Gib mir große, schöne Hunks Air Fryer Kartoffelecken! Schnell und ohne Öl zubereitet, sind diese Kartoffelecken außen golden und knusprig und innen fluffig wie Kartoffelpüree.
Dies ist die Version eines knusprigen Kartoffelecks im Restaurantstil, aber dank der Heißluftfritteuse gesund geworden.
Diese hausgemachten Kartoffelecken werden zu salziger, rauchiger Perfektion gewürzt, kochend heiß serviert und können als Beilage, Vorspeise oder Snack verzehrt werden.
Die Luftfritteuse war ein köstliches Experiment, und ich freue mich, jetzt mehrere kartoffelbezogene Artikel perfektioniert zu haben.
Die Ergebnisse sind unaufhaltsam gut (ohne das eklige Fettgefühl danach):
Quick Air Fryer Potato Wedges Tipps
Auf geht’s; Lassen Sie uns in die perfekte Methode zur Herstellung von Kartoffelecken aus der Heißluftfritteuse und meine Top-Tipps eintauchen.
- Machen Sie sie Apschälening. Gehen Sie voran und lassen Sie die Schalen an! Es gibt eine schöne, rustikale Textur und einen schönen Geschmack (plus fügt Ballaststoffe, Vitamin C, B-Vitamine und Eisen hinzu). Wenn Sie Schalen hassen, keine Sorge; Gehen Sie voran und schälen Sie, wenn Sie es vorziehen.
- Kochen nicht notwendig. Du kochst Air Fryer Potato Wedges nicht zuerst.
- Kartoffeln vor dem Luftbraten abspülen und einweichen. Geschnittene Kartoffelecken müssen vor dem Luftbraten abgespült UND eingeweicht werden. Wenn Sie die Spül- oder Einweichschritte auslassen, werden sie nicht so knusprig, und bei Pommes und Kartoffelecken dreht sich alles um die Knusprigkeit!
- Spülschritt: Kartoffeln werden in einer Schüssel geschwenkt kalt Wasser, abgelassen und dann noch ein- oder zweimal wiederholt, bis das Wasser klar ist. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, sodass sie knusprig werden können.
- Einweichschritt: Nach dem Spülen gießen Sie sehr heiß Wasser über die Kartoffeln geben und 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch werden die Kartoffeln weich genug, um sie gleichmäßig zu kochen, ohne dass ein Vorkochen erforderlich ist.
- Trockne sie gut. Nach dem Einweichen die Kartoffeln tupfen sehr mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier trocknen.
- Bratkartoffeln in der Luft bei ZWEI verschiedenen Temperaturen. Mein Geheimnis, um Kartoffelecken so knusprig wie möglich zu bekommen, besteht darin, sie zuerst 15 Minuten lang bei 350 Grad in der Luft zu braten, um das Innere vollständig zu garen, ohne dass die Außenseite anbrennt, und dann weitere 15 Minuten bei 400 Grad F in der Luft zu braten, bis sie vollständig knusprig sind.
- Wurf Wurf Wurf. Um jeden Quadratmillimeter jeder Kartoffel perfekt knusprig zu bekommen und zu verhindern, dass sie anbrennt, werfen Sie Ihre Kartoffeln regelmäßig in die Heißluftfritteuse, besonders gegen Ende.
Wie man Air Fryer Potato Wedges macht
Kein Frittieren für Restaurant-würdige Kartoffelecken. Die Heißluftfritteuse macht es einfach, und die Zutatenliste ist kurz.
Die Zutaten
- Kartoffeln. Rotkartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelecken aus der Heißluftfritteuse, da ihr höherer Stärkegehalt für ein besonders flauschiges Inneres sorgt. Sie knusprig schön. Yukon-Goldkartoffeln wären dichter.
Spitze!
Kartoffeln, die 5 Zoll oder weniger lang sind, funktionieren am besten. Längere Kartoffelspalten neigen dazu, auseinanderzubrechen, wenn sie in die Heißluftfritteuse geworfen werden.
- Olivenöl. Nur 2 Esslöffel EVOO. Sie können die Kartoffelecken aus der Luftfritteuse sogar ohne Öl zubereiten, aber sie werden einfach nicht so knusprig und befriedigend.
- Würze. Bei Kartoffeln dreht sich alles um die Würze! Ich habe eine Mischung aus Salz, Knoblauchpulver und Chilipulver (optional, für ein wenig Würze) verwendet.
Die Richtungen
- Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
Wie man Kartoffeln in Spalten schneidet
Zuerst jeweils auf einem rutschfesten Schneidebrett der Länge nach halbieren und dann noch einmal halbieren, um Kartoffelviertel zu erhalten.
Legen Sie jedes Kartoffelviertel mit der Schnittseite nach unten und schneiden Sie es dann erneut der Länge nach (mit einem Abstand von etwa 1/2 Zoll). Sie werden wahrscheinlich jedes Viertel in Drittel schneiden, sodass Sie 12 Wedges pro Kartoffel erhalten.
- Kartoffeln abspülen. In heißem Wasser einweichen.
- Sehr trocken tupfen. Mit Gewürzen abschmecken.
- Braten Sie Kartoffelecken bei 350 Grad F für 10 Minuten an der Luft.
- Wenden, dann weitere 5 Minuten an der Luft braten.
- Die Kartoffeln erneut schwenken und dann die Temperatur der Heißluftfritteuse auf 200 °C erhöhen und weitere 15 Minuten garen, wobei die Kartoffeln alle 5 Minuten geschwenkt werden. Knusprige Kartoffelecken auf eine Servierplatte geben, mit Salz bestreuen und GENIESSEN!
Würzvariationen
Ich werde ehrlich gesagt nie müde von einfachen, reichlich gesalzenen Kartoffelecken, die in Barbecue-Sauce getaucht sind (oder andere verlockende Saucen wie griechischer Joghurt-Ranch-Dip oder veganer Queso oder Ketchup für etwas Klassisches), aber Sie können ruhig kreativ werden!
- Cajun. Mit einer Cajun-Gewürzmischung für einen anderen würzigen Geschmack bestreuen; Reduzieren Sie das Salz, da Cajun-Gewürze es normalerweise enthalten.
- Taco. Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Pfeffer und Oregano oder Ihre Taco-Gewürzmischung Ihrer Wahl.
- Salz würzen. Wie Lawrys. Dies ist eine besonders süchtig machende Version. Es muss kein zusätzliches Salz hinzugefügt werden, da Salz bereits in dieser Gewürzmischung enthalten ist.
- Trüffel. Für die schicke Hosenversion Trüffelsalz verwenden und frisch geriebenen Parmesankäse hinzufügen, dann mit frischer Petersilie garnieren.
- Ranch. Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und getrockneter Dill sind eine erfolgreiche Kombination.
Aufbewahrungstipps
- Lagern. Legen Sie übrig gebliebene Kartoffelecken aus der Heißluftfritteuse in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter bis zu 3 Tage lang in den Kühlschrank.
- Zum Aufwärmen. Übrig gebliebene Kartoffelecken in der Heißluftfritteuse bei 375 Grad F aufwärmen und für ein paar Minuten erneut knusprig machen.
- Frieren. Kartoffelecken in einer einzigen Schicht auf einem Backblech einfrieren, bis sie fest sind. Geben Sie die gefrorenen Pommes für bis zu 3 Monate in einen luftdichten, gefrierfesten Vorratsbehälter oder einen Ziptop-Beutel. Direkt aus dem gefrorenen wieder aufwärmen.
Meal-Prep-Tipp
Schneiden Sie Ihre Kartoffeln 1 Tag vor dem Luftbraten und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie werden etwas braun, aber das ist ok.
Was man mit Air Fryer Potato Wedges servieren sollte
Empfohlene Werkzeuge, um dieses Rezept zu machen
- Heißluftfritteuse. Das Must-Have für alle Heißluftfritteusen-Rezepte.
- Rührschüsseln. Perfekt zum Einweichen Ihrer Kartoffeln und zum Werfen mit den Gewürzen. Ich liebe es, wie sie zum Aufbewahren gestapelt werden können, und es gibt eine Größe für jeden Küchenbedarf.
- Servierkorb für Pommes Frites. Wie viel Spaß macht das? Servieren Sie all Ihre Fritteusen, Pommes und Kartoffeln in diesem Drahtkorb mit mitgelieferter Dipschale, und Sie werden sich wirklich wie in einem Restaurant fühlen.
Meine Heißluftfritteuse
Ich mag diese Heißluftfritteuse besonders, weil sie schnell aufheizt und eine höhere Kapazität hat als eine herkömmliche Heißluftfritteuse.
Willkommen auf Ihrer neuen Lieblingsseite!
Ich kann es kaum erwarten, von Ihren köstlichen Ergebnissen zu hören.
Häufig gestellte Fragen
Absolut; sie sind fabelhaft! Sie können diese Süßkartoffel-Wedges-Ofenversion für Würzideen sehen.
Um ein knuspriges Airfryer-Kartoffeleck zu gewährleisten, spülen und tränken Sie Ihre Kartoffeln vor dem Airfrying, heizen Sie die Airfryer vor, um sicherzustellen, dass sie kochend heiß ist, und arbeiten Sie in Chargen, um sie bei Bedarf nicht zu überfüllen (es ist in Ordnung, wenn sie sich ein wenig überlappen).
Wenn Sie eine ganze Kartoffel in der Heißluftfritteuse zubereiten, sollten Sie zuerst Löcher hineinstechen, um zu verhindern, dass die Kartoffel in der Heißluftfritteuse aufgrund von Dampfstaus explodiert. Kartoffelecken müssen vor dem Luftbraten NICHT angestochen werden.
Als Abkürzung kannst du Kartoffelecken vorbereiten und dann einfrieren oder im Laden gekaufte, vorgeschnittene gefrorene Kartoffelecken verwenden. Sie können gefrorene Kartoffelecken aus der Heißluftfritteuse zubereiten; Sie überspringen den Einweich- und Spülschritt und die Kochzeit muss um einige Minuten verlängert werden.
- 3 kleine Rotkartoffeln* ungefähr 1 1/2 Pfund
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel koscheres Salz plus ein paar Prisen
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver Optional
- 1 Teelöffel Chilipulver Optional
-
Die Kartoffeln waschen (die Schalen dran lassen). Schneiden Sie sie jeweils der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann erneut der Länge nach, um Viertel zu erhalten. Schneiden Sie jedes Viertel so, dass Sie 1/2-Zoll-Keile erhalten (je nach Kartoffel werden Sie wahrscheinlich jedes Viertel in Drittel schneiden). Sie werden etwa 12 Wedges pro Kartoffel haben.
-
Legen Sie die Keile in eine große Schüssel. Füllen Sie die Schüssel mit kaltem Wasser, schwenken Sie die Kartoffeln herum und gießen Sie das Wasser ab. Wiederholen Sie dies noch ein- oder zweimal, bis das Wasser klar ist (dies entfernt die Stärke aus den Kartoffeln und hilft ihnen, knusprig zu werden). Wenn du die Kartoffeln abgespült hast, gieße sehr heißes Leitungswasser darüber, sodass es die Kartoffeln mindestens 2,5 cm bedeckt. 10 Minuten sitzen lassen. Lassen Sie das Spülen oder Einweichen nicht aus, sonst werden die Pommes nicht so knusprig.
-
Die Kartoffelecken auf einem sauberen Handtuch verteilen und sehr trocken tupfen. Trockne die Schüssel, in der du sie ausgespült hast, aus und gib die Kartoffeln dann zurück in die Schüssel. Die Kartoffeln mit Öl, Salz, Knoblauchpulver und Chilipulver bedecken und zum Überziehen wenden.
-
Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 350 Grad F vor. Geben Sie alle Kartoffelspalten in den Luftfritteusenkorb (es ist in Ordnung, wenn sie sich überlappen; das ist das Schöne an dieser Methode).
-
Braten Sie die Kartoffelecken 10 Minuten lang an der Luft, verwenden Sie dann eine Zange, um sie vorsichtig, aber gründlich zu schwenken und neu zu verteilen. Weiter bei 350 Grad F für weitere 5 Minuten an der Luft braten.
-
Schwenken und wenden Sie die Kartoffeln noch einmal vorsichtig und erhöhen Sie dann die Temperatur der Luftfritteuse auf 200 Grad F. Fahren Sie mit dem Luftbraten fort, bis die Kartoffelecken knusprig sind, etwa 15 Minuten länger, schwenken Sie die Kartoffeln alle 5 Minuten und überprüfen Sie sie gegen Ende ziemlich oft stellen Sie sicher, dass es nicht brennt.
-
Übertragen Sie die Wedges auf eine Servierplatte und bestreuen Sie sie leicht mit zusätzlichem Salz. Sofort genießen.
- LAGERN: Legen Sie übrig gebliebene Kartoffelecken aus der Heißluftfritteuse in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter bis zu 3 Tage lang in den Kühlschrank.
- ZUM AUFWÄRMEN: Übrige Kartoffelecken in der Heißluftfritteuse bei 375 Grad F aufwärmen und für ein paar Minuten erneut knusprig machen.
- FRIEREN: Kartoffelecken in einer einzigen Schicht auf einem Backblech einfrieren, bis sie fest sind. Geben Sie die gefrorenen Pommes für bis zu 3 Monate in einen luftdichten, gefrierfesten Vorratsbehälter oder einen Ziptop-Beutel. Gefrorenes wieder aufwärmen.
Portion: 1(ca. 9 Keile)Kalorien: 188kcalKohlenhydrate: 29GEiweiß: 3GFett: 7GGesättigte Fettsäuren: 1GMehrfach ungesättigtes Fett: 1GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 5GKalium: 666mgFaser: 2GZucker: 1GVitamin A: 2IEVitamin C: 9mgKalzium: 21mgEisen: 1mg
Melden Sie sich noch heute an und speichern Sie Ihre Lieblingsrezepte
Erstellen Sie ein Konto, um Ihre Lieblingsrezepte einfach zu speichern und auf KOSTENLOSE Speisepläne zuzugreifen.
Melden Sie mich an