Wenn Sie auf der Suche nach den besten veganen Versionen Ihrer Lieblingsrezepte für italienische Pasta waren, sind Sie hier genau richtig. Diese Sammlung enthält 25 vegane italienische und italienisch-amerikanische Gerichte, die Sie bequem zu Hause zubereiten können.
Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe Pasta! Ich könnte es wahrscheinlich zu jeder Mahlzeit essen.
Und wenn Sie sich vegan ernähren, gibt es so viele tolle Möglichkeiten, Nudeln ohne Fleisch, Eier oder Milchprodukte zu genießen!
Ob Hauptgericht oder Beilage, hier findest du das perfekte vegane Rezept, um den Nudelabend mit der ganzen Familie zu genießen.
Die besten veganen Pasta-Rezepte
Eines meiner Lieblingsrezepte für vegane Pasta ist diese milchfreie Version von Cacio e Pepe, einem klassischen italienischen Gericht, das seinen Ursprung in Rom hat. Diese veganisierte Version ist auch nussfrei und kann auch leicht glutenfrei gemacht werden.
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Diese „Mörder-Spaghetti“ stammen aus Bari, Apulien und sind auch als verbrannte Spaghetti bekannt. Für das Gericht werden rohe Spaghetti nach Risotto-Art in einer würzigen Tomaten-Passata-Brühe gekocht.
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Pasta alla Norma (auch bekannt als Auberginennudeln) sind al dente Nudeln in einer reichhaltigen Tomatensauce mit gebratenen Auberginen und frischen Kräutern. Auf Wunsch kannst du es auch mit veganem Parmesan belegen. Dieses herzhafte Nudelgericht lässt sich in weniger als 30 Minuten zubereiten und ist somit perfekt für geschäftige Abende unter der Woche.
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Diese vegane Pasta Puttanesca ist ein einfach zuzubereitendes italienisches Gericht mit Kalamata-Oliven, Kapern, frischem Knoblauch und frischen Tomaten für eine schmackhafte und herzhafte Mahlzeit.
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Cavolo Nero Pasta ist ein italienisches Nudelgericht aus toskanischem Grünkohl. Neben frischem Grünkohl enthält dieses einfache Pasta-Rezept auch sonnengetrocknete Tomaten und eine vegane Sahnesauce aus milchfreier Sahne.
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Dieses vegane Pesto-Pasta-Rezept enthält ein hausgemachtes Basilikum-Pesto mit Nährhefe anstelle von Parmesankäse. Dieses einfache Rezept kann entweder mit traditionellen Nudeln, Vollkornnudeln, glutenfreien Nudeln oder sogar Zucchininudeln zubereitet werden. Für mehr Geschmack serviere dieses vegane Nudelgericht mit Kirschtomaten und veganem Parmesan.
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Trenette al Pesto stammt aus Ligurien, Italien und wird aus Trenette-Nudeln, grünen Bohnen, Kartoffeln und Pesto hergestellt. Wenn Sie keine Trenette-Nudeln finden, können Sie stattdessen Linguine verwenden.
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Dieses Rezept für Rapini-Nudeln (Broccoli Rabe) erfordert nur 4 Grundzutaten mit der Option, eine scharfe Paprika und Wurst hinzuzufügen, die leicht durch vegane italienische Wurst ersetzt werden kann. Dieses schmackhafte italienische Abendessen ist einfach zuzubereiten und steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
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Romanesco-Nudeln sind ein sizilianisches Gericht, das sich mit nur 5 einfachen Zutaten in 20 Minuten zubereiten lässt. Mit einer cremigen Romanesco-Sauce, die einfach vegan zu halten ist, indem man den Parmesan gegen eine pflanzliche Version austauscht.
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Dieses klassische italienische Nudelgericht stammt aus dem Latium und zeichnet sich durch eine würzige Tomatensauce aus. Dieses schnelle Nudelgericht benötigt nur wenige Zutaten und steht in 30 Minuten auf dem Tisch.
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Bolognese ist eine klassische italienische Sauce auf Fleischbasis, die reich und voller Geschmack ist. Diese vegane Version verwendet Linsen und Walnüsse, um eine fleischige Textur zu schaffen, bleibt aber pflanzlich. Es passt perfekt zu Ihrer Lieblingspasta.
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Carbonara ist ein traditionelles römisches Nudelgericht aus Eiern, gepökeltem Schweinefleisch (z. B. Pancetta) und Hartkäse (z. B. Pecorino Romano). Diese vegane Version enthält einen Tofu-Speck, um das Fleisch zu ersetzen, und betäubt mit seinen rauchigen und käsigen Aromen.
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Dieses klassische Nudelgericht besteht aus Spaghetti, Knoblauch, Öl und Chiliflocken. Es ist unglaublich einfach zu machen und voller Geschmack. Dieses Rezept enthält auch die Zugabe von gerösteten Kirschtomaten. Lassen Sie den optionalen Romano-Käse weg oder verwenden Sie einen pflanzlichen Parmesan, um ihn vegan zu halten.
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Paccheri-Nudeln sind eine Form von Nudeln aus Kampanien in Italien. Dieses Rezept kombiniert die röhrenförmigen Nudeln mit Tomatensauce und sautiertem gelbem Kürbis, Zucchini und Kirschtomaten. Lassen Sie den in Scheiben geschnittenen Parmesan weg oder verwenden Sie stattdessen eine pflanzliche Version, um dieses Gericht vegan zu halten.
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Pasta al Limone (Zitronennudeln) ist ein einfaches, klassisches italienisches Nudelgericht, das sich mit pflanzlicher Butter, Milch und Parmesan ganz einfach vegan zubereiten lässt. Garnieren Sie dieses würzige, zitronige Gericht mit frisch gemahlenen schwarzen oder roten Pfefferflocken.
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In diesem hausgemachten Ravioli-Rezept steckt eine cremige Füllung aus veganem Frischkäse, veganem Mozzarella, veganem Parmesan, Spinat, Kräutern und Gewürzen. Dieses Gericht ist pures veganes Comfort Food!
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Lasagne gehört meiner Meinung nach zu den Gerichten, die am nächsten Tag noch besser werden. Diese vegane Lasagne ist da keine Ausnahme, mit hausgemachter Marinara-Sauce, Basilikum-Béchamel und fleischlosen Streuseln für eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit.
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Dieses Cannelloni-Rezept ist vegan mit einer Tofu-Spinat-Ricotta-Füllung und einer Mascarpone-Sauce auf Cashew-Basis. Wenn Sie im Laden oder online keine traditionellen Cannelloni-Nudeln finden, können Sie sie stattdessen durch Manicotti (der amerikanische Name für Cannelloni) ersetzen.
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Die wahren Ursprünge dieser beliebten Sauce sind unbekannt, da es sowohl aus Italien als auch aus Amerika Ansprüche auf ihre Herstellung gibt. Wie auch immer, diese köstliche Sauce ist wirklich köstlich, wenn sie über Penne-Nudeln gegossen wird, um Penne alla Wodka herzustellen. Diese vegane Version verwendet Kokosmilch, um sie cremig zu machen und gleichzeitig milchfrei zu bleiben. Probieren Sie es mit Penne auf Weizenbasis oder einer glutenfreien Version wie Nudeln mit roten Linsen.
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Obwohl sich die Zubereitung zwischen der traditionellen italienischen Version und der italienisch-amerikanischen Version unterscheidet, ist es kein Geheimnis, dass Fettuccine Alfredo unter vielen beliebt ist. Diese veganisierte Version des Gerichts enthält eine cremige Sauce aus Cashewnüssen und Sojamilch.
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Obwohl es in Italien gebackene Nudelgerichte schon seit Ewigkeiten gibt, ist die beliebte gebackene Ziti, die wir alle kennen und lieben, eigentlich italienisch-amerikanisch. Diese vegane Version verwendet einen hausgemachten Tofu-Ricotta, um ihn milchfrei zu halten.
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Gebackene gefüllte Muscheln sind ein italienisch-amerikanischer Favorit und diese vegane Version enttäuscht nicht. In diesem Rezept werden Jumbo-Nudeln mit Spinat und veganem Käse gefüllt und dann mit Marinara, Semmelbröseln und pflanzlichem Parmesan für ein herzhaftes und beruhigendes Gericht belegt.
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Pasta e Fagioli ist eine traditionelle italienische Suppe, die auf Englisch Nudeln und Bohnen bedeutet. Es ist einfach zu machen, herzhaft und auch wirtschaftlich. Obwohl Pancetta und Parmesan oft verwendet werden, um das Gericht zu würzen, verwendet diese vegane Version stattdessen optional Miso und veganen Parmesan.
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Pasta e ceci (Nudeln und Kichererbsen) ist eine einfache italienische Suppe aus Grundnahrungsmitteln der Speisekammer. Es ist würzig, herzhaft und perfekt als Hauptgericht mit Ihrem Lieblingsbrot oder einem einfachen Salat.
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Diese klassische italienische Suppe ist voller Nudeln und Gemüse für eine herzhafte, nahrhafte und sättigende Mahlzeit, die perfekt mit Knoblauchbrot oder einem Beilagensalat serviert wird.
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OK, jetzt habe ich plötzlich Lust auf PASTA! 😉
Ich könnte mich jetzt für jedes dieser leckeren Gerichte entscheiden. Und du?
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