Erdbeer-Brownies sind saftige Schokoladen-Brownies mit einer Schicht aus cremigem Erdbeer-Zuckerguss und reichhaltiger Schokoladen-Ganache. Die Brownie-Version einer mit Schokolade überzogenen Erdbeere!
Lieben Sie Brownies? Probieren Sie unbedingt mein Lieblingsrezept für hausgemachte Brownies!
Perfekt süße hausgemachte Erdbeer-Brownies!
Sprechen Sie über einen hübschen Brownie!! Diese Erdbeer-Brownies sind ein wunderschönes, atemberaubendes Brownie-Rezept, das süße Erdbeeren mit Schokoladen-Brownies kombiniert.
Jeder liebt Erdbeeren mit Schokoladenüberzug. Was gibt es also Schöneres, als all diese Geschmacksrichtungen zu nehmen und sie in den schönsten Brownie aller Zeiten zu integrieren?
Wie schmecken Erdbeer-Brownies?
Ich habe schon Rezepte für Erdbeer-Brownies gesehen, aber im Allgemeinen bestehen sie aus einer Erdbeer-Kuchenmischung, die eher einem Keks oder einem Kuchenriegel ähnelt als einem echten Brownie. Ich habe sogar welche mit Erdbeergelee gesehen, aber das ist nicht mein Stil. Ich wollte köstliche Brownies zubereiten, die gut genug sind, um sie pur zu essen, und sie mit einem reichhaltigen Erdbeer-Buttercreme-Zuckerguss belegen.
Die Süße des Erdbeer-Zuckergusses, gepaart mit dem Schokoladen-Brownie, ist eine himmlische Kombination. Sie sind das perfekte Dessert zum Valentinstag, Muttertag, Ostern oder wann immer Sie Lust auf eine süße Leckerei haben.
Meine geheime Zutat:
Okay, das ist nicht so ein Geheimnis, aber es ist mein Trick, wenn ich Erdbeerglasur mache. Obwohl ich frische Erdbeeren liebe, enthalten sie von Natur aus viel Flüssigkeit und können dazu führen, dass der Zuckerguss leicht gerinnt, wenn man ihn der Butter hinzufügt. Um dies zu vermeiden, verwende ich a gute Qualität Erdbeerkonfitüre stattdessen in meinem Zuckerguss. Sie erhalten den perfekt süßen Erdbeergeschmack ohne zusätzliche Feuchtigkeit.
Alternativen:
- Wenn Sie möchten, können Sie auch Erdbeergelee oder Erdbeermarmelade verwenden. Beachten Sie, dass Gelee nicht so viel Erdbeergeschmack hat wie Marmelade, während Konfitüren im Allgemeinen größere Fruchtstücke enthalten. Wenn Stücke Sie nicht stören, funktionieren Konserven hervorragend.
- Eine weitere Alternative ist die Verwendung gefriergetrockneter Erdbeeren. Diese können Sie ganz einfach im Supermarkt finden. Tatsächlich sehe ich sie ständig bei Trader Joes. Pulverisieren Sie einfach die getrockneten Erdbeeren und mischen Sie diese direkt unter die Glasur. Dies sorgt für einen kraftvollen Geschmackseffekt.
Rezeptzutaten:
Dieses Rezept besteht aus drei separaten Teilen: den Brownies, dem Zuckerguss und dann der Schokoladen-Ganache-Schicht.
Brownies:
- Butter. Ich verwende in diesem Rezept gesalzen, da Sie den Brownies kein Salz mehr hinzufügen.
- Ungesüßtes Kakaopulver. Sie können niederländisches Kakaopulver, normales oder sogar dunkles Kakaopulver verwenden. Es liegt an Ihnen!
- Große Eier. Ich verwende in meinen Backrezepten immer große Eier. Die Größe der Eier macht einen Unterschied, achten Sie also darauf, dass Sie große Eier verwenden.
- Vanilleextrakt. Der dezente Vanillegeschmack harmoniert wunderbar mit der Schokolade.
- Kristallzucker. Sie können auch braunen Zucker verwenden, für dieses Rezept wird jedoch granulierter Zucker empfohlen.
- Allzweckmehl. In diesem Rezept wird weder Natron noch Backpulver benötigt. Die Brownies bleiben dicht und saftig, ohne kuchenartig zu werden.
Erdbeerglasur:
- Butter. Auch hier verwende ich beim Zuckerguss gesalzene Butter, da kein weiteres Salz hinzugefügt wird.
- Puderzucker/Puderzucker. Es ist das Gleiche, keine Sorge!
- Erdbeerkonfitüre. Ich habe oben mehr darüber erklärt, aber Sie können auch Erdbeerkonfitüre verwenden!
Schokoladen-Ganache:
- Schlagsahne. Sie können in diesem Ganache-Rezept weder Milch noch die Hälfte der Masse hinzufügen, da die Konsistenz aufgrund des geringeren Fettgehalts nicht so fest wird.
- Butter. Auch hier verwende ich gesalzene Butter.
- Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade. Verwenden Sie hier eine schöne Schokolade. Viele Schokoladenstückchen haben einen leicht weißen, pudrig aussehenden Überzug. Für Kekse ist das in Ordnung, aber wenn Sie eine glatte Schokoladen-Ganache wünschen, ist hochwertige Schokolade am besten!
Was macht Brownies saftig oder kuchenartig?
Fudgy-Brownies haben im Allgemeinen ein höheres Fett-Mehl-Verhältnis als kuchenartige Brownies wie Butter und Schokolade, nicht nur Kakaopulver. Kuchenige Brownies enthalten mehr Mehl und sind zum Aufgehen auf Backpulver/Natron angewiesen.
Aber für dieses Brownie-Rezept benötige ich kein Natron oder Backpulver, sondern verwende auch Kakaopulver … also was ist los? Keine Sorge, ich verwende genug Fett, damit sie dicht bleiben. Ich wollte ein supereinfaches Brownie-Rezept kreieren, ohne die Schokolade schmelzen zu müssen, und das Rezept einfach und schnell halten, da man auch Zuckerguss und Ganache zubereiten muss. Sinn ergeben?
Können Sie der Brownie-Mischung frische Erdbeeren hinzufügen?
Natürlich können Sie das, aber es ist nicht meine Lieblingsart, die beiden Geschmacksrichtungen zu genießen. Ich habe sie probiert und festgestellt, dass frische Erdbeeren in einer Brownie-Mischung oder sogar dieses hausgemachte Brownie-Rezept matschige Abschnitte Ihres Brownies ergeben, ohne dass sich der Geschmack auszahlt. Die Textur gefällt mir einfach nicht.
So lagern Sie Erdbeer-Brownies:
Bewahren Sie diese Brownies am besten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Sie können sie sicherlich bei Zimmertemperatur genießen und sogar auf der Theke aufbewahren … aber ich mag die Art und Weise, wie sie geschnitten werden und wie sie schmecken, wenn sie gekühlt sind.
Können Sie diese Brownies einfrieren?
Absolut! Diese lassen sich wirklich gut einfrieren! Für beste Frische können Sie sie in Scheiben geschnitten oder in der Pfanne luftdicht verschlossen bis zu 30 Tage lang einfrieren.
Variationen:
Natürlich gibt es noch ein paar Variationen zu diesem Rezept, um Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Hier einige Ideen:
- Verwenden Sie jede beliebige Beeren- oder Fruchtsorte, gepaart mit Schokolade. Anstelle der Erdbeermarmelade kann jede beliebige Marmelade verwendet werden. Himbeer-Brownies würden so gut sein!
- Fügen Sie einige weiße Schokoladenstückchen hinzu oder machen Sie die Ganache sogar auf weißer Schokolade anstelle von Schokolade.
- Machen Sie das Frosting mit Erdbeer-Frischkäse anstelle von Erdbeer-Buttercreme. Verwenden Sie 1/4 Tasse Frischkäse + 1/4 Tasse Butter + 2 1/2 Tassen Puderzucker + 1/4 Tasse Erdbeermarmelade.
Lieben Sie Erdbeerdesserts? Hier sind ein paar Rezepte, die Ihnen gefallen könnten:
Beschreibung
Erdbeer-Brownies sind wie eine mit Schokolade überzogene Erdbeere! Flauschige Brownies mit cremigem Erdbeer-Zuckerguss und Schokoladen-Ganache!
Brownies:
- 1 Tasse geschmolzene Butter
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 4 Eier
- 1 1/2 Esslöffel Vanille
- 2 Tassen Kristallzucker
- 2 Tassen Allzweckmehl
Erdbeerfüllung:
- 1/2 Tasse Butter, Zimmertemperatur
- 2 Tassen Puderzucker
- 1/4 Tasse Erdbeerkonfitüre
Schokoladen-Ganache:
- Brownies: Backofen auf 350 °F vorheizen. Eine 9×13-Pfanne mit Pergamentpapier auslegen und mit Antihaftspray bestreichen. Beiseite legen.
- In der Schüssel der Küchenmaschine geschmolzene Butter und Kakaopulver vermischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis alle Klumpen verschwunden sind.
- Eier und Vanille dazugeben und etwa 1 Minute lang schlagen, bis die Masse eingedickt und glatt ist.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und verrühren Sie ihn, bis er eingearbeitet ist. Fügen Sie zum Schluss das Mehl hinzu und vermischen Sie ihn, bis alles gut vermischt ist.
- In der vorbereiteten Form verteilen und 20–25 Minuten backen, bis die Mitte gerade fest ist. Vollständig abkühlen lassen.
- Erdbeerfüllung: In der Schüssel Ihrer sauberen Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter und Puderzucker vermischen, bis alles gut vermischt ist. Die Erdbeermarmelade dazugeben und verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Verteilen Sie dies auf den abgekühlten Brownies und stellen Sie sie in den Kühlschrank, während Sie Ihre Ganache zubereiten.
- Schokoladen-Ganache: Erhitzen Sie die Sahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder einem Topf, bis sie dampft, aber nicht kocht.
- Geben Sie die Butter und die Schokoladenstückchen in eine mittelgroße Schüssel und gießen Sie die heiße Sahne über die Schokolade. Lassen Sie die Schokolade 3-4 Minuten in der heißen Sahne ruhen und verrühren Sie sie dann, bis eine glatte Masse entsteht und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Nehmen Sie die Brownies aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Ganache über die Erdbeerfüllung. Verwenden Sie einen versetzten Spatel, um die Ganache zu verteilen und die Füllung zu bedecken.
- Abdecken und im Kühlschrank lagern, bis die Ganache fest ist, etwa eine Stunde.
- Zum Servieren in Riegel schneiden.
Anmerkungen
Luftdicht im Kühlschrank bis zu 5 Tage lagern.
Schlüsselwörter: Kekse und Tassen, Brownies, Erdbeer-Brownies, Erdbeer-Zuckerguss
Möchten Sie dieses Rezept speichern?
Finden Sie weitere Rezepte wie dieses:
PIN für später:
