Gebackene Frühstücks-Taquitos | Valeries Küche

Eine einfache Ofenmethode schafft eine Blechpfanne voller wunderbar knuspriger gebackener Frühstücks-Taquitos, gefüllt mit Eiern, Wurst, Käse und verschiedenem Gemüse. Erhitzen Sie sie morgens für ein köstliches, tragbares Frühstück zum Mitnehmen.

Dieses Rezept ist eine Frühstücksversion meiner Baked Chicken Taquitos, ein langjähriger Familienfavorit. Frühstücks-Taquitos sind köstlich für das Frühstück am Morgen, aber fügen Sie ein wenig Salsa und Sauerrahm zum Dippen für ein einfaches Mittagessen oder Frühstück zum Abendessen hinzu.

Egal wie gut unsere Absichten sind, es scheint, als würden die meisten Morgen in einem wahnsinnigen Lauf zur Tür enden. Mein Mann glaubt, dass die beste Frühstückslösung an diesen geschäftigen Morgen ein Erdnussbutter-Marmelade-Sandwich und eine Tasse Kaffee auf der Fahrt zur Arbeit ist.

Schaudern.

Tut mir leid, ich war nie ein Erdnussbutter- und Marmeladenmädchen. Erdnussbutter, ja. Gelee, ja. Aber aus irgendeinem Grund kann ich mich nicht dazu bringen, sie zusammenzusetzen. Seltsam, ich weiß.

Diese gebackenen Frühstücks-Taquitos sind meine Antwort auf ein gesundes Frühstück für geschäftige Morgen. Absolut perfekt für Kinder zum schnellen Aufwärmen für das Frühstück vor der Schule oder einen leckeren Snack nach der Schule.

Zusätzlich zum Einsparen von Fett und Kalorien ist dies ein weiterer fabelhafter Bonus Ofen-Frittier-Methode ist, dass Sie damit eine große Blechpfanne voller Frühstücks-Taquitos auf einmal backen können.

Sie können auch in Chargen in einem gekocht werden Heißluftfritteuse (Anleitung am Ende des Beitrags).

Zutaten und Substitutionen

• Eier
• Wurst – Beliebig lose Frühstückswurst Wird besorgt. Ich habe Jennie-O Turkey Breakfast Sausage verwendet, wenn ich das Bedürfnis verspüre, die Dinge aufzuhellen, aber Bulk-Schweinewurst, wie die von Jimmy Deen, ist auch großartig.
• Gemüse – rote Paprika und Cremini-Pilze. Dieses Rezept ist super-duper anpassbar, sodass Sie eine Vielzahl von Gemüsesorten ersetzen können, die Sie lieben. Zucchini, Babyspinat oder Mais wären perfekt.
• Frische Kräuter – Ich benutze Koriander für eine mexikanisch inspirierte Wendung. Wenn Sie kein Fan sind, versuchen Sie es mit frischer Petersilie oder Thymian oder lassen Sie es einfach ganz weg.
• Würze – Die Füllung wird einfach mit abgeschmeckt Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Käse – Scharfer Cheddar-Käse, Monterey-Jack oder Pfefferstreuer. Oder eine Kombi!
• Tortillas – Ich benutzte 6-Zoll-Mehl-Tortillas für die in diesem Beitrag abgebildeten Taquitos. Ich empfehle die Verwendung von Maistortillas nicht, da sie zum Reißen neigen, aber die 50/50 Mischung Tortillas die eine Kombination aus Mais und Mehl sind, sind ein fabelhafter und köstlicher Kompromiss!

Wie man gebackene Frühstücks-Taquitos macht

1. Wurst – Kochen Sie die Frühstückswurst in einer beschichteten Pfanne, bis sie zerbröckelt und vollständig durchgegart ist. Übertragen Sie es auf eine doppelte Schicht Papiertücher, um es abtropfen zu lassen, während Sie andere Zutaten zubereiten.
2. Gemüse – Pfanne auswischen und mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Kochen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze, bis es weich ist.
3. Eier und Gewürze – Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie die verquirlten Eier hinzu. Kochen, dabei die Eier mit einem Holzlöffel hin und her bewegen, bis sie aufgegangen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Koriander (falls verwendet) unterheben.
4. Käse – Pfanne vom Herd nehmen und gekochte, zerkrümelte Wurst und geriebenen Käse hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.

1. Montieren – Etwas von der Eier- und Wurstfüllung in die Mitte einer Tortilla geben und mit etwas mehr Käse bestreuen. Die Tortilla fest aufrollen.
2. Backen – Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Folie großzügig mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Legen Sie die Frühstücks-Taquitos mit der Naht nach unten auf die Folie und besprühen Sie die Oberseiten mit zusätzlichem Antihaft-Kochspray. 8 Minuten backen. Ziehen Sie das Backblech aus dem Ofen und verwenden Sie eine Zange, um die Taquitos zu wenden und weitere 3 Minuten zu backen oder bis sie auf beiden Seiten schön gebräunt sind.

Aufwärmen von Frühstücks-Taquitos

Sie können gekühlte Taquitos für ein schnelles Frühstück kurz in der Mikrowelle erwärmen. Für das knusprigste Ergebnis empfehle ich, sie zum Aufwärmen in einem herkömmlichen Ofen zu backen.

• Mikrowelle – Legen Sie die gewünschte Anzahl Taquitos auf einen mit Küchenpapier ausgelegten mikrowellengeeigneten Teller und garen Sie sie 30 Sekunden lang. Drehen Sie die Taquitos um und kochen Sie weitere 15 bis 30 Sekunden, bis sie durchgewärmt sind.
• Herkömmlicher Ofen – Für das knusprigste Ergebnis empfehle ich, sie bei 400 Grad etwa 5 Minuten lang zu backen oder bis sie durchgewärmt sind.

Air Fryer Anleitung

1. Beschichten Sie den Korb Ihrer Heißluftfritteuse mit Öl oder einem treibgasfreien Kochspray. Legen Sie die zusammengesetzten Frühstücks-Taquitos in die Heißluftfritteuse und lassen Sie zwischen den einzelnen etwas Platz. Sprühen Sie die Spitzen mit zusätzlichem Öl ein.
2. Bei 400 Grad F 8 bis 10 Minuten lang an der Luft braten, nach der Hälfte der Garzeit wenden.
3. Um die Taquitos warm zu halten, während Sie den Rest an der Luft frittieren, übertragen Sie jede Charge auf ein Backblech und stellen Sie sie bis zum Servieren in einen 200-Grad-F-Ofen.

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Knusprig gebackene Frühstücks-Taquitos

Anweisungen

• Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Ein mit Folie ausgekleidetes, umrandetes Backblech großzügig mit Antihaft-Kochspray bestreichen.

• Kochen Sie die Frühstückswurst in einer 12-Zoll-Antihaftpfanne, bis sie zerbröckelt und vollständig durchgegart ist. Legen Sie es zum Abtropfen auf eine doppelte Lage Küchenpapier, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.

• Wischen Sie die Pfanne sauber, bestreichen Sie sie mit Antihaft-Kochspray und stellen Sie sie auf MITTLERE Hitze. Fügen Sie die Paprika hinzu und kochen Sie sie unter Rühren für ein paar Minuten oder bis sie weich sind. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.

• Reduzieren Sie die Hitze auf MITTEL-NIEDRIG und fügen Sie die verquirlten Eier hinzu. Kochen Sie, indem Sie die Eier mit einem Holzlöffel hin und her bewegen, bis die Eier gerade aufgegangen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Koriander (falls verwendet) unterheben. Die Pfanne vom Herd nehmen und die gekochte, zerkrümelte Wurst und 1 Tasse Käse hinzufügen. Rühren, um zu kombinieren und beiseite zu stellen.

• Erwärmen Sie den gesamten Stapel Tortillas etwa 20 Sekunden lang in der Mikrowelle, nur um sie etwas weicher zu machen.

• Legen Sie eine Tortilla auf ein Schneidebrett oder eine andere Arbeitsfläche und geben Sie ein paar Esslöffel der Eier- und Wurstfüllung in die Mitte der Tortilla. Mit etwas restlichem Käse bestreuen. Die Tortilla fest aufrollen und mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas und der Füllung. Bestreichen Sie die Spitzen der Taquitos mit zusätzlichem Antihaft-Kochspray.

• 8 Minuten backen. Ziehen Sie das Backblech aus dem Ofen und wenden Sie jeden Taquito mit einer Zange um. Zurück in den Ofen für weitere 3 Minuten oder bis sie auf beiden Seiten schön gebräunt sind.

Anmerkungen

Substitutionen und Add-Ins

• Fügen Sie ½ Tasse grob gehackten frischen Babyspinat mit oder anstelle des Korianders hinzu und kochen Sie, bis der Spinat zusammengefallen ist.
• Sie können eine Vielzahl verschiedener Gemüse wie Zucchini, Sommerkürbis, Spargel, Tomaten, Mais hinzufügen oder ersetzen. Alles, was Sie in einem Omelett mögen, wäre hier großartig.
• Probieren Sie verschiedene Käsesorten wie Monterey Jack oder Pepper Jack.

Aufwärmen Sie können gekühlte Taquitos für ein schnelles Frühstück kurz in der Mikrowelle erwärmen. Für das knusprigste Ergebnis empfehle ich, sie zum Aufwärmen in einem herkömmlichen Ofen zu backen.

• • Mikrowelle – Legen Sie die gewünschte Anzahl Taquitos auf einen mit Küchenpapier ausgelegten mikrowellengeeigneten Teller und garen Sie sie 30 Sekunden lang. Drehen Sie die Taquitos um und kochen Sie weitere 15 bis 30 Sekunden, bis sie durchgewärmt sind.

• • Herkömmlicher Ofen – Für das knusprigste Ergebnis empfehle ich, sie bei 400 Grad etwa 5 Minuten lang zu backen oder bis sie durchgewärmt sind.

Einfrierende Frühstücks-Taquitos

• Auf ein Backblech legen, um jeden Taquito Platz lassen, und das Backblech mindestens 2 Stunden oder länger in den Gefrierschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist.
• Übertragen Sie die gefrorenen Taquitos in einen gefrierfesten Plastikbeutel und lagern Sie sie im Gefrierschrank.
• Legen Sie die gefrorenen Taquitos zum Aufwärmen auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang bei 400 ° F oder bis sie warm und knusprig sind.

Air Fryer Anleitung

• Beschichten Sie den Korb Ihrer Heißluftfritteuse mit Öl oder einem treibgasfreien Kochspray. Legen Sie die zusammengesetzten Frühstücks-Taquitos in die Heißluftfritteuse und lassen Sie zwischen den einzelnen etwas Platz. Sprühen Sie die Spitzen mit zusätzlichem Öl ein.
• Bei 400 Grad F 8 bis 10 Minuten lang an der Luft braten, nach der Hälfte der Garzeit wenden.
• Um die Taquitos warm zu halten, während Sie den Rest an der Luft frittieren, übertragen Sie jede Charge auf ein Backblech und stellen Sie sie bis zum Servieren in einen 200-Grad-F-Ofen.

Ernährung

Portion: 1 Taquito · Kalorien: 191 kcal · Kohlenhydrate: 16 g · Protein: 11 g · Fett: 9 g · Gesättigte Fettsäuren: 4 g · Mehrfach ungesättigtes Fett: 2 g · Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g · Transfettsäuren: 0,1 g · Cholesterin: 103 mg · Natrium: 406 mg · Kalium: 141 mg · Ballaststoff: 1 g · Zucker: 1 g · Vitamin A: 403 IE · Vitamin C: 6 mg · Kalzium: 135 mg · Eisen: 2 mg

Die Nährwertangaben werden automatisch anhand generischer Zutaten berechnet und sind eine Schätzung, keine Garantie. Genauere Ergebnisse entnehmen Sie bitte den Etiketten auf Ihren Zutaten zu Hause.

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Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 8. Januar 2015 veröffentlicht. Er wurde mit neuen Texten und Bildern aktualisiert.