Brownies sind die großen Dessert-Fail-me-not. Diese zergehen auf der Zunge und sind unverschämt schokoladig Vegane Brownies sind DER Brownie der Stunde. Sie werden ohne Butter oder Eier hergestellt und enthalten eine Reihe gesunder Zutaten, aber sie schmecken so erhaben reichhaltig, dass selbst Nicht-Veganer jeden Krümel vom Teller polieren werden!
Von allen gesunden Desserts in meinem Rezeptindex und Kochbuch backe ich am meisten süße Brownies.
Dieses gesunde vegane Brownie-Rezept wurde ursprünglich als eine Mischung aus meinem allerliebsten Brownie-Rezept aller Zeiten (das in meinem Kochbuch steht!) Und meinen immer zuverlässigen, immer köstlichen One Bowl Brownies konzipiert.
Ich beschloss zu sehen, ob ich ein One-Bowl-Brownie-Rezept entwickeln könnte, das war
- fummelig und reich, aber keine Milchprodukte (dh keine Milch oder Butter) oder Eier,
- gesund,
- Verlangen Sie keine Spezialzutaten (wie das Mandelmehl in Healthy Brownies)
- und schnell und einfach aufzuschlagen. (Ich liebe diese Black Bean Brownieszum Beispiel, aber sie erfordern einige zusätzliche Anstrengungen.)
Ta-da!
Diese veganen Brownies sind THE ONE. Sie stellten sich als die besten veganen Brownies aller Zeiten heraus.
5-Sterne-Bewertung
„Der beste Brownie, den ich je hatte. Liebe die Konsistenz und den Geschmack. Ich werde das immer und immer wieder tun.“
— Serena —
Warum dies das beste vegane Brownie-Rezept ist
Wenn Sie etwas mehr Überzeugungsarbeit brauchen, um diese veganen Brownies voll und ganz zu akzeptieren, hier sind weitere Gründe, warum ich sie so großartig finde.
- Einfache Zutaten. Keine Milch oder Eier? Kein Problem!
- Zum Schmelzen im Mund Textur. Diese Brownies haben sehr wenig Mehl und viel Kakaopulver, was bedeutet, dass sie intensiv schokoladig sind und direkt auf der Zunge zergehen. (Für diejenigen unter Ihnen, die eher im Lager der fudgy/chewy Brownies sind, habe ich Sie. Ich habe diesem Rezept eine kräftige Portion Schokoladenstückchen hinzugefügt, um ihnen mehr zu geben Pep.)
- Schnell. Wenn Sie es eilig haben und sofort einen Brownie brauchen (wer nicht?), ist dieses Rezept der Aufgabe gewachsen.
- Hergestellt in EINER SCHÜSSEL. Einfache Reinigung.
Wenn Sie bis jetzt nur Brownies aus einer Mischung gemacht haben, hoffe ich, dass Sie diese hausgemachten veganen Brownies trotzdem ausprobieren werden.
Keine im Laden gekaufte Schachtel kann mit den Brownies konkurrieren, die Sie von Grund auf neu backen.
Fazit: Sie müssen nicht nach einem veganen Brownies-Mix (oder einem anderen Mix) suchen. Machen Sie stattdessen dieses Rezept!
Wie man vegane Brownies macht
Egal, ob Sie Veganer sind oder nicht, Sie werden die einfache Zutatenliste dieses Rezepts und die herrlich schokoladigen Ergebnisse lieben!
Ich wette, Sie haben alles, was Sie brauchen, um sie JETZT zur Hand zu haben!
Die Zutaten
- Kakaopulver. Der beste und einfachste Weg, um einen großartigen Schokoladengeschmack zu erzielen. Außerdem hat Kakaopulver eine lange Haltbarkeit. Wenn Sie also etwas davon in Ihre Speisekammer geben, können Sie diese veganen Brownies immer wieder zubereiten.
- Weißes Vollkornmehl. Wann immer es möglich ist, verwende ich gerne Vollkornmehl in Backwaren. Es bringt zusätzliche Nährwerte wie Ballaststoffe und Proteine, was bedeutet, dass ich mich besser fühle, wenn ich Brownie Nummer zwei (und vielleicht drei) zurücknehme.
- Apfelsoße. Herauszufinden, wie wir Brownies ohne Eier machen können, war der schwierigste Teil dieses Rezepts. Ungesüßtes Apfelmus stellte sich als meine Antwort heraus! Wie Eier spendet Apfelmus Feuchtigkeit und bindet die Brownies. Als Bonus, da Apfelmus fettarm/fettfrei ist, macht es die Brownies gesünder.
- Rapsöl, Kokosnussöl oder geschmolzene pflanzliche Butter. Der Einfachheit halber verwendet dieses Rezept Rapsöl anstelle der üblichen Butter.
- Backpulver. Obwohl es keine Zutat ist, die in allen Brownie-Rezepten verwendet wird, wird es hier zum Auftrieb benötigt, zumal dieses Rezept ohne Eier zubereitet wird.
- Gebrühter Kaffee. Jedes Mal, wenn Sie einem Schokoladendessert Kaffee hinzufügen, intensiviert dies den Geschmack der Schokolade (aber die Brownies schmecken dadurch nicht nach Kaffee). Verwenden Sie für einen weniger intensiven Brownie Wasser oder Ihre Pflanzenmilch Ihrer Wahl.
- Schokoladenstückchen. Eine unbestreitbar köstliche Ergänzung zu diesen veganen Brownies. Sie tragen auch dazu bei, eine zähere Textur zu erzeugen. Verwenden Sie vegane Schokoladenstückchen, um sicherzustellen, dass diese milchfrei bleiben.
Die Richtungen
- Legen Sie eine quadratische Backform mit Pergamentpapier aus und bestreichen Sie das Papier mit Antihaftspray.
- Kombinieren Sie die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Rühren, bis es eingearbeitet und glatt vermischt ist.
- Schokoladenstückchen unterrühren, dann den Teig in die Backform geben. Backen Sie vegane Brownies für 15 Minuten bei 350 Grad F. Lassen Sie sie mindestens 1 Stunde in der Pfanne abkühlen (oder stellen Sie sie für ein noch besseres Brownie-Erlebnis in den Kühlschrank). Aufschneiden und GENIESSEN!
Aufbewahrungstipps
- Lagern. Bewahre Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf. Sie können sie auch bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Frieren. Legen Sie Brownies in einem luftdichten, gefrierfesten Aufbewahrungsbehälter bis zu 3 Monate in den Gefrierschrank. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Meal-Prep-Tipp
Um sicherzustellen, dass Sie nicht herumsitzen und warten müssen, bis Ihr Kaffee abgekühlt ist, bevor Sie mit den Brownies beginnen, bereiten Sie den gebrühten Kaffee einen Tag im Voraus zu. Kühlen Sie es, bis Sie bereit sind, das Rezept zu beginnen.
Überbleibsel von Ideen
Übrig gebliebene Brownies sind ein wahrer Genuss. Erhitzen Sie es vorsichtig in einer Schüssel in der Mikrowelle, füllen Sie es mit einer Kugel Ihres Lieblingseises (für etwas Veganes sehen Sie sich Hafermilch-Eiscreme an) und genießen Sie pure Glückseligkeit!
Was man mit veganen Brownies servieren sollte
- Pergamentpapier. Eine Schicht Pergamentpapier erleichtert das Herausnehmen der Brownies aus der Pfanne.
- Backform. Dieser (ich besitze zwei davon!) macht perfekte Ecken.
- Gummispatel. Ideal zum Schaben von Brownie-Teig in die Backform.
Wenn Sie mich entschuldigen würden, wir haben noch genau einen veganen Brownie in einer geheimen Ecke des Gefrierschranks, und ich muss ihn für mein Dessert nach dem Abendessen … oder (lasst uns ehrlich sein) meinen Nachmittagssnack aufstellen!
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar, um mir mitzuteilen, wie es bei Ihnen geklappt hat. Ihre Kommentare und 5-Sterne-Bewertungen sind so wichtig für meine Website, und sie halten mich auch am Laufen.♥
Häufig gestellte Fragen
Wenn Sie diese Brownies für einen besonderen Anlass zubereiten möchten (oder sie einfach besonders dekadent machen möchten), können Sie sie mit dem leckeren milchfreien Fudge-Zuckerguss in meinem Rezept für gesunde Brownies überziehen.
Obwohl sie immer noch ein Dessert sind (man kann sie also nicht mit einem Salat vergleichen), sind diese Brownies im Vergleich zu den meisten anderen Rezepten gesund. Dieses Rezept verwendet aufgehellte Swaps (wie Apfelmus und Vollkornmehl), ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Nein, ich empfehle kein getreidefreies Mehl gegen das normale Mehl auszutauschen, da sich beide sehr unterschiedlich beim Backen verhalten. Wenn Sie ein Dessert mit Mandelmehl machen möchten, probieren Sie meine Mandelmehl-Kekse oder Avocado-Brownies. Probieren Sie für ein Dessert mit Kokosmehl meine Coconut Flour Cookies. Oder probieren Sie diese Kichererbsen-Blondies, die Hafer verwenden.
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Stellen Sie einen Rost in die Mitte Ihres Ofens und heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Legen Sie eine 8 × 8-Zoll-Backform mit Pergamentpapier aus, sodass das Papier wie Griffe an zwei gegenüberliegenden Seiten übersteht. Beschichten Sie das Papier leicht mit Antihaftspray. Beiseite legen.
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In einer großen Rührschüssel Allzweckmehl, weißes Vollkornmehl, Kristallzucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut verrühren.
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Apfelmus, Kaffee, Rapsöl und Vanille dazugeben. Schneebesen, bis alles glatt vermischt ist.
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Schokoladenstückchen unterheben.
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Kratzen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Oberseite. Backen Sie die Brownies 15 Minuten lang, bis die Ränder fest sind, die Mitte etwas zu wenig gebacken aussieht und ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher herauskommt, ohne dass ein nasser Teig daran haftet (ein paar feuchte Krümel sind in Ordnung). Stellen Sie die Pfanne auf ein Gitter und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde lang abkühlen (diese schmecken über Nacht gekühlt sogar noch besser, wenn Sie die Spannung aushalten können). An den Pergamentgriffen auf ein Schneidebrett heben. Aufschneiden und servieren.
- LAGERN: Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie können sie auch bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- FRIEREN: Legen Sie Brownies in einem luftdichten, gefrierfesten Vorratsbehälter bis zu 3 Monate in den Gefrierschrank. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Portion: 1BrownieKalorien: 139kcalKohlenhydrate: 20GEiweiß: 2GFett: 7GGesättigte Fettsäuren: 3GCholesterin: 1mgKalium: 130mgFaser: 2GZucker: 13GKalzium: 37mgEisen: 1mg
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