Veganer Hamburger-Helfer | Der wählerische Esser

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Genießen Sie diesen Kindheitsliebling mit all der Nostalgie, aber ohne Fleisch. Veganer Hamburger-Helfer ist ein einfaches Eintopfgericht, das in 25 Minuten zubereitet ist! Dieses pflanzliche Rezept ist fleischlos und viel besser als die Boxversion. Perfekt für geschäftige Abende oder wenn Sie Lust auf Käsenudeln haben!

Hamburger-Helfer, Kraft-Makkaroni und kosmische Brownies sind klassische Grundnahrungsmittel für die Kindheit. Und obwohl sich meine Geschmacksknospen über den Tellerrand hinaus entwickelt haben, liebe ich immer noch das Konzept gekochter Nudeln in einer cremigen Sauce! Diese vegane Variante verwendet veganes Hackfleisch in einer hausgemachten veganen Käsesauce.

Sie werden dieses gesunde Hamburger-Helfer-Rezept lieben! Es ist kinderfreundlich (immer ein Gewinn!), einfach zuzubereiten und enthält keine bedenklichen Zutaten oder Konservierungsstoffe. Es ist eine unkomplizierte Mahlzeit, perfekt für einen arbeitsreichen Abend unter der Woche. Es ist ein gutes Gefühl, wenn man dieses lustige Grundnahrungsmittel aus der Kindheit isst.

Für diese veganen Cheeseburger-Nudeln habe ich Nährhefe verwendet, um den käsigen Geschmack eines traditionellen Hamburger-Helfers zu erzielen. Ich habe veganes Hackfleisch durch normales Rindfleisch ersetzt, aber braune Linsen funktionieren auch super!

👩‍🍳 Warum dieses Rezept funktioniert

• Es übertrifft Betty Crocker an jedem Tag der Woche!
• Pflanzliche Wohlfühlnahrung ist die beste Nahrung.
• Schnelle und einfache Mahlzeit aus Vollwertkost
• Ersetzen Sie sie durch die Pasta, die Ihnen am besten schmeckt
• Vegan und milchfrei!
• Kinderfreundlich und auch gesund!
• In 25 Minuten verzehrfertig
• Großartig für die ganze Familie
• Bester veganer Hamburger-Helfer aller Zeiten!

Neuestes Rezeptvideo!

🥘 Zutaten

Vegane Produkte sind leicht zu finden und bieten zahlreiche Optionen. Von veganem Frischkäse bis hin zu Hamburgerfleisch ist alles zu finden. Reformhäuser haben eine vielfältige Auswahl, aber diese wichtigen Zutaten finden Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften.

• Öl: Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie duften. Für diese vegane Mahlzeit können Sie Pflanzenöl, vegane Butter, Kokosöl oder Olivenöl verwenden.
• Zwiebel und Knoblauch: Süße, weiße oder gelbe Zwiebeln reichen völlig aus. Sie können sie in der Obst- und Gemüseabteilung vorgewürfelt kaufen, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Dasselbe können Sie auch mit Knoblauch machen. Vorgehackten Knoblauch finden Sie neben dem rohen Knoblauch in kleinen Gläsern.
• Veganes Hackfleisch: Verwenden Sie für dieses Hamburger-Helfer-Rezept ohne Fleisch Ihre Lieblingsmarke für veganes Fleisch. Beyond Meat hat eine fleischige Konsistenz und ist daher einer meiner liebsten Fleischersatzprodukte.
• Gewürze: Paprika, Cayennepfeffer, Oregano, Salz und schwarzer Pfeffer würzen dieses Gericht schön. Wenn Sie hitzeempfindlich sind, können Sie den Cayennepfeffer weglassen. Für etwas mehr Helligkeit haben wir auch frische Petersilie als Garnitur verwendet!
• Gemüsebrühe: Gemüsebrühe mit nur einer Zutat voller Geschmack. Es kann jedoch einen hohen Natriumgehalt haben, also kaufen Sie für eine gesündere Variante weniger Natrium.
• Marinara-Sauce: Nudelsoße verleiht der Soße einen süßen Tomatengeschmack. Wenn Sie es nicht verwenden möchten, können Sie stattdessen Tomatenmark verwenden. Beginnen Sie mit zwei Esslöffeln und fügen Sie je nach Geschmack weitere hinzu.
• Soja Milch: Ungesüßte Sojamilch hat einen milden und cremigen Geschmack und eignet sich perfekt als Basis für die Soße.
• Ellenbogen-Makkaroni: Makkaroni haben ein perfektes Saucen-Nudel-Verhältnis! Für diesen Hamburger-Helfer ohne Hamburger habe ich Vollkornnudeln als Ballaststoffzusatz verwendet!
• Nährhefe: Es steckt voller Nährstoffe, hat einen nussigen Geschmack und verleiht pflanzlichen Rezepten eine käsige Note. Man findet es normalerweise im Gewürz- oder Naturkostregal und verleiht diesem Hamburger-Helferrezept ohne Käse einen super käsigen Geschmack!

🍲 Auswechslungen

• Milch: Für diesen milchfreien Hamburger-Helfer habe ich Sojamilch verwendet, aber jede neutrale Milch auf Pflanzenbasis funktioniert auch. Cashewmilch, Reismilch oder Mandelmilch sind tolle Optionen. Kokosmilch und Hafermilch haben einen starken Geschmack, der das Gericht dominieren kann.
• Veganer Fleischersatz: Ich mag Beyond Meat aufgrund seiner Textur, seines Geschmacks und der sauberen Zutaten am liebsten, aber Sie können auch Impossible Meat, Sojaschnetzel oder Gardein Plant Based Hackfleisch verwenden. Sie möchten keinen Fleischersatz verwenden? Braune Linsen passen auch in dieses vegane Cheeseburger-Makkaroni-Gericht!
• Pasta: Verwenden Sie die Nudeln, die Ihnen am besten gefallen! Rotini, Penne, Rigatoni und Fusilli sind köstliche Optionen. Die Garzeit hängt von der verwendeten Nudelsorte ab. Die Nudeln al dente kochen.
• Glutenfrei: Tauschen Sie die Ellenbogen-Makkaroni gegen glutenfreie Nudeln. Schauen Sie einfach ein oder zwei Minuten früher vorbei. Zu lange gekochte glutenfreie Nudeln können matschig werden. Überprüfen Sie alle Zutatenetiketten, um sicherzustellen, dass die Zutaten glutenfrei sind.

🔪 Wie man einen veganen Hamburger-Helfer macht

Dieser hausgemachte vegetarische Hamburger-Helfer ist ein Kinderspiel. Befolgen Sie diese einfachen Anweisungen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Sautierte Aromen: Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Veganes Hackfleisch hinzufügen: Fügen Sie die vegane Fleischalternative hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, wobei Sie sie beim Kochen zerkleinern.

Gewürze einrühren, Saucenzutaten hinzufügen: Die Gewürze hinzufügen und unter die Mischung rühren. 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe, Marinara-Sauce, Sojamilch und Makkaroni hinzufügen und gut verrühren.

Köcheln lassen: Bringen Sie die Mischung zum Kochen, decken Sie sie mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. Weitere 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.

Hefe hinzufügen: Sobald die Nudeln al dente sind, rühren Sie die Nährhefe ein und servieren Sie diesen milchfreien Hamburger-Helfer warm, garniert mit Petersilie!

💭 Expertentipps

• Wählen Sie das richtige Hackfleisch auf pflanzlicher Basis. Entscheiden Sie sich für einen hochwertigen Hackfleischersatz auf pflanzlicher Basis, der der Textur und dem Geschmack von echtem Hackfleisch sehr nahe kommt. Es gibt viele Optionen, wie zum Beispiel Streusel auf Sojabasis, Hackfleisch auf Linsenbasis oder sogar hausgemachte Seitan-Streusel.
• Kochen Sie Ihre Nudeln nicht zu lange. Da Sie alles in einem Topf kochen, kann es passieren, dass die Nudeln verkochen, wenn Sie sie zu lange stehen lassen! Rühren Sie gelegentlich um und hören Sie mit dem Kochen auf, sobald die Nudeln al dente sind.
• Fügen Sie mit zusätzlichen Gewürzen einen fleischigeren Geschmack hinzu. Da Sie nicht über den natürlichen Fett- und Umami-Geschmack von Tierfleisch verfügen, sollten Sie zusätzliche Gewürze und Gewürze hinzufügen, um den Geschmack Ihres veganen One-Pot-Hamburger-Helfers zu verbessern. Zu den üblichen Geschmacksverstärkern gehören Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Flüssigrauch, Sojasauce, Worcestershire-Sauce (vegane Version) und zusätzliche Nährhefe.
• Um die Vorbereitungszeit zu verkürzen, Kaufen Sie vorgewürfelte Zwiebeln und vorgehackten Knoblauch.

🍽 Serviervorschläge

Der pflanzliche Hamburger-Helfer macht alleine satt, passt aber auch gut zu verschiedenen Beilagen! Hier ist, was wir dazu am liebsten servieren:

📖 Rezeptvariationen

• Kalorienarmer Hamburger-Helfer mit Gemüse: Fein gehackte grüne Paprika mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Fügen Sie gehackten Spinat und gefrorenes gemischtes Gemüse hinzu und fügen Sie gleichzeitig die Nudeln hinzu.
• Vegane Hamburger-Helfer-Lasagne: Ersetzen Sie Cayennepfeffer und Paprika durch italienische Gewürze und verwenden Sie zerkleinerte Lasagnestücke oder Mafalda-Nudeln anstelle der Ellbogenmakkaroni.
• Veganer One-Pot-Hamburger-Helfer Stroganoff: Ersetzen Sie die Makkaroni-Nudeln durch Eiernudeln.
• Machen Sie es käseiger: Für noch mehr Käsegeschmack können Sie den Käse mit veganem Cheddar-Käse oder veganem Parmesan belegen. Um die hausgemachte Käsesauce cremiger zu machen, fügen Sie eine Kugel vegane Sauerrahm hinzu.
• Glutenfreie Cheeseburger-Makkaroni: Sie können dieses Rezept ganz einfach in einen Hamburger-Helfer von GF verwandeln, indem Sie eine glutenfreie Pasta verwenden und darauf achten, dass der von Ihnen verwendete vegane Fleischersatz ebenfalls glutenfrei ist! Die Verwendung von Beyond Meat für diesen Hamburger-Helfer würde ihn glutenfrei machen.
• Machen Sie es scharf: Für einen würzigen Kick rühren Sie scharfe Soße zu diesem vegetarischen Hamburger-Helfer-Rezept hinzu.

🫙 Aufbewahrungshinweise

Dieses einfache vegane Hamburger-Helfer-Rezept schmeckt als Reste noch besser, da die Aromen mehr Zeit haben, sich zu vermischen! So lagern Sie es:

Im Kühlschrank: Bewahren Sie den übriggebliebenen Hamburger-Helfer ohne Fleisch in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage im Kühlschrank auf. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle erneut erhitzen, bis es vollständig erwärmt ist.

Frieren: Sie können diesen fleischlosen Hamburger-Helfer bis zu 2 Monate lang einfrieren. Frieren Sie es in einem großen gefrierfesten Behälter oder in kleineren Behältern für einzelne Portionen ein. In einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle erneut erhitzen, bis es durchgeheizt ist.

❓ Rezept-FAQs

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