviervorschläge
Lassen Sie den Auflauf ca. 10 Minuten ruhen, damit er etwas abkühlt, bevor Sie ihn eingraben. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas frische Petersilie darüber geben, um ihn hübscher zu machen.
Wenn Sie nach etwas suchen, das Sie mit diesem Familienfavoriten servieren können, probieren Sie es mit grünen Bohnen, unsere sautierten grünen Bohnen sind sehr beliebt, oder mein Brokkoli mit Knoblauchpüree wäre auch gut. Eine weitere Option ist dieser klassische Gartensalat.
Expertentipps und häufig gestellte Fragen zu diesem gesunden Hähnchen-Reis-Auflauf-Rezept
Dieses Rezept verlangt nach rohem Hähnchen. Es kocht durch, während der Auflauf backt. Wenn Sie übrig gebliebenes gekochtes Hähnchen aufbrauchen möchten, funktioniert das auch gut! Befolgen Sie die Anweisungen wie angegeben und lassen Sie das Huhn weg. Abdecken und backen. Dann das gekochte Huhn in den letzten 10 Minuten des Backens auf die Erbsen geben. Zum Schluss mit Käse bestreuen und weitere 5 bis 10 Minuten backen.
Ja. Verwenden Sie dazu zwei Tassen normalen braunen Reis und vier Tassen Brühe. Der Reis braucht länger, um weich zu werden und die Flüssigkeit aufzunehmen, etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Sie sollten erwägen, Hähnchenschenkel gegen die Brust auszutauschen, da sie nach einer Stunde Backen austrocknen würden. Das Schenkelfleisch wird gut.
Sie müssen den Reis vor der Zubereitung dieses Auflaufs nicht vorkochen. Ich habe die Menge an Feuchtigkeit berücksichtigt, die das Gemüse abgeben wird, und die Menge an Brühe, die benötigt wird, um den Reis perfekt durchzukochen.
Decken Sie den cremigen Hähnchen-Reis-Auflauf mit Folie ab und kühlen Sie ihn bis zu vier Tage. Du kannst auch einzelne Portionen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Tiefgekühlt lagern.
Jede Portion auf einem mikrowellenfesten Teller 4 Minuten lang oder bis sie durch und durch dampfend heiß sind, erhitzen. Alternativ kann der Auflauf im auf 350 Grad F eingestellten Ofen aufgewärmt werden. Halten Sie ihn bedeckt. Garen, bis es ganz heiß ist. Am besten etwas Brühe in die Kasserolle gießen (auf den Boden sinken lassen), damit sie nicht zu braun wird und der Reis nicht austrocknet.
Weitere Aufläufe zum Probieren
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Viel Spaß beim Kochen! ~Kati
Beschreibung
VERBESSERTES REZEPT!! Hähnchen-Reis-Auflauf – eine gesunde Version von Grund auf ohne Dosensuppe! Schnell kochender brauner Vollkornreis, magere Hähnchenbrust, cremige Soße und frische Gemüseaufläufe ergeben eine komplette Mahlzeit! Natürlich glutenfrei und kinderfreundlich.
- 2 Tassen sofortiger brauner Reis
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 große süße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Tasse fein gehackte Karotten
- 1 Tasse fein gehackter Sellerie
- 1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 2 1/2 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 4 Unzen Frischkäse, geschlagen oder normal in Stücke geschnitten
- 1 1/2 Hähnchenbrust klopfen, in Würfel schneiden
- 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
- 2 Tassen (8 Unzen) geriebener Cheddar-Käse
- Gehackte frische Petersilie zum Garnieren, optional
- Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Eine 9 x 12 Backform mit Kochspray bestreichen. Reis darüber verteilen.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Salz, Thymian und Pfeffer hinzugeben und unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse gerade anfängt zu bräunen, 4 bis 5 Minuten.
- Kratzen Sie die Gemüsemischung auf den Reis und bedecken Sie sie gleichmäßig.
- Reis und Gemüse mit Huhn und Erbsen garnieren.
- Brühe in die Pfanne geben, Hitze auf hoch erhöhen und zum Köcheln bringen. Frischkäse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- Gießen Sie die Brühemischung vorsichtig hinein, um das Huhn und den Reis nicht zu sehr zu stören.
- Mit Folie abdecken und in den Ofen geben. Backen, bis das Huhn gar ist und der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, 38 bis 45 Minuten.
- Entfernen Sie die Folie, bedecken Sie den Käse und kehren Sie in den Ofen zurück, bis er geschmolzen ist, etwa 10 Minuten. 10 Minuten unbedeckt ruhen lassen und nach Wunsch heiß mit Petersilie garniert servieren.
Anmerkungen
Um dies voranzutreiben: Ich würde es in Schritt 3 vorbereiten. Dann die Brühe abkühlen lassen. Bauen Sie dann den Auflauf wie angegeben weiter. Mit Folie abdecken und einen Tag kühl stellen. Fahren Sie dann wie angegeben fort und fügen Sie 20 Minuten zusätzliche Zeit hinzu, bevor Sie die Folie entfernen und Käse hinzufügen.
Zum Einfrieren: Backen Sie wie angegeben und frieren Sie es dann ein. Auftauen und dann wieder erwärmen, abgedeckt mit Folie im Ofen bei 350 Grad F, bis sie durchgehend heiß sind, 25 bis 35 Minuten.
ORIGINALREZEPT
Verwendet 3 Tassen braunen Instantreis, 4 Tassen Brühe, 3/4 Tasse Erbsen, 1 Tasse Karotten und 1 Pfund Hühnchen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Ofen
- Küche: amerikanisch
Ernährung
- Serviergröße: 1/8 Auflauf
- Kalorien: 456
- Fett: 22 gr
- Gesättigte Fettsäuren: 11 gr
- Kohlenhydrate: 26 gr
- Faser: 3 gr
- Eiweiß: 38 gr
Schlüsselwörter: Hühnchen-Reis-Auflauf,gesunder Hähnchen-Reis-Auflauf,Hähnchen-Reis-Auflauf ohne Suppe,brauner Reis-Hähnchen-Auflauf
Über den Autor
Katie Webster
Katie Webster studierte Kunst und Fotografie am Skidmore College und ist Absolventin des New England Culinary Institute. Sie ist seit 2001, als sie anfing, in der Testküche des Magazins EatingWell zu arbeiten, professionelle Rezeptentwicklerin. Ihre Rezepte wurden in zahlreichen Zeitschriften veröffentlicht, darunter Shape, Fitness, Parents und mehrere Publikationen von Edible Communities. Ihr Kochbuch Maple {Quirk Books} wurde 2015 veröffentlicht. 2009 startete sie Healthy Seasonal Recipes. Sie lebt mit ihrem Mann, zwei Töchtern im Teenageralter und zwei gelben Labradoren in Vermont. In ihrer Freizeit findet man sie im Fitnessstudio, beim Kochen, Brennholz stapeln, Ahornsirup herstellen und sich um ihren überwucherten Staudengarten kümmern.