Hähnchen-Tortellini-Suppe mit Grünkohl und Pesto

Hühnchen-Tortellini-Suppe ist einfach zuzubereiten, köstlich zu essen und perfekt für geschäftige Abende unter der Woche. Babykohl und Pesto garantieren jede Menge Nährstoffe und Geschmack!

Waren Sie alle damit beschäftigt, Ihr Basilikum zu ernten und jede Menge Pesto zuzubereiten? Wenn Sie noch nicht versucht haben, Ihr eigenes Pesto zuzubereiten, probieren Sie unbedingt mein Basilikum-Pesto-Rezept aus. Es ist wirklich ganz einfach und nichts geht über frisches hausgemachtes Pesto.

Ich mache mein Pesto aus mehreren Gründen gerne selbst:

• Das überschüssige Basilikum kann ich in meinem Kräutergarten verwenden. Meine Basilikumpflanzen erleben im Hochsommer immer einen großen Wachstumsschub. (Basilikum ist wirklich das Einzige, was ich erfolgreich anbauen kann.)
• Ich kann das Pesto-Rezept so anpassen, dass es unseren Wünschen entspricht. Ich mag es, den Knoblauch ein wenig zu schonen. Wegen Nahrungsmittelallergien meiner Kinder lasse ich auch die Pinienkerne weg. Manchmal füge ich Spinat hinzu, um die Basilikumblätter zu ergänzen, wenn ich nicht genug habe. Oft mache ich ein super einfaches Pesto nur aus Basilikumblättern und Olivenöl.
• Pesto lässt sich sehr gut einfrieren. Bereiten Sie Ihr Pesto mit dem überschüssigen Basilikum zu und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Sie werden so froh sein, dass der Februar kommt, wenn wir uns alle so sehr nach dem Sommer sehnen. Sehen Sie sich an, wie man Basilikum einfriert.

Und warum so viel Geschwätz über Pesto? Das macht dieses Hühnchen-Tortellini-Suppenrezept zu etwas ganz Besonderem. Sie werden erstaunt sein, wie viel Geschmack ein Hauch Pesto verleiht. Ihre hausgemachte Suppe schmeckt wie eine klassische italienische Suppe, die Sie in einem Restaurant bestellen. Es ist einfach, beruhigend und befriedigend.

PS: Wenn Sie auf der Suche nach weiteren Suppen im italienischen Stil sind, probieren Sie meine Pasta e Fagioli-Suppe, Zuppa Toscana, Lasagne-Suppe, Slow Cooker-Minestrone und Instant Pot-Minestrone-Suppe.

Warum Sie dieses Suppenrezept lieben werden

Dies ist eine meiner Lieblingssuppen, und nachdem Sie sie probiert haben, werden Sie sie sicher immer wieder zubereiten. Hier ist der Grund:

• Es ist nahrhaft und sättigend. Jede Portion enthält 40 Gramm Protein, sodass Sie eine Stunde nach dem Abendessen keinen Hunger verspüren. Magere, zarte Hähnchenbrust und Käse-Tortellini sorgen für einen Proteinschub. Auch Babykohl ist ein Kraftprotz mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Mayo Clinic beschreibt es als „Ernährungs-Superstar“. Basilikum enthält Antioxidantien und antibakterielle Eigenschaften.
• Die Zutatenliste ist kurz und einfach. Für die Zubereitung dieser Suppe benötigen Sie keine ausgefallenen Zutaten. Vorbereitetes Pesto und verpackte Tortellini vereinfachen die Vorbereitungsarbeit. Baby-Grünkohl wird vorgewaschen und sofort verzehrfertig geliefert.
• Die Suppe hat einen erstaunlichen Geschmack. Die einfache Zugabe von Pesto verleiht dieser Suppe noch mehr Geschmack. Ich denke, ich werde von nun an zu allen meinen Suppen einen Löffel Pesto hinzufügen!

Benötigte Zutaten

• Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut: Sie benötigen etwa zwei Hähnchenbrüste oder etwa ein Pfund, mehr oder weniger. Kühlen Sie das Huhn ab oder frieren Sie es leicht ein, bevor Sie es in mundgerechte Stücke schneiden. Sie werden feststellen, dass es viel leichter schneidet.
• Gelbe Zwiebel: Diese kleinen Kochzwiebeln lassen sich gut in der Speisekammer aufbewahren und sind günstiger als süße Zwiebeln. Sie haben eine feinere Textur, die sich gut für Suppen eignet. Wenn Sie zufällig eine andere Zwiebelsorte haben, machen Sie sich keine Sorgen, es ist kein Problem.
• Knoblauch: Beginnen Sie mit einer frischen Knoblauchzehe. Diese Suppe könnte durchaus von mehr Knoblauch profitieren, wenn Sie sie mögen, aber denken Sie daran, dass Pesto auch eine ordentliche Menge Knoblauch enthält, also lassen Sie sich nicht zu sehr mitreißen.
• Baby-Grünkohl: Ich verwende für diese Suppe gerne Babykohl, da er vorgewaschen in einem Behälter geliefert wird, sodass keine Vorbereitung erforderlich ist. Wenn Sie möchten, ersetzen Sie ihn durch Grünkohl oder Lacinato-Grünkohl (toskanischer Grünkohl) und hacken oder zerkleinern Sie ihn. Sie könnten auch Spinat verwenden.
• Hühnerbrühe oder Brühe: Bewahren Sie ein oder zwei Kartons Hühnerbrühe oder Brühe in Ihrer Speisekammer auf, dann haben Sie immer die Grundlage für eine nahrhafte Suppe. Achten Sie auf ungesalzene oder natriumarme Lebensmittel.
• Verpackte trockene Tortellini: Ein weiterer Vorratsartikel, Tortellini mit getrocknetem Käse, ist lange haltbar. Sie benötigen eine 8 oz. Packung oder etwa 2 ½ Tassen.
• Basilikumpesto: Kaufen Sie ein Glas Pesto, um es in Ihrer Speisekammer aufzubewahren, damit Sie es praktisch für Suppen und Sandwiches haben (oder machen Sie schnell ein Pesto-Mayonnaise – es passt hervorragend zu unseren Wraps mit geröstetem Gemüse). Sie können Ihr Pesto auch selbst herstellen und einfrieren. Es ist nicht nötig, es vorher aufzutauen. Geben Sie einfach das gefrorene Pesto in die Suppe und es löst sich schnell auf.

Wie man Hühner-Tortellini-Suppe macht

Sie benötigen eine große Pfanne, zum Beispiel eine Suppenpfanne oder einen Schmortopf.

Das Hähnchen anbraten. Bei mittlerer bis hoher Hitze einen Spritzer Öl erhitzen und dann das Hähnchen in einer einzigen Schicht hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie das Salz mit leichter Hand hinzu, insbesondere wenn Sie keine ungesalzene Hühnerbrühe verwenden.

Das Hähnchen von allen Seiten anbraten. Es muss nicht durchgegart werden.

Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die gehackten Zwiebeln in die Pfanne. Kochen Sie sie, bis sie weich sind, fügen Sie dann den Knoblauch hinzu, kochen und rühren Sie etwa eine Minute lang, bis er richtig duftet.

Geben Sie die Packung Grünkohl in die Pfanne. Es wird viel aussehen, aber es verwelkt schnell. Kochen Sie die Grünkohlmischung einige Minuten lang unter ständigem Rühren, bis der Grünkohl zusammengefallen ist.

Brühe und Wasser hinzufügen, die Hitze erhöhen und den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen. Die getrockneten Tortellini hinzufügen.

Sobald die Suppe wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze, sodass die Tortellini in der Flüssigkeit gerade noch köcheln. Befolgen Sie die Packungsanweisungen für die Garzeit. Normalerweise dauert es etwa 10 Minuten.

Sobald die Tortellini gar sind, den Herd ausschalten und ein paar Esslöffel Pesto unterrühren.

Ihre Suppe ist servierfertig!

Was man zur Tortellini-Suppe servieren sollte

Sie fragen sich, was Sie zur Tortellini-Suppe servieren sollen?

Ändere es

Wie die meisten Suppenrezepte ist diese Suppe sehr vielseitig. Probieren Sie die unten vorgeschlagenen Änderungen gerne aus.

• Ersetzen Sie den Grünkohl durch Spinat. Da Spinat eine kürzere Garzeit hat, rühren Sie ihn erst kurz vor der Zugabe des Pestos unter. Es wird fast augenblicklich zusammenfallen, sobald es auf die heiße Brühe trifft.
• Machen Sie es vegetarisch. Lassen Sie das Huhn weg und verwenden Sie Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe. Ersetzen Sie sie durch eine Dose abgespülter und abgetropfter Cannelini-Bohnen und geben Sie sie zu den Tortellini.
• Fügen Sie mehr Gemüse hinzu. Ich habe dieses Suppenrezept absichtlich einfach gehalten, aber es ist so einfach, zusätzliches Gemüse hinzuzufügen, und das tue ich fast immer. Fein gewürfelte Karotten und/oder Sellerie passen immer gut in die Suppe. Auch gewürfelte rote Paprika sind wirklich toll.
• Lust auf cremige Tortellini-Suppe? Sie können dieses Rezept ganz einfach anpassen, um eine cremige Variante zu erhalten. Geben Sie nach dem Knoblauch ¼ Tasse Allzweckmehl in die Pfanne. Unter ständigem Rühren etwa eine Minute kochen lassen, bis das Mehl das Gemüse und das Huhn bedeckt. Fahren Sie mit dem Rezept wie angegeben fort. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, rühren Sie langsam eine halbe Tasse Sahne und dann das Pesto ein.
• Idee zur Essenszubereitung: Wenn Sie gerne Essen zubereiten, haben Sie möglicherweise vorgegarte Hähnchenbrust im Gefrierschrank, die Sie in diesem Rezept durch das Hähnchen ersetzen können. Dadurch sparen Sie mindestens 10 Minuten Vorbereitungszeit. Brathähnchen ist eine weitere einfache Option.

Tipps zum Aufbewahren und Aufwärmen

• Kalt stellen: Reste der Suppe leicht abkühlen lassen und in luftdichten Behältern aufbewahren. Im Kühlschrank ist es drei bis vier Tage haltbar.
• Einfrieren: In gefrierfesten Behältern oder wiederverschließbaren Gefrierbeuteln kann die Suppe bis zu drei Monate eingefroren werden. Das Einfrieren beeinträchtigt die Textur der Tortellini und führt dazu, dass die Nudeln etwas weicher werden (obwohl dies die meisten Menschen nicht stört). Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
• Aufwärmen: Einzelne Portionen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vorsichtig in der Mikrowelle erhitzen, bis sie warm sind. Größere Mengen können in einem Topf auf dem Herd aufgewärmt werden. Wenn die Nudeln etwas Flüssigkeit aufgesogen haben und die Suppe zu dick erscheint, fügen Sie noch etwas Wasser oder Brühe hinzu.

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Vorbereitungszeit: 10 Protokoll Min

Kochzeit: 30 Protokoll Min

Gesamtzeit: 40 Protokoll Min

4 Portionen

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Hühnchen-Tortellini-Suppe ist einfach zuzubereiten, köstlich zu essen und perfekt für geschäftige Abende unter der Woche. Babykohl und Pesto garantieren jede Menge Nährstoffe und Geschmack!

Anweisungen

• In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Öl hinzufügen. Hähnchen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

• Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie Zwiebeln hinzu. und ca. 3 bis 4 Minuten anbraten, bis es durchscheinend ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang oder bis er duftet. Den Grünkohl hinzufügen und 2 bis 3 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist.

• Brühe und Wasser hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Tortellini hinzufügen und bei mittlerer Hitze so lange kochen, wie auf der Packung angegeben, normalerweise etwa 10 Minuten.

• Vom Herd nehmen, Pesto einrühren und sofort servieren.

Anmerkungen

• Machen Sie es vegetarisch: Lassen Sie das Huhn weg und ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe. Eine Dose Cannelini-Bohnen hinzufügen, abgespült und abgetropft.
• Übrig gebliebene Suppe bleibt im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar. Fügen Sie beim Aufwärmen Brühe oder Wasser hinzu, wenn die Suppe zu dick erscheint.
• Der Grünkohl kann durch Babyspinat ersetzt werden. Fügen Sie Spinat direkt vor dem Pesto hinzu, da dieser schneller gart als Grünkohl.

Ernährungsinformation

Portion: 1,75Tassen, Kalorien: 507kcal, Kohlenhydrate: 41G, Eiweiß: 40G, Fett: 21G, Gesättigte Fettsäuren: 5G, Mehrfach ungesättigtes Fett: 2G, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4G, Transfette: 0,01G, Cholesterin: 109mg, Natrium: 1005mg, Kalium: 888mg, Faser: 6G, Zucker: 4G, Vitamin A: 7057IU, Vitamin C: 65mg, Kalzium: 296mg, Eisen: 3mg

Auf dieser Website werden ungefähre Nährwertangaben lediglich aus praktischen Gründen bereitgestellt. Nährwertdaten werden hauptsächlich aus der USDA Food Composition Database (sofern verfügbar) oder anderen Online-Rechnern erfasst.