Die besten Blaubeermuffins, die Sie je essen werden

Hin und wieder poste ich gerne ein Rezept, das auf einem meiner Kindheitslieblinge basiert. Und wenn ich sage Favorit, Ich meine, echt viel Butter und Zucker, frisch aufgebacken, genau wie etwas, das Sie aus einer Bäckerei finden würden.

Viele von Ihnen wissen, dass Ambitious Kitchen bestrebt ist, Sie in und außerhalb der Küche zu inspirieren. Das heißt, ich teile meist nährstoffreiche Rezepte, die beim Kochen und Backen ein gutes Gefühl vermitteln.

Es bedeutet jedoch auch, dass ich keine Angst habe, Sie herauszufordern, etwas zu backen, um sich nostalgisch zu fühlen (z. B. meine berühmten Zimtschnecken), oder eine Leckerei, mit der Sie jemanden beeindrucken möchten, sich mit einem Buch und einer Tasse Kaffee zurückzulehnen Sonntagmorgen oder bei einem Familienbrunch servieren (Hallo, Muttertag!) und stolz sagen können, dass Sie es von Grund auf neu gemacht haben.

Da ist es am besten Blaubeer-Muffins Komm herein. Ich musste sie dieses Frühjahr erneut teilen, weil sie einfach SO gut sind. Sie sehen aus und schmecken, als kämen sie frisch aus einer Bäckerei, mit einem wunderschönen Belag aus brauner Zuckerkrume und viel Geschmack dank einem Hauch von Vanille, gebräunter Butter, Milch und natürlich saftigen Blaubeeren. Sie sind wirklich außergewöhnlich und ich hoffe, Sie haben die Chance, sie für jemanden zu backen, den Sie lieben. Oder für sich selbst … denn Backen ist sicherlich meine Lieblingstherapie.

Alles, was Sie brauchen, um die besten Blaubeermuffins zuzubereiten

Dies ist das echte, traditionelle Rezept für Blaubeermuffins mit guter alter Butter, Zucker und normalem Mehl. Wenn Sie nach einer gesünderen und/oder glutenfreien Alternative suchen, schauen Sie sich diese an! Ansonsten kommen wir zu diesem erstaunlichen, nostalgischen, besten Blaubeermuffin-Rezept aller Zeiten. Hier ist, was Sie brauchen:

• Allzweckmehl: die Basis dieser unglaublichen Blaubeermuffins.
• Brauner & weißer Zucker: Wir verwenden in diesem Rezept sowohl braunen als auch weißen Zucker für eine wunderbare Süße, die nicht überwältigend ist.
• Butter: für die perfekte Feuchtigkeit in diesen Blaubeermuffins. Und ja, du wirst es bräunen.
• Eier: zu helfen, diese Babys zusammen zu binden.
• Milch: Fühlen Sie sich frei, jede beliebige Milch zu verwenden (milchfrei, falls gewünscht).
• Vanilleextrakt & Mandelextrakt: Die Verwendung von Vanille- und Mandelextrakten verleiht diesen Blaubeermuffins den Backgeschmack, den Sie kennen und lieben.
• Backpulver & Salz: damit diese Muffins richtig backen.
• Blaubeeren: für Ausbrüche saftiger Heidelbeeren bei jedem Bissen. Fühlen Sie sich frei, frische oder gefrorene Blaubeeren zu verwenden!

Kann ich sie glutenfrei machen?

Ich empfehle hier mein glutenfreies Blaubeermuffin-Rezept zu verwenden. Oder Sie können versuchen, ein 1: 1 glutenfreies Allzweckmehl zu subsubtieren. Bitte beachten Sie, dass ich diesen Ersatz nicht getestet habe, aber lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen, wenn Sie es versuchen!

Wie man ein Streusel-Topping für Blaubeer-Muffins macht

Gibt es etwas Besseres als selbstgemachte Blaubeermuffins mit Streuseln? Die köstliche Streusel-Textur und der Geschmack machen diese Muffins wirklich zu etwas ganz Besonderem. Um es zu machen:

1. Trocken mischen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und braunen Zucker mischen.
2. Butter einrühren. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie alles mit einer Gabel um, bis sich Krümel bilden und erbsengroßen Klumpen ähneln. Möglicherweise müssen Sie Ihre Hände / Finger verwenden, um schöne Streusel zu formen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
3. Die Muffins belegen. Wenn Sie mit dem Mischen des restlichen Blaubeer-Muffin-Teigs fertig sind, fügen Sie vor dem Backen einfach die Streusel auf jeden Muffin hinzu.

Vergiss diese geheime Zutat nicht

Braune Butter! Oh ja, wir fügen diesen fantastischen Blaubeermuffins braune Butter hinzu. Es kann einschüchternd wirken, aber es ist einfacher als Sie denken. Erfahren Sie hier, wie man braune Butter herstellt, und erhalten Sie hier noch mehr Rezepte mit reichhaltiger brauner Butter!

Tipps für die Zubereitung von hausgemachten Blaubeermuffins

• Verwenden Sie zimmerwarme Zutaten. Stellen Sie sicher, dass Ihre braune Butter abgekühlt ist, bevor Sie sie verwenden, und bringen Sie Ihre Eier auf Raumtemperatur, damit sie nicht mit der Butter koagulieren. Halten Sie Ihre Eier einfach einige Minuten unter warmes Wasser, um sie auf Raumtemperatur zu bringen.
• Den Teig nicht überrühren. Mischen Sie die trockenen Zutaten in Ihre nassen Zutaten, bis sie sich gerade verbunden haben. Wenn Sie den Teig übermischen, werden Ihre Muffins möglicherweise dicht und fast gummiartig, was wir nicht wollen.
• Verwenden Sie Muffinförmchen und Spray. Ich empfehle, Ihre Muffinförmchen mit etwas Kochspray einzusprühen, um ein Anhaften zu verhindern.

Wie verhindern Sie, dass Blaubeeren in Muffins versinken?

Dies ist ein wichtiger (aber super einfacher) Teil bei der Herstellung dieser Blaubeermuffins im Bäckereistil. Sobald Sie die Blaubeeren hinzugefügt haben, möchten Sie nicht, dass sie sich ganz unten ansammeln.

Damit sie nicht untergehen, wirfst du sie einfach in etwa 2 Esslöffel Mehl, bevor du sie vorsichtig unter deinen Blaubeer-Muffin-Teig faltest. Einfach!

Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, kann sich der Teig aufgrund der Temperatur etwas festsetzen, aber die Muffins sollten trotzdem schön aufbacken. Ich empfehle, wenn möglich, bei frischen Blaubeeren zu bleiben!

Gefrierfreundliche Blaubeermuffins

Diese einfachen Blaubeermuffins sind gefrierfreundlich! Muffins einfach einzeln in gefriergeeignete Tüten wickeln oder in einem großen Gefrierbeutel aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, sie zu genießen, erhitzen Sie sie für 30-45 Sekunden in der Mikrowelle oder tauen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auf.

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Wenn du diese Heidelbeer-Muffins im Backstil machst, hinterlasse unbedingt einen Kommentar und eine Bewertung, damit ich weiß, wie sie dir geschmeckt haben! Sie können mich auch mit dem Hashtag #ambitiouskitchen auf Instagram markieren. Ich schätze es – xo!

Rezept von: Monique Volz // Ambitionierte Küche | Fotografie vorbei: Eat Love Eats

Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 6. Mai 2021 veröffentlicht und am 8. Mai 2023 erneut veröffentlicht.