Diese köstlichen englischen Blaubeer-Muffins kombinieren den Geschmack und die Textur englischer Muffins mit der Süße frischer Blaubeeren. Es ist, als hätte man die Marmelade direkt eingebaut! Haben Sie schon einmal versucht, hausgemachte englische Muffins zuzubereiten? Sie sind nicht so schwierig herzustellen, wie Sie vielleicht denken. Außerdem schmeckt selbstgemacht am besten!
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Heidelbeeren sind eine beliebte Frühstückszutat. Bisher haben wir sie in Gebäck, Pfannkuchen, Donuts, Muffins, Müsli und Sirup verwendet. Wir hören hier aber nicht auf. Heute teilen wir ein wunderbares Rezept für englische Blaubeermuffins.
Viele Leute kaufen ihre englischen Muffins, aber wussten Sie, dass sie eigentlich ganz einfach von Grund auf neu zuzubereiten sind? Wir lieben es, dass wir sie von Grund auf neu herstellen können, was immer wir mögen, Mix-Ins und Aromen, wie frische Blaubeeren!
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❤️ Gründe, dieses Rezept zu lieben
- Sie sind einfach. Es braucht nur ein paar einfache Zutaten, um diese hausgemachten englischen Blaubeermuffins zuzubereiten. Sie erfordern keine Fahrten zu Fachgeschäften!
- Sie sind voraus freundlich. Diese Muffins lassen sich gut einfrieren. Sie können sie an diesem Wochenende zubereiten und genießen, wann immer Sie möchten!
- Sie sind Publikumslieblinge. Wenn Sie gebeten wurden, ein paar Backwaren zu einer Brunch-Party oder einem Frühstückstreffen mitzubringen, warum bringen Sie nicht etwas Unerwartetes wie diese hausgemachten englischen Blaubeer-Muffins mit?
🧾 Zutaten
- Vollmilch. Auf etwa 110 F (43 C) erhitzt.
- Ungesalzene Butter. Geschmolzen.
- Schatz. Dieses Rezept verwendet Honig als Süßungsmittel. Sie können Ahorn- oder Agavensirup ersetzen. Es wird den Geschmack leicht verändern. Für eine zuckerfreie Version können Sie diesen zuckerfreien Honig ersetzen.
- Salz. Salz verstärkt den Geschmack von Speisen. Diese Zutat ist sehr wichtig für den Geschmack.
- Brotmehl. Brotmehl hat einen höheren Proteingehalt als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass es sich besser ausdehnt und die von der Hefe während des Fermentationsprozesses freigesetzten Kohlendioxidblasen einfängt. Sie können Allzweckmehl ersetzen, aber mit Brotmehl erzielen Sie ein besseres Ergebnis.
- Instant-Hefe. Wir haben dieses Rezept mit Instanthefe getestet und empfehlen, dass Sie dabei bleiben und keine aktive Trockenhefe ersetzen.
- Frische Heidelbeeren. Gefrorene Heidelbeeren gehen auch. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gefroren hinzufügen. Tauen Sie sie nicht zuerst auf.
- Mahlzeit mit Getreide.
Mengen siehe Rezeptkarte.
📝 Anleitung
Schlagen Sie den Teig mit dem Flachrührer (nicht den Knethaken) bei mittlerer hoher Geschwindigkeit oder rühren Sie die Mischung mit einem Löffel kräftig um, wenn Sie eine große Rührschüssel anstelle eines Mixers verwenden. Fügen Sie die letzte Tasse Mehl nach und nach hinzu, bis der Teig klebrig, aber nicht nass ist. (Hinweis: Möglicherweise müssen Sie nicht das gesamte Mehl verwenden.)
Maismehl über den Teig und über die Hände streuen. Teig wird klebrig sein. Ziehen Sie etwas Teig ab und formen Sie ihn zu einer Kugel mit einem Durchmesser von etwa 2 Zoll. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Reiben Sie nach Bedarf mehr Maismehl über Ihre Hände, um den klebrigen Teig zu bewältigen.
Decken Sie die Muffins mit Plastikfolie ab und decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab. 45 Minuten ruhen lassen.
Bei mittlerer Hitze etwa 12 bis 15 Minuten pro Seite braten, bis ihre Kruste goldbraun und das Innere durchgegart ist. Überprüfen Sie mit einem sofort ablesbaren Thermometer, ob es fertig ist. Es sollte 200 F (93 C) anzeigen, wenn es in die Mitte des Muffins eingesetzt wird. Wiederholen Sie dies für die restlichen Muffins.
Lassen Sie die Muffins etwas abkühlen und teilen Sie sie dann mit einer Gabel, um viele Ecken und Winkel zu erhalten. Mit Butter (und Marmelade, falls gewünscht) servieren.
🥄 Ausrüstung
🌡️ Lagerung
Diese Muffins halten sich einige Tage in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer. Wir empfehlen jedoch, Reste gleich einzufrieren. Zum Einfrieren legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Tauen Sie sie zum Aufwärmen in der Mikrowelle auf und rösten Sie sie dann in einem Toaster.
💭 Top-Tipps
- Dies ist kein herkömmlicher Brotteig. Der Teig wird klebrig sein. Das ist normal. Es sollte klebrig sein, aber nicht nass. Vermeiden Sie die Versuchung, mehr Mehl hinzuzufügen, um die Klebrigkeit zu entfernen.
- Frischhaltefolie locker über den Teig legen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen mindestens 10 Stunden. Ein längerer Anstieg ist noch besser. Sie möchten, dass dieser Teig lange fermentiert. Dieser Schritt erzeugt die Blasen, die die gewünschten Ecken und Winkel bilden. Wir haben sogar tolle Ergebnisse erzielt, indem wir unseren Teig 18 Stunden lang fermentieren ließen. Wir haben es über Nacht stehen lassen und am nächsten Morgen gebacken. 👍
- Da dies ein sehr klebriger Teig ist, bleibt er an Ihren Fingern kleben. Reiben Sie Maismehl auf Ihre Hände und streuen Sie es auf den Teig, um ihn leichter zu verarbeiten. Kein Mehl verwenden. Mehl zieht in den Teig ein und beschwert ihn.
- Die Muffins sollten durchgebacken sein, wenn ihre Innentemperatur 200 F (93 C) erreicht. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, diese Temperatur zu erreichen, können Sie sie 5 bis 8 Minuten lang in einem mäßigen (350 F) Ofen fertigstellen.
❓Häufig gestellte Fragen
Sie können englische Blaubeermuffins mit weicher Butter und Marmelade servieren. Da die Blaubeeren jedoch wie eine eingebackene Marmelade wirken, ist die Marmelade möglicherweise nicht erforderlich. Sie machen auch eine tolle Beilage mit Ihrem Lieblingsfrühstücksfleisch und Eiern.
Der beste Weg, diese englischen Muffins zu genießen, ist, mit einer Gabel den Rand ringsum tief einzustechen und den Muffin mit der Gabel aufzuspalten. Dadurch bleiben die schönen Ecken und Winkel erhalten, für die englische Muffins bekannt sind. Toasten Sie die Scheiben in einem Toaster oder auf einem Backblech im Ofen bei 350 F (177 C).
Wir empfehlen, sie mit einer Gabel zu halbieren, damit die Ecken und Winkel erhalten bleiben. Anschließend jede Scheibe im Toaster oder Backofen toasten.
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📖 Rezept
Englische Blaubeermuffins
Diese köstlichen englischen Blaubeer-Muffins kombinieren den Geschmack und die Textur englischer Muffins mit der Süße frischer Blaubeeren. Es ist, als hätte man die Marmelade direkt eingebaut! Haben Sie schon einmal versucht, hausgemachte englische Muffins zuzubereiten? Sie sind nicht so schwierig herzustellen, wie Sie vielleicht denken. Außerdem schmeckt selbstgemacht am besten!
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Zutaten
Anweisungen
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Kombinieren Sie Milch, Butter, Honig, Salz, 3 Tassen Brotmehl und Hefe in der Schüssel eines Standmixers. Alternativ können Sie diese Zutaten auch in eine große Rührschüssel geben.
2 Tassen Vollmilch, 4 Esslöffel ungesalzene Butter, 2 Esslöffel Honig, 1½ Teelöffel Salz, 4 Tassen Brotmehl, 2 Teelöffel Instanthefe
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Schlagen Sie den Teig mit dem Flachrührer (nicht den Knethaken) bei mittlerer hoher Geschwindigkeit oder rühren Sie die Mischung mit einem Löffel kräftig um, wenn Sie eine große Rührschüssel anstelle eines Mixers verwenden. Fügen Sie die letzte Tasse Mehl nach und nach hinzu, bis der Teig klebrig, aber nicht nass ist. (Hinweis: Möglicherweise müssen Sie nicht das gesamte Mehl verwenden.)
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Die frischen Heidelbeeren vorsichtig unterrühren.
1 Tasse frische Heidelbeeren
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Den Teig zu einer groben Kugel formen, ein Stück Frischhaltefolie locker über den Teig legen und die Schüssel mit einem sauberen Handtuch abdecken. Lassen Sie den Teig mindestens 10 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis der Teig auf mehr als das Doppelte aufgegangen ist und sich oben Blasen gebildet haben.
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Maismehl über den Teig und über die Hände streuen. Teig wird klebrig sein. Ziehen Sie etwas Teig ab und formen Sie ihn zu einer Kugel mit einem Durchmesser von etwa 2 Zoll. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Reiben Sie nach Bedarf mehr Maismehl über Ihre Hände, um den klebrigen Teig zu bewältigen.
Mahlzeit mit Getreide
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Ein großes Backblech mit Maismehl bestreuen und die Teigkugeln darauf legen. Die Spitzen mit mehr Maismehl bestreuen.
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Decken Sie die Muffins mit Plastikfolie ab und decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab. 45 Minuten ruhen lassen.
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Wenn die Muffins aufgegangen sind, geben Sie sie auf eine Antihaft-Grillplatte oder eine große Pfanne, so viele, wie auf die Oberfläche passen. Lassen Sie etwas Abstand zwischen ihnen.
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Bei mittlerer Hitze etwa 12 bis 15 Minuten pro Seite braten, bis ihre Kruste goldbraun und das Innere durchgegart ist. Überprüfen Sie mit einem sofort ablesbaren Thermometer, ob es fertig ist. Es sollte 200 F (93 C) anzeigen, wenn es in die Mitte des Muffins eingesetzt wird. Wiederholen Sie dies für die restlichen Muffins.
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Lassen Sie die Muffins etwas abkühlen und teilen Sie sie dann mit einer Gabel, um viele Ecken und Winkel zu erhalten. Mit Butter (und Marmelade, falls gewünscht) servieren
Anmerkungen
- Dies ist kein herkömmlicher Brotteig. Der Teig wird klebrig sein. Das ist normal. Es sollte klebrig sein, aber nicht nass. Vermeiden Sie die Versuchung, mehr Mehl hinzuzufügen, um die Klebrigkeit zu entfernen.
- Frischhaltefolie locker über den Teig legen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen mindestens 10 Stunden. Ein längerer Anstieg ist noch besser. Sie möchten, dass dieser Teig lange fermentiert. Dieser Schritt erzeugt die Blasen, die die gewünschten Ecken und Winkel bilden. Wir haben sogar tolle Ergebnisse erzielt, indem wir unseren Teig 18 Stunden lang fermentieren ließen. Wir haben es über Nacht stehen lassen und am nächsten Morgen gebacken. 👍
- Da dies ein sehr klebriger Teig ist, bleibt er an Ihren Fingern kleben. Reiben Sie Maismehl auf Ihre Hände und streuen Sie es auf den Teig, um ihn leichter zu verarbeiten. Kein Mehl verwenden. Mehl zieht in den Teig ein und beschwert ihn.
- Die Muffins sollten durchgebacken sein, wenn ihre Innentemperatur 200 F (93 C) erreicht. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, diese Temperatur zu erreichen, können Sie sie 5 bis 8 Minuten lang in einem mäßigen (350 F) Ofen fertig stellen.
Nährwertangaben
Kalorien: 174kcal (9%)Kohlenhydrate: 28g (9%)Protein: 5g (10%)Fett: 4g (6%)Gesättigte Fettsäuren: 2g (13%)Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gTransfettsäuren: 0,1gCholesterin: 11mg (4%)Natrium: 232mg (10%)Kalium: 101mg (3%)Ballaststoff: 1g (4%)Zucker: 5g (6%)Vitamin A: 142IE (3%)Vitamin C: 1mg (1%)Kalzium: 44mg (4%)Eisen: 0,4mg (2%)
Die angegebenen Nährwertangaben beziehen sich auf eine Portion und sind nur eine Schätzung. Die Genauigkeit der Nährwertangaben für alle Rezepte auf dieser Website wird nicht garantiert.
Lebensmittelsicherheit
- Verwenden Sie nicht die gleichen Utensilien für gekochte Speisen, die zuvor rohes Fleisch berührt haben.
- Waschen Sie sich die Hände, nachdem Sie rohes Fleisch berührt haben.
- Lassen Sie Lebensmittel nicht für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
- Lassen Sie das Gargut niemals unbeaufsichtigt.
- Achten Sie bei der Verwendung eines Gaskochers immer auf eine gute Belüftung
Weitere Richtlinien finden Sie unter USDA.gov.