So einfach Kohlrouladensuppe hat all den reichen, beruhigenden Geschmack und die klassischen Zutaten in traditionellen gefüllten Kohlrouladen und keiner von der Mühe, sie zu machen.
“Gleicher toller Geschmack, viel weniger Aufhebens!”
Dieser Slogan, der mich jedes Mal zum Essen bringt, ist die treibende Kraft hinter den Rezepten, die ich hier mit Ihnen teile.
Dieses einfache Rezept für Kohlrouladensuppe ist da keine Ausnahme.
Mageres Rinderhackfleisch, jede Menge frisches Gemüse und herzhafter brauner Reis in einer dicken, sehr herzhaften Tomatenbrühe, diese gemütliche ungefüllte Kohlrouladensuppe ist ein protein-, vollkorn- und nährstoffreiches Rezept, das auch ein einfaches, einmaliges Rezept ist. Topf Mahlzeit.
(Ein weiteres „ungefülltes“ Rezept finden Sie in diesem erstklassigen gefüllten Paprikaauflauf.
Kohlrouladen um die Welt
Die Zutaten und das Geschmacksprofil in diesem Rezept sind von gefüllten Kohlrouladen inspiriert, die in den meisten Teilen Osteuropas ein weit verbreitetes Gericht sind.
Ungarische Kohlrouladen sind sehr beliebt und Sie finden auch Versionen in Polen, Russland und der Ukraine.
Der Komfort von Kohlrouladen ist jedoch global.
- Während diese Suppe der europäischen Kohlroulade am ehesten ähnelt, haben Westasien, Nordchina sowie Teile Nordafrikas ihre eigenen Versionen dieses Rezepts.
- Abgesehen von der Geographie beginnen die meisten gefüllten Kohlrouladen mit einer Art Fleisch (normalerweise Rind, Schwein oder Lamm) und Reis, der in gekochte Kohlblätter gewickelt ist. Sie werden dann in einer reich gewürzten Tomatensauce mit Gewürzen gebadet, die je nach Region variieren.
Fühlen Sie sich frei, mit dem Geschmacksprofil in diesem Rezept zu experimentieren, um es an Ihr regionales Lieblingsrezept anzupassen.
5-Sterne-Bewertung
„Das war so einfach, lecker und beruhigend. Ich liebe besonders die Zugabe von Pastinaken. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen, danke!”
— Rahel —
Wie man Kohlrouladensuppe macht
Während Kohlrouladen sind köstlichsie sind ein Projekt.
Diese Kohlrouladensuppe, einfach in einem Topf zubereitet, ist eine schnellere Option, die Sie zweifellos satt machen wird.
Dank seiner Erschwinglichkeit ist Hamburgerfleisch eine ausgezeichnete Zutat für die Zubereitung von preisgünstigen und einfachen Rezepten für ein Abendessen mit Rinderhackfleisch, wie Rinderhackfleisch und Kartoffeln, Crock Pot-Hamburgersuppe und Hackfleisch-Taco-Pfanne.
Kombinieren Sie es mit einer anderen All-Star-Budget-Zutat, Kohl, und Sie haben eine preiswerte Mahlzeit, die super zufriedenstellend ist.
Die Zutaten
- Hackfleisch. Ich liebe es, hier mageres Hackfleisch zu verwenden, sowohl wegen seiner gesundheitlichen Vorteile (Hallo, Protein und Eisen) als auch wegen des tiefen Geschmacks, den es der Suppe verleiht. Ich entscheide mich für mageres Hackfleisch, um dieses Rezept herzhaft und gesund zu halten.
- Karotten + Pastinaken. Zwei köstliche Wurzelgemüsesorten, die dabei helfen, Geschmack aufzubauen und der Suppe Nährwert zu verleihen. (Ich liebe diese Kombination auch in Crockpot Beef Stew und Beef Gerley Soup.)
- Grünkohl. Während Kohl eher eine bescheidene Zutat ist, hat er hier eine Chance zu glänzen. In der Brühe wird es herrlich zart und würzig.
- Rinderbrühe + Tomatensauce. Die beiden Hauptflüssigkeiten für unsere Suppe. Beide tragen zum reichen Geschmack der Suppe bei.
- Brauner Reis. Nach klassischen Kohlrouladen-Zutaten habe ich dies eine Kohlrouladensuppe mit Reis gemacht. Brauner Reis macht es herzhafter, sättigt und fügt zusätzliche Ballaststoffe hinzu.
- Kräuter. Lorbeerblätter, Thymian und Oregano verleihen der Suppe beim Köcheln einen köstlichen Geschmack. Frische Petersilie wäre eine weitere schöne Ergänzung.
- Worcestersauce. Hallo, tief gewürzte Umami-Güte!
- Sherry-Essig. Für einen Hauch von Helligkeit und Säure. Es rundet die Suppe ab und macht sie geschmacklich komplett.
- Ahornsirup. Ein Hauch von Süße, um die Säure von Tomaten und Sherryessig auszugleichen.
Die Richtungen
- Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten, bis es gebräunt ist.
- Karotten, Pastinaken und Zwiebeln hinzufügen, dann den Knoblauch unterrühren.
- Brühe, Tomatensauce, Reis, Kräuter, Ahornsirup, Worcestershire und Paprikaflocken hinzufügen.
- Lassen Sie die Mischung aufkochen und reduzieren Sie sie dann auf ein Köcheln. Den Kohl unterrühren.
- Weiter köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Die Suppe vom Herd nehmen und den Essig einrühren. VIEL SPASS!
Aufbewahrungstipps
- Lagern. Kühlen Sie die Suppe in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter für bis zu 3 Tage.
- Zum Aufwärmen. Reste in einem Schmortopf auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze aufwärmen. Auf Wunsch auch in der Mikrowelle.
- Frieren. Sie können gefüllte Kohlsuppe einfrieren. Reste in einem luftdichten, gefrierfesten Aufbewahrungsbehälter bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Speiseplan-Tipp
Schneiden Sie das gesamte Gemüse bis zu 1 Tag im Voraus und lagern Sie es im Kühlschrank.
Was zu Kohlrouladensuppe servieren
Während diese Suppe als All-in-One-Mahlzeit für sich allein stehen kann, serviere ich meine gerne mit einem Stück knusprigem Brot, um die ganze leckere Brühe aufzusaugen.
Empfohlene Werkzeuge, um dieses Rezept zu machen
- Schmortopf. Ein Küchenwerkzeug, das Sie ein Leben lang begleiten wird.
- Extra großes Schneidebrett. Sie werden es lieben, den zusätzlichen Platz zu haben, wenn Sie alle Zutaten für diese Suppe zerkleinern.
- Kelle. Das ultimative Werkzeug zum Servieren von Suppen.
Der beste Feuertopf
Ideal für die Zubereitung von Suppen und Eintöpfen, Aufläufen und vielem mehr. Es ist hochwertig, schön und strapazierfähig.
Bei einem so unkomplizierten Rezept wird der schwierigste Teil darin bestehen, nicht zu aggressiv über Ihrer Schüssel mit purem Comfort Food zu schlürfen.
Häufig gestellte Fragen
Ja, Sie können in diesem Rezept weißen Reis gegen braunen Reis austauschen. Fügen Sie den Kohl gleichzeitig mit der Rinderbrühe in Schritt 3 hinzu. Lassen Sie den gesamten Topf nur 25 bis 30 Minuten köcheln (im Gegensatz zu den insgesamt 45 Minuten, die für braunen Reis benötigt werden; weißer Reis kocht schneller).
Wenn Sie keine Pastinaken finden können, können Sie versuchen, zusätzliche Karotten oder sogar ein anderes Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln oder weiße Kartoffeln auszutauschen.
Für eine kohlenhydratarme Suppe mit ungefüllten Kohlrouladen können Sie damit experimentieren, braunen Reis durch Blumenkohlreis zu ersetzen: Lassen Sie den Reis aus dem Rezept weg, reduzieren Sie die Menge der Rinderbrühe auf 3 Tassen und rühren Sie 1 1/2 bis 2 Tassen Blumenkohlreis ein gegen Ende der Kochzeit der Suppe, um den Blumenkohlreis durchzuwärmen.
Ich habe nicht damit herumgespielt, dieses Rezept als Crockpot-Kohlrouladensuppe oder Instant-Pot-Rezept zuzubereiten. Ich bin mir sicher, dass Änderungen vorgenommen werden könnten, um das Rezept anzupassen. Wenn Sie experimentieren möchten, würde ich gerne die Ergebnisse hören. Schauen Sie sich diesen Instant Pot Chicken and Rice und diese Crockpot Chicken and Rice Soup an, um Ideen zu Kochzeiten zu erhalten.
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch (oder versuchen Sie es mit Putenhackfleisch oder Schweinswurst)
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz plus zusätzlich nach Geschmack
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer plus zusätzlich nach Geschmack
- 4 Mittel Möhren geschält und in 1/4 bis 1/2 Zoll große Würfel geschnitten
- 2 Mittel Pastinaken geschält und in 1/4 bis 1/2 Zoll große Würfel geschnitten
- 1 Mittel gelbe Zwiebel gewürfelt
- 3 Nelken Knoblauch gehackt (ca. 1 Esslöffel)
- 4 Tassen natriumarme rinderbrühe
- 24 Unzen Tomatensauce
- 1/2 Tasse ungekochter brauner Langkornreis* (siehe Rezeptnotizen unten)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel reiner Ahornsirup
- 1 Esslöffel Worcestersauce (überprüfen Sie Ihr Etikett, um sicherzustellen, dass es sich um eine glutenfreie Marke handelt)
- 4 Quellen frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrocknete Oreganoblätter
- Prise zerdrückter roter Pfeffer
- 5 Tassen Grünkohl gehackt (etwa die Hälfte eines kleinen Kopfes)
- 1 Esslöffel Sherryessig oder 1/2 Esslöffel Rotweinessig
-
Erhitzen Sie einen Schmortopf oder einen ähnlichen großen Suppentopf auf mittlerer Höhe. Fügen Sie das Rindfleisch, Salz und Pfeffer hinzu. Mit einem Holzlöffel oder einem stabilen Plastiklöffel oder Pfannenwender das Fleisch in Stücke brechen.
-
Sobald das Fleisch zerkleinert ist, fügen Sie die Karotten, Pastinaken und Zwiebeln hinzu. Unter gelegentlichem Rühren weiter kochen, bis das Fleisch gebräunt ist und das Gemüse weich wird. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn für 1 weitere Minute, bis er sehr duftet.
-
Rinderbrühe, Tomatensauce, Reis, Lorbeerblätter, Ahornsirup, Worcestershire, Thymian, Oregano und Paprikaflocken hinzufügen.
-
Zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Kohl hinzufügen.
-
Weiter köcheln lassen, bis der Kohl und der Reis weich sind, etwa 25 bis 35 Minuten länger. Regelmäßig kontrollieren und umrühren.
-
Topf vom Herd nehmen. Die Lorbeerblätter und Thymianstiele herausfischen und wegwerfen. Essig einrühren. Decken Sie die Suppe ab und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden und die Suppe etwas weiter eindicken kann, dann schmecken und passen Sie die Gewürze wie gewünscht an. Heiß genießen.
- *ERSATZTIPP: Um weißen Reis anstelle von braunem zu verwenden: Fügen Sie den Kohl gleichzeitig mit der Rinderbrühe in Schritt 3 hinzu. Lassen Sie den gesamten Topf nur 25 bis 30 Minuten köcheln (im Gegensatz zu den insgesamt 45 Minuten, die für braunen Reis benötigt werden; weißer Reis kocht). schneller).
- LAGERN: Suppe in einem luftdichten Vorratsbehälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- ZUM AUFWÄRMEN: Reste in einem Schmortopf auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze aufwärmen.
- FRIEREN: Frieren Sie Suppenreste in einem luftdichten gefrierfesten Aufbewahrungsbehälter bis zu 3 Monate lang ein. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Portion: 1(von 10)Kalorien: 175kcalKohlenhydrate: 24gProtein: 14gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 0,4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gTransfettsäuren: 0,2gCholesterin: 28mgKalium: 870mgBallaststoff: 5gZucker: 8gVitamin A: 4431IEVitamin C: 26mgKalzium: 62mgEisen: 3mg
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