Spinat-Ziegenkäse-Quiche mit Süßkartoffelkruste

Diese einfache, absolut köstliche Quiche ist eines dieser ewigen Rezepte, auf die Sie Monat für Monat zurückkommen, weil sie so gut, einfach und nahrhaft ist.

Der beste Teil und offensichtlich der größte Spaß ist, dass es technisch gesehen eine Quiche ohne Kruste ist (wir verwenden Süßkartoffeln als Kruste!).

Ich habe das krustenfrei gemacht Ziegenkäse-Quiche Unzählige Male im Laufe der Jahre zum Frühstück und Feiertagsbrunch (ich sehe dich an, Ostern!), aber meistens sehne ich es zum Mittagessen mit einer Beilage aus dickem Avocado-Toast und Cholula oder manchmal Mandelbutter-Toast mit Bananen für diese goldalte süße und herzhafte Kombination .

Zutaten in dieser gesunden Quiche

Diese Spinat-Ziegenkäse-Quiche ist ein Hausfavorit hier bei AK – sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen! Es ist wirklich FANTASTISCH und knallt mit Flavaaaaaa, selbst wenn man einfache Zutaten verwendet. Und machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie nicht das Gemüse haben, das das Rezept verlangt, es kann leicht geändert werden, je nachdem, was in Ihrem Kühlschrank ist, einschließlich der Verwendung von Resten! Hier ist, was Sie brauchen:

• Süßkartoffel: um die köstliche glutenfreie Kruste zu kreieren.
• Eier: für die Quiche natürlich!
• Mandelmilch: um die Quiche schön locker zu machen – obwohl Sie jede beliebige Milch verwenden könnten.
• Gemüse: Ich habe in diesem Rezept Zwiebeln, Tomaten und Spinat verwendet, aber Sie können gerne Ihre Favoriten mischen.
• Ziegenkäse: oder jeder Käse, den Sie möchten! Ich liebe Ziegenkäse oder Feta, aber Sie können auch darauf verzichten, diese glutenfreie Quiche auch milchfrei zu halten.
• Salz Pfeffer: um alle Aromen hervorzubringen.

Wahrscheinlich haben Sie diese Zutaten bereits in Ihrem Kühlschrank, was diese Quiche mit Süßkartoffelkruste zum perfekten Frühstück oder Mittagessen zum Zusammenstellen macht. Da es so hervorragend war, empfehle ich es auch sehr für Zusammenkünfte wie den Osterbrunch!

Wie macht man eine Süßkartoffelkruste?

Es ist Zeit, dass wir über diese schöne Süßkartoffelkruste sprechen. Ja, das stimmt – eine Kruste aus Süßkartoffeln. Die Idee kam mir vor ein paar Jahren von Cooking Light und es gab kein Zurück mehr. Es ist so einfach! Um es zu machen:

1. Schneiden Sie eine große Süßkartoffel in 1/8-Zoll-Scheiben, damit sie gut durchgaren.
2. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Eine 9-Zoll-Kuchenform mit Antihaft-Kochspray einfetten.
3. Fügen Sie Ihre Süßkartoffelscheiben rund um die Basis hinzu (wie das Foto im Bild unten zeigt). Schneiden Sie einige in zwei Hälften, wenn Sie sie brauchen, um an die Seiten zu passen.
4. Sprühen Sie die Süßkartoffeln mit zusätzlichem Antihaft-Kochspray ein. 20 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Hitze im Ofen halten. Dann ist die Süßkartoffelkruste bereit für die Füllung!

Traditionelle Krusten, die in den meisten Quiche-Rezepten zu finden sind, sind mit Butter und Mehl gefüllt, daher ist diese Süßkartoffelkruste die perfekte kohlenhydratarme, gluten- und getreidefreie Option. Es fügt auch eine schöne Note von Süße hinzu, die ich liebe. Diese Quiche mit Süßkartoffelkruste ist auch paläofreundlich! Den Ziegenkäse einfach weglassen. Wenn Sie keine Süßkartoffeln mögen, versuchen Sie es stattdessen mit normalen Kartoffeln.

Passen Sie diese kohlenhydratarme Quiche mit Spinat und Ziegenkäse an

Die Füllung ist vollgepackt mit frischem Gemüse wie Zwiebeln, Spinat und Tomaten, aber Sie können jedes Gemüse hinzufügen, das Sie mögen. Ich bevorzuge es, mein Gemüse zuerst zu kochen und es dann über die Kruste zu geben. Hier sind einige Vorschläge, wenn Sie dies zu Ihrem eigenen machen möchten:

• Pilz: Braten Sie 8 Unzen Baby-Bella-Pilze zusammen mit Zwiebeln, Spinat und Ihrem Lieblingskäse an
• Fleischliebhaber: Fügen Sie gekochten Speck, Truthahnspeck, Schinken oder sogar etwas gekochte Wurst hinzu!
• Brokkoli-Cheddar: Fügen Sie fein gehackten Brokkoli und 1/2 Tasse Cheddar-Käse hinzu
• Das „Denver“: Gehackten Schinken, gewürfelte grüne Paprika und gewürfelte gehackte Zwiebel hinzufügen

Die Möglichkeiten sind endlos, um dieses Spinat-Ziegenkäse-Quiche-Rezept wirklich zu Ihrem eigenen zu machen. Nom. Nom. Nom.

So bewahren Sie diese Spinat-Ziegenkäse-Quiche auf

Dieses Spinat-Ziegenkäse-Quiche-Rezept hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank, sodass Sie die ganze Woche über ein gesundes, einfaches Frühstück oder Mittagessen genießen können. Es ist auch großartig, um sich im Voraus auf den Wochenendbrunch vorzubereiten! Legen Sie die vollständig abgekühlte Quiche einfach in einen luftdichten Behälter (oder decken Sie die Pfanne vollständig ab) und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Wenn Sie bereit sind, es zu essen, erhitzen Sie einfach einzelne Scheiben in der Mikrowelle für 30-60 Sekunden. Sie können auch Scheiben im Ofen bei 350 Grad F für etwa 10-15 Minuten aufwärmen oder dann die gesamte Pfanne für 20-30 Minuten aufwärmen.

Gefrierfreundliche Quiche mit Süßkartoffelkruste

1. Quiche einfrieren: Spinat-Ziegenkäse-Quiche vollständig abkühlen lassen, dann einzelne Scheiben für bis zu 3 Monate in gefriergeeignete Beutel oder Behälter geben. Sie können auch die gesamte Quiche auf einmal einfrieren, wenn Sie einen ausreichend großen gefrierfesten Beutel oder Behälter haben.
2. Zum Aufwärmen von gefrorener Quiche: Sie können die Quichescheiben entweder im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie sie in der Mikrowelle aufwärmen, oder Sie können sie einfach direkt in die Mikrowelle geben und etwa 1 Minute lang erhitzen. Um eine ganze gefrorene Quiche aufzuwärmen, können Sie sie für 30-35 Minuten oder bis sie in der Mitte warm ist, wieder in den Ofen bei 350 Grad F stellen.

Was zu dieser Spinat-Ziegenkäse-Quiche servieren

Ich liebe es, diese Quiche mit Süßkartoffelkruste mit scharfer Soße und Avocadoscheiben zu toppen, weil Ihr Mädchen es scharf mag. Schmeckt auch lecker mit:

Ich hoffe, Sie lieben diese einfache Spinat-Ziegenkäse-Quiche mit Süßkartoffelkruste. Wenn Sie es schaffen, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar und eine Bewertung, damit ich weiß, wie es Ihnen gefallen hat! Ich schätze es sehr. xo!

Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 13. März 2017 veröffentlicht, am 17. März 2020 erneut veröffentlicht und am 29. März 2023 erneut veröffentlicht.