Warum sind weich, salzig hausgemacht Brezeln so verdammt gut? Stellen Sie sich eine goldene Brezel vor, die mit groben Salzkörnern übersät ist und … warten Sie darauf … gefüllt mit schmelzendem Käse! Bam!
Brezeln werden die Welt erobern. Oder mein Blog. Wahrscheinlich beides. Wir lieben unsere weichen Brezeln mit Käsesauce, aber ich fing an zu überlegen, was wäre, wenn ich Käse hineingeben würde? Geschafft! So gut! Für unsere Naschkatzen haben wir unsere Zimtbrötchen-Brezel-Häppchen, die himmlisch sind, und ich kann einfach nicht aufhören, an Variationen von weichen Brezeln zu denken!
Diese mit Käse gefüllten Brezeln blasen Annie’s im Einkaufszentrum aus dem Park. Alter, sag mir nicht, dass du diese heißen, salzigen, brotigen Stücke von Köstlichkeiten, die in oh, so sehr gefälschten Käse getaucht sind, nicht heimlich liebst. Meine Güte, ich kann es schmecken, wenn ich hier sitze!!! Manchmal braucht man einfach so einen, um durch den Einkauf zu kommen!
Aber diese hausgemachten Brezeln sind so viel besser! Das Äußere ist ganz zäh und salzig und wunderbar, und das Innere ist wie reine, matschige, weich drehende Perfektion, aber dann, oh mein Gott, dann triffst du den Käse. Es ist wunderbar gesprengt! Es ist so schmelzend! Und, und, es ist kein gefälschter Käse! Es ist das einzig Wahre!!!! Und wenn Sie ein Stück abreißen, dehnt es sich mit dem Brot aus wie ein tolles Stück Pizza. OH JA!
Das Beste an diesem Rezept ist, dass Sie höchstwahrscheinlich alle Zutaten bereits zu Hause haben. Hurra! Ich liebe es, wenn das passiert! Hier ist, was Sie brauchen:
- warmes Wasser – Idealerweise sollte das Wasser 105-110 Grad Fahrenheit haben, um die Hefe richtig zu aktivieren
- Zucker – Nahrung für die Hefe
- koscheres Salz – Das Salz wird hinzugefügt, nachdem die Hefe aktiviert wurde, und wirkt als Hefehemmstoff, damit sie nicht verrückt spielt und zu stark aufgeht
- Instant-Hefe – hilft dem Brot locker und zäh zu werden
- ungesalzene Butter – Butter setzt beim Schmelzen und Backen Dampf frei, wodurch Lufteinschlüsse und Lockerheit in den Brezeln entstehen
- Mehl – nur normales Allzweckmehl
- scharfer Cheddar-Käse – Sie können geriebenen Käse verwenden, wenn Sie möchten, aber ich habe ehrlich gesagt festgestellt, dass das Schneiden des Käses in kleine Stäbchen wirklich der beste Weg ist, um den Käse dort hineinzustopfen und besonders schmelzend und klebrig zu machen
- Backsoda – geht in das kochende Wasser, in das die Brezeln direkt vor dem Backen kommen, hilft das Backpulver den Brezeln, diese unverwechselbare dunkelgoldene Farbe und außen knusprige und außen weiche und flauschige Textur zu entwickeln
- Ei – verwendet für die Eierwäsche, die auf die geht
- Grobes Salz – darüber gestreut
Die Maße für jede Zutat findest du in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Ich bin mir nicht sicher warum, aber hausgemachte weiche Brezeln können für die Leute anregend sein. Sie sind super einfach, aber das Befolgen der Anweisungen ist wichtig, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Ich werde Sie durch die Schritte führen…
Machen Sie den Teig
Beginnen Sie mit dem Brezelteig, der einfach zuzubereiten ist und sehr gut aufgeht. Ich hasse es, wenn Teig ewig braucht, um aufzugehen. Es macht mich ängstlich. Ich überprüfe es einfach immer wieder und frage mich, ob etwas nicht stimmt oder es nur eine Weile dauert, bis es aufgeht. Das Problem habe ich bei diesem Teig nie. Sobald sich der Teig verdoppelt hat, teile ich ihn in 8 Keile, damit jede Brezel ungefähr die gleiche Größe hat.
Den Teig füllen und formen
Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es zu einem langen Seil. Drücken Sie das Seil flach und legen Sie die kleinen Käsestangen genau in die Mitte. Greifen Sie beide Seiten des Seils zwischen Ihren beiden Fingern und drücken Sie das Seil um den Käse herum. Leicht andrücken, damit kein Rand nach oben ragt.
Und dann halten Sie jedes Ende in eine Brezel. Halte jedes Ende des Seils in einer Hand und mache mit dem Seil eine U-Form, kreuze sie übereinander, bringe es nach unten, drehe und drücke auf die Unterseite des U, um eine Brezel zu bilden.
Kochen Sie die Brezeln
Der nächste Teil ist der Schlüssel, kochen Sie Wasser mit Backpulver und geben Sie die Brezel hinein. Verwenden Sie einen großen Metalllöffel, schieben Sie das heiße Wasser weiter darüber, nehmen Sie es aus dem Topf und legen Sie es auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech.
Brezeln backen
Die ungebackenen Brezeln mit der Eiwaschung bestreichen und dann mit grobem Salz oder koscherem Salz bestreuen und backen, bis sie gebräunt und erstaunlich sind. Genießen! Siehst du, easy peasy oder?! Ich empfehle dringend, die Brezel zu nehmen, aus der etwas Käse herausgesickert ist, der auf der Pfanne knusprig geworden ist, und diese zu essen! Dieser knusprige Käse ist alles!
Variationen von weichen Brezeln
Sie können völlig ändern, mit welcher Käsesorte Sie diese Brezeln füllen. Meine Kinder lieben Cheddar, also bleiben wir normalerweise dabei, aber wenn Sie ein wenig Schärfe mögen, füllen Sie es mit Pepper Jack. Oh Mann, ich liebe einen guten Schweizer Käse, der innen wunderbar schmelzen würde. Sie können es sogar mit einem guten Frischkäseschaum füllen. So viele Möglichkeiten!
Sie können auch etwas anderes als Salz darüber geben. Alles Bagelgewürz ist eine köstliche Option! Getrocknete gehackte Zwiebeln oder getrockneter Knoblauch. Etwas getrockneter Rosmarin. Sehen Sie, so viele Variationen, dass ich eine ganz andere Blog-Site nur für Bagels erstellen könnte!
Wie man mit Käse gefüllte Brezeln isst
Ich habe erwähnt, dass wir diese als Snack nach der Schule lieben, aber sie sind eine großartige Vorspeise für eine Spieltagsparty oder Silvester. Sie sind auch eine großartige Beilage zum Dippen in eine köstliche Suppe oder Chili.
So lagern, frieren und erwärmen Sie weiche Brezeln
Mit Käse gefüllte Brezeln sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter.
Weiche Brezeln können für eine längere Lagerzeit (bis zu 3 Monate) auch eingefroren werden. In einer Schicht auf ein Backblech legen und einfrieren. Sobald die Brezeln gefroren sind, in strapazierfähige Gefrierbeutel umfüllen.
Zum Aufwärmen den Ofen auf 350 °F vorheizen, die Brezeln auf ein Backblech legen und etwa 4-6 Minuten backen (10-12 Minuten, wenn sie gefroren sind).
Jeder liebt ein weiches und zähes Salz hausgemachte Brezel und diese mit Käse gefüllte Version wird einfach nicht besser. Es ist total nachsichtig, total klebrig und es ist es absolut wert!
Auf der Suche nach mehr VORSPEISEN zum Teilen für das große Spiel? Probiere diese:
Portionen: 8 Brezeln
Das Äußere ist wie alles zäh und salzig und wunderbar, und das Innere ist wie reine matschige, weich drehende Perfektion, aber dann, oh mein Gott, dann triffst du den Käse.
- 1 1/2 Tassen warmes Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 2 1/2 Teelöffel Instant-Hefe
- 3 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen
- 4 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse scharfer Cheddar-Käse in kleine Stäbchen schneiden, die 1/4 – 1/2 Zoll breit und etwa 2 Zoll lang sind
Zum Kochen
- 1 Topf Wasser
- 2/3 Tassen Backsoda
Zum Backen
- 1 Eigelb + 1 EL Wasser verquirlt (zum Eierwaschen)
- Grobes Salz zum bestreuen
-
Wasser und Zucker in einer stehenden Rührschüssel verrühren und die Hefe darüber streuen.
-
10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung zu schäumen beginnt und wächst.
-
Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
-
Mehl und Salz zusammen dazugeben und verrühren.
-
Gießen Sie die Flüssigkeit hinein und verwenden Sie den Knethakenaufsatz, um bei niedriger Geschwindigkeit zu mischen, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.
-
Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit auf mittlere und kneten Sie, bis der Teig glatt ist und sich von der Seite der Schüssel löst, etwa 4 bis 5 Minuten.
-
Den Teig aus dem Mixer nehmen und in eine saubere, geölte Schüssel geben.
-
Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat, etwa eine Stunde.
-
Backofen auf 450 Grad vorheizen.
-
2 Backbleche mit Backpapier auslegen und mit etwas Öl beträufeln.
-
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und dem Natron. Bringe die Mischung zum Kochen.
-
In der Zwischenzeit den Teig auf eine leicht geölte Arbeitsfläche legen und in 8 gleich große Stücke teilen.
-
Rollen Sie jedes Teigstück zu einem 24-Zoll-Seil aus, legen Sie es auf die Theke und drücken Sie es flach aus.
-
Legen Sie die Käsestangen genau in die Mitte. Drücken Sie beide Seiten nach oben über den Käse, um ihn zu schließen.
-
Halten Sie jedes Ende in einer Hand und machen Sie mit dem Seil eine U-Form, kreuzen Sie sie übereinander, bringen Sie es herunter, drehen Sie es und drücken Sie es auf die Unterseite des U, um eine Brezel zu formen.
-
Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
-
Legen Sie die Brezeln jeweils 1 oder 2 für etwa 30 Sekunden in das kochende Wasser und löffeln Sie das heiße Wasser ständig über den Teig.
-
Mit einem großen, flachen Pfannenwender aus dem Wasser nehmen und direkt auf das geölte Backblech legen.
-
Die Oberseite jeder Brezel mit Eigelb bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
-
Backen, bis sie eine dunkelgoldbraune Farbe haben, etwa 12 Minuten.
-
Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten auf ein Kühlregal stellen.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben
Mit Käse gefüllte Brezel
Menge pro Portion (1 g)
Kalorien 373
% Täglicher Wert*
Cholesterin 46mgfünfzehn%
Kohlenhydrate 56g19%
Faser 2,2 g9%
Zucker 1,8 g2%
Protein 11,5 g23%
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
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