Ein gesundes kohlenhydratarmes Abendessen, das perfekt für die Frühlings-/Sommersaison ist – Steaksalat mit Gorgonzola! Scheiben saftiges New York Strip Steak, serviert auf einem Bett aus Mais, Tomaten und Streuseln aus salzigem italienischem Blauschimmelkäse. Darüber geträufelt ist eine einfache Balsamico-Vinaigrette!
Wenn Sie nach einem 30-minütigen Abendessen suchen, das wenig Kohlenhydrate und viel Protein enthält, sind Sie bei diesem köstlichen Steaksalat genau richtig! Es ist frisch, schmackhaft und am besten mit den einfachsten Zutaten zubereitet.
Jeder Bissen ist mit saftigen Steakscheiben, lebhaftem Gemüse, salzigem italienischem Blauschimmelkäse und frischem Sommerbasilikum gefüllt. Zum Abschluss wird der Salat mit einer einfachen Balsamico-Vinaigrette angemacht, die alle Aromen harmonisch zusammenbringt.
Hauptzutaten
Dieser Salat besteht aus drei Hauptkomponenten, die zubereitet werden müssen – dem Steak, dem Salat und einem hausgemachten Dressing! Unten finden Sie die Zutaten, die Sie brauchen, um alles möglich zu machen.
Die vollständige Liste der Zutaten und Maße finden Sie auf der Rezeptkarte unten.
- Steak: Ich verwende für diesen Salat gerne ein New York Strip Steak. Wenn Sie wissen möchten, welche anderen Steakstücke Sie verwenden können, lesen Sie unsere Tipps unten!
- Dressing: Dieses Rezept verlangt nach einem hausgemachten Balsamico-Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauchpulver, Ahornsirup sowie Salz und Pfeffer.
- Gorgonzola: ein italienischer Blauschimmelkäse, der einen buttrigen, salzigen Geschmack hinzufügt, der so wunderbar zum Steak passt! Sie können dies in einem kleinen Block oder vorzerbröckelt kaufen.
- Grüne: Wir verwenden gerne Gemüse, das knusprig ist.
- Kirschtomaten: für einen Hauch von Süße! Ich verwende Kirschtomaten wegen ihrer Größe und ihres Geschmacks lieber als größere Tomaten.
- Mais: Wenn frischer Mais Saison hat, empfehle ich dringend, ihn gegrillt oder gedämpft im Salat zu verwenden. Als ich dieses Rezept fotografierte, hatte frischer Mais keine Saison, also habe ich aufgetauten, gefrorenen, feuergerösteten Mais verwendet.
- Rote Zwiebel: für eine Geschmacksexplosion!
- Avocado: für einige gesunde Fette und eine cremige Textur!
- Frischer Basilikum: Dieses Kraut fügt den perfekten Hauch von Frische hinzu, der die Aromen dieses Salats sofort hervorhebt.
Wie man Steaksalat macht
1
Salat zubereiten. Bereiten Sie das Salatgemüse in einem großen Salatteller oder einer großen Schüssel vor, damit Sie es servierbereit haben, wenn das Steak gar ist.
2
Machen Sie das Dressing. In einem kleinen Glas oder einer Schüssel die Zutaten für das Salatdressing verquirlen.
3
Braten Sie das Steak. Heizen Sie den Ofen mit Ihrer gusseisernen Pfanne im Ofen auf 425F vor. Bürsten oder reiben Sie beide Seiten des Steaks mit Öl oder Butter ein und würzen Sie das Steak dann großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten. Die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und bei mittlerer Hitze auf eine Herdplatte stellen, das Steak in die Pfanne legen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Legen Sie das Steak dann in den Ofen, bis die Innentemperatur zwischen 125-130F liegt. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Steak auf ein Schneidebrett legen und mit Folie abdecken. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, die Innentemperatur steigt weiter an, während es sitzt. Schneiden Sie das Steak für Medium Rare in Scheiben, wenn es 135-140F erreicht.
4
Das Steak mit dem Salat servieren. Das Steak in Scheiben schneiden und auf dem Salatbett anrichten, dann mit Balsamico-Dressing beträufeln und servieren!
Tipps für den Erfolg
Bestes Steak für Salat – Mein Lieblingssteak für Salat ist ein New York Strip! Dieser Schnitt ist normalerweise sehr zart und hat ein wenig Fett, das den perfekten Geschmack erzeugt. Wenn Sie lieber einen anderen Schnitt verwenden möchten, können Sie auch Roastbeef, Flanke und Glätteisen verwenden.
Nimm das Steak vorher aus dem Ofen gar – Der Trick bei Steaks ist, dass Sie es aus dem Ofen/der Wärmequelle nehmen müssen, bevor es die gewünschte Innentemperatur erreicht. Dies liegt daran, dass das Steak weitergart, während es ruht, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Stellen Sie sicher, dass das Steak vor dem Braten Raumtemperatur hat – Bevor ich diesen Salat zubereite, nehme ich das Steak gerne etwa 30 Minuten vorher aus meinem Kühlschrank und lasse es auf Zimmertemperatur kommen. Dies ermöglicht ein gleichmäßiges Garen durch die ganze Zeit. Wenn Sie ein kaltes Steak zubereiten, kann es sich verspannen, sobald es auf die Hitze trifft, was zu einem zähen Steak führen kann.
Behalte die Temperatur deines Steaks genau im Auge – Steak gart schnell, besonders wenn es ein dünneres Stück ist. Und das Letzte, was wir wollen, ist ein verkochtes/zähes Steak. Behalten Sie während des Garens des Steaks die Innentemperatur mit einem zuverlässigen Fleischthermometer genau im Auge.
Verwenden Sie gefrorenen oder frischen Mais – Ich habe für dieses Rezept gefrorenen, aufgetauten, feuergerösteten Mais verwendet, aber wenn Sie frischen Mais verwenden möchten, können Sie ihn dämpfen oder grillen und ihn dann zum Salat hinzufügen!
Sie können zusätzliches Gemüse und Obst hinzufügen – Sie können Ihren Salat auch mit Paprikawürfeln oder gerösteten roten Paprikaschoten und marinierten Artischocken garnieren. Für Obst könnten Sie Pfirsichscheiben, Erdbeeren oder sogar Blaubeeren hinzufügen!
Verschiedene Möglichkeiten, Steaks zuzubereiten
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein Steak zuzubereiten! Die Wahl der richtigen Garmethode hängt von der Ausrüstung ab, die Ihnen zur Verfügung steht, und davon, wie dick das Steakstück ist.
Herd + Backofen: Dies ist meine bevorzugte Methode. Die Kochplatten-/Ofenmethode ist perfekt für dickere Steakstücke. Der Grund dafür ist, dass dickeres Steak länger dauert und wenn es zu lange in einer heißen Pfanne angebraten wird, kann es leichter anbrennen. Bei dieser Methode wird das Steak auf der Herdplatte schnell auf beiden Seiten angebraten, und dann wird das Steak in einem heißen Ofen fertig gart. Die Methode ist schnell und idiotensicher, und es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie eine verbrannte Kruste und sogar ein durchgegartes Steak haben!
Herdplatte: Wenn Sie ein dünneres Steak haben (z. B. ein Rocksteak), ist die Herdplatte möglicherweise die beste Methode! Da das Steak dünner ist, braucht es nicht lange zum Garen, sodass Sie es einfach in einer heißen Pfanne auf dem Herd halten können. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, aber nicht zu heiß, um ein verbranntes Steak zu vermeiden.
Gegrillt: Wenn Sie einen Grill haben, ist dies eine großartige Möglichkeit, mehr Geschmack hinzuzufügen! Halten Sie die Hitze hoch genug, um das Steak zu garen (zwischen 350F-400F). Stellen Sie sicher, dass der Grill heiß ist, bevor Sie das Steak hinzufügen!
Innentemperaturen für Steak
Jeder mag sein Steak anders zubereitet! Unten haben wir einen Leitfaden für die Innentemperatur, auf den Sie beim Garen Ihres Steaks zurückgreifen können – egal, ob Sie es blutig, halbblutig oder durchgegart mögen.
Wichtiger Hinweis: Alle diese Temperaturen gelten, wenn das Steak geruht hat und servierbereit ist. Denken Sie daran, wenn Sie diese Temperaturen erreichen möchten, müssen Sie das Steak etwa 5 (ish) Grad von der Wärmequelle nehmen, bevor sie die gewünschte Temperatur erreichen Innentemperatur. Wenn die Steaks von der Hitzequelle genommen werden, wenn sie die gewünschte Innentemperatur erreicht haben, verkochen sie, während sie ruhen.
Innentemperatur für Rare Steak: Seltenes Steak bedeutet ziemlich viel Rot, wenn Sie hineinschneiden. Die Innentemperatur für ein seltenes Steak liegt zwischen 125 und 130 ° F, wenn es servierfertig ist.
Innentemperatur für mittleres Steak: Wenn Sie ein wenig Rosa mögen, aber nicht zu selten, ist Medium eine perfekte Balance und mein persönlicher Favorit! Die Innentemperatur liegt zwischen 135-145F.
Kerntemperatur für durchgebratenes Steak: Wenn Sie wenig bis fast gar kein Pink und ein fast vollständig gegartes Steak mögen, liegt die Temperatur des gut durchgebratenen Steaks zwischen 145-155F.
Mehr Salate zum Probieren
Wenn Sie diesen Salat mögen, sind Sie vielleicht auch ein Fan unseres gegrillten Mais-Tomaten-Salats, des sommerlichen Dinkelsalats oder dieses griechischen Kichererbsensalats!
Wenn Sie dies versucht haben Steaksalat mit Gorgonzola Rezept oder ein anderes Rezept, nicht vergessen Bewerten Sie das Rezept und lassen Sie mich wissen, was Sie denken. Ich liebe es, von dir zu hören! Du kannst mir auch weiter folgen PINTEREST, INSTAGRAMUnd FACEBOOK für mehr sehnsüchtige Inhalte.
Ein gesundes, proteinreiches und kohlenhydratarmes Abendessen, das perfekt für die Frühlings-/Sommersaison ist – Steaksalat mit Gorgonzola! Scheiben saftiges New York Strip Steak, serviert auf einem Bett aus Mais, Tomaten und Streuseln aus salzigem italienischem Blauschimmelkäse. Darüber geträufelt ist eine einfache Balsamico-Vinaigrette!
Portionen 2
Vorbereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 8 Min
Kurs:
Hauptgang, Salat
Küche:
amerikanisch
Stichworte:
Steaksalat, Steaksalat mit Blauschimmelkäse
Gefrierfreundlich:
NEIN
Das Steak
-
1
New Yorker Strip-Steak
(Stellen Sie sicher, dass das Steak vor dem Braten Raumtemperatur hat) -
1
Esslöffel
Avocadoöl oder weiche Butter
-
Salz Pfeffer
(Normalerweise messe ich das Steakgewürz nicht ab, aber Sie werden genug brauchen, um das Steak vollständig zu bedecken. Etwa 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer) -
1
gesunde Prise Knoblauchpulver
*Optional
Salatzutaten
-
2
Tassen häufen
Grüns -
1
Tasse
gekochter Mais
(gegrillter, gedämpfter oder sogar gefrorener Mais funktioniert) -
1
Tasse
Kirschtomaten,
halbiert -
1/4
Tasse
rote Zwiebel,
geschnitten oder gewürfelt -
1/4
Tasse
zerbröselter Gorgonzola-Käse
kann auch durch normalen Blauschimmelkäse ersetzt werden -
1/2
Avocado,
geschnitten -
2
Esslöffel
gehackter frischer Basilikum
-
Backofen auf 400F vorheizen. Stellen Sie eine Bratpfanne für das Steak in den Ofen, während dieser vorheizt.
-
Machen Sie das Dressing: In einem kleinen Glas oder einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Salatdressing vermischen. Probieren und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Süße anpassen!
-
Salat zubereiten: Auf einem großen Salatteller oder in einer Schüssel den Salat mit dem Gemüse zubereiten und mit halbierten Tomaten, roten Zwiebelscheiben, Avocado, Mais, frischem Basilikum und zerbröckeltem Gorgonzola garnieren. Salat beiseite stellen.
-
Zubereitung des Steaks: Verwenden Sie entweder weiche Butter oder Avocadoöl und ölen Sie das Steak mit den Händen auf beiden Seiten ein. Dann großzügig mit Knoblauchpulver und Salz und schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten würzen (wenn das Steak dicker ist, scheuen Sie sich nicht, es zu würzen).
-
Das Steak zubereiten (für Medium Rare): Nimm die heiße Bratpfanne vorsichtig aus dem Ofen und schalte den Herd auf mittlere Hitze. Das Steak in die Pfanne legen und von beiden Seiten 2 Minuten anbraten. Stellen Sie dann die Pfanne mit dem Steak vorsichtig für einige Minuten in den Ofen, sobald die Innentemperatur des Steaks zwischen 125-130F liegt, nehmen Sie es aus dem Ofen.
Notiz: Dies sind Anweisungen für Medium Rare. Siehe Hinweise für zusätzliche Temperaturen, wenn Sie das Steak rare oder well done garen möchten.
-
Steak ruhen lassen: Legen Sie das Steak auf ein Schneidebrett und decken Sie es 5-10 Minuten lang mit Folie ab oder bis die Innentemperatur zwischen 135-145F liegt. Dann das Steak in Scheiben schneiden und über den Salat legen, mit dem Balsamico-Dressing beträufeln und sofort servieren!