Dieses erfrischend Griechischer Keto-Salat ist eine gesunde, kohlenhydratarme Version eines klassischen griechischen Salats, schmeckt aber genauso lecker wie das traditionelle Rezept! Es ist vollgepackt mit knackigen Gurken, saftigen Tomaten, salzigen Oliven, würzigem Feta-Käse und einem pikanten Dressing, das lebendig und würzig ist. Dies ist die perfekte Beilage für ein Potluck oder Picknick, kann aber auch als Vorspeise für ein leichtes Mittag- oder Abendessen gegessen werden!
Wenn ich Salate mache, neige ich dazu, eine große Vielfalt an Zutaten hinzuzufügen, weil mir einfache grüne Salate ein wenig langweilig sind. Auch wenn Sie einen Salat als Mahlzeit zubereiten, müssen Sie ihn mit Dingen auffüllen, die gesund sind, aber trotzdem satt machen!
Dieser griechische Keto-Salat mit Feta ist eines meiner typischen Mittag- oder leichten Abendessen. Es funktioniert auch sehr gut als Beilage in einem größeren Aufstrich, ist aber herzhaft genug, um Sie lange satt zu machen!
Ich liebe die verschiedenen Texturen und Aromen in diesem frischen Salat. Jeder Bissen hat etwas anderes, was es interessant macht!
Für ein Dressing mache ich einfach ein einfaches griechisches Keto-Salatdressing mit Olivenöl, Oregano, Rotweinessig und Salz. Dieser kohlenhydratarme Salat selbst ist so aromatisch und frisch, dass Sie nicht viel an Dressing benötigen.
Dieser einfache Salat dient 2 Personen als Hauptgericht oder 4 Personen als Keto-Beilage, aber Sie können das Rezept immer verdoppeln oder verdreifachen, wenn Sie eine Menschenmenge füttern! Der beste Teil? Es schmeckt wie ein authentischer griechischer Salat, funktioniert aber trotzdem für eine kohlenhydratarme Ernährung!
👩🏽🍳 Warum dieses Rezept funktioniert
- Gesund und lecker
- Verpackt mit frischem Gemüse
- Fertig in 10 Minuten
- Nur 8 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion
- Einfaches Meal-Prep-Rezept
- Schmeckt wie ein traditioneller griechischer Salat, aber mit viel weniger Kohlenhydraten!
- Scharfes hausgemachtes griechisches Salatdressing
- Toller Salat für eine ketogene Ernährung, aber für jeden geeignet!
- Bestes griechisches Keto-Salatrezept aller Zeiten!
Neuestes Rezeptvideo!
🥘 Zutaten
Dieses einfache griechische Salatrezept besteht aus einfachen Zutaten, die Sie in jedem Lebensmittelgeschäft finden können! Hier ist, was Sie brauchen:
- Frisches Gemüse: Wir verwenden kohlenhydratarmes Gemüse und klassische griechische Salatzutaten wie Kirschtomaten, grüne Paprika, rote Zwiebeln und Gurken!
- Scharfe Add-Ons: Kapern und Kalamata-Oliven sind beide kohlenhydratarm und voller Geschmack. Wer möchte, kann auch schwarze Oliven verwenden.
- Dressing-Zutaten: Unser einfaches hausgemachtes kohlenhydratarmes griechisches Salatdressing mit gesunden Fetten wird aus nativem Olivenöl extra, Oregano, Rotweinessig und Salz hergestellt.
- Block aus Feta-Käse: Für zusätzliches Protein, Cremigkeit und einen großartigen würzigen Geschmack in diesem ketofreundlichen griechischen Salat!
🔪 Anleitung
Dieser mediterrane Keto-Salat ist so einfach zuzubereiten und in nur 10 Minuten fertig! So bereiten Sie griechischen Keto-Salat zu:
Gemüse vorbereiten: Die Kirschtomaten halbieren und in eine große Rührschüssel geben. Die Paprika würfeln, die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die Gurke in gleichmäßige Würfel schneiden. In die große Schüssel geben.
Restliche Zutaten hinzufügen: Kapern und Oliven durch die Salatzutaten schwenken, bis alles gut vermischt ist.
Kühlen: Abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.
Machen Sie hausgemachtes griechisches Dressing: In einer kleinen Schüssel Öl, Rotweinessig, Oregano und Salz vermischen.
Aufschlag: Zum Servieren den Salat auf eine Servierplatte geben und den gewürfelten Feta-Käse auf den Salat geben. Das griechische Keto-Dressing über den Salat träufeln und sofort servieren.
💭 Expertentipps
- Verwenden Sie englische Gurken oder libanesische Gurken. Im Vergleich zu normalen Gurken sind sie süßer, zarter und müssen nicht geschält werden!
- Verwenden Sie keine normalen Tomaten. Sie machen Ihren griechischen Keto-Salat wässrig. Halten Sie sich stattdessen an Kirsch- oder Traubentomaten.
- Verwenden Sie frisches Gemüse von guter Qualität. Das Gemüse ist der Star dieses Gerichts, also solltest du sicherstellen, dass du möglichst frisches Gemüse verwendest. Sie sollten auch sicherstellen, dass Sie das Gemüse in kleine Stücke schneiden, die alle die gleiche Größe haben, damit Sie es leicht essen können.
- Salatdressing kann im Voraus zubereitet werden und bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter oder einem Einmachglas an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt. Achten Sie darauf, vor dem Servieren zu verquirlen, um alle Zutaten zu kombinieren.
- Reduzieren Sie die Tomaten und Zwiebeln für noch weniger Kohlenhydrate. Kohlenhydrate können sich schnell summieren, wenn Sie Tomaten und rote Zwiebeln hinzufügen. Wenn Sie eine strenge Keto-Diät einhalten, können Sie die Mengen dieser Zutaten reduzieren, um sie Ihren Makros anzupassen. Sie können die Tomaten in diesem griechischen Gemüsesalat auch durch Römersalat ersetzen, wenn Sie möchten.
- Für den besten Geschmack vor dem Servieren kalt stellen. Um die Aromen dieses gehackten Keto-Salats zu verbessern, Die Salatzutaten zubereiten und mischen, vor dem Servieren mindestens eine Stunde abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen.
📖 Variationen
- Unterschiedlicher Käse: Wenn Sie keinen Feta haben, können Sie Ziegenkäse oder jeden anderen Käse, den Sie mögen, in diesem keto-vegetarischen griechischen Salat verwenden. Sie können sogar veganfreundlichen Käse durch Fetakäse ersetzen, um diesen köstlichen Salat veganfreundlich zu machen (achten Sie einfach auf die Kohlenhydrate auf dem veganen Käse, da einige vegane Käsesorten mehr Kohlenhydrate enthalten können).
- Fügen Sie mehr Protein hinzu: Versuchen Sie, diesen griechischen Keto-Salat mit Hähnchenbrust, gegrilltem Steak oder magerem Fleisch für eine proteinreichere Option zuzubereiten. Sie können auch mehr Feta für Protein hinzufügen, wenn Sie diesen Salat vegetarisch freundlich halten möchten.
- Dressing-Variationen: Sie können diesem kohlenhydratarmen Salatdressing frische Kräuter wie frischen Oregano oder Basilikum hinzufügen. Versuchen Sie für noch mehr Geschmack und Würze, frischen Knoblauch oder Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer oder zerdrückten roten Pfeffer hinzuzufügen. Wenn du keinen Rotweinessig hast, kannst du auch Weißweinessig, Zitronensaft oder Apfelessig verwenden.
❓Rezept-FAQs
Typischerweise ja, griechischer Salat ist ketofreundlicher als viele andere Salatrezepte! Wenn gemacht mit. Mit den richtigen kohlenhydratarmen Zutaten und Proportionen kann eine Portion dieses gesunden griechischen Salats zwischen 4 und 8 Gramm Kohlenhydrate enthalten – was sich hervorragend für eine kohlenhydratarme Ernährung eignet. Traditioneller griechischer Salat enthält Gemüse wie Tomaten, Paprika und Zwiebeln, die etwas mehr Kohlenhydrate enthalten, aber Sie können kohlenhydratärmeres Gemüse wie Römersalat und Gurken hinzufügen, um die Makros auszugleichen.
Wenn Sie zu Hause kohlenhydratarmes griechisches Salatdressing zubereiten, dann ja, es ist ketofreundlich, da Sie die Art der Fette und die Menge der hinzugefügten Kohlenhydrate und Zucker kontrollieren können. Typischerweise enthält ein griechisches Salatdressing zwischen 1 und 15 Gramm Kohlenhydrate, je nachdem, welche Zutaten verwendet werden.
Die meisten im Laden gekauften griechischen Salatdressings können viele Kohlenhydrate enthalten und enthalten normalerweise mehr ungesunde entzündliche Öle. Aus diesem Grund empfehle ich, es einfach zu Hause zuzubereiten – es wird gesünder, budgetfreundlicher und schmeckt genauso gut wie im Laden gekauft!
Ja! Sowohl Kalamata-Oliven als auch Feta-Käse sind ketofreundlich. Oliven sind eine großartige Option für die ketogene Ernährung, da sie wenig Kohlenhydrate und viele gesunde Fette enthalten. 10 Oliven haben etwa 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate. Feta-Käse ist auch sehr kohlenhydratarm – er hat etwa 1,5 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/4 Tasse Portion, also ist er auch großartig für Keto! Beide Zutaten schmecken in diesem kohlenhydratarmen Sommersalat hervorragend.
Dieser kohlenhydratarme mediterrane Salat lässt sich wirklich gut lagern! Wenn Sie es im Voraus zubereiten, empfehle ich, das köstliche Dressing getrennt von den kombinierten Salatzutaten aufzubewahren, damit Ihr Salat nicht matschig wird. Füllen Sie diesen Keto-Sommersalat in einen luftdichten Behälter und das Dressing in einen separaten luftdichten Behälter und lagern Sie ihn bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Ein angemachter Salat hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 1-2 Tage.
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📋 Rezeptkarte
Griechischer Keto-Salat
Dieser erfrischende griechische Keto-Salat ist eine gesunde, kohlenhydratarme Version eines klassischen griechischen Salats, schmeckt aber genauso lecker wie das traditionelle Rezept! Es ist vollgepackt mit frischem Gemüse, salzigen Oliven, würzigem Feta-Käse und einem pikanten Dressing, das lebendig und würzig ist. Dies ist die perfekte Beilage für ein Potluck oder Picknick, kann aber auch als Vorspeise für ein leichtes Mittag- oder Abendessen gegessen werden!
Portionen: 4
Kalorien: 254kcal
- Das Grün gründlich waschen und trocknen.
- Salatdressing kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, vor dem Servieren zu verquirlen, um alle Zutaten zu kombinieren.
- Auf Wunsch kann frischer Oregano oder Basilikum hinzugefügt werden.
- Statt Rotweinessig kann auch Weißweinessig oder Apfelessig verwendet werden.
- Kohlenhydrate können sich schnell summieren, wenn Sie Tomaten und rote Zwiebeln hinzufügen. Wenn Sie eine strenge Keto-Diät einhalten, können Sie die Mengen dieser Zutaten reduzieren, um sie Ihren Makros anzupassen.
- Um den Geschmack des Salats zu verbessern: Bereiten Sie die Salatzutaten vor und mischen Sie sie. Kühlen Sie sie vor dem Servieren für mindestens eine Stunde abgedeckt im Kühlschrank.
- Versuchen Sie, alle Salatzutaten gleichmäßig zu schneiden, um den Genuss zu erleichtern.
- Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Ersetzen Sie veganfreundlichen Käse durch Fetakäse, um diesen köstlichen Salat veganfreundlich zu machen.
- Dieses Rezept dient 2 als Hauptgericht oder 4 als Beilage. Die Portionsgröße beträgt etwa 2 Tassen als Hauptgericht oder 1 Tasse als Beilage.
Kalorien: 254kcal | Kohlenhydrate: 10G | Eiweiß: 9G | Fett: 21G | Gesättigte Fettsäuren: 8G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10G | Cholesterin: 44mg | Natrium: 970mg | Kalium: 325mg | Faser: 2G | Zucker: 4G
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