এই নিরামিষাশী স্ট্রবেরি সালাদ রেসিপি হল একটি সুপারফুড সালাদ যেখানে বিভিন্ন ধরনের গাঢ় শাক, শাকসবজি, টোস্ট করা কুইনো এবং বাদাম টফু ফেটা পনির এবং একটি স্ট্রবেরি ভিনাইগ্রেট ড্রেসিং এবং শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত 20 মিনিটের মধ্যে করা হয়!
এই সপ্তাহে কৃষকের বাজারে আমার ভ্রমণের সময়, আমি সবচেয়ে সুন্দর স্ট্রবেরি খুঁজে পেয়েছি। তাজা স্ট্রবেরি যখন মরসুমে অবিশ্বাস্য স্বাদ পায়। আমি বেরি পছন্দ করি এবং স্ট্রবেরি আমার পরম প্রিয়। তাই, আমি আজ রাতে ডিনারের জন্য একটি ভেগান স্ট্রবেরি সালাদ রেসিপি তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এবং আমি একটি তেল-মুক্ত স্ট্রবেরি ভিনাইগ্রেট ড্রেসিং তৈরি করেছি যা গ্রীষ্মের মতো স্বাদযুক্ত।
আপনারা অনেকেই জানেন, আমি সালাদ পছন্দ করি, তাই সালাদ উপভোগ করার অনন্য উপায় নিয়ে আসা আমার প্রিয় চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি। আজকের স্ট্রবেরি আমার কাজকে একটু সহজ করে দিয়েছে। আমি একটি পুষ্টিকর ঠুং ঠুং শব্দ পেতে ক্রুসিফেরাস সবজি সহ বিভিন্ন সবুজ শাকও চেয়েছিলাম।
লাফ দাও:
একটি সুপারফুড কি?
সুপারফুড হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার এবং ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার। এখানে কয়েকটির নাম দেওয়া হল:
- বেরি
- বাদাম এবং বীজ
- লেগুস
- গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ শাক
আমি বিভিন্ন ক্রুসিফেরাস শাকসবজি এবং গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ শাকগুলিকে একাধিক টপিংয়ের সাথে একত্রিত করি যাতে একটি স্বাস্থ্যকর সালাদের জন্য একটি পুষ্টি-ঘন বেস তৈরি হয়।
ভেগান স্ট্রবেরি সালাদ উপকরণ
- স্ট্রবেরি: গ্রীষ্মকালীন স্ট্রবেরি সেরা! আমি সবসময় জৈব স্ট্রবেরি কিনি কারণ বেরিগুলি নোংরা ডজনের তালিকায় রয়েছে।
- Romaine লেটুস: আমি রোমাইন পছন্দ করি কারণ এটি খাস্তা এবং কুঁচকে যায় এবং সালাদে দারুণ স্বাদ হয়।
- কালে: চিবানো এবং হজমের জন্য সেরা ফলাফলের জন্য আমি কেলকে সূক্ষ্মভাবে কাটার পরামর্শ দিই।
- গাজর: আমি আমার গাজর টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কিনতে পছন্দ করি এটি সালাদের গঠনকে চিবানো সহজ করে তোলে।
- লাল বাঁধাকপি: লাল বাঁধাকপি, যা বেগুনি রঙের, একটি সালাদ এবং পুষ্টিগুণে সুন্দর রঙ যোগ করে।
- ব্রকলি ডালপালা: আমি সবসময় আমার ব্রোকলির ডালপালা সংরক্ষণ করি এবং সালাদে যোগ করার জন্য সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে রাখি। ডালপালা খাওয়া যেতে পারে যদি আপনি তাদের সঠিক আচরণ করেন এবং সম্পূর্ণরূপে সুস্বাদু হন – ফুলের মতো, তবে আরও হালকা এবং মিষ্টি, প্রায় কোহলরাবির মতো।
- কুঁচি কুইনো: আপনি কি জানেন আপনি কুইনোয়া টোস্ট করতে পারেন? এটি কুইনোয়া উপভোগ করার আমার প্রিয় উপায়গুলির মধ্যে একটি। এবং এটি একটি দুর্দান্ত ক্রঞ্চি সালাদ টপিং।
- লাল পেঁয়াজ: লাল পেঁয়াজ মিষ্টি, টেঞ্জি এবং স্ট্রবেরির সাথে জোড়া দিলে চমৎকার হয়।
- বেবি বেল মরিচ: বেবি বেল মরিচ বিভিন্ন রঙে আসে এবং সালাদে কামড়ের আকারের রিংয়ের জন্য পুরোপুরি কাটা হয়।
- শসা: আমি ইংরেজি শসা পছন্দ করি কারণ তাদের কম বীজ আছে।
- Slivered বাদাম (ঐচ্ছিক): টুকরো করা বাদামগুলিকে পাতলা করে কাটা হয়, যা খেতে সহজ করে। তারা সালাদ, ডেজার্ট, ওটমিল বা অন্যান্য সিরিয়াল এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক দইয়ের মতো খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত টপিং তৈরি করে বা চাল বা কুইনোয়ার মতো শস্যের খাবারে ছিটিয়ে দেয়। টুকরো টুকরো করা বাদামের পুরু ক্ষুদ্র-আকৃতি খাবারে ক্রঞ্চ এবং টেক্সচার যোগ করে।
- তোফু ফেটা পনির: আমি আমার নিজের টফু ফেটা পনির তৈরি করি। এটি স্ট্রবেরি সালাদে টেক্সচার এবং একটি সুস্বাদু, ক্রিমি উপাদান যোগ করে।
ভেগান স্ট্রবেরি সালাদ প্রতিস্থাপন
- আপনার সালাদের জন্য বেস হিসাবে যেকোন পাওয়ার গ্রিনস বেছে নিন।
- লাল পেঁয়াজের বদলে সাদা, হলুদ বা সবুজ পেঁয়াজ দিন।
- লাল বেল মরিচ বা যেকোনো রঙের বড় মরিচ কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটা ভালো কাজ করে।
- আমি স্ট্রবেরির সাথে আখরোট বা পাইন বাদামও পছন্দ করি।
- পছন্দ হলে রান্না করা কুইনোয়া যোগ করুন, তবে আমি সালাদে যোগ করার আগে এটি ঠান্ডা করার পরামর্শ দিই।
- শর্টকাট হিসাবে যে কোনও বাঁধাকপি মিশ্রণ বা বাঁধাকপি সালাদ মিশ্রণ চয়ন করুন।
- টোফু ফেটা পনির তৈরির পরিবর্তে আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে টোফু ফেটা পনির কিনুন।
- একটি বাদাম-মুক্ত বিকল্পের জন্য বাদাম এড়িয়ে যান।
Toasted Quinoa কি?
সম্প্রতি, আমি শিখেছি কীভাবে কুইনোয়া টোস্ট করতে হয় বরং এটি একটি ক্রাঞ্চি সালাদ টপিংয়ের জন্য পানিতে রান্না করার পরিবর্তে। এখন যেহেতু আমি কুইনোয়া টোস্ট করেছি, আমি আচ্ছন্ন।
এটি যতটা পাগল শোনায়, আমি টোস্টেড কুইনোয়ার কথা কখনও শুনিনি। কিন্তু তারপর, গত সপ্তাহে, আমার প্রিয় ভেগান রেস্তোরাঁয় খাওয়ার সময়, আমি একটি ক্যাসেরোলের উপরে এই দুর্দান্ত বাদামের মিশ্রণটি খেয়েছিলাম; যখন আমি জিজ্ঞাসা করলাম এই চমৎকার বাদামের মিশ্রণটি কী, আমি টোস্টিং কুইনোয়া সম্পর্কে শিখেছি। তাই, আমি নিজে চেষ্টা করেছি। তাই, এখন, আমি আবদ্ধ করছি.
যদিও বেশিরভাগ কুইনো আগে ধুয়ে ফেলা হয়, তবে ধুয়ে ফেলার ফলে স্যাপোনিন নামক একটি মজাদার তিক্ত স্বাদযুক্ত পদার্থ দূর হয়। যেহেতু কুইনোয়া ধুয়ে ফেলা এটি টোস্ট করার পূর্ববর্তী, তাই টোস্ট করা কুইনোয়ার জন্য এটি পরিষ্কার করা প্রক্রিয়াটির অংশ।
যাইহোক, যদি কুইনোয়া আগে থেকে ধোয়া হয়, দ্রুত ধুয়ে ফেলা বনাম প্রিওয়াশিং কুইনোয়া ধোয়ার একটি দ্রুত প্রতিকার।
- যদি প্রিওয়াশ করা কুইনো ব্যবহার করে থাকেন, তবে এটি পরিমাপ করুন, এটি একটি মাঝারি আকারের বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং জল দিয়ে পূর্ণ করুন। এর পরে, একটি সূক্ষ্ম-জাল চালনীতে বিষয়বস্তু ঢেলে দিন, কুইনোয়াকে তাজা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একপাশে রেখে দিন।
- অপরিষ্কার কুইনোয়া ব্যবহার করার সময়, এটি পরিমাপ করুন এবং এটি একটি বাটিতে রাখুন। তারপরে, এটি পরিষ্কার জল দিয়ে পূরণ করুন এবং এটি প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন। এখন, কুইনোয়া থেকে সাবানের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে কুইনোয়াকে চারপাশে ঘোরাতে একটি তারের হুইস্ক ব্যবহার করুন। এর পরে, একটি সূক্ষ্ম-জাল চালনীতে বিষয়বস্তু ঢেলে দিন, কুইনোয়াকে তাজা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একপাশে রেখে দিন।
একবার ধুয়ে ধুয়ে ফেললে, কুইনোয়া টোস্ট করুন।
কিভাবে কুইনোয়া টোস্ট করবেন
- একটি বড় নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করে, প্যানটিকে মাঝারি-নিম্নে গরম করুন। একটি পাতলা স্তর তৈরি করে সট প্যানে ধুয়ে কুইনোয়া রাখুন। কুইনোয়া সমান করতে প্যানটি ঝাঁকান।
- একবার কুইনোয়া গরম হয়ে গেলে, জল শোষিত হয় এবং কুইনোয়া একটি পপিং শব্দ করতে শুরু করে।
- একটি কাঠের চামচ দিয়ে প্যানের চারপাশে কুইনোয়া নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না দানাগুলো বাদামী হতে শুরু করে। এটি দ্রুত বাদামী হয়ে যায়, তাই এটিকে মনোযোগ ছাড়াই ছেড়ে দেবেন না।
- যখন কুইনোয়া বাদামী হয় এবং বাদামের গন্ধ হয়, অনুগ্রহ করে তাপ থেকে প্যান থেকে সরান এবং এটি সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা হতে দিন।
- ফ্রিজে একটি শীর্ষ সহ একটি পাত্রে এটি সংরক্ষণ করুন।
স্ট্রবেরি ড্রেসিং উপাদান
আমার ব্লুবেরি ভিনাইগ্রেটের মতো, আমি তাজা জৈব বেরি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
- জৈব স্ট্রবেরি: টাটকা স্ট্রবেরি মিষ্টি এবং এই স্ট্রবেরি সালাদ ড্রেসিং জন্য উপযুক্ত।
- রসুন: রসুন ড্রেসিংয়ে একটি উষ্ণ মাখনের স্বাদ যোগ করে।
- শ্যালট: শ্যালোটের স্বাদ হল একটি হালকা পেঁয়াজ যার সাথে সামান্য রসুনের মতো কামড়। এটি পেঁয়াজের মতো তৈরি, সাধারণত কাটা বা কাটা।
- ম্যাপেল সিরাপ: আমি ড্রেসিং তৈরিতে একটি মিষ্টি সংযোজন হিসাবে খাঁটি ম্যাপেল সিরাপ পছন্দ করি।
- Dijon সরিষা: ডিজন সরিষার কিছুটা মশলা সহ একটি টঞ্জি, তীক্ষ্ণ এবং তীব্র স্বাদ রয়েছে
- শ্যাম্পেন ভিনেগার: শ্যাম্পেন ভিনেগারের একটি সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে যা প্রায়শই শ্যাম্পেনের মতো ভ্যানিলার সামান্য ইঙ্গিত সহ ফল এবং ফুলের হিসাবে বর্ণনা করা হয়।
- জল: তেল ব্যবহার করার পরিবর্তে ড্রেসিংকে পাতলা এবং ইমালসিফাই করতে জল ব্যবহার করা হয়।
বিকল্প স্ট্রবেরি ড্রেসিং উপাদান
- তাজা স্ট্রবেরি প্রতিস্থাপন করতে হিমায়িত জৈব স্ট্রবেরি গলিয়ে নিন। যাইহোক, হিমায়িত স্ট্রবেরি একটি উপাদান হিসাবে সালাদে ভাল ভাড়া দেয় না।
- এক চিমটে, সাদা পেঁয়াজ এমন রেসিপিগুলির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যা শ্যালটগুলির জন্য আহ্বান করে। যাইহোক, তাদের আরও কঠোর স্বাদের কারণে, আপনি ¼ থেকে ½ সাদা পেঁয়াজ ব্যবহার করবেন রেসিপিটি শ্যালটগুলিতে চাই।
- ম্যাপেল সিরাপ পাওয়া না গেলে ডেট সিরাপ বা অ্যাগাভ নেক্টার ব্যবহার করুন।
- স্টোন গ্রাউন্ড সরিষা ডিজন সরিষার একটি ঘনিষ্ঠ বিকল্প।
- এশিয়ান রাইস ভিনেগার হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার বা শেরি ভিনেগারের মতো শ্যাম্পেন ভিনেগারের একটি ভাল বিকল্প, যদিও এটি একটি স্পর্শ কঠোর।
রেসিপি FAQs
আমি টোফু ফেটা পনির, টোস্টেড কুইনো এবং স্লিভার্ড বাদাম পছন্দ করি। কিন্তু একটি অতিরিক্ত জমিন জন্য কোন crunchy বাদামের মিশ্রণ যোগ করুন. রান্না করা তোফু সালাদ টপিং হিসেবেও ভালো কাজ করে।
আমি পুরো শস্যের খসখসে রুটি এবং বিভক্ত মটর স্যুপ পরিবেশন করেছি। তবে যেকোন সুস্বাদু স্যুপ বা পাস্তা ডিশ স্ট্রবেরি সালাদ এর সাথে ভালোভাবে জোড়া লাগে।
পরামর্শ
- যদিও সময়ের আগে ভেগান স্ট্রবেরি সালাদ রেসিপি তৈরি করা সময় বাঁচায়, তবে পরিবেশনের সময় না হওয়া পর্যন্ত দয়া করে সালাদটি সাজবেন না।
- পাশে স্ট্রবেরি ড্রেসিং পরিবেশন করুন বা পুরো সালাদ পরিবেশন করতে চাইলে সালাদ টস করুন।
- যাইহোক, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত অবশিষ্ট সালাদ এবং ড্রেসিং আলাদা করুন।
- এছাড়াও, যদি ব্যবহার করা হয়, টোস্ট করা কুইনো এবং বাদামগুলিকে পরিবেশন করার আগে যোগ করা উচিত যাতে জলাবদ্ধতা রোধ করা যায়।
- উদাহরণস্বরূপ, টফু ফেটা পনির মিষ্টির সাথে মিশ্রিত সালাদে একটি সুস্বাদু দিক যোগ করে।
আপনি নিখুঁত মধ্যাহ্নভোজন বা সন্ধ্যায় গ্রীষ্মের খাবারের জন্য এই নিরামিষ স্ট্রবেরি সালাদ পছন্দ করবেন। এটা তাই তাজা এবং গ্রীষ্মময়! YUM!
চেষ্টা করার জন্য আরও গ্রীষ্মকালীন সালাদ রেসিপি
আপনি যদি এই ভেগান স্ট্রবেরি সালাদ রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আমাদের একটি 5-তারকা পর্যালোচনা দিন এবং নীচে মন্তব্য করুন। আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে চাই!
📖 রেসিপি
ভেগান স্ট্রবেরি সালাদ
ভেগান স্ট্রবেরি সালাদ হল একটি সুপারফুড সালাদ যার মধ্যে বিভিন্ন ধরনের গাঢ় শাক, শাকসবজি, টোস্ট করা কুইনো, বাদাম টফু ফেটা পনিরের সাথে, এবং তেল-মুক্ত স্ট্রবেরি ভিনাইগ্রেট ড্রেসিং দিয়ে সাজানো।
উপাদান
স্ট্রবেরি ভিনাইগ্রেট ড্রেসিং
নির্দেশনা
টোস্ট করা কুইনোয়া
-
যদি প্রিওয়াশ করা কুইনো ব্যবহার করে থাকেন, তবে এটি পরিমাপ করুন, এটি একটি মাঝারি আকারের বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং জল দিয়ে পূর্ণ করুন।
-
এর পরে, একটি সূক্ষ্ম-জাল চালনীতে বিষয়বস্তু ঢেলে দিন, কুইনোয়াকে তাজা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একপাশে রেখে দিন।
-
ধোয়া না করা কুইনো ব্যবহার করার সময়, কুইনোয়া পরিমাপ করুন এবং এটি একটি বাটিতে রাখুন।
-
তারপরে, এটি পরিষ্কার জল দিয়ে পূরণ করুন এবং এটি প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন।
-
এখন, কুইনোয়া থেকে আসা সাবানের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে কুইনোয়ার চারপাশে ঘোরাঘুরি করতে একটি তারের হুইস্ক ব্যবহার করুন।
-
এর পরে, একটি সূক্ষ্ম-জাল চালনীতে বিষয়বস্তু ঢেলে দিন, কুইনোয়াকে তাজা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একপাশে রেখে দিন।
-
একটি বড় নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করে, প্যানটিকে মাঝারি-নিম্নে গরম করুন। একটি পাতলা স্তর তৈরি করে সট প্যানে ধুয়ে কুইনোয়া রাখুন। কুইনোয়া সমান করতে প্যানটি ঝাঁকান।
-
একবার কুইনোয়া গরম হয়ে গেলে, জল শোষিত হয় এবং কুইনোয়া একটি পপিং শব্দ করতে শুরু করে।
-
কুইনোয়াকে কাঠের চামচ দিয়ে প্যানের চারপাশে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না কুইনো দানাগুলি বাদামী হতে শুরু করে। এটি দ্রুত বাদামী হয়ে যায়, তাই এটিকে মনোযোগ ছাড়াই ছেড়ে দেবেন না।
-
যখন কুইনোয়া বাদামী হয় এবং বাদামের গন্ধ হয়, অনুগ্রহ করে তাপ থেকে প্যান থেকে সরান এবং এটি সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা হতে দিন।
-
ফ্রিজে একটি শীর্ষ সহ একটি পাত্রে এটি সংরক্ষণ করুন।
সালাদ প্রস্তুত করা হচ্ছে
-
রোমেন লেটুস, কেল, লাল বাঁধাকপি এবং ব্রকোলির ডালপালা কেটে নিন। মিশ্রিত করুন এবং একটি বড় বাটি বা প্লেটারের গোড়ায় রাখুন।
-
এখন, বাকি সবজি এবং স্ট্রবেরি প্রস্তুত করুন।
-
সালাদের গোড়ার উপরে সবজি ও স্ট্রবেরি সাজিয়ে রাখুন
-
সালাদে টোস্ট করা কুইনো এবং বাদাম যোগ করুন
-
উপাদানগুলি টস করুন এবং পৃথক প্লেটে পরিবেশন করুন।
-
প্রতিটি সালাদের কেন্দ্রে অল্প পরিমাণে টফু ফেটা পনির যোগ করুন।
-
উপরে বা পাশে ড্রেসিং দিয়ে পরিবেশন করুন।
মন্তব্য
- আগে থেকে Tofu Feta পনির প্রস্তুত করুন।
- পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সালাদ থেকে টোস্ট করা কুইনো, বাদাম এবং টোফু ফেটা রাখুন।
- আগে থেকে ড্রেসিং তৈরি করুন এবং সালাদ সাজানো পর্যন্ত ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
- পরিবেশন না করা পর্যন্ত সালাদ সাজবেন না।
- অবশিষ্ট সালাদ ড্রেসিং এবং টোস্ট করা কুইনোয়া এবং বাদাম থেকে আলাদা রাখুন।
- স্ট্রবেরি ডালপালা অপসারণ একটি খড় ব্যবহার করুন.
- সর্বদা জৈব স্ট্রবেরি কিনুন, কারণ 2022 নোংরা ডজন তালিকায় স্ট্রবেরি প্রদর্শিত হয়.
পুষ্টি
ক্যালোরি: 382kcalশর্করা: 59gপ্রোটিন: 16gচর্বি: 2gপলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 2gট্রান্স ফ্যাট: 0.002gসোডিয়াম: 315মিলিগ্রামপটাসিয়াম: 1567মিলিগ্রামফাইবার: 16gচিনি: 15gভিটামিন এ: 14277আইইউভিটামিন সি: 303মিলিগ্রামক্যালসিয়াম: 256মিলিগ্রামলোহা: 6মিলিগ্রাম
ওহে! আমার নাম ক্যাথি, আমি একজন অবসরপ্রাপ্ত উচ্চ বিদ্যালয়ের ইংরেজি শিক্ষক এবং নিরামিষাশী উত্সাহী এবং ব্লগার। আমার সম্পূর্ণ ব্লগ সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক নিরামিষ. আমি সত্যিই বিশ্বাস করি যে আমরা কী খাই এবং কীভাবে জীবনযাপন করি তা আমাদের স্বাস্থ্য এবং আমাদের গ্রহের সংরক্ষণ নির্ধারণ করে! 🙂