Hühnerbrust hat einen Moment, und dieser Moment ist Gefüllte Hühnerbrust. Magere Hähnchenbrust mit einer cremigen, käsigen und kräuterigen Spinatfüllung, die überraschend einfach zuzubereiten ist und Ihren Abend sofort aufwertet.
Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut ist ein ansprechendes Stück Fleisch, weil es gesund ist und sogar von wählerischen Essern allgemein anerkannt wird (insbesondere, wenn es sich um Hähnchenbrust mit Speckmantel oder Hähnchen mit Pekannusskruste handelt).
Es kann auch trocken und ein totales Schlummerfest sein.
Drei Methoden, um eine saftige Hähnchenbrust zu kochen, die NICHT TROCKEN ist, sind Pökeln (wie in dieser gebackenen Hähnchenbrust), Marinieren (wie diese Hähnchenmarinade) und Füllen (ähm, dieses leckere Rezept genau hier!).
Besonders gerne fülle ich Hähnchenbrust.
(Ich verwende den gleichen Trick bei gefülltem Schweinefilet, gefülltem Lachs und gefüllten Schweinekoteletts.)
- Die Füllung isoliert und aromatisiert ein ansonsten recht faden Fleischstück.
- Es bietet Ihnen viele köstliche Möglichkeiten für Ihr Abendessen unter der Woche.
Die beste gefüllte Hähnchenbrust
Sie können Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut mit einer beliebigen Kombination aus Käse, sautiertem Gemüse (Brokkoli, Spinat und Tomaten passen alle gut), Kräutern und sogar Fleisch füllen, wenn Sie möchten.
Dieses Griechisch-trifft-Italien-Rezept mit Feta, Spinat und Parmesan ist einfach, schmeckt frisch und ist die beste gefüllte Hähnchenbrust, die ich je hatte.
Abgesehen davon, dass es extrem lecker ist, macht die bloße Idee einer käsigen Füllung, die in jedem Stück wartet, es zu einem Geschenk auf Ihrem Teller (genau wie das mit Schinken und weißem Cheddar-Käse gefüllte Baked Chicken Cordon Bleu!).
Was dieses Rezept auch besonders gut macht, ist das Anbraten der Hähnchenbrust auf dem Herd, bevor sie im Ofen fertig wird.
Das Anbraten verleiht dem Huhn eine goldene, leicht knusprige Außenseite, einen kräftigeren Geschmack und bringt die schmelzende Füllung in Schwung.
Wie man gefüllte Hähnchenbrust mit Käse macht
Hähnchenbrust füllen klingt schwierig, ist es aber nicht!
Sie schneiden mit einem scharfen Messer eine kleine Tasche in das Huhn (ich lege gerne meine Hand darauf, damit ich fühlen kann, wo das Messer ist), stecken die Füllung mit Ihren Fingern oder einem kleinen Löffel hinein und befestigen sie dann mit Zahnstochern.
Für diese Füllung habe ich mich locker von Spanakopita inspirieren lassen und Feta-Käse verwendet. Seine cremige Textur und salzige Note waren genau richtig.
Probieren Sie für eine mildere Option mit Mozzarella-Käse gefülltes Hähnchen oder einen der folgenden Vorschläge.
Die Zutaten
- Hühnerbrust. Von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen genehmigt. Es ist eine proteinreiche, zarte, leere Leinwand, die sich ideal zum Kombinieren mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen (wie denen in der Füllung) eignet.
- Baby Spinat. Frischer Spinat ist reich an Ballaststoffen, Kalzium und Vitaminen und eine äußerst nahrhafte Ergänzung der Füllung. Sein milder Geschmack macht es kinderfreundlich. Lieben und wollen Sie mehr Spinat? Schauen Sie sich meinen sautierten Spinat an.
- Schalotte. Der mildere Cousin der Zwiebel bildet eine aromatische Füllungsbasis.
- Gewürze. Getrockneter Salbei, getrockneter Oregano, Pfeffer und Muskatnuss peppen den Geschmack unserer Füllung auf und verleihen ihr Tiefe. Wenn Sie frische Kräuter wie Petersilie, Rosmarin oder Thymian haben, können Sie diese auch hinzufügen.
- Feta. Salzige, würzige, käsige Güte, die sich wunderbar mit den anderen Aromen in der Füllung paart.
- Parmesan. Die andere nicht zu übersehende, käsige Komponente in unserer Füllung, die das Publikum erfreut.
- Walnüsse. Walnüsse fügen eine spektakuläre Nussigkeit hinzu, die der Füllung einen Gourmetgeschmack verleiht, auf den Sie beim Kochen stolz sein werden.
- Butter. Hilft dabei, Hähnchenbrüste köstlich anzubraten und verleiht einen reichen Geschmack.
- Zitrone. Verleiht dem Huhn wunderbare Helligkeit und Säure.
Die Richtungen
- Schneiden Sie Schlitze in die Hähnchenbrust. Trocknen Sie das Huhn und streuen Sie Salz darüber.
- Die Schalotte auf dem Herd anschwitzen.
- Den Spinat unterrühren. Nimm die Pfanne von der Hitze.
- Fügen Sie die Walnüsse und den Käse hinzu (Sie müssen sie nicht in eine separate Schüssel geben).
- Verwenden Sie Ihre Finger oder einen kleinen Löffel, um die Füllungsmischung in die Hähnchenbrusttaschen zu geben.
- Öffnungen mit Zahnstochern verschließen.
- Braten Sie das Huhn mit Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze an. Gefüllte Hähnchenbrust 12 bis 15 Minuten bei 425 Grad F backen. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller und lassen Sie es ruhen (die Innentemperatur des dicksten Teils des Huhns sollte 165 Grad F betragen). Mit Zitronensaft abschließen und GENIESSEN!
Weinbegleitung
Mit Spinat gefülltes Hähnchen mit Sauvignon Blanc, Chardonnay oder Pinot Noir servieren.
Aufbewahrungstipps
- Lagern. Kühlen Sie Hähnchen in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter bis zu 3 Tage.
- Zum Aufwärmen. Erwärmen Sie das Huhn in einer Auflaufform im Ofen bei 350 Grad F.
- Frieren. Gefüllte Hähnchenbrust kann bis zu 3 Monate in einem luftdichten gefrierfesten Aufbewahrungsbehälter eingefroren werden. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Speiseplan-Tipp
Sie können gefüllte Hähnchenbrust im Voraus zubereiten! Kochen Sie die Zutaten für die Füllung und bereiten Sie die Hähnchentasche bis zu 1 Tag im Voraus zu. Sie können das Huhn auch vollständig füllen und es dann bis zu 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren anbraten und backen.
Die besten Beilagen zu gefüllter Hähnchenbrust
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Diese gebackene gefüllte Hähnchenbrust ist ein bisschen Magie für die Mahlzeit.
Wenn Sie es versuchen, würde ich gerne Ihre Meinung in den Kommentaren unten hören!
Häufig gestellte Fragen
Huhn gilt als unbedenklich, wenn ein sofort ablesbares Fleischthermometer an der dicksten Stelle 165 ° F anzeigt. Das heißt, die Innentemperatur des Huhns steigt an, wenn es ruht. Damit es nicht trocken wird, entferne ich mein Huhn zwischen 155 und 160 Grad F und lasse es dann 5 bis 10 Minuten ruhen. Es funktioniert perfekt.
Ja, Sie können gefüllte Hähnchenbrust in der Luftfritteuse zubereiten, wenn Sie jedoch mehr als zwei zubereiten, ist ein normaler Ofen einfacher, da nicht mehr als 2 Hähnchenbrust in einen typischen Luftfritteusenkorb passen. Wenn Sie mit dem Kochen dieses gefüllten Hähnchens in der Luftfritteuse experimentieren möchten, legen Sie die Brüste in einen Luftfritteusenkorb und braten Sie sie 8 bis 12 Minuten lang bei 375 Grad F, anstatt die Pfanne auf den Herd zu stellen, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit einmal wenden . Weitere Tipps zum Luftbraten von Hühnchen finden Sie in meiner Air Fryer-Hähnchenbrust.
Führen Sie einen Zahnstocher nach unten und dann wieder nach oben durch die Schnittseite des Hähnchens, um die Öffnung zuzudrücken. Es ist in Ordnung, wenn ein Teil der Füllung durchschaut. Sie benötigen etwa 2 Zahnstocher pro Brust. Achten Sie darauf, die Zahnstocher vor dem Servieren zu entfernen.
Sichern Sie Ihre Tasche mit mehreren Zahnstochern und achten Sie darauf, die Hähnchenbrust nicht zu voll zu stopfen, damit sie nicht ausläuft. Bei käsigen Füllungen ist es wahrscheinlicher, dass einige davon entweichen, wenn der Käse schmilzt, also stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Hähnchen auf einer Oberfläche zubereiten, auf der dies kein Problem darstellt, wie z. B. die in diesem Rezept vorgeschlagene ofenfeste Pfanne.
Sie können versuchen, rohe Spaghetti anstelle von Zahnstochern zu verwenden, oder Cocktailspieße verwenden.
Gefüllte Hähnchenbrust Video
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- 4 6 bis 8 Unzen knochenlose, hautlose Hähnchenbrust etwa 1 1/2 bis 2 Pfund
- 1 1/4 Teelöffel koscheres Salz geteilt
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 5 Unzen Baby Spinat
- 1 mittlere Schalotte fein gehackt
- 1/2 Teelöffel getrockneter geriebener Salbei
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Prise gemahlene Muskatnuss
- 2 Nelken Knoblauch gehackt (ca. 2 Teelöffel)
- 2/3 Tasse zerbröselter Feta-Käse
- 2 Esslöffel fein gehackte Walnüsse
- 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Zitrone in Keile schneiden
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Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor.
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Taschen in die Hähnchenbrust schneiden: Legen Sie ein Schneidebrett auf die Theke und achten Sie darauf, dass es fest steht und nicht verrutscht (wenn es rutscht, legen Sie ein feuchtes Küchenpapier darunter). Legen Sie eine Brust auf das Schneidebrett und drücken Sie Ihre Hand darauf, um sie festzuhalten. Führen Sie die Spitze eines scharfen Kochmessers in die Mitte der dicksten Stelle der Brust. Schneiden Sie zuerst einen Schlitz, der an der dicksten Stelle 4 Zoll breit ist (lassen Sie das dünne Ende ungeschnitten). Verwenden Sie dann das Messer, um die Öffnung tiefer zu machen, indem Sie 3/4 des Weges durch die Brust zur anderen Seite schneiden. Nicht ganz durchschneiden. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Brüsten. Tupfen Sie das Huhn mit Küchenpapier trocken und bestreuen Sie die Außenseiten mit 3/4 koscherem Salz.
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In einer großen, ofenfesten, antihaftbeschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotte hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie weich wird. Stellen Sie die Hitze nach Bedarf so ein, dass die Schalotte weich wird, aber nicht anbrennt.
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Salbei, Oregano, Pfeffer, Muskatnuss, restlichen 1/2 Teelöffel Salz und zuletzt den Knoblauch einrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis es duftet, 30 Sekunden bis 1 Minute.
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Den Spinat handvoll dazugeben und umrühren, bis er zusammenfällt. Von der Hitze nehmen.
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Feta, Walnüsse und Parmesan unterrühren.
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Füllen Sie die Füllung in die Brust und teilen Sie sie gleichmäßig auf.
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Sichern Sie die Öffnung mit Zahnstochern, indem Sie die Zahnstocher so einfädeln, dass sie parallel zur Theke sind (Sie benötigen 1 oder 2 Zahnstocher pro Brust).
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Wischen Sie die Pfanne vorsichtig mit Papiertüchern aus und stellen Sie sie auf mittlere Hitze zurück. Fügen Sie die Butter hinzu.
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Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie das Hähnchen hinzu (achten Sie darauf, es von sich weg in die Pfanne zu senken) und braten Sie es auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten lang an, bis es hellgolden ist.
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Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie 12 bis 15 Minuten lang, bis das Huhn 165 Grad F auf einem sofort ablesbaren Thermometer anzeigt. Auf einen Teller geben, abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit einem Spritzer frischer Zitrone darüber genießen.
- LAGERN: Hähnchen in einem luftdichten Vorratsbehälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- ZUM AUFWÄRMEN: Erwärmen Sie das Huhn in einer Auflaufform im Ofen bei 350 Grad F.
- FRIEREN: Reste bis zu 3 Monate in einem luftdichten gefrierfesten Aufbewahrungsbehälter einfrieren. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Portion: 1(von 4)Kalorien: 434kcalKohlenhydrate: 7GEiweiß: 43GFett: 26GGesättigte Fettsäuren: 10GTransfettsäuren: 1GCholesterin: 147mgKalium: 937mgFaser: 2GZucker: 3GVitamin A: 3678IEVitamin C: 27mgKalzium: 205mgEisen: 2mg
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