সেরা পাতলা ক্রাস্ট পিজ্জা (ক্রিস্পি ক্রাঞ্চি এবং লাইট পিজ্জা ক্রাস্ট)

ধাপে ধাপে ছবি সহ পাতলা ক্রাস্ট পিজ্জার রেসিপি। আমার ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী এবং ফটোগুলি দিয়ে বাড়িতে একটি পুরোপুরি হালকা এবং ক্রিস্পি পাতলা ক্রাস্ট পিজ্জা বেক করুন৷ এই রেসিপিটি নিশ্চিতভাবে সেরা ক্রাঞ্চি পিৎজা ক্রাস্ট তৈরি করবে যা একটি জেস্টি টমেটো সস এবং আপনার প্রিয় টপিংসের সাথে লোড করার জন্য নিখুঁত।

আমি পাতলা ক্রাস্ট পিজ্জার রেসিপি এবং পদ্ধতি শেয়ার করার জন্য কয়েকটি অনুরোধ পেয়েছি। এই রেসিপি পোস্টে আমি কীভাবে পিজ্জাতে একটি পাতলা ক্রাস্ট পেতে হয় সে সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করেছি।

যেকোনো পিজ্জা তৈরি করার সময়, এটি পাতলা ক্রাস্ট বা ঘন প্যান পিজ্জাই হোক না কেন, যে পিৎজা সস ব্যবহার করা হয় তা খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি একটি মূল উপাদান যা পুরো পিজ্জার স্বাদ দেয়।

সবচেয়ে ভালো হয় ঘরে তৈরি পিজ্জা সস ব্যবহার করা অথবা আপনি আপনার পছন্দের ব্র্যান্ড ব্যবহার করতে পারেন। আমি তাজা টমেটো দিয়ে তৈরি পিজ্জা সসের আসল স্বাদ পছন্দ করি, তাই আমি পিজ্জা সসের ছোট ব্যাচ তৈরি করি এবং ফ্রিজে রাখি। আপনি যখন পিজ্জার পাশাপাশি পাস্তার জন্য টমেটো সস ব্যবহার করতে চান তখন এটি কার্যকর হয়।

পিজা টপিংয়ের জন্য অফুরন্ত বিকল্প রয়েছে। ভেজি টপিংসের জন্য আপনি আপনার পছন্দের সবজি যোগ করতে পারেন। এই রেসিপিতে, আমি মরিচ, ভুট্টা এবং পেঁয়াজের মতো সবজি যোগ করেছি। অন্যান্য সবজি যা আমি মাঝে মাঝে যোগ করি তা হল ভাজা পালং শাক, বেবি কর্ন, ব্রকলি, টমেটো ইত্যাদি।

এই পাতলা ক্রাস্ট পিজ্জা ময়দা তৈরি করতে আমি পুরো গমের আটা এবং সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দার মিশ্রণ ব্যবহার করেছি।

পনিরের জন্য, আপনি পিজ্জা পনির বা মোজারেলা পনির ব্যবহার করতে পারেন। এই পাতলা ক্রাস্ট পিৎজা রেসিপিটি 10.5 ইঞ্চি 3 টি পিজ্জা দেবে। তাই সহজেই 3 থেকে 4 জনকে পরিবেশন করা যায়।

ধাপে ধাপে নির্দেশিকা

কীভাবে পাতলা ক্রাস্ট পিজ্জা তৈরি করবেন

ক) পিজ্জার ময়দা তৈরি করা

1. একটি মিশ্রণ বাটিতে ¼ চা চামচ চিনি এবং ½ চা চামচ তাত্ক্ষণিক খামির নিন।

2. ½ কাপ জল যোগ করুন।

3. নাড়ুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে তাত্ক্ষণিক খামির দানাগুলি দ্রবীভূত হয়।

4. এখন 1.5 কাপ গোটা গমের ময়দা, 1.5 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা এবং ½ চা চামচ লবণ যোগ করুন বা প্রয়োজন অনুসারে যোগ করুন।

5. 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল যোগ করুন।

6. সবকিছু মিশ্রিত করুন।

7. তারপর বাকি ½ কাপ জল যোগ করুন।

8. মিশ্রিত করুন এবং গুঁড়া শুরু করুন।

9. 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য একটি মসৃণ ময়দা মাখান। একটি সামান্য আঠালো ময়দা এছাড়াও ভাল. ময়দা খুব ভালো করে মাখাতে হবে। মাখার সময় প্রয়োজনে আরও জল যোগ করুন।

10. ময়দা সমতল করুন।

11. কিছু জলপাই তেল ছড়িয়ে দিন।

12. একটি তুলো তোয়ালে বা ঢাকনা দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন। ময়দা 2 ঘন্টা খামির হতে দিন।

পাতলা ক্রাস্ট পিজা তৈরির জন্য অন্যান্য প্রস্তুতি

13. যখন ময়দা খামির হয়ে যাবে তখন আপনি সবজি প্রস্তুত করে আলাদা করে রাখতে পারেন। আমি পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম (বেল মরিচ) এবং বাষ্পযুক্ত কর্ন কার্নেল ব্যবহার করেছি।

14. আপনি পিজ্জা সসও তৈরি করতে পারেন যা 15 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে হয়ে যায়।

15. 2 ঘন্টা পরে ময়দা দ্বিগুণ হয়ে উঠেছে এবং বেড়েছে।

16. ময়দার কয়েকটি ছিদ্রে খোঁচা দিন এবং সেগুলি ফিরে আসা উচিত।

17. খামিরযুক্ত সূক্ষ্ম ময়দার স্ট্র্যান্ডগুলি দেখানোর জন্য এখানে একটি ছবি। আপনি দেখতে পাবেন ময়দার অনেকগুলি ছোট বুদবুদ রয়েছে, এটি প্রসারিত এবং সামান্য আঠালো।

18. 10 থেকে 10.5 ইঞ্চি গোলাকার বেকিং প্যানের জন্য ময়দাটিকে তিনটি ভাগে ভাগ করুন। বল মধ্যে রোল. সেগুলো ঢেকে রাখুন। যদি একটি ছোট প্যান ব্যবহার করেন, তাহলে ময়দাটিকে 4 ভাগে ভাগ করুন।

একত্রিত করা এবং পাতলা ক্রাস্ট পিজা তৈরি করা

19. একটি গোল প্যান বা একটি পিজা ট্রে নিন। কিছু অলিভ অয়েল দিয়ে গ্রিজ করুন।

20. সারা গায়ে কিছু ময়দা ছিটিয়ে দিন। আপনি কর্নমিল (মাকাই কা আত্তা) ব্যবহার করতে পারেন।

21. একটি ময়দার বল নিন এবং গ্রীস করা গোল ট্রেতে রাখুন।

22. আপনার আঙ্গুল দিয়ে ময়দা টিপুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না ময়দাটি প্যান বা ট্রেটির পুরো পৃষ্ঠকে ঢেকে দেয়।

23. সর্বত্র পুরুত্ব সমান রাখুন। পিজ্জার ময়দার পুরুত্ব 0.3 থেকে 0.5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হতে পারে। যেহেতু ময়দা সহজেই প্রসারিত হয়, তাই এটি আপনার আঙ্গুল দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া সহজ।

24. ময়দার উপর কিছু জলপাই তেল ছড়িয়ে দিন।

25. এরপর 10.5 ইঞ্চি পিজ্জার জন্য 2 থেকে 3 টেবিল চামচ পিৎজা সস ছড়িয়ে দিন।

26. মোজারেলা পনিরকে ছোট ছোট টুকরো করে পিৎজার উপর রাখুন।

27. এখন সবজি দিয়ে পিজ্জা উপরে দিন।

পাতলা ক্রাস্ট পিজ্জা বেকিং

28. একটি প্রিহিটেড ওভেনে 250 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পিজ্জা বেক করুন। বেক করার 15 থেকে 20 মিনিট আগে ওভেন প্রিহিট করুন।

নীচের র্যাকে রাখুন কারণ এটি পিজাকে সোনালি, খাস্তা এবং খসখসে বেস পেতে সাহায্য করে। উপরের এবং নীচে উভয় গরম করার উপাদানগুলিকে গরম করুন।

29. 10 থেকে 15 মিনিট বা তার বেশি সময়ের জন্য পাতলা ক্রাস্ট পিজ্জা বেক করুন যতক্ষণ না ক্রাস্ট খাস্তা, সোনালি হয় এবং পনির গলে যায়। আপনি চাইলে পনির সোনালি হওয়া পর্যন্ত আরও বেক করতে পারেন। কিন্তু পনির সোনালি হওয়ার জন্য, আপনি উপরের র্যাকের কাছে প্যানটি রাখতে পারেন।

আপনি যদি প্যানটি নীচের র্যাকের কাছে রাখেন তবে পনির সোনালি হওয়ার সময় বেসটি খুব বাদামী হয়ে যাবে।

30. একটি কাঠের বোর্ডে পিজা সরান. তারপর পিজা কাটার বা ছুরি দিয়ে ঘরে তৈরি পাতলা ক্রাস্ট পিজ্জা কেটে নিন।

31. এই সেরা পাতলা ক্রাস্ট পিজ্জা গরম পরিবেশন করুন. পরিবেশন করার সময় কিছু অরেগানো, ইটালিয়ান ভেষজ, তাজা বা শুকনো তুলসী, লাল মরিচের ফ্লেক্স ছিটিয়ে দিন।

পাতলা ক্রাস্ট পিজা তৈরির জন্য প্রশ্ন এবং টিপস

1. কোন ধরনের খামির ব্যবহার করা হয়?

• এই পিজ্জা রেসিপি তাত্ক্ষণিক খামির ব্যবহার করে. ভারতীয় বাজারে, শুকনো সক্রিয় খামির কিছু ব্র্যান্ড দ্বারা তাত্ক্ষণিক খামির হিসাবে বিক্রি হয়। এতে অনেক বিভ্রান্তির সৃষ্টি হয়।
• তাত্ক্ষণিক খামির দানাগুলি ছোট এবং পোস্ত বীজের মতো (খুস খুস)। শুকনো সক্রিয় খামির দানা আকারে বড় এবং বড় সরিষার বীজের মতো। সুতরাং আপনি যদি তাত্ক্ষণিক খামির উল্লেখ করে একটি প্যাক কিনেন এবং আকারটি বড় হয় তবে এটি আসলে শুকনো সক্রিয় খামির।

2. যদি শুষ্ক সক্রিয় খামির ব্যবহার করা হয়:

• একটি ছোট পাত্রে উষ্ণ জলে শুকনো সক্রিয় খামির, চিনি মেশান। 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন। ঢেকে রাখুন এবং এই দ্রবণটি বুদবুদ হয়ে ফেনাযুক্ত হতে দিন। তারপর বাকি উপকরণের সাথে মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন।
• ময়দার জন্য, খামির সময় হবে 3 থেকে 4 ঘন্টা।
• খামির নেওয়ার সময় আপনার শহরের তাপমাত্রার অবস্থার উপর নির্ভর করবে। তাই প্রয়োজনে ময়দা আরও কয়েক ঘণ্টা রাখতে পারেন।
• ভাল মানের শুকনো সক্রিয় খামির ব্যবহার করুন এবং নিশ্চিত করুন যে জলটি শীতল বা গরম নয়। এটা উষ্ণ হতে হবে।
• ½ চা চামচ তাত্ক্ষণিক খামির = 0.8 চা চামচ সক্রিয় শুকনো খামির = 1.5 চা চামচ তাজা খামির

3. একটি পাতলা ক্রাস্ট পিৎজা কি মাইক্রোওয়েভ কনভেকশন ওভেনে বেক করা যায়?

• হ্যাঁ, কনভেকশন মোড ব্যবহার করে মাইক্রোওয়েভ কনভেকশন ওভেনে আপনি সহজেই এই পিজ্জা বেক করতে পারেন।
• কিন্তু খাস্তা ক্রাস্ট পেতে একটি ধাতব বেকিং প্যান বা একটি বেকিং ট্রে ব্যবহার করুন।
• আপনি যদি কাচের টার্ন টেবিলে পিজ্জা রাখেন তবে বেস বেক হবে তবে খাস্তা এবং সোনালি হবে না।
• একটি কনভেকশন মাইক্রোওয়েভ ওভেনে বেক করার জন্য, প্রিহিট করার পাশাপাশি 200 বা 220 ডিগ্রী সেলসিয়াস বা আপনার ওভেনের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা যেটি হয় তাতে বেক করুন। ওভেন 15 মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন।

আপনার জন্য আরও কিছু সুস্বাদু পিৎজা রেসিপি!

অনুগ্রহ করে রেসিপি কার্ডে রেসিপিটি রেট করতে ভুলবেন না বা আপনি যদি এটি তৈরি করে থাকেন তবে নীচে একটি মন্তব্য করুন। আরও ভেটেরিয়ান অনুপ্রেরণার জন্য, আমার ইমেলের জন্য সাইন আপ করুন বা আমাকে Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest বা অনুসরণ করুন টুইটার.

আর্কাইভগুলি থেকে এই থিন ক্রাস্ট পিজা পোস্টটি, যা 2018 সালের জানুয়ারিতে প্রকাশিত হয়েছিল, 2023 সালের জানুয়ারিতে আপডেট করা হয়েছে এবং পুনরায় প্রকাশ করা হয়েছে।